Calorie pritong at pinakuluang patatas

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Patatas ang pangalawang tinapay. Alam ito ng lahat, ngunit hindi alam ng lahat na hindi ito palaging nangyayari. Paboritong patatas, ang calorie na nilalaman na kung saan kaya excites modernong mga tao, ay maaaring wala sa aming mga talahanayan, dahil ito ay nag-ugat sa Russia para sa halos dalawang daang taon. Ang mga magsasaka ay nagpalaki ng buong "patatas na kaguluhan", hindi gustong lumaki at kumain ng gulay na ito. Ngunit, gayunpaman, sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, isinama ito sa diyeta ng lahat ng klase.

At sa simula ng ika-21 siglo, muling pinag-uusapan ang halaga ng patatas. Ang isang ganap na katanggap-tanggap na produkto ay saklaw ng mga alamat at magkasalungat na impormasyon, ngunit ito ay ganap na walang kabuluhan. Harapin natin ang lahat nang maayos.

Nutritional value

Ang calorie na nilalaman ng patatas ay hindi ang unang tanong na dapat alalahanin ng isang tao na nagpasyang subaybayan ang kanyang kalusugan o magbawas ng timbang. Ang talagang mahalagang tanong ay ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. At ang patatas ay may maraming benepisyo sa kalusugan. Samakatuwid, talagang hindi sulit na ibukod ito sa diyeta.

• Mga Bitamina. Higit sa lahat, ang bitamina C ay nasa patatas - 20 mg bawat 100 g, ngunit dapat ding tandaan na sa pangmatagalang imbakan (hanggang sa isang taon), ang halaga nito ay bumababa ng isang ikatlo. Ang mga patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat ay naglalaman ng maraming potassium s alts, na tumutulong na palakasin ang mga daluyan ng dugo at ang wastong paggana ng puso (568 mg bawat 100 g - higit pa kaysa sa mga mushroom o saging). Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay mayaman sa mga bitamina B, mahahalagang amino acid, silicon, phosphorus, magnesium, zinc at iba pang nutrients na kailangan para sa normal na buhay.
• Carbohydrates. Mayroong tungkol sa 40 g ng mga ito bawat 100 g. Ang mga ito ay naroroon sa anyo ng patatas na almirol. At ang pinakamahalaga, ang mga ito ay mga kumplikadong carbohydrates, na lubhang kailangan para sa katawan na ang mga patatas ay maaaring kainin kahit na ng mga taong may type 2 na diyabetis. Bilang karagdagan, binabawasan ng starch ang antas ng masamang kolesterol sa dugo, na nangangahulugang pinoprotektahan nito ang katawan mula sa atherosclerosis.
• Calorie na nilalaman. Kung kukuha tayo ng calorie na nilalaman ng hilaw na patatas bilang batayan, kung gayon ito ay 80 kcal bawat 100 g, at para sa mga batang patatas - 60. Sa ilang mga yari na pinggan, ito ay magiging mas kaunti. Ang kabuuang bilang ay depende sa paraan ng paghahanda. Ang patatas ay isa rin sa ilang mga gulay na naglalaman ng protina, mga dalawang porsyento ng kabuuang masa. Dahil ang 60% ay tubig, ito ay isang magandang figure.

pinakuluang patatas

Tulad ng nabanggit na, ang paraan ng paghahanda ay ang lahat. Ano ang pinaka pandiyeta na patatas? Oo, pinakuluan, ngunit hindi lang, ngunit naka-uniporme.

Para sa mga patatas na jacket, ipinapayong pumili ng mga tubers ng parehong laki, kaya lahat sila ay lulutuin nang sabay-sabay. Ang mga hugasan na gulay ay inilalagay sa isang palayok ng malamig na tubig upang sila ay ganap na natatakpan nito. Susunod, ang tubig ay dinadala sa isang pigsa, ang apoy ay nabawasan at ang mga patatas ay niluto sa isang katamtamang pigsa para sa mga dalawampung minuto. Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kutsilyo. Kung ang patatas ay mahusay na nabutas at malambot, kung gayon ang mga ito ay handa na.

Ang caloric na nilalaman ng 100 g pinakuluang patatas ay may 66 kcal. Ang pinakuluang walang alisan ng balat ay may halaga ng enerhiya na 87 kcal. Bilang karagdagan, kapag nagluluto ng binalatan na tuber, hanggang sa kalahati ng mga sustansya na orihinal na nilalaman ng gulay ay nawawala, kaya ang paraan ng pagluluto sa uniporme ay mas gusto.

Mga calorie sa pritong patatas

Maaari kang magprito ng patatas sa iba't ibang paraan, o sa halip sa ibang uri ng taba. Oo, ang ulam na ito ay hindi maaaring maiugnay sa masustansyang pagkain, ngunit pinapayagan pa rin namin ang aming mga sarili na mapaminsalang mga paglihis paminsan-minsan, at kailangan ding malaman ang calorie na nilalaman ng mga patatas na inihanda sa ganitong paraan.

Ang langis ng sunflower ay magbibigay ng pinakamababang calorie sa patatas. Ang kabuuang nilalaman ng calorie ay magiging 204 kcal bawat 100 g. Ang parehong halaga ng produktong pinirito sa mantika ay magdadala sa iyong katawan ng 212 kcal. Ang pinaka-high-calorie na patatas na pinirito sa mantika ay magiging - 225 kcal.

French fries and chips

Ang French fries ay may napakababang nutritional value, na nagdadala ng humigit-kumulang 400 kcal sa iyong katawan.

Chips ay halos hindi matatawag na pagkain. ModernoAng mga chips ng pang-industriya na produksyon ay inihanda pangunahin hindi mula sa patatas, ngunit mula sa mais at harina ng trigo na may maraming asin at nakakapinsalang mga additives ng pampalasa. Ngunit kahit na sila ay ginawa mula sa manipis na mga hiwa ng patatas na may pagdaragdag ng langis sa bahay, ang kanilang calorie na nilalaman ay magiging 520 kcal bawat 100 g. At ito ay isang-kapat ng araw-araw na paggamit ng isang aktibong tao! Kasabay nito, ang quarter na ito ay hindi magdadala ng mahahalagang sustansya.

Ating tandaan na ang pagkain ay dapat magbigay hindi lamang ng enerhiya, kundi pati na rin ng mga sustansya, at bumalik sa mga pagkaing hindi lamang malasa, kundi maging malusog.

nilagang patatas

Ang Braising ay isang kawili-wiling paraan ng pagluluto. Ito ay hindi kumukulo o piniprito, ngunit isang bagay sa pagitan, at kaunting tubig at mantika ang ginagamit sa pagluluto. Hindi malamang na may magluluto ng patatas "sa napakagandang paghihiwalay", ngunit kung mangyari ito, ang calorie na nilalaman ng nilagang patatas na may pagdaragdag ng langis ay magiging 103 kcal bawat 100 g.

Ngayon, alamin natin kung aling mga "kapitbahay" ang magdadala ng hindi bababa sa dami ng dagdag na calorie sa dish na ito. Sa unang lugar ay magiging tradisyonal na mga sibuyas, karot at champignon. Nilagang walang mantika, gumagawa sila ng ulam na may kabuuang calorie na nilalaman na 72 kcal lamang.

Ang pangalawang lugar ay mga mushroom na may pagdaragdag ng cream - hanggang 155 kcal bawat 100 g. Ngunit ang pagkakaroon ng karne ay doble ang calorie na nilalaman ng buong ulam.

Calorie butter patatas

Ang pagdaragdag ng mantikilya ay lubos na nagpapataas ng calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas. Kasabay nito, nagbibigay sila ng 152 kcal bawat 100 gramo ng tapos na ulam.

Kung tila tuyo sa iyo ang isang pinakuluang gulay, subukan ang mababang taba na sarsa ng bawang:

• natural yoghurt - 70g
• mustard - 1 tsp
• lemon juice - 1/2 tsp
• greens (mahusay na gumagana ang dill)

Iba ang tradisyonal na mashed patatas. Sa klasikong bersyon ng pagluluto na may gatas at mantikilya, ang katas ay umabot sa calorie na nilalaman ng 106 kcal. At ang mashed patatas sa tubig ay karaniwang itinuturing na pandiyeta - 89 kcal lamang. Kaya ang tanyag na ulam na ito ay maaaring isama sa diyeta ng mga taong nagpapababa ng timbang. Kapansin-pansin, ang mga European chef ay madalas na nag-mash ng patatas sa kanilang mga balat, sa gayon ay binabawasan ang calorie na nilalaman at pinapataas ang nutritional value ng tapos na ulam.

Maghurno sa oven

Kung gusto mo talaga ng crust, ngunit hindi ka makapagprito, makakatulong ang oven. Ang calorie na nilalaman ng patatas sa oven ay tinatantya sa 70 kcal. Ang pag-ihaw ng patatas, hindi tulad ng kumukulo, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng maximum na bitamina C at potasa, hindi sila napupunta sa tubig. Ito ay lumiliko na ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang magluto ng gulay ay litson sa isang alisan ng balat. Ang inihurnong patatas na calorie na nilalaman sa bawat 100 gramo ay may 80 kcal - isang mainam na opsyon para sa paggamit ng produkto.

Ang isa pang kawili-wiling katotohanan ay ang calorie content ng patatas ay maaaring bahagyang mabawasan kung ibabad ito sa tubig sa loob ng 2-3 oras. Kahit noong unang panahon, ang mga babae ay nagmimina ng almirol sa ganitong paraan sa bahay. Patatas ay hadhad sa isang pinong kudkuran, hugasan sa tubig, at kahanga-hangang diyeta patatas pancake ay inihanda. At ang natitirang tubig ay sumingawsa oven at kumuha ng purong starch.

Mga rekomendasyon para sa pagpili at storage

• Ang mga batang medium-sized na patatas na tubers ay may pinakamalaking nutritional value. Pinakamainam na pumili ng simetriko na hindi nasisira na mga pagkakataon.
• Sa ilalim ng impluwensya ng liwanag, isang sangkap na nakakalason sa mga tao ay nabuo sa patatas - solanine, at ang prutas mismo ay nagiging berde sa lugar na ito. Mas mabuting hindi kunin. At kung hindi nila sinasadyang kinuha ito, ang lahat ng mga berdeng lugar ay aalisin na may margin na kalahating sentimetro. Hindi rin inirerekomenda na kumain ng mga sprouted tubers.
• Mag-imbak ng patatas sa isang maaliwalas, malamig at madilim na lugar. Kung hindi magawa ang mga kundisyon, huwag kunin bilang reserba. Ang malamig na lugar ay hindi nangangahulugang malamig. Sa mababang temperatura, ang almirol ay na-hydrolyzed sa mga asukal. Kaya naman matamis ang frozen na patatas.
• Ang mga pulang patatas ay naglalaman ng mas maraming carbohydrates at mas angkop para sa pagprito, habang ang mga puti ay hindi gaanong masustansya at angkop para sa pagpapakulo, pagbe-bake at paglaga. Magiging madurog ang white variety, habang ang red variety ay malapot.

Mga rekomendasyon mula sa mga nutritionist

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng patatas, hindi lalampas sa pang-araw-araw na allowance na 300 gramo at hindi hihigit sa tatlo hanggang apat na beses sa isang linggo. Kaya't natutugunan mo ang pangangailangan ng katawan para sa mahahalagang sustansya at hindi makapinsala sa katawan na may labis na calorie.

Kailangan mong kumain ng patatas sa unang kalahati ng araw, dahil pagkatapos ng 16:00 ang rate ng pagsipsip ng carbohydrates ng katawan ay bumababa, at lahat ng hindi natutunaw bago matulog ay ililipat sa adipose tissue. Ang gulay na ito ay may mataas na glycemicindex, na nangangahulugan na kapag ito ay natupok, isang malaking halaga ng insulin ang pumapasok sa daluyan ng dugo. Samakatuwid, ang mga patatas ay tiyak na hindi inirerekomenda na kainin ng mga taba. Ang mga kanais-nais na "kasama" ay walang taba na karne, pinakuluang isda, iba pang gulay at mababang-taba na sarsa.

At siyempre, sa kabila ng hindi patas na pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, ang mababang calorie na nilalaman nito, dahil sa malaking halaga ng carbohydrates, kinakailangang obserbahan ang panukala. Kumain ng pinili at nilutong patatas para manatiling payat at malusog.