Inihaw na dorado at iba pang paraan ng pagluluto ng sikat na isda

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Dorado ay isang isda ng pamilya ng spar, na matatagpuan sa malaking bilang sa Mediterranean at sa silangang bahagi ng Atlantic. Mula pa noong una, masaya ang mga tao na gamitin ang puting malambot na karne nito para sa pagkain. At mula noong katapusan ng dekada otsenta ng huling siglo sa ilang mga bansa sa baybayin (Spain, Greece, Italy at iba pa), maraming mga magsasaka ang nagsimulang makisali sa artipisyal na pag-aanak nito. Sa merkado, ang isda na ito ay lubhang hinihiling dahil sa mga natatanging kapaki-pakinabang na katangian nito. Bilang karagdagan, ito ay napakadaling ihanda. Kadalasan, ang dorado ay inihaw o inihurnong sa pamamagitan ng anumang iba pang kilalang pamamaraan. Halimbawa, maaari naming isaalang-alang ang ilang mga kawili-wiling opsyon.

Spice casserole

Ang Grilled dorado ang pinakamadali at kasabay nito ay sikat na paraan ng pagluluto ng isda sa dagat. Upang magtrabaho sa kasong ito, maaaring kailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

sariwang isda, asin, bawang, rosemary, langis ng oliba, lemon at paminta.

Ang pag-ihaw ng Dorado ay madali:

1. Una, dapat na maingat na ubusin ang isda, na iniiwan ang ulo at buntot.
2. Pagkatapos sa balat sa kahabaan ng tagaytay sa malayohumigit-kumulang 1 sentimetro mula sa gilid, dapat gumawa ng malalim na pagbutas para lumambot ang maliliit na buto sa loob habang niluluto.
3. Asin, paminta, mantika at ang katas ng kalahating lemon ay naghahanda ng espesyal na sarsa.
4. Pahiran ang bangkay gamit ang timpla sa loob at labas.
5. Gamit ang fillet knife, lagyan ng bawang ang isda, at maglagay ng ilang sanga ng rosemary at hiwa ng lemon sa loob.
6. Painitin muna ang oven sa 180 degrees, itakda ang grill mode.
7. Ihurno ang isda sa loob ng 25 minuto.

Ang opsyong ito ay angkop din para sa isang piknik sa kalikasan. Totoo, sa kasong ito, maaaring kailangan mo ng barbecue grill.

Oriental style dish

Para gawing mas makatas ang inihaw na dorado, maaari kang gumamit ng food foil at ilang trick ng oriental cuisine. Lalo na sikat ang opsyong ito sa Japan. Mula sa mga produkto para sa recipe na ito kakailanganin mo:

1 isda, asin, ilang sprigs ng mint, isang kutsarang Teriyaki sauce, isang lemon at ilang paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa ilang yugto:

1. Una sa lahat, dapat kaliskis ang isda at alisin ang mga palikpik at hasang.
2. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet na natatakpan ng foil, budburan ng asin, bahagyang paminta at pahiran ng inihandang sarsa.
3. Sa loob ay maglagay ng slice ng lemon at mga sanga ng mint.
4. Sa ganitong anyo, ang isda ay dapat humiga ng humigit-kumulang 20 minuto upang ma-atsara ang karne nito.
5. Sa panahong ito, ang temperatura sa loob ng oven ay dapat dalhin sa 220 degrees. Itakda ang functionihaw.
6. Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 15 minuto.

Maaaring takpan ng mga kalaban ng ruddy crust ang bangkay ng isda ng isa pang piraso ng foil habang nagluluto.

Pagluluto sa grill

Sa mga bansa sa Silangan, ang mga lokal ay kadalasang gumagamit ng mga espesyal na brazier upang magluto ng karne at isda. Sa kanila, ang pagproseso ng mga produktong pagkain ay nangyayari dahil sa init mula sa nagbabagang mga uling, at kung minsan ay bukas na apoy. Ang nasabing aparato ay tinatawag na "brazier", at mula sa maraming mga oriental na wika ay isinalin sa eksaktong parehong paraan. Ang mga produkto sa naturang device ay maaaring ilagay sa mga skewer o wire rack. Mula dito ay depende sa paraan ng kanilang paghahanda. Upang maghurno, halimbawa, ng dorado sa grill, maaaring kailanganin ang mga sumusunod na sangkap:

para sa 3 fish fillet 35 gramo ng vegetable oil at honey, 2 limes, 20 gramo ng asin, isang quarter na kutsarita ng cayenne pepper, at 1 kutsarita bawat isa ng ground black pepper, asukal at paprika.

Nagsisimula ang proseso sa paghahanda ng pangunahing produkto:

1. Para maluto ng mabuti ang isda, dapat itong i-marinate. Upang gawin ito, kakailanganin mong maghanda ng isang solusyon na binubuo ng katas ng dayap, paminta ng cayenne, pulot, isang kutsarita ng asin at langis ng gulay. Ang produkto ay dapat na nakahiga dito nang hindi bababa sa isang oras. Ang kailangan mo lang ay isang matibay na plastic bag at refrigerator.
2. Dagdag pa, ang inihandang fillet ay dapat iproseso sa lahat ng panig na may pinaghalong natitirang bahagi.
3. Sa brazier, magsunog ng apoy at maghintay hanggang ang panggatong ay maging uling.
4. Ilagay sa ibabaw ng barbecueespesyal na lagyan ng rehas at punasan ito ng mantika para hindi dumikit ang pagkain.
5. Iprito ang mga piraso ng fillet sa loob ng 3 minuto sa bawat panig, pana-panahong pinihit ito gamit ang isang espesyal na spatula.

Ang isda ay malambot, madurog at napakabango.

Italian Chef Tips

Ang isang napakasarap na dorado ay nakukuha kung ito ay inihurnong sa oven sa isang espesyal na kama ng sea s alt at lemon. Ang pagpipiliang ito ay kinuha mula sa lutuing Italyano. Maraming taon na ang nakalipas, una itong ginamit ng mga lokal na mangingisda.

Nangangailangan ng pinakamababang sangkap upang gumana:

para sa 1 bangkay ng dorado kalahating kilo ng asin, isang sanga ng rosemary at 1 lemon.

Ang recipe ay simple at samakatuwid ay napaka-maginhawa:

1. Una, ang isda ay dapat linisin, dugtungan, at pagkatapos ay gumawa ng ilang mahabang hiwa sa mga gilid.
2. Kinakailangan ang mga ito upang hindi ma-deform ang bangkay sa mataas na temperatura.
3. Maglagay ng rosemary sa ilalim ng hasang at sa loob ng tiyan.
4. Takpan ang isang baking sheet na may baking paper at lagyan ito ng asin. maaari din itong grill pan.
5. Lagyan ito ng mga hiwa ng lemon.
6. Ilagay ang inihandang isda sa itaas.
7. Ihurno ang produkto sa loob ng 40 minuto sa oven sa 140 degrees.

Mas masarap kumain ng ganitong isda nang mainit. Ang espesyal na aroma ng rosemary ay nagbibigay sa karne ng kakaibang lasa, at ang lemon ay nagdaragdag ng bahagi ng piquancy nito. Mas mainam na maghain ng tuyong puting alak kasama ang gayong isda.