Paano magluto ng karne sa isang kawali: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang kawali ay isang katulong sa paghahanda ng masarap at masustansyang pagkain. Ang proseso ng pagprito ay ginagawang espesyal, mas matindi ang lasa ng pagkain. Ang isang manipis na crust ng binagong mga protina ay nabubuo sa ibabaw ng pinirito na piraso. Ang mga sangkap ng crust na ito ay mas madaling hinihigop ng katawan kaysa sa natitirang bahagi ng piraso. Bukod dito, ang gayong matigas na shell ay bumabara sa mga pores, kaya pinipigilan ang paglabas ng mga bitamina at iba pang nutrients sa sabaw, na nagpapataas ng halaga ng nilutong produkto.

Paano magluto ng karne sa kawali

Sa isang kawali hindi ka lamang maaaring magprito, kundi maglaga rin ng ulam o mga indibidwal na bahagi nito. Bukod dito, mas madalas ang mga maybahay ay gumagamit ng isang pinagsamang paraan ng pagproseso ng karne: una ito ay pinirito at pagkatapos ay nilaga, o kabaliktaran. Sa isang malawak na mangkok na may makapal na ilalim, ito ay maginhawa upang magluto ng mga bola-bola. Ngunit isasaalang-alang namin sa artikulong ito ang mga pagkaing karne sa mga piraso. Ang mga piraso ay dumating din sa iba't ibang laki. Sa kawali, maaari ka ring magluto ng pinakuluang baboy o ibang uri ng ulam, na ang batayan nito ay isang buong piraso ng karne.

Kasaysayan ng kawali

Ang patag na bato kung saan pinatuyo ng ating mga ninuno ang kanilang pagkain,ay itinuturing na unang uri ng kawali sa kasaysayan. Dahil ang bato ay may posibilidad na uminit nang mabuti sa araw at nagiging sobrang init.

Ang mga pagkaing may dingding ay lumitaw ilang libong taon na ang nakalilipas. Ang materyal ay luwad. Siya ay nasunog sa apoy, tulad ng sa ating panahon. Ang mga kaldero, mga plato, mga kaldero at malalaking lalagyan ay ginawa mula sa luwad. Hindi talaga sila marunong magprito sa mantika. May katibayan na ang mga naninirahan sa Sinaunang Roma ay nagprito ng mga produktong masa bago pa ang ating panahon.

Ang metal na kawali ay nagsimulang matunaw mga 2.5 libong taon na ang nakalilipas. Ang isa sa mga unang materyales ay cast iron, na lubos na pinahahalagahan sa ating panahon. Ito ay mabigat ngunit matibay at ligtas gamitin.

Ang cast iron ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap, at kung ang mga particle ng metal na ito ay pumasok sa katawan, hindi ito magdudulot ng pinsala tulad ng epekto ng mga kagamitang aluminyo. Kung may lumalabas na kalawang sa cast iron, madali itong matanggal gamit ang steel wool.

Mamaya, lumitaw ang mga ceramic pan at stainless steel utensil. Parami nang parami ang mga uri ng coatings para sa mga pinggan ay naimbento sa kasalukuyang panahon. Nagbibigay ang mga coatings ng non-stick property na nagpapadali sa pagluluto at paglilinis ng mga kagamitan.

Meat sa kawali: ang ginhawa ng pagluluto

Paano magluto ng karne sa kawali? Ang mga recipe ay nauugnay sa iba't ibang paunang bahagi ng karne: baboy, baka, liyebre. Ang bawat uri ng karne ay may sariling katangian ng paghahanda. Ngunit ito ay sa isang kawali kung saan ang proseso ng paggamot sa temperatura ay pinakamadaling nagaganapmga mistress.

Ang Frying pan ay isang unibersal na kagamitan sa kusina. Maaari kang magprito ng mga sangkap dito upang magbigay ng isang espesyal na lasa sa ulam, at palaging madaling magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ang pagbubukas ng takip ng kawali ay isang segundo lang. Kung ang ulam ay niluto sa oven, mas mahirap magdagdag dito.

Recipe mula sa Albania

Paano magluto ng karne sa isang kawali sa anyo ng mga cutlet? Upang mapakain ang isang pamilya na may mga cutlet, hindi kinakailangan na i-twist ang tinadtad na karne. Ito ay sapat na upang i-cut ang karne sa maliliit na piraso. Nasa ibaba ang isa sa mga recipe kung paano magluto ng masarap na karne ng baboy sa kawali.

Mga sangkap:

• 500g walang buto na baboy,
• 3 itlog,
• 3 tbsp. mga kutsara ng almirol,
• 3 tbsp. mga kutsara ng mayonesa,
• paminta, bawang, asin.

Tagain ang baboy ng pinong, idagdag ang lahat ng sangkap na nakalista sa itaas. Haluin at palamigin ng 8-10 oras. Pagkatapos ng oras na ito, init ang kawali na may langis at ikalat ang masa ng karne na may isang kutsara. Isara ang palayok na may takip, bawasan ang init. Pagkatapos ng 20 minuto, baligtarin ang mga cutlet at iprito ng kaunti sa kabilang panig.

Orihinal na recipe

Para maluto ang karne sa orihinal na paraan, maaari kang magdagdag ng pusit sa kawali na may baboy.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang baboy sa mahabang hiwa, iprito. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, pampalasa, mayonesa sa karne. Ilabas ang mga bahaging ito nang kaunti.
2. Linisin ang pusit at pakuluantubig na may asin para sa mga 3 minuto. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito, ilagay sa baboy.
3. Guriin ang keso sa kawali na may karne. Pagkatapos ay maaari mong lutuin ang lahat sa gas o ilagay ang kawali na walang takip sa oven. Isang magandang ginintuang crust ng keso ang nabubuo sa oven.

Ang ulam ng karne na ito ay sumasama sa mashed patatas.

Pork with mushroom

Paano magluto ng karne sa kawali? Halimbawa, may mga mushroom, na minamahal ng karamihan sa populasyon ng Russia.

Proseso ng pagluluto:

1. 1 kg ng baboy, gupitin sa katamtamang laki. Asin, ilagay ang allspice sa panlasa.
2. 1-2 sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, ilagay sa karne. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 3-4 na oras.
3. Pagkatapos ay iprito ang karne sa mantika ng mirasol. Pagkatapos iprito - ilaga ang ulam halos hanggang maluto, magdagdag ng kaunting tubig.
4. Maglagay ng pinakuluang mushroom (maaari mong de-lata) 300-400 g Ibuhos ang 1 baso ng kulay-gatas. Lutuin ang lahat hanggang sa matapos.

Hare in sour cream sauce

Gaano kasarap magluto ng karne sa kawali? Ang karne ay napupunta nang maayos sa kulay-gatas at mantikilya. Ang liyebre sa recipe sa ibaba ay maaaring palitan ng kuneho o baboy.

Proseso ng pagluluto:

1. Huriin ang bangkay ng liyebre sa mga bahagi, buhusan ng tubig. Ibabad ang karne sa loob ng 8-10 oras, palitan ang tubig ng 4-5 beses.
2. Pagkatapos ay hugasan ang bawat piraso, patuyuin, asin, paminta at magdagdag ng mga sibuyas. Dapat i-marinate ang karne ng 3-4 na oras.
3. Iprito ang liyebre, magdagdag ng tubig. Ilagay ang pinirito na mga sibuyas at karot sa mga piraso, asin. Pakuluan hanggang malapit nang matapos.
4. Ibuhos ang sarsa sa karne at pakuluan.

Sauce: 1 cup sour cream, 1 cup milk, 100g butter.

Madaling lutuin ang karne sa kawali nang mabilis at malasa. Ang ulam sa itaas na may kulay-gatas ay tumatagal ng kaunting oras. Madaling gawin ang masarap na sauce.

karne ng kuneho na may mga gulay

Ang karne ng kuneho ay karne sa pandiyeta. Mababang taba at napakasarap. Ang sumusunod na recipe ay angkop din para sa mga mahilig sa pangangaso. Dahil ang kuneho sa loob nito ay maaaring palitan ng liyebre.

Pagluluto:

1. Hatiin ang bangkay sa mga bahagi at ibuhos ang marinade sa loob ng 6-8 oras.

Marinade: para sa 1 litro ng tubig - 1 tbsp. kutsara ng 70% acetic acid, 1 sibuyas, 1 karot, 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 2 tbsp. tablespoons ng asin, 3 bay dahon, allspice, perehil, kintsay. Hiwain ng kaunti ang mga gulay, lutuin ang marinade sa loob ng 10 minuto.

2. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali. Ilagay ang karne ng kuneho sa ulam na ito. Asin at hayaang kumulo sa loob ng 1 oras. Siguraduhing hindi masusunog ang karne. Kapag sumingaw na ang tubig, iprito ng kaunti ang karne.

3. Ilagay ang tinadtad na sibuyas (3 pcs.), Carrots (2 pcs.) At 3 matamis na paminta sa isang kawali na may karne. Asin ang lahat ng ito ng kaunti, pagkatapos ay nilaga.

Maaaring ilagay ang mga gulay sa kalooban - mga kamatis, halimbawa. Maaari kang magluto ng tomato sauce para sa ulam. Narito ang recipe:

Tadtad nang magaspang ang 3 sibuyas, karot, 2 kamatis, 2 berdeng mansanas, 2 matamis na paminta, prun (100 gr.). Pagkataposang karne ay medyo pinirito, ilagay ang mga inihandang pagkain sa kawali. S alt, ilagay ang paminta, bay leaf at iba pang pampalasa. Kumulo ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato juice o isang pares ng mga kutsara ng tomato paste. Magdagdag ng kaunting tubig at patuloy na kumulo sa loob ng 5-10 minuto. Maaari kang maglagay ng mga gulay.

Ang gravy ay hindi dapat matapon. Sa halip, napakakapal. Masarap din kung medyo matamis ang sauce. Kung hindi, kailangan mong magdagdag ng asukal.

Spaghetti goulash

Ang buong pagkain ay kadalasang mas mabilis at mas madaling ihanda. Paano magluto ng karne sa isang kawali na may isang side dish? Kasama sa sumusunod na recipe ang iba't ibang masustansyang sangkap: karne, repolyo, mushroom, sibuyas, carrots, parsley root.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang baboy o baka sa maliliit na piraso. Asin, ilagay ang mga pampalasa. Iprito kasama ng pinong tinadtad na sibuyas.
2. Maglagay ng ginutay-gutay na repolyo, karot, mushroom at ugat ng perehil. Magdagdag ng mainit na tubig. Ilaga ang karne sa katamtamang init.
3. Maglagay ng spaghetti o noodles kasama ng karne. Patuloy na kumulo hanggang lumambot.

Ang ulam na ito ay nakabubusog at malusog. Naglalaman ito ng parehong karne at gulay. Ang mga mushroom ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam. At pinapalitan ng spaghetti ang tinapay.

Meat na may currant

Ang mga currant ay nagdaragdag ng lasa sa ulam ng karne.

Kinakailangan: 500 g ng karne ng baka, 100 ML ng cream, 1 baso ng tubig, kalahating kutsarita ng mustasa powder, 1 tbsp. isang kutsarang harina, paminta, 1-2 tbsp. mga kutsara ng currant jelly o blackcurrant jam, sunflower oil, asin.

Pagluluto:

1. Mga hiwa ng karnetalunin, kayumanggi, asin, paminta, budburan ng mustasa pulbos. Ibuhos sa tubig, kumulo ng 1.5 oras sa ilalim ng takip.
2. Flour diluted na may malamig na tubig o cream. Ibuhos ang likido sa karne.
3. Maglagay ng jelly o currant jam sa isang ulam. Magluto ng 5 minuto.
4. Idagdag ang natitirang cream.

Juicy meat ay isang culinary masterpiece

Paano magluto ng makatas na karne sa kawali?

May ilang panuntunan kung paano panatilihin ang natural na katas ng karne sa sarili nito:

1. Ang mga piraso ay dapat sapat na malaki.
2. Mabilis na iprito ang karne sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Binabara ng crust ang mga pores sa karne, na pinipigilan ang mga katas sa pagtakas sa sabaw.
3. Kailangan nating mag-stew sa maikling panahon para mapanatili ang juiciness. Ngunit, siyempre, kinakailangang tandaan ang tungkol sa posibleng pagkakaroon ng mga mapanganib na mikroorganismo at mga parasito sa karne. Samakatuwid, kinakailangang magluto ng karne nang hindi bababa sa 20 minuto, at mas mabuti ang lahat ng 1.5 oras, gaya ng isinulat ng mga eksperto.

Gaano karaming pritong pagkain ang maaari mong kainin?

Noong sinaunang panahon, sa sandaling natutunan ng mga tao na mag-ihaw ng karne sa apoy, sinimulan na nilang gawin ito nang madalas. Siguradong nagustuhan nila ang espesyal na lasa ng nilutong pagkain, kung hindi ay hindi magtatagal ang kasanayan. Madalas silang nagprito, ngunit malamang, hindi ito nagdala sa kanila ng anumang pinsala. Ito ay dahil matagal na ang nakalipas ay napakalinis ng hangin.

Sa kasalukuyan, ang mga usok ng tambutso ng sasakyan ay nagpaparumi sa kapaligiran. Parehong naglalaman ng benzapyrene ang mga tambutso, gasolina mismo, at usok ng sigarilyo, isang sangkap na nagdudulot ng kanser kapag natutunaw sa maraming dami. ParehoAng benzapyrene ay matatagpuan sa mga pritong pagkain. Kaya sa ating panahon, ang pritong pagkain ay pinakamainam na kainin sa katamtaman. Ang isang maliit na halaga ng pagluluto sa langis ay hindi makakasama sa kalusugan kung ang isang tao ay namumuno sa isang malusog na pamumuhay.

Paano magluto ng karne sa kawali? Ang mga recipe na may mga larawan ay tutulong sa iyo na matuto ng maraming bagong nilaga o mga pagkaing pinirito. Ang pagkakaiba-iba sa nutrisyon ay kaaya-aya para sa parehong mga maybahay at lahat ng iba pang miyembro ng pamilya. Ang bagong ulam ay nagdudulot ng kagalakan at pinagsasama-sama ang masasayang tao na nakaupo sa iisang mesa.