Classic mulled wine recipe. Pagpili ng alak at pampalasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga gabi ng taglamig, maaaring kailanganin ang isang baso ng mainit na mulled na alak. Gustung-gusto ng maraming tao ang matamis na matapang na inumin na ito, ngunit hindi marami ang sumubok na lutuin ito nang mag-isa. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin kung paano gumawa ng mulled wine at sa gayon ay mapasaya ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.

Ano ang mulled wine?

Ito ay isang alak na pinainit na may mga pampalasa at pampalasa sa isang tiyak na temperatura. Ang pangalan sa Russian ay kahawig ng salitang Aleman na Glühwein. Sa mga bansang nagsasalita ng Ingles, sikat din ang inumin na ito, tanging ito ay tinatawag na mulled wine ("warmed wine") doon. Ang mulled wine ay hindi lamang isang pampasigla at pampainit na inumin. Maaari itong maging isang buong ritwal para sa mga taong pinahahalagahan ang mabuting pakikisama at mainit na komunikasyon sa lahat ng kahulugan.

Ito ay sapat lamang upang matutunan ang mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng mulled wine sa bahay, at ngayon ay masaya kang ipakita ang iyong bagong nahanap na kasanayan sa iyong mga kamag-anak at kaibigan. Ang banal na inumin na ito ay hindi lamang nakakatipid mula sa mga asul, ngunit nagpapagaling din ng ilang mga sakit. Higit paalam ng ating mga ninuno na ang mainit na alak ay kailangang-kailangan sa paggamot ng mga sipon, lalo na sa isang duet na may dalandan. Ang paggawa ng mulled wine sa bahay ay maihahambing sa paggawa ng isang mahiwagang nakapagpapagaling na elixir. Sa pamamagitan ng paraan, ang alak ay hindi pinakuluan, kaya ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mga ester at amino acid ay napanatili sa kanilang buong anyo.

Ang klasikong mulled na recipe ng alak ay maaaring ulitin ng sinumang baguhang kusinero na gustong sorpresahin ang kanyang mga bisita ng isang napakagandang cocktail. Mas madalas na inihain ang inumin sa malamig na panahon, dahil pinapabilis nito ang dugo, nakakatulong na magpainit at gumamot ng sipon.

Paano gumawa ng mulled wine sa bahay? Culinary Reminder

Ang classic na recipe ng mulled wine ay tutulong sa iyo na lumikha ng kakaibang inumin na mag-iiba hindi lamang sa kahanga-hangang aroma nito, kundi pati na rin sa mga katangian ng pag-init nito. Dahil sa pagkakaroon ng alak at pampalasa sa loob nito - ang pinakamalakas na antioxidant, maaari mong mapupuksa ang mga unang sintomas ng isang malamig at makabuluhang taasan ang kaligtasan sa sakit. Ngunit ang pag-iingat ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay posible lamang kung ang mga panuntunan sa pagluluto ay sinusunod.

Mayroon ding non-alcoholic na bersyon, kung saan ang alak ay pinapalitan ng cherry, grape, pomegranate juice.

Upang magluto ng classic red wine mulled wine, ang isang lutuin sa bahay ay mangangailangan ng isang maliit na kasirola o isang angkop na laki ng nilagang. Kinakailangan na paghaluin ang inumin sa lalagyan na may kahoy na kutsara (spatula), pagkatapos ay ibuhos ito sa matataas na baso na may malalaking hawakan. Karaniwan ang isang serving ng mulled wine ay 300 mililitro.

Painitin ang alakna may mga pampalasa maaari ka lamang hanggang sa 70-80 degrees at magluto ng hindi hihigit sa limang minuto. Ang isang mahalagang bahagi ng set para sa mulled wine ay mga prutas. Kadalasan, ginagamit ang mga mansanas at citrus fruit para gumawa ng mainit na cocktail.

Kaugalian na patamisin ng pulot ang inumin, bihirang lagyan ng asukal.

Aling alak ang pinakamainam para sa mulled wine?

Tulad ng alam mo, alak ang batayan ng inuming ito. Hindi ka dapat mag-abala sa pagpili ng pinaka-angkop na alkohol - ang mulled wine ay dapat maglaman lamang ng magandang alak mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa. Maaaring ito ay mura, ngunit may mataas na kalidad.

Ang classic na mulled wine recipe ay gumagamit ng red wine, na maaaring semi-sweet, tuyo o fortified.

Minsan, para bigyan ang cocktail ng espesyal na aroma at lakas, idinagdag dito ang rum o cognac. Ang white wine ay medyo hindi pangkaraniwang sangkap sa mulled wine, ngunit matagal nang kinikilala ng maraming tagahanga ng mainit na inumin.

Hindi sulit ang pagbili ng mamahaling alak para sa paggawa ng serbesa sa tindahan, dahil nawawala ang mga katangian nito dahil sa pagpuno sa mainit na inumin ng lahat ng uri ng pampalasa at prutas.

Mulled wine spice set

Sa mulled wine, ang pampalasa ay isang sangkap na pampalasa na responsable para sa mga benepisyo at kalidad ng inumin. Ang tamang set para sa mulled wine ay lumilikha ng tamang kapaligiran, na pinupuno ang bahay ng kakaibang aroma. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang paggamit ng mga eksklusibong hindi lupa na pampalasa, kung hindi man ang inumin ay nagiging maulap. Kaya, ang kailangan mong ihanda:

1. Clove buds atAng mga cinnamon stick ay ang mga klasiko, ang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap.
2. Maaari mong bigyan ng bahagyang asim ang cocktail dahil sa mga butil ng barberry at cardamom.
3. Kung gagamit ka ng kaunting luya sa inumin, makakamit mo ang isang tiyak na piquancy ng mainit na alak.
4. Star anise at star anise ay nagbibigay sa inumin ng kakaibang kulay at pinong aroma.
5. Kung isasama mo ang mainit na paminta sa red wine mulled wine, maaari kang gumawa ng healing drink na perpektong magpapainit sa iyong lalamunan at magbibigay sa iyo ng kaaya-ayang relaxation.
6. Ang Fruit mulled wine ay isang tradisyonal na inuming panglamig na gawa sa mga lemon, orange, grapefruits at mansanas. Ang mga pinatuyong prutas, gaya ng raspberry, cranberry, pasas, ay maaaring magbigay dito ng kakaibang lasa.

Paano uminom ng mainit na prutas na alak

Ang klasikong recipe para sa mulled wine, na madaling ipatupad sa bahay, ay nagsasangkot ng pagsunod sa ilang partikular na panuntunan hindi lamang para sa paghahanda, kundi pati na rin sa pag-inom at paghahain nito. Sa sandaling patayin ang apoy, kailangan mong hayaang tumayo ang inumin sa kalan sa loob ng limang minuto. Magbibigay-daan ito upang mas masipsip nito ang lasa ng pampalasa.

Karaniwan ay iniinom ang mulled wine mula sa malalaking baso na may malalaking hawakan, ngunit kung walang tao sa bahay, ang isang malaking tasa ng tsaa ay mahusay na gumagana.

Kung nagluluto ka ng mulled na alak na may kanela, maaari mong pasayahin hindi lamang ang mga culinary gourmet, kundi pati na rin ang mga aesthetes. Ang cinnamon sticks ay isang magandang lasa at eleganteng dekorasyon sa parehong oras.

Pagkatapos ihain, maaari mong simulan ang pagtikim. Pinapayuhan na uminom ng mulled wine nang dahan-dahan upang lubos na tamasahin ang maasim na lasa at maanghang na aroma nito.

Traditional mulled wine

Madaling ipatupad ang ganitong recipe. Kasama sa komposisyon ng mga sangkap ang isang pangunahing hanay ng mga pampalasa at pampalasa, na maaaring iba-iba ayon sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Upang mabigyan ng pagkakataon ang mga pampalasa na palabasin ang kanilang aroma, kailangan mong pakuluan ang mga ito sa kaunting tubig at pagkatapos lamang magsimulang gumawa ng mulled wine.

Para maghanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1L Merlot;
• 200ml na tubig;
• 3 cinnamon sticks;
• 6 carnation buds;
• 7 butil ng cardamom;
• isang star anise at star anise bawat isa;
• kalahating lemon;
• 3 tbsp. l. asukal (maaari kang pulot).

Paghahanda: kailangan mong itapon ang lahat ng pampalasa sa isang kasirola at ibuhos ang tubig, lutuin sa mataas na apoy ng mga 5-7 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang alak, lutuin ng isa pang 10 minuto nang hindi kumukulo, pagkatapos ay ilagay ang lemon cube at patayin ang apoy. Matapos lumamig ang inumin (5 minuto), kailangan mong magdagdag ng asukal at, pagkatapos haluin, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa mga baso.

White wine mulled wine recipe

Kung nagdududa ka pa rin kung aling alak para sa mulled wine ang pinakamainam para sa iyo, subukang gumamit ng puti para sa eksperimento.

Ito ay malayo sa tradisyunal na paraan ng paghahanda ng isang winter treat, ngunit ang maasim na alak ay gumagawa ng isang masarap na mulled wine. Ang liwanag na itoAng cocktail ay madalas na pinalalasahan ng iba pang matatapang na inumin (cognac, brandy, golden rum) upang bigyan ito ng higit na saturation. Muli, masarap dito ang mga citrus fruit, ngunit para sa pampalasa - cardamom, cloves at cinnamon lang.

Para maghanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• bote ng white wine;
• lemon at orange na kalahati;
• 3 cinnamon sticks;
• 5 bawat isa sa cardamom at cloves;
• 150ml na tubig;
• 3 tbsp. l. asukal;
• 150 ml brandy.

Paghahanda: maglagay ng mga pampalasa sa isang kasirola at pakuluan, pagkatapos ay ibuhos ang alak at kumulo hanggang bahagyang kumulo, pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na prutas, ibuhos ang brandy at lutuin, huwag hayaang kumulo ang pinaghalong, pagkatapos ay patayin ang apoy at magdagdag ng asukal. Pagkatapos ihanda ang inumin, agad itong ihain sa mesa sa malalaking baso.

Recipe para sa non-alcoholic mulled wine sa bahay

Para sa mga hindi masigasig sa alkohol, isang recipe para sa mulled wine na may cherry juice ay espesyal na naimbento. Ang mga bata ay mapupunit lamang ang gayong paggamot sa kanilang mga kamay. Ang pamamaraan, proseso ng pagluluto at mga sangkap ay nananatiling pareho sa klasikong recipe. Mula sa mga prutas, limon at mansanas ang karaniwang ginagamit dito kasama ang mga pasas at asukal. Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat sa asukal - ang inumin ay maaaring maging matamis na matamis.

Para maghanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1L cherry juice;
• 100ml na tubig;
• 2 cinnamon sticks;
• 4 carnation star;
• 5 piraso bawat isa ng barberry at cardamom;
• 7-8 pirasong pasas;
• kalahatilemon;
• asukal.

Paghahanda: una, pakuluan ang mga pampalasa sa tubig, ibuhos ang juice, lutuin hanggang kumulo, ilagay ang mga pasas at lemon, kumulo ng isa pang 5 minuto, magdagdag ng asukal sa panlasa. Ihain pagkatapos ng limang minutong steeping.

Recipe ng orange mulled wine

Ang ganitong mabango at nakapagpapalakas na inumin ay pahahalagahan ng lahat ng mahilig sa mga tunay na pagkain. Upang gawing hindi pangkaraniwan ang cocktail, maaari kang magdagdag ng kaunting nutmeg sa pinaghalong (nakakatulong ito upang mailabas ang lasa ng red wine) at isang maliit na piraso ng mainit na paminta. Ang kapana-panabik na body mix na ito ay magbibigay sa iyo ng maraming kasiyahan.

Para maghanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 750 ml Saperavi;
• kalahati ng isang orange;
• 1 Antonovka apple;
• isang pakurot ng nutmeg;
• hot pepper na hindi hihigit sa 1 cm ang haba;
• 100ml na tubig;
• 2 cinnamon sticks;
• 4 carnation star;
• 2 tbsp. l. granulated sugar.

Paghahanda: pakuluan ang mga pampalasa sa tubig sa loob ng limang minuto, magdagdag ng alak, kumulo sa mahinang apoy, nang hindi kumukulo, magdagdag ng asukal, paminta, prutas. Patayin ang apoy, mag-iwan ng sampung minuto at alisin ang paminta mula sa inumin. Ihain nang mainit sa mga espesyal na baso.

Recipe para sa mulled wine na may pulot

Kung tinimplahan mo ang mulled wine na may magandang kutsarang pulot, lalabas itong mas masarap at mas mabango, anuman ang uri ng alak. Sa pangkalahatan, ginagamit ang likidong pulot, ngunit hindi mo ito maidaragdag sa isang mainit na inumin. Para matunaw nang mabuti ang sweetener na ito, ang mga mahihilig sa homemade smoothie ay gumagawa ng honey syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng honey at maligamgam na tubig. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kinakailangan upang idagdag ang produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan sa pinalamig na mulled na alak (mga 70 degrees). Para gawing perpekto ang lahat, mas mabuting gumamit ng mga set ng pampalasa na binili sa tindahan.

Para maghanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 litro ng alak;
• 1, 5 tbsp. l. spice mixes para sa mulled wine;
• 3 pcs kanela;
• kalahating suha;
• 2 berdeng mansanas;
• 3 tbsp. l. honey;
• 300 ml ng tubig (100 ang gagawing syrup).

Paghahanda: una, ang honey syrup ay ginawa (mainit na tubig at pulot ay pinaghalo), pagkatapos ang lahat ng mga pampalasa ay hiwalay na pinakuluan, at ang alak ay ibinuhos doon. Ang lahat ng ito ay humina hanggang sa kumulo, pagkatapos ay ang mga prutas ay itinapon sa inumin at ang apoy ay pinatay. Pagkatapos palamigin ang inumin, maaari mo itong lasahan ng honey syrup at ihalo. Ihain sa malalaking baso.

Mulled wine na may luya

Ang kagandahan ng mga lutong bahay na inumin ay ang mga ito ay maaaring ihanda ayon sa iyong pagpapasya, dagdagan at baguhin ang tradisyonal na recipe. Gaya ng sinasabi ng maraming kilig-seeker, ang sariwang luya ang perpektong pandagdag sa halo ng lasa.

Mga sangkap:

• 750 ml ng alak;
• 1 tbsp l. spice mixes para sa mulled wine;
• 2 cinnamon sticks;
• kalahati ng isang orange;
• 1 tsp gadgad na luya;
• 2 tbsp. l. honey;
• 200ml na tubig (100ml ay para sa syrup).

Paghahanda: pakuluan ang lahat ng pampalasa sa tubig, ibuhos ang alak, kumulo hanggang sa kumulo. Pagkatapos ay itinapon namin ang luya at orange, lutuin nang hindi kumukulo sa loob ng 5 minuto, patayin ang kalan, palamig 10minuto. Habang ang timpla ay lumalamig, kailangan mong gumawa ng isang syrup ng maligamgam na tubig at pulot, pagkatapos ay idagdag ito sa mulled na alak at ihalo. Ihain nang mainit sa malalaking baso.

Sangria mulled wine recipe

Malayo ito sa tradisyunal na paraan ng paggawa ng inuming ito, ngunit lalo itong minamahal ng mga baguhang magluto.

Ang pagkakaroon ng sangria sa anumang paraan ay hindi nakakasira sa lasa ng isang mainit na inumin, at ang mga pampalasa ay maaaring palamutihan ang anumang alak na may mahiwagang maanghang na aroma. Ang recipe ay halos kapareho ng classic.

Mga sangkap:

• 1.5L sangria;
• lemon at orange;
• 2 cinnamon sticks;
• 2 tsp luya;
• 2 tbsp. l. honey;
• 300 ml na tubig (100 para sa syrup);
• 2 tbsp. l. pampalasa para sa mulled wine.

Paghahanda: magluto ng pampalasa sa tubig, magdagdag ng sangria, kumulo hanggang kumulo ang pinaghalong, maghalo ng pulot sa maligamgam na tubig, magtapon ng luya at prutas sa inumin, magluto ng 5 minuto. Patayin ang apoy, ibuhos ang honey syrup sa pinalamig na cocktail at haluin.

Tulad ng nakikita mo, marami lang pagpipilian para sa paggawa ng mulled wine. Nananatili lamang na piliin ang isa na nababagay sa iyo at tangkilikin ang mainit na inuming nakabalot sa isang kumot.