DIY "bouquet" na cake: master class, step-by-step na recipe, mga rekomendasyon at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Napakagandang tumanggap ng isang palumpon ng mga bulaklak para sa isang kaarawan o iba pang masayang kaganapan. Ngunit ito ay magbibigay sa iyo ng higit na kasiyahan kung ito ay lumabas na nakakain. Huminahon: walang pipilitin na ngumunguya ng mga rosas o carnation. Matututunan natin kung paano gumawa ng masarap na Bouquet cake. Magsasagawa kami ng master class sa paggawa nito sa artikulong ito. Mayroong maraming mga recipe para sa cake na ito bilang mayroong mga bulaklak. Maaari kang lumikha ng isang palumpon ng mga rosas, lilac, mga naka-istilong hyacinth. At i-bake ito mula sa biskwit o shortcrust pastry. Tulad ng malamang na nahulaan mo, ang pangunahing bagay sa paglikha ng isang Bouquet cake ay hindi paghahanda sa pagluluto, ngunit dekorasyon. Makakamit mo ang tagumpay kapag ang mga bulaklak ay mukhang buhay. At ang tulong para dito ay maaaring maging buttercream at mastic. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang ilang mga recipe para sa Bouquet cake na may sunud-sunod na mga tagubilin at mga larawan ng tapos na produkto. Maglakas-loob ba tayo?

Rose Bouquet

Queen of Flowers palaginakakamangha. Huwag matakot na gumawa ng mga flower buds - hindi ito kasing hirap ng tila. Kaya, kung paano gumawa ng isang Bouquet cake gamit ang iyong sariling mga kamay? Nagsisimula kami sa pinakamadaling - baking biskwit. Kakailanganin namin ang isang bilog na cake na may diameter na 19 cm at isang hugis-parihaba, ang laki ng isang baking sheet. Hindi kami magtatagal dito sa paglalarawan ng paggawa ng biskwit na masa. Lumipat tayo sa cream. Ibuhos ang 200 gramo ng asukal sa kalahating litro ng gatas. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng tatlong minuto. Gumiling kami ng isang daan at walumpung gramo ng asukal na may tatlong itlog. Haluin nang mabilis at ibuhos ang milk syrup. Magluto ng isa pang limang minuto hanggang sa maging pare-pareho ang condensed milk. Tinalo namin ang anim na daang gramo ng malamig na mantikilya at dahan-dahan, nang hindi tumitigil sa pagtatrabaho sa isang panghalo, idagdag ang aming syrup ng gatas. Dapat tayong makakuha ng isang makintab na cream na napapanatili nang maayos ang hugis nito. Pinutol namin ang mga cake sa mga layer: bilog - sa tatlo, at hugis-parihaba - sa apat na bahagi, sa lapad. Paghahanda ng syrup para sa impregnation. Magdagdag ng isang baso ng cognac dito. Pinapabinhi namin ang mga cake at pinahiran ang mga ito ng cream. Para sa mga bilog na blangko, gumawa kami ng maliliit na butas sa itaas. Nagdagdag kami ng dalawang parihaba. Ilapat natin ang mga ito sa mga bilog na cake. Lagyan ng cream ang joint, ilagay sa refrigerator.

Paghuhubog ng cake

Hayanin natin ang dalawang litro ng cream. Ililipat namin ang paghahanda ng palumpon sa magagandang openwork napkin. Kailangan namin ng pangkulay ng pagkain: berde para sa mga tangkay at dahon, at iskarlata para sa mga putot. At, siyempre, hindi mo magagawa nang walang mga nozzle. Ang mga tangkay ay maaaring pisilin ng berdeng kulay na whipped cream na may regular na cornet. At para sa mga buds kailangan mo ng lapis. Isang nozzle sa anyo ng isang makitidhugis-itlog, kailangan mong pisilin ang cream mula sa ibaba pataas upang lumikha ng isang talulot. Bumubuo kami ng isang rosas sa isang lapis, i-transplant ito sa isang cake. Patuloy kaming gumagawa ng mga bulaklak. Pisilin ang "mga dahon" na may makitid na mga nozzle na parang hiwa. Pinakamainam na hagupitin ang cream hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit sa mga bahagi. At ipinta ang mga ito kung kinakailangan. Mag-iwan ng kaunting cream white. Palamutihan ang cake na may isang laso sa anyo ng isang palumpon ng mga bulaklak. Kung ninanais, maaari kang mag-print ng inskripsiyon dito na may chocolate icing.

Vertical cake

Ang isang bouquet na tulad ng nasa itaas ay napakaganda. Ngunit hindi mo ito maaaring ilagay sa isang plorera. Paano kung gumawa ka ng isang basket ng mga bulaklak? Ang lahat ng mga bahagi ay ganap na nakakain. Tulad ng sa nakaraang recipe, tututuon namin ang pagpupulong at dekorasyon ng produkto. Paano gumawa ng isang patayong cake sa anyo ng isang palumpon? Ang mga cake ay dapat panatilihing maayos ang kanilang hugis. Maaari itong maging biskwit, honey cake, isang cake na tinatawag na "Athill". Ang huli ay mas kanais-nais. Ang kanyang kuwarta ng mga mumo at inihaw na mani, na hinahawakan kasama ng condensed milk at butter, ay napakasiksik. Punan ang basket form. Maaari itong maging isang tunay na basket, na may linya ng cling film mula sa loob. Tamp namin ang "Athill" gamit ang isang kutsara, ilagay ito sa refrigerator. Ngayon kunin natin ang batayan para sa mga kulay. Maghurno tayo ng isang regular na biskwit, i-chop ito sa mga mumo. Matunaw ang isang bar ng tsokolate at 165 g ng mantikilya. Paghaluin ito ng mga mumo at isang daang gramo ng mga durog na butil ng hazelnut. Mula sa malambot at nababaluktot na masa na ito ay bumubuo kami ng batayan para sa mga kumpol ng lilac. Ang mga ito ay dapat na mga cone, natural na hubog pababa. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas.

Assembly

Kailangan natin ng maraming cream. Paano gumawa ng cake na "Bouquet" upang ito ay tumayo nang tuwid? Tama iyon: ang cream ay dapat ding napakatibay. Ang whipped cream, tulad ng sa nakaraang recipe, ay hindi gagana. Gumagawa kami ng cream ng mantikilya at condensed milk sa mga sukat na dalawang daang gramo bawat garapon. Ngayon, tipunin natin ang cake. Inalis namin ang "Anthill" mula sa basket. malamig na ba siya? Tinatanggal namin ang food film. Naglalagay kami ng cream sa basket, i-level ito ng isang spatula upang makakuha ng "bast" stitches. Sa ibabaw ng Anthill cake, inilalagay namin ang aming mga cone nang patayo, na sa kalaunan ay magiging masarap na kumpol ng mga lilac. Magdagdag ng berdeng tina sa cream. Nagtatanim kami ng mga dahon ng lilac na may nozzle. Dito maaari kang lumihis mula sa recipe. Pinapayagan na i-fasten ang mga dahon ng mastic sa cake. Ngunit kailangan nilang ayusin nang huli upang hindi lumutang kapag nadikit sa cream.

Dekorasyon

Vertical cake "Lilac Bouquet" para sa mas natural na kailangan ng oil-protein cream. Paghiwalayin ang mga yolks. Pinainit namin ang mga protina na may asukal sa 65 degrees, patuloy na pagmamasa upang hindi sila mabaluktot. Pagkatapos nito, nagsisimula kaming matalo sa loob ng sampung minuto. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Paikutin muli. Mayroon kaming makinis at makintab na cream. Kung madulas ang lilac cones, maaari silang ikabit sa basket gamit ang mga skewer ng barbecue. Kinulayan namin ang aming protina-langis na cream sa mga pinong lilac na kulay. Maaari mong hatiin ang masa sa ilang bahagi at bigyan sila ng iba't ibang kulay. Kinokolekta namin ang cream sa isang bag. Dito magkakaroon ng perpektong nozzle na may apat na ray-slits. Ang mga bulaklak na pinipiga mula dito ay eksaktong parang lila. Sinasaklaw namin ang lahat ng mga cones na may cream. Inilalagay namin ang natapos na cake sa refrigerator upang palamig. Huling ikinakabit ang mga dahon ng green-dyed mastic.

Apple Rose Bouquet

Masahin ang shortbread dough. Inilalagay namin ito sa isang nababakas na bilog na anyo, na pinahiran ng langis. Inilagay namin ito sa refrigerator. Pagluluto ng frangipane. Kuskusin ang isang daan at limampung gramo ng malambot na mantikilya na may isang kutsarang banilya, isang pakurot ng asin, 150 g ng asukal, 150 g ng harina ng almendras at tatlong itlog. Magdagdag ng 150 g ng harina ng trigo, ihalo. Ikinakalat namin ang frangipane sa kuwarta at naghurno ng isang oras sa 180 C. Ngayon ay alagaan natin ang mga rosas. Hugasan ang pulang matamis na mansanas (800 g) at gupitin sa mga hiwa na hindi hihigit sa dalawang milimetro ang kapal. Magluto ng syrup mula sa isang litro ng tubig at 350 g ng asukal. Isawsaw ang mga mansanas dito at pakuluan. Ilagay sa isang baking sheet at hayaang lumamig. Ang mga "petals" ay handa na. Lubricate ang ibabaw ng cake na may jam na diluted na may tubig, iwisik ang mga hiwa ng almond sa paligid ng mga gilid. Bumubuo kami ng mga rosebuds mula sa mga hiwa ng mansanas. I-fasten namin ang mga ito sa mga butas na ginawa gamit ang isang kutsilyo sa ibabaw ng cake. Muli naming ipinadala ang cake na "Bouquet" sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Ngunit sa pagkakataong ito, sa loob ng sampung minuto.

Cake "Bouquet" mula sa mastic

Kailangan namin ng dalawang cake - bilog at parihabang. Kapag sila ay inihurnong, pinahiran namin sila ng ilang uri ng cream. Ang pangunahing bagay ay ang buong istraktura ay matatag. Binubuo namin ang frame ng produkto. Ang hugis-parihaba na cake ay dapat na mahaba. Pinutol namin ang isang maliit na bahagi mula dito, ilagay ito sa itaas. Gupitin ang bilog na cake sa kalahati. I-install ang mga bahaging itomagkabilang gilid ng parihaba. Dapat tayong makakuha ng isang bagay na parang shank: makitid at patag sa isang gilid (ang hinaharap na mga dulo ng mga tangkay), at matambok at malapad sa kabilang panig (mga bulaklak). Sinasaklaw namin ang ibabaw ng frame na ito na may ganache. Naglalagay kami ng berdeng mastic sa matambok na bahagi ng cake. Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga blangko na "rosas". Maaari mong gamitin ang mga ito upang makatipid ng oras. Nagtatanim kami ng mga buds sa isang berdeng background sa tulong ng mga toothpick. Ngayon ang huling pagpindot ay ang pambalot para sa palumpon. Kumuha kami ng isang layer ng mastic. Inilalagay namin ito sa corrugated na papel. Tinatanggap namin na ang pagguhit ay lumipat sa mastic. Maingat na ilipat sa makitid na bahagi ng palumpon. Puwede kang mag-attach ng flirty bow - syempre gawa rin sa mastic.

Cream Bouquet Cake

Sumasang-ayon, pagkatapos ng masaganang handaan ay mahirap talunin ang isang dessert kung saan maraming masa. Samakatuwid, maaari naming gawin ang aming "Bouquet" nang walang mga cake. Kumuha tayo ng magandang plorera. Ang tanging kinakailangan para dito ay isang malawak na leeg. Sa mga dahon ng mastic, bumubuo kami ng isang stand para sa cream. Mabuti kung ang mga tangkay at iba pang mga gulay ay nakabitin sa leeg ng plorera. Ngunit ang mga dahon ay dapat ding lumikha ng isang uri ng rim upang ang cream ay hindi kumalat. Upang lumikha ng mga bulaklak, kailangan mo ng mga nozzle, tina at ang iyong imahinasyon. Lumikha! Ang cream ay maaaring kunin ng parehong langis at protina. Maaari kang lumikha ng mga pinong bulaklak mula sa whipped cream. Ngunit ang cake na ito ay hindi makayanan ang pagsubok ng panahon.

Mga Opsyon sa Vase ng Bouquet ng Bulaklak

Maraming chef ang sumusubok na ilapit ang kanilang mga likha sa realidad hangga't maaari. Ang ganitong mga obra maestra ay nakuha na mahirap paniwalaan na ang gayong palumpon ay maaaring makuha atkumain. Paano ang isang malinaw na plorera? Ang tubig sa loob nito ay maaaring gawin mula sa halaya. Mga tangkay (halimbawa, mga tulip) - mula sa marmelada. Ang plorera ay dapat sa anumang kaso ay may malawak na leeg kung hindi mo nais na i-fasten ang Bouquet cake na may wire at iba pang hindi nakakain na mga trick. Tinatakpan namin ito ng mga dahon ng mastic. At sa itaas ay nagtatanim kami ng mga putot. Maaari rin silang gawin mula sa mastic. Ito ang pinaka malleable na materyal para sa pagmomodelo. Nagagawa ng ilang lutuin na lumikha ng mga bulaklak mula sa iba't ibang cream o ice cream.

Isa pang "lilac bouquet"

Maghurno ng mga biskwit - isang malaki at bilog, at marami sa hugis ng cone. Gumagawa kami ng cream. Nagluluto kami ng isang garapon ng condensed milk, magdagdag ng mantikilya (dalawang kutsara), 500 g ng mascarpone, limang yolks dito. Ang gelatin ay natunaw sa tubig at ipinakilala din sa cream. Panghuli, dahan-dahang tiklupin ang pinalo na mga puti ng itlog. Gupitin ang bilog na biskwit sa dalawa o tatlong layer. Ibinabad namin ang mga ito ng martini syrup, amerikana na may cream. Inilalagay namin ito sa isang patag na mangkok ng prutas (isang malawak na plorera sa isang binti). Kumalat nang mapagbigay na may cream sa itaas. Nag-i-install kami sa tuktok ng mga cones. Ang natitirang cream ay pininturahan sa iba't ibang kulay ng lilac. Gamit ang mga nozzle na may apat na slits, bumubuo kami ng mga bulaklak. Kinukumpleto namin ang Bouquet cake na may mga dahon.

Mga review ng culinary miracle

It's not for nothing na tinatawag ng mga tao ang gayong mga cake na mga gawang sining. Ang mga ito ay ginawa para sa mga kasalan, anibersaryo at iba't ibang eksklusibong pagdiriwang. At laging nasisiyahan ang mga bisita. Pagkatapos ng lahat, ang gayong cake ay hindi lamang bumubusog sa tiyan - ito ay nagiging kasiyahan para sa mga mata at sa ating mga aesthetic na pandama.