Paano maghurno ng tinapay sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano maghurno ng tinapay sa iyong kusina sa bahay? Ngayon, ang tanong na ito ay tinatanong ng dumaraming bilang ng mga maybahay na naghahangad na sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay ng natural at masarap na pagkain. Sa pag-unlad ng teknolohiya sa pagluluto, naging mas madali itong gawin kahit na para sa mga hindi pa nakakagawa ng tinapay sa bahay. Mayroong maraming mga paraan at mga recipe. Isasaalang-alang namin ang pinakakaraniwan sa mga ito sa artikulong ito.

Tinapay na gawa sa bahay

Paulit-ulit na lumalabas ang interes kung paano maghurno ng tinapay kapag nag-ulat ang media tungkol sa pagtuklas ng iba't ibang additives sa tinapay na binili sa tindahan na maaaring makaapekto sa ating kalusugan.

Kadalasan ito ay dahil sa hindi propesyonalismo at karumihan ng mga panadero o kagustuhan ng mga may-ari ng panaderya na makatipid. Ang lahat ng ito ay naghihikayat sa mga tao na matuto para sa kanilang sarili kung paano maghurno ng lutong bahay na tinapay. Higit pa rito, napakadaling gawin ito. Para magawa ito, hindi ka man lang makakabili ng espesyal na makina ng tinapay, ngunit mabuhay gamit ang isang regular na oven.

Nararapat na kilalanin iyonmarami sa mga nakabisado na ang proseso at maaari nang maghurno ng lutong bahay na tinapay sa kanilang sarili ay huminto sa pagbili ng tinapay na binili sa tindahan. Ang kawalan ng mga preservative sa tinapay ay nagpapasigla sa marami sa gayong mga eksperimento sa pagluluto. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga by-product, at hindi tumatagal ng masyadong maraming oras.

Dahil maraming paraan upang maghurno ng tinapay sa bahay, pinipili ng lahat para sa kanyang sarili kung ano ang mas malapit sa kanya. Malinaw, ang pinakamadaling paraan ng pagluluto sa isang bread machine.

Paghahanda para sa makina ng tinapay

Ang pagkakaroon ng bread machine sa bahay, ang hostess ay may kaunting bahagi sa pagluluto ng tinapay. Ang pangunahing gawain ay sukatin ang tamang dami ng mga sangkap at i-load ang mga ito sa device.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na may mga detalyadong tagubilin sa kung paano maghurno ng tinapay. Halimbawa, para sa isang puting tinapay, kailangan mong magbuhos ng isang baso ng maligamgam na tubig sa isang mangkok, pukawin ang isa at kalahating kutsarita ng tuyong lebadura at ilang kutsarang asukal sa loob nito.

Sa dulo magdagdag ng tatlo hanggang apat na kutsarang langis ng gulay. Ang halo na ito ay dapat alisin sa loob ng sampung minuto sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan para sa isang makina ng tinapay. Magdagdag lamang ng isang kutsarita ng asin at harina ng trigo doon, na dapat munang salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ang harina ay dapat na 450 gramo.

Pagkatapos noon, piliin ang "Basic" o "White bread" na mode, ayusin ang gustong kulay ng crust, kung may ganoong function, at pindutin ang "Start" button. Ang tinapay na ito ay niluto ng halos dalawa't kalahating oras. Gaya ng nakikita mo, hindi mahirap mag-bake ng tinapay sa isang bread maker.

Custard bread

Sa isang bread machine, mas gusto ng maraming tao na magluto ng custard bread. Nangangailangan ito ng:

• 350 gramo ng harina ng rye;
• 250 gramo ng harina ng trigo;
• dalawang kutsarang langis ng gulay;
• dalawang kutsarang pulot;
• isa at kalahating kutsarita ng asin;
• isang kutsarita ng kumin;
• dalawang kutsarita ng tuyong lebadura;
• 330ml na tubig;
• apat na kutsara ng rye m alt.

M alt ay dapat munang itimpla sa 80 ml ng kumukulong tubig. Pagkatapos nito, i-load ang lahat ng iba pa sa isang lalagyan para sa isang makina ng tinapay at piliin ang mode na "Rye bread". Pagkatapos pindutin ang "Start" button, magiging handa ang custard bread sa loob ng dalawa at kalahating oras.

Ngayon, maraming tao ang interesado sa kung paano maghurno ng tinapay sa bahay, upang gawing mas madali ang buhay para sa kanila, ginagawa na ngayon ang mga espesyal na handa na halo. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang pagsamahin ang mga sangkap sa iyong sarili. Para makapag-eksperimento ka, makuha ang pinaka-hindi pangkaraniwan at hindi inaasahang kumbinasyon.

Halimbawa, maraming tao ang nagpapayo na magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa halip na langis ng gulay, upang ang lasa ng tinapay ay nagiging mas malambot. Maaaring palitan ang tubig ng kefir o gatas, gayundin ng cottage cheese, itlog, pinatuyong prutas, muesli, sprouted wheat grains, pampalasa, buto, mani, pampalasa, bran.

Ryazhenka bread

Bilang halimbawa, sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng tinapay sa bahay. Ang recipe ay ibabatay sa ryazhenka. Para dito kakailanganin mo:

• dalawang itlog ng manok;
• 200 ml fermented baked milk;
• 20 gramo ng maligamgam na tubig;
• dalawang canteenkutsara ng asukal;
• asin - sa panlasa;
• dalawang kutsarang kulay-gatas;
• dalawang kutsarang langis ng gulay;
• 10 gramo ng pinindot na lebadura;
• kalahating kilo ng premium na harina ng trigo;
• 100 gramo ng naprosesong keso.
• dalawang kutsara ng poppy seeds.

Lahat ng sangkap ay dapat ilubog sa isang balde, maliban sa poppy at keso. Inirerekomenda na maghurno sa mode na "Maxi" upang ang crust ay lumabas na madilim ang kulay. Ang poppy at keso ay idinagdag sa ikalawang batch. Sa isang patag na tuktok ng tinapay at ibuhos ang mga buto ng poppy. Ito ay tumatagal ng halos 50 minuto upang gawin ang tinapay na ito. Inirerekomenda na ihain ito kasama ng jam at gatas.

Maaari ka ring gumawa ng whey bread sa isang bread maker. Tandaan na kung mas maasim ang iyong whey, mas magiging siksik ang tinapay mismo. Para sa recipe na ito gamitin ang:

• kalahating kutsara ng tuyong lebadura;
• 450 gramo ng harina ng trigo;
• 110 gramo ng harina ng rye;
• 200 ml whey;
• 100ml na tubig;
• 20 gramo ng asukal;
• dalawang kutsarita ng asin.

Dapat na paghaluin ang tubig at serum. Hiwalay na ilagay ang harina, asukal at asin. Magdagdag ng whey mixture. Ipinapadala namin ang lahat ng ito sa form para sa makina ng tinapay at lutuin sa mode na "Basic". May "Whole grain" mode ang ilang device, na angkop din para sa recipe na ito. Ang tinapay na ito ay perpekto para sa pag-ihaw.

Tinapay sa oven sa bahay

Ang pagluluto ng tinapay sa oven ay kasingdali ng paggawa ng cake. Ang tanging kahirapan ay maaaring kailangan mong hanapinespesyal na lalagyan para sa pagluluto sa hurno. Kasabay nito, hindi kinakailangan na ito ay isang klasikong hugis-parihaba na hugis, parehong hugis-itlog at bilog ang gagawin. Mga kinakailangang kundisyon - matataas na gilid at makakapal na pader.

Kaya paano ka maghurno ng tinapay gamit ang oven? Ang recipe (tingnan ang larawan sa ibaba) ay ibinigay sa artikulong ito. Para sa lutong bahay na puting tinapay kumuha ng:

• 50ml na gatas;
• 200 ml maligamgam na tubig;
• isa at kalahating kutsara ng asukal;
• isa at kalahating kutsarang mantikilya (dapat muna itong matunaw);
• isang kutsarita ng asin;
• bag ng dry yeast;
• tatlo at kalahating tasa ng harina ng trigo.

Huwag kalimutang mag-imbak ng langis ng gulay, na kakailanganin upang mag-lubricate ng amag. Una, palabnawin ang lebadura sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay ipadala ang lahat ng iba pang mga sangkap. Magdagdag lang muna ng dalawang tasa ng harina, at idagdag ang natitira habang hinahalo mo. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang mahuli sa likod ng mga dingding, kailangan mong simulan ang pagmamasa nito. Pinakamabuting gawin ito sa isang mesa na dati nang binudburan ng harina. Aabutin ito nang humigit-kumulang sampung minuto.

Pagkatapos nito, kumuha ng malaki at malalim na kawali. Ilagay ang kuwarta sa loob nito at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Takpan ng tuwalya o masikip na takip. Sa isang oras, dapat doble ang laki ng kuwarta. Ang masa na ito ay maaaring mashed, at pagkatapos ay pinagsama sa isang makapal na layer, igulong ito tulad ng isang roll. Ilagay ito sa inihandang anyo. Takpan din ang form gamit ang isang tuwalya at ibalik ito sa isang mainit na lugar para sa isa pang oras. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat tumaas nang higit pasa itaas.

Bago mo ilagay ang tinapay sa oven, painitin ito sa temperaturang 200 degrees. Ilagay ang form na may nakataas na kuwarta upang maghurno ng kalahating oras, siguraduhing hindi masunog ang tinapay. Pagkatapos itong i-bake, dapat itong palamigin at pagkatapos ay gupitin.

Natutunan mo ang pangunahing paraan ng pagluluto ng lutong bahay na tinapay. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe. Marami sa kanila ang dapat ayon sa gusto mo. Bilang mga opsyon, nagdaragdag ang mga eksperto sa culinary ng mga pinatuyong prutas, pampalasa, at bran sa masa.

Gumagana rin ang Rye bread sa oven. Ang kuwarta para dito ay inihanda sa halos parehong paraan. Ito ay tumatagal ng 8.5 gramo ng tuyong lebadura, na dapat na lasaw sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay idagdag ang harina ng rye at asin. Tandaan na dapat mayroong humigit-kumulang 300 ml ng tubig bawat kalahating kilong harina.

Masahin ang kuwarta mula sa pinaghalong ito at iwanan ng dalawang oras sa isang mainit na lugar. Ang tumaas na kuwarta ay hinuhubog sa isang tinapay, inihurnong sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperaturang 220 degrees.

M alt bread

At hindi lang ito ang recipe. Maaari kang maghurno ng tinapay sa oven gamit ang iba pang mga sangkap. Mabilis mong maihanda ang orihinal na m alt bread na may keso at sibuyas. Upang gawin ito, kumuha ng:

• apat na tasa ng premium na harina;
• isa at kalahating kutsarita ng asin;
• isang kutsara ng baking powder;
• 75 gramo ng pinalambot na mantikilya;
• isang quarter cup ng yogurt;
• dalawang kutsara ng powdered sugar;
• 3/4 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas;
• 3/4tasang gadgad na keso.

Mula sa dami ng mga produktong ito dapat kang makakuha ng dalawang tinapay ng kefir bread ayon sa tradisyonal na recipe ng Irish. Lutuin ito nang napakabilis. Halimbawa, sa Ireland ito ay ginawa sa mga kawali ng cast iron. Ngunit maaari ka ring magluto sa oven sa isang baking sheet, na tinatakpan ito ng baking paper.

Ang oven ay dapat na pinainit sa temperatura na 220 degrees, takpan ang isang baking sheet na may baking paper. Sa isang malaking malalim na mangkok, paghaluin ang asin, baking powder at harina. Pagkatapos nito, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, pulbos na asukal at kefir. Ngayon ay maaari mong masahin ang kuwarta. Haluin ang gadgad na keso at sibuyas. Hatiin ang kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay igulong sa dalawang halos pantay na bola. Ilagay ang nabuong mga bilog na tinapay sa isang baking sheet. I-flatten ang mga ito sa kapal na limang sentimetro, budburan ng harina sa ibabaw.

Sa isang preheated oven, ang tinapay ay dapat na lutuin nang humigit-kumulang kalahating oras, hanggang sa magkaroon ng katangian na brown-golden crust. Matapos itong palamig ng kaunti, maaari mo itong hiwain nang mainit at ihain sa mesa.

Tinapay na may pulot at rosemary

Narito ang isa pang orihinal na recipe na tutulong sa iyong maghurno ng tinapay sa bahay. Kaya, maaari kang magluto ng mabangong tinapay na may pulot at rosemary. Ito ay para sa anim na servings. Kapansin-pansin, inihanda ito nang walang lebadura. Kung paano maghurno ng tinapay sa ganitong paraan nang walang sangkap na ito, ilalarawan namin sa ibaba. Kunin:

• 200 gramo ng buong harina ng trigo;
• 275 gramo ng harina ng trigo;
• isang kutsarita ng baking soda;
• isang pakurot ng asin;
• 300 ml kefir;
• twigsariwang rosemary;
• anim na kutsarang pulot.

Butas ang dahon ng rosemary sa tangkay. Sa isang malaki at malalim na mangkok, ihalo ito sa buong butil na harina. Sa parehong mangkok, salain ang karaniwang harina ng trigo, pati na rin ang asin at soda. Haluing mabuti.

Ibuhos ang kefir sa nagresultang timpla, magdagdag ng pulot at ihalo muli ang lahat hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ilipat ang kuwarta sa isang ibabaw na bahagyang nabasag ng harina. Dapat itong masahin hanggang sa ito ay maging sapat na nababanat. Buuin ito ng bola at gumawa ng dalawang hiwa sa itaas.

Ilagay ang kuwarta para sa iyong tinapay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto. Upang matulungan kang maunawaan na handa na ang tinapay, makakatulong ang isang payo. Ang handa na m alt na tinapay ay dapat gumawa ng isang katangian na mapurol na tunog kapag tinapik. Ang tinapay ay dapat pahintulutang mag-infuse nang humigit-kumulang sampung minuto, pagkatapos ay maaari na itong hiwain at ihain.

Cornbread

Kefir-based cornbread sa sarili mong oven ay mabilis, malambot at malambot. Ang kuwarta para dito ay dapat na likido. Tandaan na sa halip na cornmeal, na hindi gaanong madaling hanapin, maaari mong gamitin ang pinakamahusay na cornmeal na mahahanap mo. Para gumana ito, ibabad ito sa kefir isang oras bago ka magsimulang magluto.

Para sa 9 na masarap na cornbread kakailanganin mo:

• 100 gramo ng mantikilya;
• dalawang katlo ng isang baso ng asukal;
• dalawang itlog ng manok;
• isang baso ng yogurt;
• kalahating kutsarita ng baking soda;
• isang baso ng maisharina;
• isang baso ng harina ng trigo;
• kalahating kutsarita ng asin.

Sa kabuuan, ang tinapay na ito ay dapat tumagal nang humigit-kumulang isang oras para magawa. Una, painitin ang oven sa 190 degrees. Kumuha ng isang parisukat o bilog na hugis na may diameter na mga dalawampung sentimetro, kaunti pa. Kapansin-pansin na maaari kang magluto ng cornbread sa isang cast-iron pan, at sa isang espesyal na anyo para sa tinapay o muffins.

Matunaw ang mantikilya, alisin ang amag sa apoy, magdagdag ng asukal dito. Pagkatapos ng mga itlog, mahigpit na isa-isa, sa bawat oras na maingat na paghahalo ang lahat. Ang soda ay dapat na pawi sa kefir at ibuhos sa kuwarta. Nagdaragdag din kami ng mais at harina ng trigo doon, asin sa panlasa. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na maging likido at hindi masyadong homogenous. Ikinakalat namin ito sa aming may langis na anyo.

Ang tinapay ay niluluto sa oven nang humigit-kumulang apatnapung minuto.

homemade na tinapay sa isang slow cooker

Marami ang hindi nakakaunawa kung paano maghurno ng tinapay sa isang mabagal na kusinilya, at naniniwala na ito ay imposible, dahil wala itong sapat na mapagkukunan at kapangyarihan. Ngunit sa katotohanan ay hindi ito ganoon. Ang slow cooker, na pinahahalagahan na ng maraming modernong maybahay, ay may kakayahan sa maraming bagay, kasama na ito.

Totoo, hindi tulad ng karamihan sa iba pang mga pamamaraan, ito ay kailangang direktang kasangkot. Bilang karagdagan sa katotohanan na kailangan mong lutuin at masahin ang kuwarta, ang tinapay mismo ay kailangan ding i-turn over sa proseso ng pagluluto upang ito ay mahusay na pinirito sa magkabilang panig. Pagkatapos ng lahat, huwag kalimutan na ang multicooker ay walang functionihaw.

Para makapagluto ng puting tinapay sa isang slow cooker, kakailanganin mong kumuha ng:

• 500 gramo ng harina ng trigo;
• 330ml na tubig;
• 25 gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng asin;
• pitong gramo ng dry yeast;
• dalawang kutsarang langis ng gulay.

I-dissolve ang asin at asukal sa maligamgam na tubig, ilagay ang lebadura doon para makagawa ng kuwarta. Dapat itong dalhin sa isang mainit na lugar upang ang lebadura ay bumubula, at pagkatapos ay ibuhos sa langis. Magdagdag ng harina sa mga bahagi, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Sa kasong ito, ang tinapay ay magiging mas kahanga-hanga. Ang kuwarta ay minasa ng halos sampung minuto, at pagkatapos ay inalis sa isang malawak na lalagyan sa loob ng tatlong oras. Tandaan na sa panahong ito ay tataas ito ng hindi bababa sa dalawang beses, kaya mahalagang hindi "tumakas" ang kuwarta.

Ang tumaas na kuwarta ay dapat ilagay sa isang mangkok ng multicooker, na huwag kalimutang pahiran muna ng mantika. Ang tinapay ay hindi dapat masunog at dumikit sa mga dingding. Maghintay ng isa pang oras para sa wakas ay tumaas ang masa. Inirerekomenda ng ilan na i-on ang "Heating" multicooker mode sa yugtong ito, ngunit magagawa mo nang wala ito kung maingat mong aalisin ang mangkok sa isang mainit na lugar at maingat na takpan ito.

Kapag tumaas na ang kuwarta, lutuin sa "Baking" mode sa loob ng 50 minuto. Ang iyong tinapay ay iluluto, ngunit ang tuktok ay mananatiling puti. Upang maiwasan ito, maingat na alisin ito at, ibalik ito, ibalik ito sa mangkok. Para i-brown ang tinapay sa pangalawang bahagi, i-bake ito ng isa pang quarter ng isang oras sa "Bake" mode.

Lumabas sa multicooker atcool.

Rye bread sa isang slow cooker

Kapag napag-aralan mo na ang pamamaraang ito, madali kang makakapagluto ng itim na tinapay sa isang mabagal na kusinilya, dahil maaari kang maghurno ng rye bread halos ayon sa parehong recipe. Aabutin ito ng eksaktong parehong tagal ng oras.

Rye flour lang ang kinukuha sa halip na wheat flour. Pinakamahalaga, huwag mawalan ng pag-asa kung ang isang bagay ay hindi gumana sa unang pagkakataon. Subukan muli at muli. Kapag napag-aralan mo ang agham na ito at nagsimulang mag-eksperimento, mapapasaya mo ang iyong pamilya at mga kaibigan gamit ang natural na malago at nakabubusog na tinapay na ginawa mo mismo.