Herring sa ilalim ng fur coat na may itlog. Klasikong recipe. Mga tampok sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marahil, walang kahit isang pagtitipon ng pamilya, pista opisyal, at pagpupulong kasama ang mga kaibigan sa isang tahimik na kapaligirang pambahay ang magagawa nang wala ang minamahal na salad na "herring sa ilalim ng fur coat na may itlog". Ang klasikong recipe ng pampagana ay medyo simple upang ihanda, kaya kahit na ang isang baguhan na lutuin ay makayanan ang gawain. Malamang na alam na ng mga bihasang hostes ang lahat ng lihim ng pagluluto, ngunit para sa mga nagsisimula pa lang sa kanilang paglalakbay sa pagluluto, para sa mga nagsisikap na makabisado ang mga klasiko ng lutuing Ruso, ang aming payo ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Ngayon ay titingnan natin ang dalawang pinakasikat na opsyon:

• herring sa ilalim ng fur coat (classic recipe) na walang itlog;
• ulam na naglalaman ng mga itlog ng manok.

Ang parehong mga recipe ay may isang lugar upang maging. Hindi na posibleng sabihin nang eksakto kung aling pagpipilian sa pagluluto ang itinuturing na isang tunay na klasiko ng genre. May gustong magdagdag ng pinakuluang manok o itlog ng pugo sa salad na ito, dahil binibigyan nila ang salad ng isang espesyal na lasa at pinong texture. Ang iba ay hindi idinagdag ang mga ito sa meryenda na ito, na naniniwala na sila ay ganap nahindi naramdaman, nawala sa background ng lasa ng s alted herring o mga sibuyas.

Option 1

Ang klasikong recipe para sa "herring under a fur coat" na may itlog ang pinakasikat na opsyon sa salad. Ang lasa ng pampagana ay napaka-makatas, malambot at mahangin. Ang "fur coat" ng salad na ito, salamat sa paggamit ng pinakuluang itlog, ay naging maluho lang.

Mga sangkap ng salad

Mga kinakailangang sangkap:

• 4 na malalaking patatas;
• 3 medium beets;
• isang malaking herring;
• 3 carrots;
• 4 na itlog ng manok;
• 9% suka - tatlong mesa. kutsara;
• mayonaise - sa panlasa.

Pagluluto. “Herring sa ilalim ng fur coat” (classic na recipe) hakbang-hakbang

Tandaan na ang salad ay isang multi-layered appetizer. Sinasabi ng mga nakaranasang chef na ang tamang pag-aayos ng mga layer sa ulam na ito ang susi sa tagumpay sa pagluluto. Samakatuwid, ang gayong salad ay hindi mahihiyang mag-alok sa mga bisita.

Una sa lahat, ihanda ang mga gulay. Ang mga karot, patatas at beets ay dapat na lutuin hanggang malambot. Kinakailangan na ihinto ang pagluluto ng mga gulay sa sandaling ang balat ng patatas ay hindi pa basag, at ang mga karot ay walang oras upang matunaw. Kung hindi, ang mga patatas ay magiging masyadong malambot upang lagyan ng rehas, at ang mga karot o beet ay "mag-iiwan ng tubig" at ang salad ay walang pag-asa na masisira.

Habang nagluluto ang mga gulay, maglagay ng isang mangkok ng itlog sa apoy at pakuluan ito ng 5-7 minuto. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, inilagay sa isang malalim na lalagyan at ibinuhos sa tatlong kutsaramga kutsara ng suka. Mag-iwan ng sampung minuto para mawala ang pait. Ang mga itlog pagkatapos maluto, gaya ng dati, ay ibinuhos ng malamig na tubig at iniwan upang ganap na lumamig. Ganoon din ang ginagawa nila sa pinakuluang patatas, beets at carrots.

Nananatili ang pakikitungo sa herring. Natuklasan ng mga nakaranasang maybahay ang isang lihim: ang isang herring sa ilalim ng isang fur coat na may isang itlog (isang klasikong recipe) ay hindi pinahihintulutan ang langis ng gulay. Kaya ang konklusyon: ang mga binili na pinapanatili na may handa na mga piraso ng herring sa langis ng gulay ay hindi nagkakahalaga ng pagbili! Mas mainam na kumuha ng isang buong bangkay ng herring para sa recipe.

Ang pagputol ng isda ay hindi mali. Upang magsimula, inaalis nila ang ulo ng isda, buksan ang tiyan at alisin ang mga loob. Pagkatapos nito, ang isda ay hugasan ng mabuti. Maingat na alisin ang mga buto at alisin ang balat. Ngayon ay nananatili na lamang na gupitin ang fillet ng isda sa mga piraso ng nais na laki.

Ang mga pinakuluang gulay at isang itlog ay gadgad sa magkakahiwalay na lalagyan. Ang mga sibuyas ay inihanda nang maaga. Sa oras na handa na ang salad, dapat itong i-chop at adobo. Tulad ng para sa mayonesa, ang perpektong opsyon ay ang pagluluto sa bahay. Kung walang oras o pagnanais na "magulo" sa pagluluto ng lutong bahay na mayonesa, kunin nila ang anumang binili.

Nananatili itong wastong pagtiklop ng salad na "puzzle". Ang unang ilalim na layer ay adobo na mga sibuyas. Ang isang makapal na layer ng fillet ng isda ay inilalagay sa ibabaw nito. Sa ilang mga recipe, natagpuan na ang unang layer ay herring. Ngunit habang kumakain ng salad, madalas na ang herring ay nananatili sa ilalim, at ang "fur coat" ay kinuha ng isang tinidor. Samakatuwid, hindi bababa sa isang layer ng gulay ang dapat mauna sa isda.

Maglagay ng kaunting mayonnaise sa ibabaw ng herring at ikalat ang pinakuluang patatas. Susunod ay ang mga karot, pagkatapos ay mga itlog at mayonesa. Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang huling layer ng beets at pahid ito sa itaas na may mayonesa. Maaari mong palamutihan ang salad na may kalahating itlog o isang sanga ng gulay.

Option 2

Ngayon, magluto tayo ng "herring sa ilalim ng fur coat" nang walang itlog. Ang step-by-step na recipe ng salad ay mukhang halos magkapareho sa nauna. Ang mga gulay ay pinakuluan, ang mga sibuyas ay inatsara, ang herring ay pinutol sa mga fillet.

Pagpupulong ng salad:

• pinakuluang patatas;
• herring;
• sibuyas;
• carrot;
• beets.

Mayonnaise ay inilalapat sa pagitan ng mga layer. Kung ang isang herring sa ilalim ng isang fur coat na may isang itlog (isang klasikong recipe) ay inihanda ng eksklusibo sa mga layer, kung gayon ang pangalawang bersyon ng salad ay maaaring, tulad ng sinasabi ng mga maybahay, na may "shaggy" o "tousled" fur coat. Huwag matakot na paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng salad. Hindi nito gagawing mas masarap.