Paano magluto ng bouzou mula sa kanin

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Buza ay isang inumin na matagal nang karaniwan sa mga Tatar (kabilang ang mga Crimean) at ilang iba pang mga taong Turkic. Ang makapal at matamis na produktong ito ay kadalasang may kulay ng inihurnong gatas. Sa mga bansang Asyano, ang buza na inihain bilang dessert sa mga bisita ay tanda ng malalim na paggalang. Sa katunayan, ito ay mash, na inihanda nang walang pagdaragdag ng mga hops. Ang inumin na ito ay medyo laganap din sa Russia. Ito ay pinatunayan, halimbawa, sa pamamagitan ng mga tala ng European traveler na si Josaphat

Barbaro, na nasa Ryazan noong 1436, kung saan pinag-usapan niya ang isang partikular na produkto, na tinawag niyang "boss". Bilang karagdagan, binanggit ito sa mga akda ng ilang sikat na sinaunang istoryador ng Griyego, kung saan maaari nating sabihin na ang kasaysayan ng inumin ay bumalik sa libu-libong taon. Halimbawa, isinulat ni Xenophon na ang mga taong naninirahan sa timog ng Caucasus ay matagal nang alam kung paano magluto ng buza. Sa Gitnang Asya, ang produktong ito ay madalas na ginawa mula sa durog na bigas, sa Crimea - mula sa dawa. Ang huling uri ng inumin ay mas acidic, ang antas nito ay mas mataas. Nabatid din na ang ilang mga taong naninirahan sa Caucasus, lalo na ang mga Ossetian, ay matagal nang gumagamit ng produktong ito.

Ang Buza ay isang inumin na tila may Central Asiano Far Eastern pinanggalingan. Bilang karagdagan, may dahilan upang maniwala na ito ay mas sinaunang kaysa sa serbesa. Ang mga taong Turkic sa modernong hilagang-kanluran ng Tsina ay kumuha ng barley, isang espesyal na uri ng harina, gatas at tubig upang inumin. Bago magtimpla ng buza, hinahayaan nilang mag-ferment ang timpla sa loob ng isang araw. Pagkatapos, gamit ang isang espesyal na teknolohiya, naghanda sila ng isang produkto na kadalasang ginagamit para sa mga layunin ng relihiyon at ritwal. Sa kabila ng edad nito, sikat na sikat din ang inuming booza sa kasalukuyan. Ang recipe sa ibaba ay magbibigay ng pagkakataong magluto ng produktong tipikal ng Bashkir cuisine.

So, paano magluto ng buza? Kadalasan ito ay inihanda mula sa durog na bigas (1 kg), mas madalas ang mga oat flakes ay ginagamit para sa layuning ito (isang pakete ng Hercules). Bago mo lutuin ang buza, kailangan nilang ibabad sa loob ng kalahating oras sa isang selyadong lalagyan sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong i-grits o flakes, pilitin, gilingin gamit ang rolling pin sa patag na ibabaw, pinakamaganda sa lahat sa

sheet. Ang nagresultang masa ay ipinadala upang matuyo sa oven. Pagkatapos nito, ang cereal o mga natuklap ay dapat na lupa. Magdagdag ng ilang baso ng harina at isang daang gramo ng tinunaw na kumukulong mantikilya. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos sa ilang kumukulong tubig. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magkaroon ka ng homogenous doughy mass. Matapos magawa ito, isara ang mga pinggan gamit ang workpiece at hawakan ng kalahating oras. Mahalagang panatilihing mainit ang loob ng lalagyan.

Pagkatapos nito, kailangan mong palabnawin ang masa ng pinakuluang tubig at maghintay hanggang lumamig ito sa temperatura ng silid. Magdagdag ng isang baso ng butil na asukal at tatlumpung gramodiluted yeast. Hayaang gumala ang masa. Kapag tumaas ito, palabnawin ng maligamgam na tubig, haluin at pilitin. Sa kasong ito, ang isang makapal na masa ay mananatili sa salaan. Ibuhos ang tubig dito, pilitin muli. Gayunpaman, mahalaga na ang iyong bouza ay hindi maging masyadong likido. Kaya huwag gumamit ng masyadong maraming tubig. Magdagdag ng isa pang baso o dalawa ng butil na asukal sa buza at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Kapag ito ay tumaas at ang inumin ay nakakuha ng maasim na lasa, maaari na itong ihain sa mesa. Itago ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang Bashkir drink buza, ang recipe na iminungkahi, kapag handa na, ay dapat magkaroon ng makapal na pagkakapare-pareho at isang kulay na nakapagpapaalaala sa kulay ng ghee.