Paano magluto ng bean soup: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kung naiinip ka sa karaniwang mga unang kurso at gusto mong pasayahin ang iyong sambahayan ng bagong bagay, ipinapayo namin sa iyo na bigyang pansin ang bean soup. Ang mga recipe na may mga larawan na pinili namin para sa iyo ngayon ay magiging kapaki-pakinabang at nauunawaan para sa mga baguhan at may karanasan na mga maybahay.

Bean soups ay masustansya, ngunit medyo dietary. Ang beans ay naglalaman ng napakaraming bitamina at kapaki-pakinabang na mineral na kinakailangan para sa ganap na paggana ng isang tao.

Bean dish ay inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo. Kung magbabasa ka ng isang detalyadong listahan ng mga sangkap na nilalaman ng beans, maaaring mukhang magluluto kami ng isa sa mga pinaka malusog na pagkain. At iyon ay magiging isang totoong pahayag. Ang malaking halaga ng fiber at protina sa beans ay magkakasundo sa isang magandang kalahati ng periodic table.

Ang recipe ng bean soup ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga nagpasya na pag-iba-ibahin ang kanilang menu at lagyan muli ito ng mga masusustansyang pagkain, kundi pati na rin sa mga nag-aayuno o sumusunod sa vegetarian diet. Halimbawa, ang pulang beans ay perpektong papalitan ang isang pirasokarne. Ang parehong de-latang at tuyong beans ay magbibigay ng kakaibang lasa sa ulam. Maaari kang kumuha ng anumang produkto para sa pagluluto. Hindi magbabago ang calorie content mula rito, at hindi bababa ang mga benepisyo.

Classic bean soup

Maganda ang mga recipe para sa mga ganitong uri ng pagkain dahil maraming produkto ang maaaring palitan at malayang hindi kasama. Kung hindi mo itinuturing ang iyong sarili na isang kumakain ng karne, kung gayon ang nilagang baka ay madaling maibukod mula sa recipe. Kung napagpasyahan na lutuin ang klasikong bersyon ng ulam, mag-imbak kami sa sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• 320g white beans;
• 280g beef stew;
• carrot;
• dalawang patatas;
• bay leaf;
• bow;
• mga sariwang gulay;
• spices at asin.

Paano lutuin ang ulam

Ang isang napakahalagang punto sa paggawa ng anumang bean soup ay ang pagbababad. Ang mga beans ay walang pagbubukod, kaya dapat silang ibabad ng 3-6 na oras bago lutuin. Kung pinahihintulutan ng oras, iwanan ang beans magdamag. Pagkatapos ibabad ang beans, inirerekumenda na banlawan ng mabuti, ibuhos ang tubig. Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang init, magluto ng 25-35 minuto. Sa ika-15 minuto ng pagluluto, magdagdag ng mga potato cube sa beans.

I-chop ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Igisa ang mga gulay hanggang mag-brown. Kalahating oras pagkatapos ng simula ng pagluluto, nagpapadala kami ng pagprito ng gulay sa sopas ng bean. Ilagay ang nilagang, ihalo, kumulo para sa isa pang 5 minuto. Kapag lumambot na ang patatas at beans, patayin ang apoy, magdagdag ng mga sariwang damo.

Diet na bersyon ng bean soup

Kung hindi ka kumakain ng karne, tingnan itong red bean soup recipe. Ang komposisyon ng ulam ay magsasama lamang ng mga gulay, halamang gamot at pampalasa.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• 320g red beans;
• carrot;
• 3 patatas;
• 1 litrong sabaw ng gulay;
• sibuyas;
• 2 kutsarang tomato paste;
• spices, asin, seasonings, herbs, fresh herbs;
• mantika ng gulay.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ang mga beans ay dapat na maingat na ayusin, ibuhos ng tubig at iwanan ng 5 oras. Mahalagang maunawaan na kapag mas matagal mong ibabad ang beans, mas mabilis maluto ang bean soup. Upang maghanda ng bersyon ng pandiyeta ng ulam, ibuhos ang isang litro ng sabaw ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga babad na beans, isang kurot ng asin, dahon ng bay, ilagay sa apoy ang lalagyan at lutuin ng 30 minuto.

Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga tubers sa medium cubes o cubes. Nagpapadala kami sa beans. Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk at pinutol sa kalahating singsing. Hugasan nang mabuti ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso. Iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 4-6 minuto hanggang sa lumambot. Maglagay ng ilang kutsara ng tomato paste sa kawali, magdagdag ng kalahating baso ng sabaw, kumulo ng 5-7 minuto.

Ilagay ang pinirito sa sabaw at ihalo nang maigi. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali, magdagdag ng mga sariwang damo sa sopas ng bean.

Chicken Bean Soup

Ito ay isang napakasimpleng recipebean sopas, na nagbibigay ng mabilis at masarap na resulta. Ang mga sangkap na nakalista sa itaas ay gagawa ng humigit-kumulang 6 na servings ng sopas.

Mga Produktong Kailangan:

• 380g chicken fillet;
• carrot;
• 350g beans;
• bow;
• mga pampalasa ng gulay, paminta, asin, bay leaf;
• mantika ng gulay;
• 2 l. tubig.

Paraan ng pagluluto

Karamihan sa mga recipe para sa bean soup na may karne ay naglalarawan ng parehong proseso - ang proseso ng pagbababad ng beans. Ang perpektong opsyon ay 12 oras. Huwag kalimutan sa panahong ito na pana-panahong palitan ang tubig. Pagkatapos magbabad, hugasan ang beans at ilipat ang mga ito sa kawali. Ibuhos ang beans na may tubig o handa na sabaw ng manok, magluto ng 40-50 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ang oras ng pagluluto ng mga beans ay direktang nakasalalay sa iba't at laki nito. Matapos maluto ang mga beans, itinapon namin ang mga ito sa isang colander, hayaang maubos ang tubig at gumawa ng katas mula sa masa. Magdagdag ng 2 litro ng tubig at ilagay sa kalan.

Idagdag ang mga patatas na cube sa katas, gupitin ang fillet ng manok sa mahabang patpat at ipadala sa sopas. Mula sa mga karot at sibuyas gumawa kami ng isang klasikong pagprito kasama ang pagdaragdag ng pampalasa ng gulay, dahon ng bay, tomato paste, asin at paminta. Pagkatapos maluto ang patatas at manok, maaari mong ilagay ang dressing. Ilang minuto pa - at handa na ang isang masarap na sopas ng bean. Makakatulong sa iyo ang isang larawan ng mga handa na pagkain na magpasya sa opsyon sa paghahatid at dekorasyon.

Ang unang kurso ng canned beans

Kung mas gusto mo ang mga mabilisang recipe at ayaw mong mag-aksaya ng oras sa pagbababadbeans, kung gayon ang opsyon na gumamit ng canned beans ay mainam para sa iyo. Makakatulong ang recipe sa mga sandaling iyon kung kailan kailangan mong mabilis na maghanda ng masarap at kasiya-siyang unang kurso. Ang mga pagkaing nakalista sa ibaba ay gagawa ng humigit-kumulang 5-6 na serving.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• 3, 5 litro ng sabaw;
• 320g patatas;
• 1 sibuyas;
• 120g canned beans;
• 1 medium carrot;
• 1 malaking kamatis;
• asin, pampalasa, sariwang damo;
• 1 kampanilya;
• isang pares ng kutsarang langis ng gulay.

Paano magluto

Ang unang bagay na dapat gawin ay maghanda ng pinirito na gulay mula sa mga karot, sibuyas, kamatis at paminta. Ang Bulgarian paminta at karot ay ang unang ipinadala sa mainit na langis ng gulay. Sa sandaling maging malambot ang mga gulay, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas sa kanila, at sa pinakadulo - isang kamatis. Inirerekomenda na i-cut ang kamatis sa maliliit na cubes. Naglagay kami ng asin, pampalasa at black pepper.

Habang inihahanda ang vegetable dressing, ang patatas ay dapat na pinakuluan na sa sabaw. Ang mga tubers ay pinutol sa kahit na mga cube. Sa sandaling malambot ang gulay, maaari kang magdagdag ng beans at magprito. Paghahanda ng sopas ng bean mula sa mga de-latang beans sa loob ng 15-17 minuto. Ang ulam ay pinalamutian ng mga sariwang damo.

Greek bean soup

Ang ulam na ito ay angkop para sa mga nanonood ng kanilang diyeta o sumusunod sa isang diyeta. Naglalaman ito ng malusog na gulay na hindi nagdudulot ng anumang pinsala sa pigura. Itoang recipe ay maaaring ligtas na tinatawag na unibersal. Maaari mong idagdag ang parehong karne at manok sa mga pangunahing sangkap - kung hindi ito ipinagbabawal ng diyeta, ngunit kailangan ito ng kaluluwa.

Anong mga produkto ang kailangan:

• 4 na malalaking kamatis;
• 480g white beans;
• 2 bombilya;
• langis ng oliba;
• lemon juice;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• carrot;
• fresh parsley;
• stalk ng kintsay;
• asin, pampalasa.

Paglalarawan ng paghahanda ng ulam

White beans dapat munang ibabad ng mabuti sa malamig na tubig. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, ang bawang ay durog na may isang pindutin, at ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube. Bago ito, inirerekumenda na alisin ang balat mula sa mga kamatis: gupitin ang kamatis sa base crosswise, ibaba ang mga ito ng ilang segundo sa tubig na kumukulo at alisan ng balat ang balat. Alisin ang matigas na hibla sa kintsay at gupitin sa maliliit na cube.

Ibuhos ang mantika sa kawali, ipadala ang sibuyas dito. Sa sandaling maging transparent ito, magdagdag ng bawang at dahan-dahang iba pang mga gulay. Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa mga gulay ay 5-10 minuto. Hayaang maluto ang beans sa katamtamang init. Ang oras ng pagluluto para sa beans ay halos isang oras. Kapag malambot na ang beans, idagdag ang patatas at vegetable dressing dito. Pagkatapos ng 10-15 minuto, kapag luto na ang patatas, maaari kang maglagay ng sariwang damo sa sopas at ibuhos ang lemon juice.

Bean soup recipe na mayroon man o walang karne ay napakasimple at abot-kaya. Kahit isang baguhan ay kayang hawakan ang paglulutomga pinggan.

Bean soup na may pulang beans sa isang slow cooker

Ang proseso ng pagbababad at pagpapakulo ng beans ay tumatagal ng medyo malaking oras, na hindi palaging nararanasan ng mga modernong maybahay. Maaari mong gawing simple ang paghahanda ng ulam sa pamamagitan ng paggamit ng de-latang beans o sa pamamagitan ng paggamit ng mga katulong sa kusina. Ang proseso ng mastering ang recipe para sa bean soup ay magiging mas mabilis sa tulong ng isang mabagal na kusinilya. Maaari kang kumuha ng anumang beans para sa pagluluto - hindi na kailangang ibabad ang mga ito, na isa nang malaking plus.

Listahan ng pagluluto:

• karne sa buto - 0.5 kg;
• 1 carrot at 1 sibuyas;
• 2-3 patatas;
• isang baso ng beans;
• paboritong pampalasa, asin, sariwang damo.

Mga tagubilin sa pagluluto

Ang recipe para sa bean soup sa isang slow cooker ay mabuti dahil hindi mo kailangang sundin ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap. Ang lahat ng mga produkto na nakalista sa listahan ay inilalagay sa mangkok: gupitin ang mga karot at patatas sa mga piraso, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Inirerekomenda namin ang pagkuha ng karne sa buto upang ang sabaw ay lumabas na nakabubusog at mayaman. Anong uri ng karne ang dadalhin para sa pagluluto ay hindi mahalaga.

I-on ang multicooker sa "Frying" mode at bahagyang igisa ang mga karot at sibuyas. Magdagdag ng karne dito, ibuhos ang tubig, ikalat ang beans. Sa pamamagitan ng pagpindot sa "Extinguishing" na buton, itakda sa loob ng 2 oras. Matapos ipahiwatig ng katulong sa kusina ang pagkumpleto ng trabaho, buksan ang takip at maglagay ng isang disenteng dakot ng sariwang damo. panghuling lutuinang ulam ay matutulungan ng "Heating" mode, kung saan ang sopas ay nagkakahalaga ng isa pang 7-10 minuto.

Soup na may meatballs at beans

Ito ay isang masaganang ulam para sa mga hindi nagda-diet. Mayroon itong lahat: carbohydrates, gulay at protina ng hayop, sa katamtaman - taba. Ang mga de-latang beans, na hindi muna kailangang ibabad, ay makakatulong na mabawasan ang oras ng pagluluto. Ang oras ng pagluluto ng bean soup na may mga meatballs recipe ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng paggamit ng handa na tinadtad na karne.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na bahagi:

• 3 tubers ng patatas;
• 1 carrot;
• canned beans (mas mainam na pula);
• sibuyas;
• 280 g tinadtad na karne;
• isang pares ng kutsarang langis ng gulay;
• bawang - isang pares ng clove;
• 1 itlog;
• fresh parsley;
• paminta, pampalasa, asin;
• 2, 4 na litro ng tubig.

Paglalarawan ng mga hakbang sa pagluluto

Natatandaan namin kaagad na ang kabuuang oras ng pagluluto para sa dish na ito ay mga 40 minuto. Mula sa mga bahaging nakalista sa itaas, ang output ay humigit-kumulang 5-7 servings.

Ang unang dapat gawin ay pakuluan ang patatas. Pakuluan ang tubig, alisin ang foam na nabubuo kapag kumukulo ang patatas - maaari itong masira ang lasa. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang itlog, pinong tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang at tinadtad na karne. Bumubuo kami ng maliliit na bola mula sa nagresultang masa. Sa sandaling maluto na ang patatas, ipadala ang mga bola-bola sa kumukulong sabaw.

Alatan at i-chop ang mga karotgamit ang isang pinong kudkuran at iprito sa langis ng gulay. Idagdag ang sibuyas sa mga karot pagkatapos ng 2-3 minuto. Ikinakalat namin ang pagprito sa sopas sa huling yugto ng pagluluto. Takpan ng takip at hayaang tumayo ng isa pang 3-4 minuto. Pinapatay namin ang apoy. Magdagdag ng pampalasa, ayusin ang asin at paminta sa panlasa. Maaaring magdagdag ng mga sariwang damo sa kaldero at sa serving plate.

Mga trick at nuances

• Kung gusto mong mabilis na maihanda ang unang bean dish, inirerekomenda namin ang paggamit ng canned beans - mababawasan ng 2.5 beses ang oras ng pagluluto.
• Kung ang mga buto ay tuyo, ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa 6-12 oras. Subukang pagbukud-bukurin ang mga munggo, na matigas at buo lamang ang natitira.
• Inirerekomenda ang asin na idagdag lamang pagkatapos na lubusang kumulo ang beans. Magdedepende dito ang lasa ng sopas.
• Ang klasikong recipe para sa bean soup ay palaging maaaring iba-iba kung ang karne ay papalitan ng pinausukang karne o offal. Maaari kang maglagay ng tofu cheese sa diet option.