Calorie na pinakuluang, inihurnong at pritong patatas

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Slavic cuisine ay mahirap isipin na walang patatas, dahil ang gulay na ito ay nasa diyeta ng halos bawat pamilya. Ang mga patatas ay medyo maraming nalalaman at madaling ihanda, at sumasama rin sa iba pang mga sangkap na nakasanayan natin. Sa kabila ng katotohanan na ang calorie na nilalaman ng patatas ay mababa, ang gulay na ito ay halos hindi matatawag na pandiyeta, at malamang na hindi ito magugustuhan ng sinuman kapag kinakain nang hilaw. Samakatuwid, kinakailangang maunawaan kung paano nakakaapekto ang paraan ng paghahanda sa nutritional value ng produkto.

Magandang lumang patatas: komposisyon at nutritional value

Ang patatas ay ligtas na matatawag na produkto ng enerhiya, dahil halos isang-kapat nito ay binubuo ng carbohydrates. Ang pangunahing bahagi ng dami ay inookupahan ng tubig, ngunit halos walang mga taba at protina. Ang pananim ng ugat ay hindi mayaman sa hibla, kaya halos hindi ito matatawag na gulay na kapaki-pakinabang para sa mga bituka, ngunit gayunpaman ito ay nasiyahan nang maayos sa pakiramdam ng gutom at nagbibigay ng mahabang pakiramdam ng pagkabusog. mga calorieAng patatas ay binibigyan ng almirol, at ito ay pinaghiwa-hiwalay ng ating katawan sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng napakaraming kapaki-pakinabang na sangkap, pag-isipan natin ang mga ito nang mas detalyado:

• isang hanay ng B bitamina;
• folic acid, bitamina PP at ang pangunahing antioxidant para sa katawan - bitamina C;
• mula sa mga metal - medyo mataas sa tanso, calcium, magnesium at iron, pati na rin sa zinc, molybdenum, chromium at manganese;
• may mga medyo bihirang elemento: vanadium, titanium, cob alt at nickel;
• mga kapaki-pakinabang na mineral: phosphorus, fluorine, iodine at sulfur, pati na rin ang silicon at boron.

Kapaki-pakinabang o walang silbi: lahat tungkol sa mga katangian ng patatas

Pag-usapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng paboritong gulay ng lahat, at marami sa kanila.

• Ang iba't ibang bitamina ay tumutulong sa katawan na mapanatili ang mga regenerative function, pati na rin mapanatili ang kabataan at kagandahan. Ang lahat ng ito ay mabuti para sa kondisyon ng buhok, balat at mga kuko.
• Ang mga bihirang elemento ng bakas ay humaharap sa mga pathological formation sa katawan at tumutulong na labanan ang mga selula ng kanser, na pumipigil sa kanilang hitsura at pagpaparami.
• Ang cardiovascular system ay tumatanggap din ng maraming benepisyo, ang komposisyon ng dugo ay bumubuti nang malaki.
• Ang B bitamina ay nakakatulong na labanan ang stress at pagkapagod. Nine-neutralize nila ang mga negatibong emosyon at pagsalakay, at sa pangkalahatan ay pinapabuti ang paggana ng utak. Kapansin-pansing pinapataas ang kahusayan, pinapabuti ang pangkalahatang emosyonal na estado at pagtulog.
• Ang mga bihirang metal ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng thyroid gland, atpati na rin ang paggawa ng hormone.
• Nakakatulong ang calcium na mapabuti ang kondisyon ng enamel at buto.
• Ang patatas ay sumisipsip ng asin mula sa katawan, at nagde-detoxify din sa mga bituka at digestive organ.
• Ito ay may calming at healing effect, pinapawi ang pamamaga at pamamaga.
• Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng patatas at hypoallergenicity nito, ligtas na magagamit ang produkto sa pagkain ng pagkain.

Gayunpaman, ang mahiwagang gulay na ito ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang lahat ng bahagi ng halaman, kabilang ang mga tubers, ay naglalaman ng isang napaka-nakakalason na sangkap - solanine. Ito ay isinaaktibo kapag ang direktang sikat ng araw ay tumama sa prutas, kaya naman sulit na mag-imbak ng patatas sa isang madilim na lugar at sa medyo mababang temperatura.

Dietary carbs: vegetable calories

Ang calorie na nilalaman ng hilaw na patatas ay medyo maliit, 77 kcal lamang bawat 100 g. Maraming nagkakamali na naniniwala na ang mga patatas ay malayo sa isang produktong pandiyeta, at inaasahan na makakita ng mas mataas na pigura. Ngunit kung ihahambing sa iba pang mga gulay, dito sinira ng patatas ang lahat ng mga rekord. Pagkatapos ng lahat, ito ay 5 beses na mas caloric kaysa sa isang pipino, at tatlong beses na mas mataas sa nutritional value kaysa sa repolyo. Sa sari-saring gulay, mais (110 kcal) at avocado (170 kcal) lang ang makakalaban niya.

Ang nutritional value ng produkto ay naaapektuhan din ng pagiging bago nito, dahil ang patatas ay maaaring maimbak nang medyo matagal. Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, maaari mong tamasahin ang pag-aani ng taglagas hanggang sa tagsibol. Ang mas bata sa mga tubers, mas maraming tubig ang nilalaman nito, na nangangahulugang mas mababa ang nilalaman ng almirol. Ang calorie na nilalaman ng mga batang patatas ay karaniwang hindi hihigit sa 60-65 kcal. Ngunit ang mga tubers na nakaimbak nang higit sa isang buwan, sa kabaligtaran, ay nawawalan ng maraming kahalumigmigan, at samakatuwid ay maaaring umabot sa 80-85 kcal bawat 100 gramo.

Ano ang nangyayari sa calorie content kapag nagluluto?

Sa panahon ng pagluluto, ang mga tubers ay nawawalan ng tubig, na nangangahulugan na ang calorie na nilalaman ng patatas sa kanilang mga balat ay bahagyang mas mataas. Humigit-kumulang 82-85 kcal bawat 100 gramo. Gayunpaman, kung nagluluto ka ng isang gulay na walang balat, sa kabaligtaran, ito ay magiging medyo matubig, at samakatuwid ay mas pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay magiging 66 kcal lamang. Ngunit sa form na ito, malamang na hindi mo gustong kainin ito, dahil kadalasan ang pinakuluang patatas ay inihahain na may mantikilya. Ang pagmamanipula na ito ay magkakaroon ng napakagandang epekto sa panlasa, ngunit ang halaga ng nutrisyon ay disenteng "magdurusa". Halos magdodoble ang calorie content at magiging 110-115 kcal bawat 100 gramo.

Pried na patatas: masarap ngunit hindi malusog

Maaaring gumawa ng mga alamat tungkol sa mga panganib ng pritong patatas, ngunit walang makakumbinsi sa ating mga tao. Halos imposible na tanggihan ang ulam na ito, ngunit dapat mo pa ring subukan na huwag palayawin ang iyong sarili dito nang madalas. Ang delicacy na ito ay may napakataas na calorie na nilalaman, ang pritong patatas ay magbibigay sa iyong katawan mula 150 hanggang 350 kcal - at iyon ay kung 100 gramo lamang ang iyong pinamamahalaan. Ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda at ang uri ng taba na ginamit. Ang pinaka-hindi nakakapinsalang opsyon ay ang karaniwang pagprito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay (hindi hihigit sa limang tablespoons bawat 1 kg ng patatas). Narito ang mga patataspinirito - ito ay quintessence lamang ng mga taba at carcinogens, ang isang serving ay magkakahalaga sa iyo ng 300-350 kcal. Maaari ka ring magprito ng patatas kasabay ng iba pang pagkain, halimbawa:

• na may mushroom - humigit-kumulang 200 kcal;
• na may karne - mula 250 hanggang 280 kcal (depende sa uri ng karne);
• na may bacon - higit sa 350 kcal.

Mga paboritong mashed patatas: calories at epekto sa figure

Maraming pagpipilian para sa paggawa ng mashed patatas, ang calorie content ay depende sa bilang ng mga sangkap sa komposisyon. Kung gumawa ka ng isang ulam sa tubig, kung gayon ang calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas ay magiging 60-66 kcal lamang bawat 100 gramo. Kapag nagdaragdag ng gatas, pinapataas namin ang figure na ito sa 93-95 kcal. Ngunit ang ulam ay maaari pa ring tawaging medyo pandiyeta, sa kabila ng katotohanan na ang lasa nito ay tumaas nang malaki. Ang pagdaragdag ng mantikilya ay pinakamalakas na makikita sa halaga ng enerhiya. Kung pakuluan mo ang patatas sa simpleng tubig, ang pagdaragdag ng langis ay halos doble ang calorie na nilalaman ng katas (120 kcal). Ngunit kung gumagamit ka ng langis ng gulay (mas mabuti ang oliba), maaari mong gawing mas pandiyeta ang niligis na patatas at sa parehong oras ay hindi gaanong masarap. Ang pagpipiliang ito ay naglalaman lamang ng 80-85 kcal at i-save ang iyong figure. Buweno, kung pupunta ka "hanggang sa dulo" at idagdag ang parehong mantikilya at gatas sa katas, kung gayon ang figure ay tataas hanggang sa 150 kcal. Ganito talaga ang kaso kapag kailangan mong gumawa ng isang mahirap na pagpili sa pagitan ng kasiya-siyang lasa at benepisyo ng katawan.

I-save ang lahat ng magagandang bagay: inihurnong patatas

Ang pagluluto ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng masarap na pagkain at lahat ng magagandang bagay ay pinagsama sa isa. Kung gumagamit ka ng mga modernong paraan ng pagluluto, maaari mong ganap na gawin nang walang langis, dahil may mga espesyal na non-stick silicone mat, pinapagbinhi na pergamino at polyethylene sleeves. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng patatas sa oven ay 70 kcal lamang bawat 100 gramo. Ito ay kung lutuin mo ang mga tubers na binalatan at walang dagdag na taba at iba pang sangkap. Gayunpaman, mas mahusay na panatilihin ang alisan ng balat, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mahalagang mga elemento ng bakas at bitamina. Ang potasa ay nararapat na espesyal na pansin, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso at nag-aalis ng labis na mga asing-gamot mula sa katawan. Ang calorie na nilalaman ng isang inihurnong patatas sa balat nito ay 80 kcal bawat 100 gramo, na medyo maliit din.

Pwede bang maging diet food ang patatas?

Mayroong maraming kontrobersya at kontrobersya tungkol sa paggamit ng patatas para sa mga layuning pandiyeta. Ang ilang mga doktor ay tiyak na ipinagbabawal ito kapag nawalan ng timbang, nakakaakit sa mataas na nilalaman ng carbohydrates, habang ang iba ay hindi nakakakita ng anumang mali sa patatas. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang napaka-kasiya-siyang produkto, na may medyo mababang halaga ng enerhiya. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng isang inihurnong patatas o pinakuluang isa ay medyo maliit, na nangangahulugan na maaari itong ligtas na magamit sa iba't ibang mga diyeta. Kung tutuusin, hindi naman ang mismong gulay ang nakakasama, kundi ang mga kasamang sangkap ang idinaragdag para mapaganda ang lasa ng ulam. At samakatuwid, kung kumain ka ng patatas na walang mantikilya, gatas at karne, malinaw na hindi ka magiging sobra sa timbang.