Festive portioned salad: recipe ng pagluluto, mga pagpipilian sa disenyo na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang paggawa ng salad ay isang kasanayan lamang. Ngunit ang ipakita ito nang maganda ay isa nang tunay na sining. Upang itakda ang festive table, hindi kinakailangan na tumawag sa iyong tahanan ng isang pangkat ng mga propesyonal sa pag-ukit o pagtutustos ng pagkain (pag-ukit ng mga gulay at dekorasyong pinggan). Lahat ay kayang gawin sa iyong sarili. Lalo na mapapahalagahan ng iyong mga bisita ang katotohanan na ang mga salad ay inihahain hindi sa karaniwang ulam, ngunit sa mga bahagi.

Bilang karagdagan sa kagandahan, ang ganitong uri ng disenyo ay may mga nakatagong praktikal na pakinabang. Una, ang isang tumutulo na sangkap (tulad ng isang kamatis) sa isang maliit na bahagi ay hindi makakasira sa pangkalahatang hitsura ng ulam. Pangalawa, ang mga puff salad ay pinakamahusay na tinitingnan sa pamamagitan ng isang basong tasa. At sa wakas, ang walanghiyang panauhin ay hindi magwawalis ng mamahaling delicacy (hipon, foie gras) mula sa itaas, na iiwan lamang ang natitira sa mga patatas at sibuyas. Ang paggawa ng side salad ay madali. Hindi ito nangangailangan ng anumang espesyal na kagamitan. At sa artikulong ito ay magbibigay kami ng seleksyon ng mga recipe para sa mga nakabahaging salad na may mga larawan ng mga pinggan.

Ang Mga Pangunahing Kaalaman ng Sining ng Catering

Ang mga pagkaing restawran ay laging maganda ang hitsura. At upang ang iyong mga meryenda ay hindi lamang masarap, ngunit kamangha-manghang din, susubukan naming ayusin ang mga ito nang naaayon. Ano ang kailangan natin para dito? May isang opinyon na ang mga naturang meryenda ay inihahain sa mga mangkok. Ito ay totoo, ngunit hindi palaging. Ang mga simpleng portioned salad lamang ang inihahain sa ganitong paraan. Mula sa mga recipe na may mga larawan ng mga pinggan, hindi mo lamang matututunan kung paano gawin ang mga puff snack na ito, ngunit mauunawaan mo rin na ang mga ito ay inihahain sa anyo ng mga cylinder sa mga flat plate.

Fusion salad ay madalas na nakaupo sa mesa sa maliliit na malalim na pinggan. Ang isang transparent na baso, bilog o parisukat, ay isa ring magandang ideya para sa dekorasyon ng isang pampagana.

At panghuli, mga nakakain na pagkain. Maaari kang maglagay ng mga puff flounces, mga shortcrust pastry basket na may salad.

Kung ang matapang na keso ay nakalista sa mga sangkap ng meryenda, huwag magmadali upang idagdag ito sa ulam. Init ang kawali at ilagay ang isang piraso ng produktong ito ng fermented milk. Kapag ito ay bahagyang natunaw, itaas ito gamit ang isang spatula at mabilis na ilipat ito sa ilalim ng baligtad na salamin. Pagkatapos ng paglamig, ang keso ay magkakaroon ng anyo ng isang basket, kung saan mo ilalagay ang salad. Dapat tandaan na ang iba't ibang meryenda ay nangangailangan ng espesyal na dekorasyon. Halimbawa, ang meryenda na tumatagas ng juice ay hindi dapat ilagay sa mga basket ng kuwarta. Ang mga tinadtad na sangkap na magaspang ay hindi makakagawa ng kahit na mga layer.

Nakabahaging salad sa mga mangkok: recipe na may larawan. Cocktail

Mayroong isa lamang pangunahing sikreto sa pagdekorasyon ng gayong mga pagkain. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa pantay na mga piraso (ng pantay na laki). Kung tinadtad mo na ang matamis na paminta sa mga piraso, pagkatapos ay i-chop ang iba pang mga gulay sa parehong paraan. AThindi tulad ng paghahatid sa baso, sa mga mangkok, ang mga bahagi ay maaaring ilagay sa kahit na mga layer o halo-halong sa bawat isa sa isang masining na gulo. Samakatuwid, ang mga naturang meryenda ay tinatawag na cocktail salad. Lagi silang mukhang win-win. Narito ang una sa isang seleksyon ng mga recipe para sa mga nakabahaging salad sa mga mangkok.

1. Pakuluan ang 2 itlog, hiniwa nang pino.
2. Gupitin ang ham sa mga cube o piraso. Inilalagay namin ito sa ilalim ng mangkok.
3. Lubricate na may manipis na layer ng mayonesa.
4. Maglagay ng pinong tinadtad na sariwang pipino sa itaas.
5. Stack grated cheese at tinadtad na itlog.
6. Maglagay ng mas masaganang layer ng mayonesa.
7. Ang susunod na layer ay nabuo mula sa diced sweet red pepper.
8. Wisikan ito ng cheese sticks.
9. Dekorasyunan ang salad na may mga sariwang damo, hiwa ng pipino, piraso ng paminta o hiwa ng kamatis.

May keso at ham

Narito ang isa pang simple at masarap na recipe ng salad:

1. Una, pinupuno namin ang mga nakabahaging mangkok ng 100 gramo ng ham.
2. Lahat ng sangkap ng ulam na ito ay dapat hiwain sa napakanipis na piraso. Dahil hindi maaaring asinan ang naturang salad upang maiwasang malagyan ng juice, pahiran namin ng mayonesa ang bawat layer.
3. Ang malambot na ham sa ilalim ng mangkok ay kulot na kulot.
4. Tinatakpan namin ito ng sariwang pipino.
5. Maglagay ng pinakuluang itlog (dalawang piraso) sa layer na ito.
6. Nilagyan namin sila ng red bell pepper.
7. Sa pinakatuktok magkakaroon tayo ng matapang na keso. Kung hindi mo kayang putulin ng manipisstraw, maaari mong kuskusin nang magaspang ang sangkap na ito.
8. Demutihan ang aming ulam ng isang hiwa ng pipino at isang balahibo ng berdeng sibuyas.

Chicken Cocktail Salad

1. Una, pakuluan ang chicken breast fillet sa inasnan na tubig na may bay leaf at peppercorns.
2. Alisin sa sabaw, hayaang lumamig.
3. Magpakulo tayo ng tatlong itlog ng manok.
4. Ibuhos ang isang daang gramo ng prun na may kumukulong tubig, hayaang tumayo ng 10 minuto, piliin ang mga buto.
5. Para sa masarap na portioned salad na ito sa mga bowl, ang recipe ay nangangailangan ng pagputol ng lahat ng sangkap (maliban sa yolks) sa manipis na piraso.
6. Ngayon kinokolekta namin ang ulam sa mga layer. Tulad ng sa nakaraang recipe, pinapahiran namin ng mayonesa ang bawat layer.
7. Ilagay ang dibdib ng manok sa ibaba.
8. Susunod - pipino, egg whites prunes.
9. Masahin ang pula ng itlog gamit ang isang tinidor at iwiwisik ito sa ulam.
10. Durog ang ilang mani - mga walnut, kasoy o hazelnut. Iwiwisik ang mga ito sa salad.
11. Maaari mong palamutihan ang appetizer gamit ang dill sprig o parsley leaf.

Avocado na may mga hipon

Walang isang seleksyon ng mga recipe na may mga larawan ng mga portioned na salad ang kumpleto kung wala itong kamangha-manghang pagkaing restaurant. Ang dalawang pangunahing sangkap nito - hipon at avocado - ay hindi lamang itinuturing na mga delicacy, ito ay napakalusog din. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang prutas sa ibang bansa ay masyadong mamantika. Samakatuwid, ang pagbibihis ng gayong salad na may mayonesa ay hindi katumbas ng halaga. Ang pinakamagandang sauce ay natural na yogurt.

Ito ay isang fusion salad. Mabilis itong naluto, ilang sandali bago ihain (kung pinakuluan, pinalamig at binalatanhipon). Nag-ooxidize ang pulp ng abukado kapag nalantad sa hangin. Upang hindi ito umitim at mapanatili ang "presentasyon" nito, dapat itong budburan ng lemon juice.

1. hiwain muna ang cherry tomatoes sa apat na bahagi.
2. Mag-iwan ng hipon na buo - isa bawat mangkok.
3. Huriin ang natitira.
4. Ang abukado ay nahahati sa kalahati, inilalabas namin ang buto, binabalatan. Gupitin ang pulp sa mga cube.
5. Paghaluin ang mga sangkap, asin.
6. Punan ng yogurt.
7. Ipagkalat ang salad sa mga mangkok. Palamutihan ng buong hipon sa itaas.

Venice

Una, pakuluan ang mga hard-boiled na itlog - kalahati para sa bawat mangkok. Maaari kang gumamit ng hindi isang produkto ng manok, ngunit isang pugo. Pagkatapos ay kailangan mo ng isang itlog bawat creamer. Para sa nakabahaging salad na ito, ang recipe ay nangangailangan ng pagputol ng mga sangkap sa maliliit na cubes. Maaari silang ihalo, tinimplahan ng mayonesa, o inilatag sa mga layer. Kaya, gupitin sa maliliit na cube:

• ham (150 gramo);
• anumang matigas na keso (70g);
• malaking sariwang pipino na walang balat.

1. Alatan ang sibuyas, tumaga ng makinis, ibuhos sa kumukulong tubig.
2. Decantate at igisa hanggang sa ginto.
3. Idagdag sa karaniwang kaldero kasama ang 150 gramo ng de-latang mais.
4. Punan ng mayonesa.
5. Kung pinili mo ang isang puff na paraan ng paghahatid, pagkatapos ay ilatag ang mga sangkap sa ganitong pagkakasunud-sunod: ham, pipino, pritong sibuyas, keso, mais. Huwag kalimutang pahiran ang bawat layer, maliban sa tuktok, ng mayonesa.
6. Stack sa itaasmanipis na hiwa ng pipino.
7. Ang itlog ng pugo ay maaaring magsilbing palamuti para sa isang ulam. Inilalagay namin ito, tulad ng isang perlas, sa gitna ng mangkok. Kung gumagamit kami ng isang produkto ng manok, pagkatapos ay makasagisag na gupitin ang itlog sa kalahati sa anyo ng isang bulaklak ng lotus. Ipatak ang mayonesa sa gitna.

Kapritso ng lalaki

Ang recipe na ito para sa isang festive portioned salad ay makakatulong kapag kakaunti ang pangunahing pagkain sa mesa. Ang "Men's Caprice" ay napaka-kasiya-siya, dahil kabilang dito ang isang daang gramo ng karne ng baka, hamon at manok, pati na rin ang matapang na keso at isang itlog ng manok.

1. Para gawing salad ang lahat, magdadagdag kami ng dalawang atsara at isang clove ng bawang.
2. Dapat mayroong tatlong uri ng karne sa ulam. Pakuluan ang mga ito hanggang maluto, palamig, i-disassemble sa manipis na mga hibla (o gupitin sa manipis na piraso).
3. Keso, protina at yolk rub na magkahiwalay na may malalaking chips.
4. Gupitin ang mga adobo na pipino sa manipis na piraso.
5. Ipasa ang bawang sa isang press at ihalo sa mayonesa.
6. Pahiran ng langis ng gulay ang baso na may pantay na dingding. Ikinakalat namin ito sa mga layer: keso, manok, protina, karne ng baka, pipino, baboy.
7. Pinapahiran namin ng mayonesa ng bawang ang lahat.
8. Maglagay ng dahon ng lettuce sa nakabahaging flat plate. Baliktarin ang baso dito.
9. I-tap ito gamit ang isang kutsara upang ang laman ay dahan-dahang dumudulas sa plato at tumira sa isang pantay na silindro.
10. Palamutian ang pampagana ng grated yolk.

Tenerife fusion style

Ang ulam na ito ay hindi gaanong nakakabusog dahil lumilikha ito ng isang espesyal na romantikong kapaligiran. Ihanda ang mga appetizer na ito para sa isang candlelight dinner para sa dalawa. Ang ganitong mga salad ay maaaring ihain sa maliit na transparent portioned plates o glass vases na may mga binti. Sa ganitong uri ng meryenda, mahalagang obserbahan ang magkakatugmang scheme ng kulay.

1. Piliin ang mga dahon ng letsugas sa ilalim ng mga nakabahaging pinggan.
2. Alatan ang saging, gupitin ang laman sa pantay na bilog.
3. Ipagkalat sa dalawang plorera.
4. Ang pinakuluang at binalatan na hipon (depende sa laki mula 14 hanggang 20 piraso) ilagay sa isang saging.
5. Ibuhos ang tatlong kutsarang mayonesa sa isang hiwalay na plato.
6. Pigain dito ang juice ng isang orange, magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg at black pepper.
7. Singain ang mga mani (walnut o kasoy), durugin ang mga ito.
8. Ibuhos ang salad na may mayonesa. Budburan ng mga mani sa itaas.
9. Maglagay ng dalawang mug ng orange sa gilid ng mga plorera at ihain.

Appetizer na may mga hipon. Masarap na Portioned Salad Recipe

Sa isang larawan ng napakatingkad na pampagana, ang anumang culinary magazine ay magmumukhang kaakit-akit. Gumawa tayo ng pineapple shrimp salad. Ang seafood ay magdaragdag ng sopistikadong hitsura at lasa sa anumang ulam. Ito ay totoo lalo na para sa mga nakabahaging salad. Ang mga simpleng recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng holiday fusion treat. Kakailanganin namin ang 300 gramo ng pinakuluang at binalatan na hipon.

1. Pumili ng ilan sa pinakamalalaking piraso para sa dekorasyon, ilagay ang natitira sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng sour cream at pampalasa sa salad, ihalo.
3. Naglalabas kami ng mga de-latang pinya (150-200 gramo), tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitinkatamtamang laki ng mga piraso.
4. Sa isang hiwalay na tasa, ibuhos ang tatlong kutsarang langis ng oliba at ang katas ng kalahating lemon.
5. Paghalo at ibuhos ang sarsa na ito sa seafood na may pinya. Iwanan ito ng sampung minuto para masipsip ng hipon ang katas.

Maaaring iba ang paghahatid ng ganitong pampagana. Pagpipilian sa isa: pilasin ang isang dahon ng litsugas sa ilalim ng isang mangkok na salamin gamit ang iyong mga kamay, ilagay ang pagkaing-dagat na may pinya dito, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas, maglagay ng hipon na may buong buntot at isang sprig ng perehil. Opsyon dalawang: portioned "pinalamanan repolyo". Sa kasong ito, hindi namin pinunit ang dahon ng litsugas, maingat na balutin ang salad dito gamit ang isang sobre. Minsan ginagamit ang mga hiwa ng pipino sa halip na litsugas. Maaari ka ring gumawa ng "shawarma" - upang ang pagpuno ay lumabas sa berdeng pakete.

May grapefruit

Iniimbitahan ka ng recipe ng salad na ito na magsanay sa pag-ukit, iyon ay, ang sining ng paghiwa ng prutas. Napakasimple ng gawain: kailangan nating maghiwa ng malaking suha para makakuha tayo ng dalawang hati na may tulis-tulis na mga gilid.

1. Ang pulp ng prutas ay pinaghiwa-hiwa.
2. Alisin ang mapait na mapuputing lamad sa kanila, gupitin nang hindi masyadong pino.
3. Ang isang dakot ng pine nuts ay na-calcined sa isang tuyong kawali, palamigin.
4. Paso ang isang daang gramo ng prun na may tubig na kumukulo, alisin ang mga buto mula sa malambot na mga berry. Hindi rin kami masyadong pino.
5. Pakuluan ang 300 gramo ng chicken fillet sa inasnan na tubig na may mga pampalasa.
6. Cool, gupitin sa pahaba.
7. Paghaluin ang karne ng manok, pulpgrapefruit at prun. Timplahan ng mayonesa ayon sa panlasa.
8. Nilagyan ng lettuce ang dalawang kalahati ng balat ng suha.
9. Wisikan ng pine nuts.

Salad "Kahoy na Panggatong sa Damo"

Anong mga sangkap ang kasama sa meryenda na may ganoong orihinal na pangalan? Huminahon: walang kahoy na panggatong o damo sa nakabahaging recipe ng salad. Sa halip, ang mga rye crackers (binili, sa anyo ng mga pahaba na stick) ay nagsisilbing una. At magkakaroon tayo ng pinong tinadtad na dill greens bilang damo.

1. Mag-iwan ng kaunting crouton para sa dekorasyon. Paghaluin ang natitirang bahagi ng pakete (100-150 gramo) sa mayonesa.
2. Gayundin, sa magkahiwalay na lalagyan lamang, nagpapatuloy kami sa 200 g ng tinadtad na manipis na piraso ng ham, tatlong pinakuluang at gadgad na itlog, 3 atsara, kalahating lata ng berdeng gisantes.
3. Maglagay ng cylindrical frame sa flat plate. Maaari kang gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng pagputol sa itaas at ibaba ng kalahating litrong plastik na bote.
4. Maglagay ng mga layer sa loob ng naturang frame: crouton, peas, ham, cucumber, itlog.
5. Wisikan ang tuktok ng produkto ng pinong tinadtad na dill.
6. Alisin ang frame. Nagkalat kami ng 4-5 na "log" sa "damo" - ang mga crouton na inilaan para sa dekorasyon.

Tuna salad sa mga basket ng keso

Nailarawan na namin kung paano gumawa ng nakakain na "mga pagkain" para sa naturang meryenda. Ang anumang natural na matigas na keso ay magagawa. Upang gawing maganda ang mga basket, ang mga pancake ay kailangang matunaw sa isang bilog na hugis. Habang pinapalamig ang cheese mug, kailangan mong ayusin ang hugis ng basket. Ngunit kung paano punan ang gayong masarap na lalagyan, na may kung anong masarap na mga portioned na salad?Napakarami ng mga recipe para sa mga naturang meryenda.

Maaari mong lalagyan ang mga cheese tartlet ng kahit ano, kahit na ang tradisyonal na Olivier. Ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap ng meryenda ay hindi masyadong mataba. Isaalang-alang ang pinakasimpleng recipe ng salad na maaari mong punan ng cheese tart. Matigas na pakuluan ang tatlong itlog, gupitin sa maliliit na cubes o kuskusin. Mash tuna de lata sa sarili nitong katas na may tinidor. Paghaluin ang parehong sangkap, timplahan ng mayonesa. Budburan ng masaganang tinadtad na berdeng sibuyas.

Ihain sa mga shortbread tartlet

Hindi tulad ng siksik na cheese plate, nangangailangan ng espesyal na diskarte ang naturang lalagyan. Hindi lahat ng nakabahaging recipe ng salad ay maaaring ilapat sa mga tartlet. Una, ang masa ay dapat na siksik at hindi pinapapasok ang katas. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta, na nakababad dito, ay maaaring mawala ang hugis nito.

Pangalawa, ang lahat ng sangkap ng salad sa mga tartlet ay dapat durugin halos sa pare-pareho ng isang homogenous na cream. Sa ganitong pagkakataon lang, magiging maayos at kasiya-siya ang "mga cake."