Pipino at kamatis sa paghahanda ng gulay. Mga pagpipilian sa salad para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pipino at kamatis ay mga gulay na magagamit ng lahat. Bilang isang patakaran, ang mga naturang sangkap ay ginagamit upang maghanda ng sariwang salad ng tag-init. Gayunpaman, sa malamig na panahon, walang tumitigil sa pagkain ng adobo na paghahanda.

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano gamitin ang pipino at kamatis para sa mga meryenda sa taglamig. Magsimula tayo sa pinakasikat na recipe.

Marinated vegetables para sa taglamig

Paano dapat anihin ang mga pipino at kamatis para sa taglamig? Ang mga recipe para sa mga adobo na meryenda ay maaaring magsama ng iba't ibang paraan ng pangangalaga. Ipapakilala namin ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan.

Kaya, para makagawa ng sari-saring mga pipino at kamatis para sa taglamig, kailangan mong bumili ng:

• dahon ng seresa, currant at malunggay - iilan bawat isa;
• table s alt - 3 malalaking kutsara para sa 3 litro ng workpiece;
• allspice, chives ng bawang, pinatuyong dill umbel - ayon sa gusto mo;
• maliit na asukal - 2 malaking kutsara;
• maliit na pipino (bumpy) at buong katamtamang laki ng mga kamatis - sa iyong pagpapasya (pantay na halaga);
• inuming tubig - sa iyong pagpapasya;
• table vinegar - 2 malaking kutsara.

Paghahanda ng mga bahagi

Upang makakuha ng masasarap na mga pipino at kamatis sa isang mabangong marinade, dapat kang magpatuloy sa mga yugto. Kailangan mo munang ihanda ang mga gulay.

Ang maliliit na pipino ay inilalatag sa isang palanggana at binuhusan ng napakalamig na tubig. Sa loob nito, ang mga gulay ay pinananatiling ilang oras. Pagkatapos ng paglipas ng panahon, hinuhugasan ang mga ito ng husto at pinuputol ang pusod.

Para sa mga kamatis, ang mga ito ay lubusan na hinuhugasan sa mainit na tubig. Kasabay nito, tinitiyak nilang buo ang mga kamatis, nang walang anumang pinsala.

Lahat ng natitirang sangkap ay hiwalay din na pinoproseso. Ang mga sibuyas ng bawang ay binalatan, at ang mga pinatuyong payong ng dill, cherry, currant at malunggay na dahon ay lubusang hinuhugasan at pinakuluan ng tubig na kumukulo.

Paghuhubog ng meryenda

Ngayon alam mo na kung paano maghanda ng mga pipino at kamatis para sa taglamig. Ang mga recipe ng adobo na meryenda ay nangangailangan ng paggamit ng dalawa o tatlong litro na garapon. Ang mga ito ay hinuhugasan ng soda at pagkatapos ay isterilisado sa singaw. Dagdag pa, ilang mga dahon ng seresa, currant at malunggay ang inilatag sa ilalim ng mga lalagyan. Inilalagay din sa mga garapon ang mga bawang, allspice at pinatuyong dill na payong.

Pagkatapos ng mga inilarawang aksyon, nagsimula silang maglatag ng mga gulay. Una, ang mga maliliit na pipino ay mahigpit na inilagay sa inihandang lalagyan. Napuno ang mga garapon sa kalahati lamang, ikinalat nila ang mga kamatis sa loob nito. Kasabay nito, tinitiyak nilang hindi pumuputok ang mga kamatis, ngunit mananatiling buo.

Gumawa ng marinade at mag-imbak ng mga gulay

Sa sandaling mapuno ang mga garapon, ibubuhos ang mga ito ng ordinaryong tubig na kumukulo at itago sa loob ng 11minuto. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola at ilagay muli sa kalan.

Pagdaragdag ng granulated sugar at asin sa brine, ito ay pinakuluan ng 1 minuto. Pagkatapos nito, aalisin ang tubig sa kalan at idinagdag ang suka sa mesa.

Matapos makapaghanda ng mabangong marinade, ibinubuhos ito sa mga garapon (diretso sa itaas). Pagkatapos nito, ilululong ang mga lalagyan gamit ang mga takip ng lata, na paunang na-sterilize sa simpleng tubig.

Pagbabaligtad ng mga blangko, natatakpan ang mga ito ng makapal na kumot. Pagkatapos ng dalawang araw, ipapadala ang appetizer sa cellar.

Paano maglingkod?

Pipino at kamatis na adobo para sa taglamig ay maaari lamang ihain pagkatapos ng 6-8 na linggo. Kung buksan mo ang appetizer nang maaga, ito ay magiging mura, dahil ang mga gulay ay hindi magkakaroon ng oras na sumipsip ng mga lasa ng brine.

Ito ay kanais-nais na maghain ng mga marinade sa hapag kainan pagkatapos lamang na lumamig ang mga ito. Hinahain ang pampagana sa maliliit na mangkok kasama ang una o pangalawang mainit na pagkain.

Salad na "Mga Pipino at Kamatis" para sa taglamig: mga recipe sa pagluluto

Sa itaas, ipinakita namin ang pinakamadaling paraan ng pag-aani ng mga pipino at kamatis. Gayunpaman, dapat tandaan na mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na hindi lamang atsara ang mga gulay na ito, ngunit gumawa ng masarap at masustansyang salad mula sa mga ito.

Upang ipatupad ang recipe na ito, kailangan natin ng:

• mga sariwang pipino, paminta at kamatis - 2 kg bawat isa;
• mapait na bombilya - 700 g;
• table s alt - 3 malalaking kutsara;
• mainit na paminta - 1 maliit na pod;
• asukalmaliit - 1 malaking kutsara;
• sunflower oil - 55 ml;
• mga sariwang karot - 800 g;
• suka sa mesa - 3 malalaking kutsara.

Pagpoproseso ng mga gulay para sa salad

Paano dapat iproseso ang pipino at kamatis para sa pag-aani ng taglamig? Ang unang gulay ay lubusan na hugasan, ang mga pusod ay tinanggal at pinutol sa hindi masyadong makapal na mga hiwa. Kung kinakailangan, maaari mong paunang gupitin ang balat mula rito.

Para naman sa mga kamatis, ibinubuhos ang mga ito ng kumukulong tubig, at pagkalipas ng ¼ oras ay aalisin nila ang balat at dinidikdik sa katas gamit ang immersion blender.

Magkahiwalay ding linisin ang matatamis na paminta at mapait na bumbilya. Ang mga sangkap na ito ay tinadtad sa mga medium cube.

Upang makagawa ng winter salad ng mga gulay na lalong kasiya-siya, kailangang magdagdag ng mga karot dito. Ang kanyang tinder sa isang magaspang na kudkuran.

Mga meryenda sa pagluluto

Bago mag-imbak ng salad para sa taglamig, dapat na lutuin ang mga gulay. Upang gawin ito, gumamit ng isang malaking lalagyan. Ang mga pipino, matamis na paminta, karot at sibuyas ay halili na inilatag sa loob nito. Pagkatapos, ang mga sangkap ay ibubuhos sa tomato puree at ilagay sa apoy.

Palagiang hinahalo ang mga produkto, dinadala ang mga ito sa pigsa. Pagkatapos bawasan ang apoy, asin, durog na mainit na paminta, langis ng mirasol at pinong asukal ay idinagdag sa mga pinggan. Sa komposisyon na ito, niluto ang salad sa mahinang apoy sa loob ng halos kalahating oras.

Pagkalipas ng panahon, ibinubuhos ang natural na suka sa mga sangkap. Pagkatapos haluin muli ang mga gulay, pakuluan sila ng isa pang 4 na minuto.

Paano mag-imbak ng salad?

Para sa pangangalaga ng gulaylettuce para sa taglamig, inirerekumenda namin ang paggamit ng 1 litro na lalagyan. Sila ay hugasan at isterilisado. Ang mga takip ng lata ay inihahanda din nang hiwalay.

Kapag naproseso ang lalagyan, ito ay napuno ng mainit na masa ng gulay. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay ibibilot at tinatakpan ng makapal na tuwalya.

Iiwan ang salad sa temperatura ng silid sa loob ng isang araw, ito ay aalisin sa basement. Kung wala kang ganoong silid, maaaring itago ang workpiece sa isang madilim na aparador.

Paano ito gamitin nang tama?

Upang mabusog ang vegetable appetizer ng mga bango ng mga pampalasa at pampalasa, dapat itong panatilihing nakasara nang halos isang buwan at kalahati. Pagkatapos ng oras na ito, ang workpiece ay pinalamig at inilatag sa isang mangkok. Inihain ang salad na ito sa mesa na may kasamang isang slice ng tinapay at maiinit na pagkain.