Leek: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Leek ay isang gulay na nauugnay sa karaniwang sibuyas. Gayunpaman, sa katotohanan, mayroon itong isang pangunahing pagkakaiba - panlasa. Madaling makita na ang leek ay may mas malambot, creamy na lasa kaysa sa sibuyas. Dahil sa katangi-tanging ito kung kaya't hindi kapani-paniwalang minamahal siya ng maraming gourmets.

Ano ang halaga ng naturang produkto at ano ang maaaring lutuin kasama nito? Higit pa tungkol dito mamaya.

Mga Benepisyo ng Leek

Ang Leek ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral na kailangan ng katawan ng tao para sa normal na pag-unlad at pang-araw-araw na buhay. Ayon sa mga nutrisyunista, ang pinakamahalagang bahagi ng naturang sibuyas ay ang puting bahagi ng tangkay - nasa loob nito na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas ay puro. Ang mga gulay ng produkto ay medyo mahirap makuha sa mga naturang sangkap, gayunpaman, sa kabila nito, maraming mga gourmet ang mahilig kumain nito, at sa maraming mga recipe na may leeks, ito ay matatagpuan bilang isang sangkap.

Bang sibuyas ay naglalaman ng malaking halaga ng karotina, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin ng tao at kondisyon ng buhok. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bakal, folic acid, sodium, potassium at phosphorus, pati na rin ang protina. Ang istraktura ng leek ay naglalaman ng malaking halaga ng mahahalagang langis na nagpapataas ng kaligtasan sa tao at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat.

Ang pinag-uusapang produkto ay naglalaman din ng mataas na nilalaman ng bitamina B, C at E.

Kaugnay nito, malawakang ginagamit ang gulay sa larangan ng medisina (paggamot ng rayuma, beriberi, gout, rayuma, sakit sa cardiovascular at mga problema sa atay), gayundin sa cosmetology at nutrisyon. Bilang karagdagan sa lahat ng ito, sa regular na paggamit ng naturang produkto, ang antas ng vital energy ng isang tao ay makabuluhang tumaas, na, siyempre, ay isang positibong epekto.

Kapinsalaan

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga leeks ay may kaunting mga nakakapinsalang halaga. Ang paggamit ng naturang gulay para sa pagkain ay tiyak na kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, dahil ang mga mahahalagang langis nito ay nakakainis sa mauhog na lamad ng mga panloob na organo. Hindi ito inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong may mga reaksiyong alerdyi sa produktong ito o sa nickel na nilalaman nito.

Hindi rin inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain ng leeks para sa mga taong may posibilidad na magkaroon ng mataas na presyon ng dugo o isang reaksiyong alerdyi tulad ng mga pantal. Ang mga nagpapasusong ina ay dapat ding umiwas sa pagkain ng leeks - sa gatas ng ina, ang mga bahagi nito ay maaaring pumasok sa tiyan ng sanggol at maging sanhi nitopangangati.

Paano pumili ng tamang leek

Ang mga tamang napiling sangkap ang susi sa isang masarap na luto. Paano pumili ng masarap na leek? Ipinapakita ng larawan sa ibaba ang perpektong gulay upang magdagdag ng kakaibang lasa sa anumang ulam.

Kapag binili ang iba't ibang sibuyas na ito sa merkado, inirerekomendang bigyang pansin ang kulay nito: ang perpektong leek ay magkakaroon ng mga dahon na pare-parehong kulay berde at puting ilalim. Dapat ay walang extraneous inclusions sa alinmang bahagi nito.

Ang isang masarap na sibuyas ay magkakaroon ng malaking diameter ng tangkay na humigit-kumulang 1.5 cm o higit pa, at ang ibabaw nito ay dapat na makinis, walang bitak.

Warm leek salad

Ang orihinal at masustansyang salad na may leek ay makakapagpasaya sa iyong sambahayan. Bago ka magsimulang magluto, gawin ang sarsa. Upang gawin ito, sa isang mangkok kailangan mong paghaluin ang juice na kinatas mula sa kalahating lemon, isang quarter na kutsarita ng matamis na chili sauce, at isang kutsarita ng toyo. Sa mga sangkap na ito, magdagdag ng ilang dinikdik na clove ng bawang at ihalo nang maigi.

Ang dalawang dibdib ng manok ay dapat hugasan, tuyo at, gupitin, iprito sa loob ng 4-5 minuto sa isang mainit na kawali gamit ang langis ng oliba. Matapos itong lumamig, ang paunang hugasan, binalatan at tinadtad na kampanilya, isang karot, at tatlong tangkay ng leek ay dapat idagdag sa isang karaniwang malalim na plato. Ang buong masa ay dapat na tinimplahan ng pre-prepared sauce at pinong tinadtad na perehil. Sa komposisyon na ito, ang salad ay dapat ipadala upang magpritopan sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, maaaring alisin ang salad mula sa kalan at ihain nang mainit.

Cream soup

Masarap at low-calorie na leek na sopas ay maaaring ihanda sa maikling panahon. Upang gawin ito, kumuha ng 50 g ng pulang lentil at, matapos itong mahugasan ng mabuti ng maraming beses, lutuin hanggang sa ganap na maluto nang walang pagdaragdag ng asin.

Samantala, magpainit ng isang kutsarita ng langis ng mirasol sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng 6 cm ng tangkay ng sibuyas dito at pagkaraan ng ilang sandali, magbuhos ng 1.5 tasa ng sabaw (maaari kang gumamit ng tubig). Sa sandaling magsimulang kumulo ang lahat, kailangan mong magpadala ng 150 g ng kintsay at ugat ng karot, na paunang tinadtad sa mga piraso, dito. Sa komposisyong ito, kailangang lutuin ang mga sangkap sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng isang kutsarita ng adjika at pre-cooked lentils sa kawali. Asin at paminta ang sabaw sa panlasa.

Sa pagtatapos ng pagluluto, i-squeeze ang juice ng isang orange sa sopas at hayaang kumulo ito ng kaunti, gilingin ang lahat ng laman gamit ang blender. Kapag inihain, ang natapos na ulam ay maaaring palamutihan ng perehil.

Pie ng sibuyas

Ilang mga maybahay ang nagsasanay sa pagluluto ng leek pie, at walang kabuluhan - sa katunayan, ito pala ay isang napakasarap na ulam.

Para sa ganitong kakaibang produkto, ang malambot na kuwarta ay dapat na ihanda nang tama. Upang gawin ito, sa isang mangkok kailangan mong pagsamahin ang isang baso ng kefir, tatlong itlog ng manok, 200 g ng mayonesa, 1.5 tasa ng sifted na harina, pati na rin ang isang maliit na halaga ng asin, asukal at isang bag.baking powder para sa kuwarta. Mula sa mga pinagsamang sangkap, kailangan mong masahin ang kuwarta, para sa higit na hangin kung saan maaari kang gumamit ng isang panghalo. Kapag handa na, dapat itong itabi sa loob ng labinlimang minuto.

Samantala, maaari mong ihanda ang leek. Ang mga tangkay nito ay dapat hugasan, tuyo at pinirito sa isang masaganang halaga ng langis ng gulay sa lahat ng panig. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, ang gulay ay dapat bahagyang paminta at inasnan.

Kapag handa na ang lahat ng sangkap, kailangan mong simulan ang pagbuo ng pie. Upang gawin ito, ang kalahati ng kuwarta ay dapat ibuhos sa isang pre-prepared at oiled form, ilagay ang pritong sibuyas at takpan ito ng natitirang kuwarta. Sa form na ito, ang cake ay dapat na lutuin ng kalahating oras sa oven na pinainit hanggang 180 degrees.

Manok na may sibuyas

Ang isa pang orihinal na recipe para sa leeks ay nilagang may manok. Upang makakuha ng masarap na ulam sa dulo, kailangan mong gupitin ang 400 g ng fillet ng manok at iwanan ito upang matuyo. Samantala, kailangan mong hugasan at gupitin ang tangkay ng sibuyas sa maliliit na piraso, iprito ito sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay at pagsamahin sa manok - sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na pinirito, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag handa na ang manok at leeks, basagin ang mga ito ng masaganang halo na gawa sa 4 tbsp. l. toyo at isang kutsarita ng pulot.

Ang nilalaman ay kailangang nilaga ng ilang minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay maihain nang mainit ang natapos na ulam.

Roasted leek ay maaaring gamitin kasama ng ibamga uri ng karne.

isda na may mga sibuyas

Ang proseso ng pagluluto ng leeks na may isda ay simple. Upang makagawa ng masarap na ulam, maaari kang gumamit ng mga fillet ng salmon, tulad ng salmon. Ang isda ay dapat hugasan, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.

Upang maghanda ng gayong ulam, pinakamainam na gamitin lamang ang puting bahagi ng tangkay ng sibuyas - kakailanganin mo ng 3 sa kanila. Ang mga sibuyas ay dapat na paunang hugasan, tuyo at tinadtad. Pagkatapos nito, sa isang mainit na kawali, iprito ang tinadtad na gulay gamit ang mantikilya (40 g). Sa sandaling magsimula itong makakuha ng ginintuang kulay, dapat ipadala ang isda sa leek. Sa komposisyong ito, dapat iprito ang mga sangkap sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang salmon ay dapat ibuhos ng 300 g ng cream at kumulo sa form na ito sa pinakamabagal na apoy sa loob ng mga 4 na minuto.

Mga gulay na may mushroom at keso

Isa pang recipe na may leeks, na kasunod nito ay maaari kang magluto ng napakasarap na ulam sa diyeta. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang gulay at kabute, na dapat munang hugasan at balatan at lahat ng hindi kailangan.

Sa ilalim ng isang greased baking dish kailangan mong maglatag ng tatlong patatas, gupitin sa mga bilog. Ang isang tinadtad na mansanas (mas mabuti na may asim), 100 g ng berdeng bahagi ng tangkay ng leek, 150 g ng cauliflower at broccoli, pati na rin ang mga karot at 250 g ng mga kabute ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito (pinakamahusay na gumamit ng mga champignon).. Ang bawat layer ay dapat na paminta at inasnan.

Pagkatapos ng buong istraktura aytipunin, budburan ito ng 150 g ng matapang na keso sa ibabaw, lagyan ng mantika ng ilang kutsarang mayonesa at iwanan ito ng ganito sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang mga gulay ay dapat ipadala sa isang oven na preheated sa 180 degrees at lutuin ito sa loob ng dalawampung minuto, hanggang sa magkaroon ng golden crust.

Pasta

Sa tradisyonal na lutuing Italyano ay mayroong ulam tulad ng pasta na may pagkaing-dagat at leeks. Maaari itong ihanda nang napakadali at mabilis.

Sa pinakadulo simula, pakuluan ang 250 g ng pasta ayon sa mga tagubilin sa pakete. Habang nagluluto ito, maaari mong simulan ang paghahanda ng karagdagan dito. Upang gawin ito, 500 g ng hipon ay dapat na peeled at pinirito sa isang mainit na kawali, gamit ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba. Sa pagtatapos ng pamamaraang ito, ang mga nilalaman ay dapat na inasnan at paminta sa panlasa. Pagkatapos nito, nang hindi binabawasan ang init, magdagdag ng 50 g ng mga tinadtad na leeks at ang parehong halaga ng mantikilya sa kawali. Sa komposisyon na ito, kinakailangang ipagpatuloy ang proseso ng pagprito sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos nito kailangan mong magbuhos ng isang baso ng cream sa mga produkto at, pagkatapos hintayin na lumapot ang mga ito, alisin ang masa mula sa init.

Pagkatapos handa na ang pasta, alisan ng tubig ang tubig dito at ihalo sa creamy sauce, ihain.

Leek with ham

Ang ulam na ito ay maaaring maging isang mahusay na pampagana para sa anumang kapistahan, maaari rin itong gamitin bilang almusal. Upang maghanda ng gayong ulam, kailangan mong kumuha ng 400 g ng mga tangkay ng gulay na ito, hugasan ang mga ito at gupitin.sa malalaking piraso (mga 2 cm). Dapat silang ilagay sa isang mainit na kawali, greased na may mantika, bahagyang pinirito at, pagbuhos ng isang maliit na halaga ng tubig, ilagay out ng kaunti. Sa pagtatapos ng pamamaraang ito, ang sibuyas ay dapat itapon pabalik sa isang salaan at hayaang matuyo nang bahagya.

Samantala, lagyan ng mantikilya ang isang baking dish. Sa ilalim nito ay kinakailangan upang maglatag ng apat o limang pre-luto na patatas, gupitin sa mga bilog, at 200 g ng ham, gupitin sa malalaking cubes. Inirerekomenda ng ilang mga chef ang paggamit ng pinausukang karne upang maghanda ng gayong ulam - kapag handa na, ang pampagana ay magkakaroon ng kamangha-manghang aroma. Maglagay ng leek sa ibabaw ng karne o ham.

Sa isang hiwalay na mangkok, inirerekumenda na paghaluin ang tatlong itlog ng manok, isang kutsarang gatas, isang maliit na halaga ng asin at talunin ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis. Ang natapos na masa ay dapat ibuhos sa mga gulay na may ham. Sa ibabaw ng buong istrakturang ito, maaari kang maglatag ng kaunting karne.

Sa form na ito, ang ulam ay dapat na lutuin sa oven sa mababang temperatura hanggang sa ganap na maluto ang lahat ng sangkap.