Ano ang ginawang juice? Anong juice ang natural? Paggawa ng juice

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ng lahat ang magagandang benepisyo ng natural juices. Ngunit sa kasamaang palad, hindi lahat ng ito ay kayang bayaran, lalo na kung ang panahon ay "lean". At ang mga tao ay gumagamit ng tulong ng mga nakabalot na juice, taimtim na naniniwala na naglalaman din sila ng maraming bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan. Gayunpaman, hindi lahat ng juice ay matatawag na natural.

Anong juice ang gawa sa

Ang asul na screen ay puno ng mga makukulay na juice advertisement, na nagpapataw sa mga mamimili ng pahayag na sila ay iinom ng isang produkto ng 100% kalidad, natural at malusog. Kasabay nito, kung minsan ay nakakalimutan na ang mga saging, pinya, dalandan at iba pang mga goodies ay hindi lumalaki sa loob ng mga hangganan ng Russia. Nangangahulugan ito na ang juice ay hindi ginawa mula sa mga sariwa at hinog na prutas, ngunit mula sa isang frozen concentrate, na dinala mula sa iba't ibang mga bansa. Gumagamit ang lahat ng iba pang uri ng natural na hilaw na materyales.

Ang mga prutas na may bahagyang panlabas na pinsala sa anyo ng mga batik o dents ay angkop para sa paggawa ng juice. Ngunit ang paggamit ng bulok na prutas ay mahigpit na ipinagbabawal. Dahil kung mahuli man ang ilan sa mga ito, maaaring masira ang buong batch.

Sa karagdagan, ang mga bulok na hilaw na materyales ay naglalaman ng patulin. Ito aymycotoxin, na, tumatagos sa katawan, ay nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Samakatuwid, maingat na pinipili ng mga manggagawa ang mga prutas bago sila iproseso.

Kaya, sa tanong na "Saan ginawa ang juice?" may dalawang sagot: mula sa natural na prutas o mula sa concentrate.

Mga pangunahing kaalaman sa juice

Kung noong panahon ng Sobyet ang mga mamamayan ay makakabili lamang ng mga juice na gawa sa loob ng bansa na may kaunting seleksyon ng mga lasa, ngayon ay mananaig ang hanay ng mga inumin sa anumang gourmet.

Ang prutas at berry ay nilikha batay sa mga prutas o berry. Mayroon ding mga halo-halong inumin. Halimbawa: mansanas at ubas, peach at peras, maraming prutas.

Ang bawat isa sa kanila, depende sa isang partikular na prutas at berry crop, ay may sariling benepisyo para sa katawan.

Mga Gulay. Ano ang gagawing juice, kung hindi mula sa mga karot o beets? Ang kalabasa, pipino, kamatis ay magbibigay ng malaking dosis ng bitamina sa anyo ng inumin. At kung ihahalo mo ang mga ito sa prutas, makakakuha ka ng napakahusay na halo na magkakaroon ng nakapagpapagaling na epekto at mabubusog ang iyong gutom.

Herbal. Para sa marami, ito ay tila kakaiba na maaari kang gumawa ng juice mula sa damo at inumin ito. Ngunit ito ay talagang isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. At oo, ang paggamit nito ay walang katapusan. Ang juice ay ginawa mula sa rhubarb, spinach o kahit burdock. Ang celandine juice o aloe juice ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot.

Pag-uuri

Sa pangkalahatan, mayroong dalawang uri ng juice: bagong lamutak at de-lata.

Ang sariwang piniga na juice ay agad na iniinom, dahil pagkatapos ng 30-40minuto, mawawala ang karamihan sa mga sustansya. Ang ganitong mga sariwang juice ay ginawa sa mga restawran, hotel, cafe at sa bahay. Ang paraang ito ay hindi angkop para sa industriyal na produksyon.

Ang mga de-latang inumin ay inuri sa ilang uri:

• tuwid na pag-ikot;
• concentrated;
• ibinalik;
• nectar;
• mors.

Mga direktang juice

Ito ay isang bagong lamutak na produkto na agad na nakalata at nakabalot para sa karagdagang paggamit o pag-import. Para sa mga inumin ng ganitong paraan ng paghahanda, ang mga lokal, sariwang prutas lamang ang angkop. Ang tubig, mga tina at pampalasa ay hindi maaaring idagdag sa mga naturang juice. Susunod, pinainit ito sa humigit-kumulang 78 ° C upang patayin ang bakterya at nakabalot. Ang direct pressed juice ay itinuturing na pinakanatural sa lahat ng uri.

Juice concentrate

Ang concentrate ay nakukuha sa pamamagitan ng pagyeyelo, evaporation o membrane treatment. Iyon ay, ang tubig ay inalis mula sa sariwang kinatas na katas. Ang concentrate ay ibe-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.

Reconstituted juice

Gawa mula sa concentrate kasama ng tubig. Ang ganitong mga inumin ay kapaki-pakinabang din, dahil ang concentrate ay naglalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Pagkatapos ng dilution sa tubig, ang juice ay pasteurized at nakabalot.

Nectar

Gawa rin ito mula sa concentrate, ngunit ang porsyento ng tubig sa loob nito ay mas malaki kaysa sa reconstituted juice. Bilang karagdagan, ang asukal, mga pampaganda ng lasa, mga tina, atbp. ay idinaragdag sa nektar. Kadalasan, ang nektar ay ginawa mula sa mga prutas tulad ng saging, kiwi o peach. Dahil nagbibigay sila ng kaunting natural na katas at ganoon dinmakapal.

Morse

Ang produkto ng tindahan ay naglalaman ng maraming tubig at asukal. Naglalaman ito ng mas kaunting juice kaysa sa iba pang inumin.

Produksyon ng produkto

Ang paggawa ng juice ay nagaganap sa ilang yugto.

1. Seleksiyon. Ang mga prutas ay sinuri at pinipili. Maaaring masira ng bulok na hilaw na materyales ang buong dami ng juice na ginawa, kaya mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ito.
2. Lababo. Ang mga produkto ay hinuhugasan sa mga espesyal na kagamitan upang maiwasan ang pagkakaroon ng dumi, alikabok at iba pang dumi sa juice.
3. Paggupit ng mga hilaw na materyales. Dinurog ang prutas para sa karagdagang pagproseso.
4. Pisil. Ang mga prutas ay pinipiga sa ilalim ng presyon at nakakakuha ng katas.
5. Pagpapahirap. Ang handa na juice ay sinasala kung ito ay dapat na walang pulp.
6. Isterilisasyon. Ang juice ay isterilisado upang hindi ito masira.
7. Paghahalo. Ang mga kinakailangang additives ay idinaragdag sa anyo ng tubig, asukal o mga tina.
8. Packaging. Ang tapos na produkto ay nakaimpake sa mga selyadong lalagyan.

Baby juice

Gustong malaman ng sinumang ina kung saan gawa ang juice para sa mga bata. Nakakapinsala ba ito sa kanyang sanggol, atbp. Ngayon, binibigyang pansin ang teknolohiya ng paggawa ng mga juice ng sanggol.

Lahat ng mga yugto ng paggawa ng juice para sa mga bata ay isinasagawa sa isang hiwalay na workshop, sa ilalim ng pangangasiwa ng mga espesyalista. Sa kabila ng katotohanan na karamihan sa mga sustansya ay nawawala sa panahon ng proseso ng pag-unlad, ang mga ito ay pupunan muli sa hinaharap.

Madalas na nagdaragdag ng bitamina at calcium ang mga tagagawa sa tapos na produkto.

Bago mo bigyan ang iyong sanggol ng juice, dapatkumunsulta sa isang pediatrician. Noong nakaraan, pinayuhan ng mga doktor ang pagdaragdag ng juice halos mula sa mga unang araw. Ngunit ngayon ang opinyon na ito ay hindi nauugnay, dahil ito ay napatunayan sa pamamagitan ng pananaliksik na ang gastrointestinal tract ng isang bata ay hindi pa sumipsip ng gayong inumin. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga eksperto ang sumusunod.

1. Mas mainam na magdagdag ng juice sa diyeta ng bata pagkatapos ng isang taon, kapag lumakas ang katawan at naproseso na ng tiyan ang produkto.
2. Huwag hayaan ang iyong anak na uminom ng juice habang walang laman ang tiyan. Ang pinakamainam na paggamit ay isinasaalang-alang sa pagkain o kaagad pagkatapos nito.
3. Kailangan mong tiyakin na ang pang-araw-araw na bahagi ng juice ay hindi lalampas sa 200 gr.
4. Kapag pumipili ng juice, bigyan ng preference ang mga gawa sa mga lokal na produkto.
5. Huwag magbigay ng multifruit juice. Kung ang isang sanggol ay may allergy, napakahirap malaman kung aling prutas ang nagdulot nito.
6. Para mapabuti ang motility ng bituka, maaari kang magbigay ng juice na may pulp, dahil mataas ang mga ito sa fiber at pectins.
7. Pumili ng mga pinaghalong juice. Ang kanilang nutritional value ay maraming beses na mas malaki kaysa sa juice mula sa isang produkto, dahil sila ay perpektong umakma sa isa't isa ng mga bitamina.
8. Kung gumagawa si nanay ng sariwang juice sa bahay, ipinapayong palabnawin ito ng tubig sa mga proporsyon na 1:1.

Recipe

Upang makagawa ng ganap na katas, kailangan mong giling mabuti ang hibla. Ang mga elementong matatagpuan sa pagitan ng mga selula nito ay inilalabas at pumapasok sa katas, na nakikinabang sa katawan at pinupuno ito ng enerhiya. Narito ang ilang recipe ng juice.

Ang tatlong pinakasikat na gulay:

• celery 1pc, beetroot 1pc, carrot 2pc, watercress 3 sprigs;
• kamatis 2 pcs.,1 kampanilya, spinach sa panlasa;
• cucumber 2pcs, broccoli ilang inflorescences, carrots 1pcs

Ang mga katas ng gulay ay nagdudulot ng magagandang benepisyo sa katawan. Pinapabilis nila ang metabolismo, nag-aalis ng mga lason at lason, nagpapabuti ng metabolismo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, at nagpapalakas ng immune system.

Prutas gawin ang ganito:

• masa ng pakwan, raspberry at buto ng granada ay pinaghalo at dumaan sa isang juicer;
• hiwa-hiwain ang orange, lime at grapefruit at ilagay sa juicer o blender;
• hiwa ng mansanas at peras sa mga cube, pineapple ring at mash gamit ang blender.

Ang mga katas ng prutas ay may bactericidal, diuretic, anti-inflammatory effect. Inaalis nila ang mga radionuclides at lason sa katawan, pinapabuti ang pagganap ng immune system.

Ang mga pinaghalong juice ay ginawa sa libreng proporsyon:

• kalabasa, karot, mansanas;
• karot, orange, luya;
• mansanas, spinach at carrots.

Ang mga pinaghalong juice ay may dobleng epekto sa paglilinis ng katawan at ganap na palitan ang kakulangan sa bitamina.

Para sa pagbaba ng timbang, gamit ang ilang partikular na produkto, maaari ka ring gumawa ng juice. Ang mga sumusunod ay hindi mga recipe ng juice, ang mga sangkap lamang. Maaaring iba-iba ang kanilang numero.

Mga Gulay	Prutas
Celery	Pomegranate
Repolyo	Apple
Pumpkin	Grapfruit
Kamatis	Pineapple
Pipino	Kiwi
Beets	Watermelon
Talong

Hindi lahat ng juice ay angkop para sa mga taong may diabetes. Ngunit may mga prutas at gulay na, sa mga juice, ay nagpapataas ng metabolismo, na nakikinabang sa mga diabetic.

• kamatis;
• beets;
• carrot;
• patatas;
• kalabasa;
• garnet;
• mansanas;
• Jerusalem artichoke.

Pagpili ng juice

Kapag pumipili ng mga uri ng juice sa mga istante ng mga supermarket, dapat mong bigyang pansin ang ilang feature.

1. Pumili ng hindi malinaw na juice na may pulp. Naglalaman ito ng dietary fiber, na tumutulong na gawing normal ang mga proseso ng pagtunaw.
2. Kapag nagpasya kung aling juice ang natural, ang pagpipilian ay huminto sa pakete na may nakasulat na "tuwid na pagkuha".
3. Huwag pumili ng mga inuming "juice" dahil naglalaman ang mga ito ng hindi hihigit sa 12% juice.
4. Mas maganda ang naka-pack na juice kaysa naka-bote.
5. Hindi maaaring gawin ang natural na juice mula sa seresa, saging, mangga o peach.

Sa kabila ng mga benepisyo ng mga natural na juice, dapat mong sundin ang pamantayan ng natupok na produkto.