Pasty cottage cheese: pagkakaiba sa iba pang uri at paraan ng pagluluto sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pasty cottage cheese ay isa na ang masa ay parang napakakapal na kulay-gatas. Tinatawag din itong malambot. Ang produktong ito ay maaaring mabili sa tindahan nang walang mga additives, at pinatamis ng asukal at diluted na may mga piraso ng prutas, tina at kakanyahan. At medyo posible ring lutuin ito sa bahay. Bilang karagdagan, ang iba pang mga uri ng produktong ito ay maaaring gawin mula sa naturang cottage cheese, pati na rin maghurno ng iba't ibang delicacy na magiging mas malambot kaysa sa parehong mga pagkaing nilikha mula sa klasikong uri.

Fat content ng cottage cheese

Depende sa porsyento ng taba sa cottage cheese, dapat mong kalkulahin ang dami ng produkto na kailangan mong ubusin bawat araw.

Larawan ng curd spread:

Ang cottage cheese ay may 4 na degree ng fat content: walang taba, mababa ang taba, classic at mataba. Kung angkunin ang klasiko bilang isang pamantayan, kung gayon ang isang malusog na may sapat na gulang ay maaaring kumonsumo ng halos 500 gramo nito bawat araw. Alinsunod dito, kinakailangang kalkulahin sa direksyon ng pagbaba o pagtaas ng kinakailangan o pinahihintulutang dami ng produkto, simula sa matabang nilalaman nito.

Sa totoo lang, ang cottage cheese ay pangunahing binubuo ng casein protein. Ito ay isang produkto na hinihigop ng katawan ng tao ng hanggang 80%. At ito ay isang mahusay na kapalit para sa protina, na nakukuha namin mula sa mga itlog, manok, atbp. Samakatuwid, inirerekumenda na pag-iba-ibahin ang iyong menu na may mga pagkaing cottage cheese nang hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo. Lalo na para sa mga may napakaaktibong buhay: mga atleta, manu-manong manggagawa, atbp.

Mga highlight kapag pumipili ng cottage cheese

Dapat tandaan na ang anumang cottage cheese ay nararapat na tawaging tunay, o maging isang kahalili na produkto lamang.

Ito ay tinutukoy, una sa lahat, sa pamamagitan ng pagsunod sa GOST. Hindi matatawag na totoo ang cottage cheese kung naglalaman ito ng anumang preservatives o vegetable oil.

Ang isa pang tanong ay ang pinsala ng naturang produkto. Siyempre, walang malalason dito kung ito ay sariwa at naiimbak nang tama, ngunit ang lasa ng tunay na cottage cheese ay magiging mas kaaya-aya.

Gayundin, sa kabila ng ipinahiwatig na buhay ng istante sa pakete, dapat tandaan na ang cottage cheese ay hindi maaaring panatilihin ng higit sa 5 araw mula sa petsa ng paggawa. Nasa ika-5 araw na, ang masa ay sakop ng isang puting halamang-singaw, na mahirap makilala. Gayunpaman, dapat mong palaging magtiwala sa iyong panlasa at amoy. Kung mayroon ang curdhindi kanais-nais, lipas na amoy, hindi ito nagkakahalaga ng pagbili. At kung sakaling ito ay lipas na sa iyong lugar, kailangan mong ipadala ito sa basurahan. Mas mahal pa rin ang kalusugan.

Ano ang maaari mong gawin gamit ang curd spread?

Cottage cheese ay maaaring gamitin bilang pangunahing produkto. Halimbawa, maaaring totoo ito pagdating sa mga pie, pinong cake at iba pang matatamis na pastry.

Bukod dito, maaaring kainin ng ganoon lang ang spreadable cottage cheese, at ito ay napakalusog. At ang matamis na ngipin ay maaaring magdagdag ng pulot, jam, piraso ng prutas o asukal na may vanillin sa masa. Ang isang malaking bentahe ng dessert na ito ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Samakatuwid, ang mga taong nag-aalala tungkol sa problema ng labis na timbang ay maaaring tangkilikin ang cottage cheese at hindi matakot na tumaba ng dagdag na libra.

Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng produktong isinasaalang-alang namin ay perpekto para sa pagbibihis ng mga salad ng gulay. Isang magandang alternatibo sa kulay-gatas, mantikilya, mayonesa at kefir. At kung kukuha ka ng walang taba na cottage cheese, muli, ito ay makikinabang sa figure.

Ngunit mayroon ding mga napakataas na calorie na recipe na may cottage cheese. Halimbawa, ito ay isang cake cream. Sa kasong ito, ang asukal o pulbos na asukal ay idinagdag sa cottage cheese. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kakaw o isang pakurot ng banilya. Ang lahat ay depende sa recipe ng cake mismo. Naturally, ang masa ay dapat na matalo nang maayos gamit ang isang panghalo.

Aling cottage cheese ang mas magandang gamitin sa pagluluto ng iba't ibang putahe?

Sa pangkalahatan, sa bagay na ito, dapat kang magabayan ng iyong sariling panlasa o mga kagustuhan ng mga taong pinaghahandaan ng pagkain. Ngunit dapat mong tandaanang kumakalat na cottage cheese ay mas malala ang hugis nito kaysa sa butil-butil o butil-butil.

Samakatuwid, para sa batayan ng mga pie o, halimbawa, para sa mga cheesecake, mas mainam na kunin ang huling dalawang uri ng produktong ito. Hindi natin dapat kalimutan na ang naturang cottage cheese ay dapat munang ipahid sa isang salaan, kung hindi ay magiging magaspang ang delicacy.

Ngunit ang malambot na cottage cheese ay maaari ding gamitin para sa mga layuning ito. Kailangan mo lang itong pakapalin ng gelatin o starch para hindi malaglag ang mga pastry sa pagtatapos ng pagluluto.

At gayon pa man ang malambot na cottage cheese ay kailangang-kailangan sa paghahanda ng mousses na may iba't ibang mga additives. At ang hitsura na ito ay angkop din para sa pagbibihis ng mga salad, o bilang isang sarsa, lalo na sa kumbinasyon ng bawang.

Pagsusuri sa cottage cheese sa Russia

Pana-panahong sinusuri ng Roskachestvo ang ilang partikular na produkto. Ang cottage cheese na ginawa sa bansa ay hindi rin tumabi. Kaya, ginawa ang pagsusuri sa iba't ibang indicator ng 73 brand ng spreadable cottage cheese at ang pinakamalapit na "mga kamag-anak" nito.

As it turned out, 27 stamps lang sa buong numero ang tumutugma sa state standard. Ang ilan sa kanila ay lumampas pa sa mga kinakailangan sa kalidad na itinakda ng estado. Ito ay may tatak na cottage cheese:

• Puting Lungsod;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Nabanggit na ang mga tatak na ito ay may lahat ng karapatan na i-claim ang award ng State Quality Mark.

Ngunit hindi lahat ay napakakinis sa merkado. Ang ilang mga tatak ay kinikilaladelikado lang. Ito ay:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Your choice";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Dairy Farm.

Iba't ibang fungi, amag, atbp. ang nakita sa mga sample na ito

Mas nakakatakot pa ang mga laman ng mga pakete ng cottage cheese ng mga sumusunod na brand:

• Northern Valley;
• "Ang kaligayahan ni Vaska";
• "Ang ekonomiya ng magsasaka ay pelus";
• Farm Compound;
• Mga Berde na Dahon.

E. coli ay natagpuan sa kanila.

Kawili-wili ay ang katotohanan na ang isang maliit na bilang ng mga tagagawa ay napeke ang komposisyon. Kaya naman, ang nakasulat sa pakete ng cottage cheese ay mapagkakatiwalaan.

Pagluluto ng cottage cheese sa bahay

Paano gumawa ng spreadable cottage cheese sa bahay? Ito ay isang simpleng bagay. Upang makapaghanda ng 1 kg ng perpektong produktong ito, kailangan mo ng 3 litro ng lutong bahay na gatas.

Ang gatas ay dapat iwanang umasim sa loob ng ilang araw sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay kailangan itong pakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng mga 15-20 minuto, hanggang sa magsimulang maghiwalay ang whey at clots.

Ang susunod na hakbang ay salain ang curd. Ang pinalamig na masa ay dapat ibuhos sa isang colander na may linya na may ilang mga layer ng gasa. Kailangan mong gawin ito sa ibabaw ng mga pinggan upang i-save ang whey. Pagkatapos ay maaari kang maghurno ng isang bagay mula rito.

Pagkatapos nasa lalagyan ang karamihan ng likido, buhol ang cheesecloth at hayaang maubos nang husto ang natitirang serum.

At upang ang resultang masa ay maging malagkit, ito ay dapat na napakai-twist ng mabuti gamit ang blender. Ang cottage cheese ay magiging mas mataba at mas malambot kung magdagdag ka ng kaunting sour cream dito.

atbp. Bon appetit at masarap at sariwang cottage cheese para sa iyo!