Paano paghiwalayin ang "ulo" at "buntot" sa moonshine sa panahon ng distillation?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Dahil sa tumataas na presyo para sa alak at pagbaba ng kalidad nito, pati na rin sa pagtaas ng kaso ng pagkalason sa mga produkto ng tindahan, ang mga tao ay naging mas interesado sa paggawa ng serbesa sa bahay at sa mga tampok nito. Tatalakayin ng artikulong ito kung paano paghiwalayin ang "ulo" at "buntot" sa moonshine.

Disenyo ng apparatus

Dapat tandaan na ang mga pamamaraan na inilarawan sa ibaba ay hindi angkop para sa lahat ng moonshine still. Samakatuwid, dapat mong ilarawan ang device na tatalakayin sa artikulo.

Ang disenyo ng apparatus ay isang tangke para sa paghuhugas sa apoy o may built-in na heating element, na konektado sa cooling cube sa pamamagitan ng isang transition tube.

Take ng aluminyo

Kung magpasya kang gumawa ng moonshine nang mag-isa, inirerekomendang gumamit ng tangke na gawa sa pagkain (table aluminum). Medyo tulad ng isang blangko, ang mga tangke ng gatas ng Sobyet na may dami na 15, 20 at 40 litro ay gagawin. Ito ay nananatiling mag-drill ng isang butas mula sa itaas, maglakip ng isang cooling cube dito, at tapos ka na. Murang, madaling gawin na "cauldron" para sa paggawa ng serbesaang moonshine at para sa distillation ng mga buntot at ulo ay magtatagal ng mahabang panahon.

Stainless steel tank

Food grade stainless steel ay mabuti din para sa layuning ito. Ngunit ang mga tangke ng hindi kinakalawang na asero ay pangunahing para sa mga layuning pang-industriya, at samakatuwid ay mahal sa kanilang sarili.

Ang mga tangke na gawa sa iba pang mga metal, kapag pinainit, ay maaaring lason ang parehong mash at inumin, na naglalabas ng mga mabibigat na metal sa mga ito, tulad ng lead, lata, zinc. Ang mga metal na ito ay may posibilidad na maipon sa katawan at makapinsala sa mga organo at sa kanilang mga sistema, at samakatuwid ang mga ito ay lubhang mapanganib na gamitin ang mga ito sa maselang proseso ng pagkulo at pagputol ng "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine.

Ano ang ibig sabihin ng paghihiwalay?

Kaya, tukuyin muna natin kung ano ang ibig sabihin ng paghiwalayin ang "mga ulo" at "mga buntot". Sa katunayan, ito ang paghahati ng inumin sa mga praksyon na naiiba sa komposisyon at mga katangian. Sa pangkalahatan, ang "ulo" at "buntot" ay pinaghihiwalay sa moonshine ayon sa temperatura.

Ano ang "ulo"?

Ang fraction na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng mapaminsalang impurities, hindi inirerekomenda para sa paggamit at may evaporation temperature na hanggang 70 degrees. Habang pumapasok ang apparatus sa operating mode, kadalasan ang buong "ulo" ay lumalabas, na hindi ma-filter o distilled, dahil ang fusel oil at iba pang by-product na nilalaman nito ay may boiling point na mas mababa kaysa sa ethyl alcohol.

Kailangan ko ba ng "ulo"?

Ang terminong ito, gaya ng nabanggit na, ay tumutukoy sa kung ano ang unang lumabas -isang malaking halaga ng fusel oil, methyl alcohol na may temperatura ng pagsingaw na hanggang 70-72 degrees. Nakakatulong ang feature na ito na maunawaan kung paano putulin ang "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine. Sa isang pagkakataon, ang "ulo" (kung hindi man ito ay tinatawag ding pervak) ay itinuturing na mataas na kalidad ng alkohol, dahil ito ay nagpalalasing sa iyo. Ngunit huwag umasa sa pag-iisip na kung mas malakas ang "high", mas mabuti ang alak.

Sa kaso ng "mga ulo" ay hindi alkohol ang nagbibigay ng pagkalasing, ngunit ang pagkalasing na dulot ng fusel oil at methyl alcohol. Ang mga dumi na ito ay may masamang epekto sa lahat ng sistema ng katawan, at nagdudulot ng partikular na pinsala sa atay at utak. Kasabay nito, ang methyl alcohol sa komposisyon ng "ulo" na may pangmatagalang paggamit ay maaaring humantong sa kapansanan sa paningin o kumpletong pagkabulag. Ang mga nakaranasang distiller ay kadalasang ibinubuhos lamang ang "mga ulo", kung dahil lamang sa hindi mabata na amoy, at tinutukoy na ang "ulo" ay lumabas sa pamamagitan ng amoy at pagtikim ng inumin. Ito ay sa pamamagitan ng amoy na maaari mong matukoy ang "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine. Nang mapagtantong wala na ang "pervak", papalitan namin ang lalagyan ng mas malaki para sa "katawan".

Ano ang "katawan"?

Ito ang 75-80% ng inumin. Naglalaman ito ng maximum na ethyl (pagkain) na alkohol at isang minimum na nakakapinsalang additives. Ito ay magagamit, dahil ito ay itinuturing na pinakamalinis na bahagi ng pastulan. May kaugnayan sa "katawan" at magsisimula ang pagkalkula ng "mga ulo" at "buntot" sa moonshine.

Ang"Katawan" ay iyonMayroon itong pinakamababang nakakapinsalang impurities, at, nang naaayon, isang masangsang na amoy at isang kasuklam-suklam na lasa. Ang fraction na ito ay itinataboy sa temperaturang 75 degrees, at ito ang bumubuo sa pinakamalaking volume ng buong pastulan.

Ano ang lumalabas sa "katawan"?

Speaking of the "body" to be filtering. Oo, oo, para sa mga gustong makakuha ng first-class na moonshine, mayroong 2 balita: mabuti at masama. Mabuti: ang inumin ay maaaring i-filter sa pamamagitan ng distillation, habang nakakakuha ng halos purong alkohol. At ang masamang balita ay ang ilan sa inumin ay mawawala (5-10% mula sa bawat yugto). Gayundin, ang bawat kasunod na distillation ay mas masinsinang enerhiya, na nagpapataas ng halaga ng nagreresultang alkohol. Ngunit kung ang moonshine ay hinahabol para sa isang mahal sa buhay, kung gayon ano ang punto ng mga gastos sa enerhiya, ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng medyo mura at de-kalidad na alkohol? Pagkatapos ng lahat, ang hindi nagbabagong bentahe ng paggawa ng serbesa sa bahay ay 100% sigurado ka sa pag-inom at hindi ka malalason.

Ano ang ibig sabihin ng "buntot"?

Ang terminong ito ay karaniwang tinatawag na kasunod ng "ulo" na may lakas na mas mababa sa 40 degrees, ang komposisyon nito ay hindi kanais-nais: fusel oil. At mayroon din itong hindi kasiya-siyang lasa at amoy, kaya naman hindi rin ito kanais-nais na gamitin. Ngunit ang "buntot", hindi katulad ng "ulo", ay angkop para sa paghakot, na tatalakayin natin sa ibang pagkakataon. Ngayon ay malinaw na kung paano paghiwalayin ang "ulo" at "buntot" sa moonshine.

Maaari bang gamitin ang mga buntot?

Nagsisimulang lumabas ang fraction na ito sa temperaturang 85 °C. Paano pumili ng "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine? Maaari mong matukoy na ang "mga buntot" ay nawala sa ganitong paraan: ang maulap na kulay ng inumin, mababang lakas (mas mababa sa 40%), ang mga amoy na katulad ng amoy ng "mga ulo" ay lilitaw. Kung walang metro ng alkohol, maaari kang kumuha ng isang maliit na likido sa isang kutsara at sunugin ito. Kung ito ay nasusunog sa isang hindi nakikita o halos hindi nakikitang asul na apoy, kung gayon ang nilalaman ng alkohol ay humigit-kumulang 40%. Kaya, nagiging malinaw kung paano kalkulahin ang "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine. Ang anumang iba pang pagkasunog o kawalan nito ay nagpapahiwatig na ang "mga buntot" ay nawala at kinakailangang palitan muli ang lalagyan, itabi ang aming cream.

Nga pala, ang "buntot", hindi tulad ng "mga ulo", ay maaaring i-filter ayon sa parehong prinsipyo ng "katawan". Sa pangkalahatan, ang "mga buntot" ay maaaring idagdag sa "katawan" at maabutan kasama nito, ngunit dapat mong maputol ang hindi kailangan. Ang "Tails" ay dapat itaboy sa isang kuta na 20%. Ang lahat ng iba pa ay hindi angkop para sa pastulan, dahil ang mga mahahalagang at fusel na langis ay nananatili sa lalagyan, na sumingaw sa mga temperatura na higit sa 90 ° C. Susunod, idagdag sila sa "katawan" (o maaari mong hiwalay) at i-overtake sa paraang nasa itaas.

Kahusayan ng paghakot ng mga buntot

Kapansin-pansin na kapag idinaragdag ang "buntot" sa "katawan", kailangan nating maghalo ng 1 bahagi ng moonshine sa 2 bahagi ng tubig. At may hiwalay na pag-filter, ang "buntot" ay pinalaki ng 1 hanggang 3, na naaalala din ang kuta. At gumawa kami ng mga kalkulasyon ayon sa parehong mga prinsipyo. Halimbawa, mayroon kaming 500ml ng "tails" na may kabuuang lakas na 30%. Kalkulahin natin ang dami ng alkohol. Hatiin ang volume ng 500 ml sa 100%, at i-multiply ang resultang 5 sa 30 at makakuha ng 150 ml ng purong alkohol.

Malinaw sa mata na mas magagawa sa ekonomiya na ibuhos ang "mga buntot" at hindi magdusa, iniisip kung paano paghiwalayin ang "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine, o aabutan sila kasama ng ang "katawan", na sinusunod ang mga kondisyon sa itaas.

Paano mag-distill ng moonshine?

Pagkatapos ng pastulan, dapat hugasan at i-charge muli ang device, ngunit kasama ang "katawan" (sa proporsyon ng 1 bahagi ng "katawan" sa 2 bahagi ng tubig). Ang tubig, sa pamamagitan ng paraan, ay mas mahusay na gamitin hindi mula sa gripo, ngunit upang kunin ito mula sa balon. Mayroon ding isang opinyon na posible na kumuha ng distilled water na nakuha sa parehong apparatus, dahil walang mga impurities sa naturang tubig, at mas aktibong sumipsip ng mga compound na hindi kailangan sa inumin. Bahagyang mas mataas ang boiling point nito kaysa sa karaniwan.

Siningil namin ang device para sa ikalawang round. Halimbawa, kunin natin na mayroon umano tayong 2 litro ng "katawan" na may lakas na 70%. Kalkulahin kung gaano karaming alkohol ang dapat na nasa output. Hatiin ang 2 l (ito ay 2000 ml) ng 100% at makakuha ng 20, pagkatapos ay i-multiply sa lakas ng inumin. Sa aming kaso, ito ay 70%. Nakukuha namin ang 1400 ml o 1.4 litro ng purong 100% na alkohol. Dahil wala ang 100% na ethyl alcohol, ngunit 96% ay mayroon, mag-iiwan kami ng error na 4% sa tangke kasama ng mga dumi na hindi namin kailangan, na nagbibigay ng hindi kanais-nais na amoy.

Kasunod ng recipe, magdagdag ng isa pang 4 na litro sa dalawang litro ng "katawan"tubig at nakatakdang paalisin, na nakakakuha ng temperatura na hanggang 70-75 degrees. Pinatalsik namin ang inumin hanggang sa makuha namin ang dami ng alkohol na nasa "katawan", at sa aming kaso ito ay 1.4 litro. Hindi na kailangan paalisin, dahil naiwan sa tangke ang gusto naming alisin at tubig.

Kaya, nakakuha kami ng 1400 ml ng 90-96% na alkohol, na dapat na lasaw upang makakuha ng 40% na maiinom na inumin. Mahigpit na hindi inirerekomenda na palabnawin ang alkohol na plano mong gamitin sa distilled water, dahil ito ay "patay" at naghuhugas ng mga mineral mula sa katawan, at ito ay lubhang nakapipinsala sa kalusugan.

Bilang resulta, lumalabas na napakalinis ng moonshine, masasabi ng isa, first-class. Maaaring ulitin ang pamamaraan, ngunit naniniwala ang mga nakaranasang distiller na karaniwan nang sapat ang isa o dalawang paghatak.

Alcohol meter

Alcoholometer, kung hindi man ay tinatawag na hydrometer, ay ginagamit upang baguhin ang porsyento ng alkohol sa isang likido. Ang aparatong ito ay maaaring makatulong sa tanong kung paano putulin ang "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine. Kakatwa, ngunit kung ito ay ibinaba sa isang likido na kung saan ay malinaw na walang alkohol, ito ay magpapakita pa rin ng isang tiyak na porsyento ng nilalaman ng alkohol. Ang katotohanan ay ang aparatong ito ay batay sa prinsipyong ito: tinutukoy nito ang dami ng alkohol sa pamamagitan ng density ng likido. Samakatuwid, kailangan mong magawa ito nang tama.

May ilang uri ng hydrometers. Upang magtrabaho sa bahay, kakailanganin mo ng mga gamit sa bahay. Sinusukat nito ang porsyento ng alkohol sa homemade vodka o moonshine sa pamamagitan ngscale mula 0 hanggang 96. Ang minus ng device na ito ay isang maliit na error - 0.5%. Ngunit kadalasan ay hindi gaanong mahalaga, dahil ang mga tao ay gumagawa ng moonshine para sa kanilang sarili, hindi para sa pagbebenta sa isang pang-industriya na sukat.

Dapat tandaan na ang tool sa pagsukat na ito ay dapat tratuhin nang may pag-iingat, dahil ang anumang gasgas o basag ay ginagawang hindi nagagamit ang alcoholometer. Kailangan mo ring malaman na maaari mong sukatin ang lakas ng inumin dito lamang sa temperatura na 20 degrees. Kung ang inumin ay mas mainit o mas malamig, ang aparato ay magpapakita ng hindi tamang resulta. Hindi dapat sukatin ng hydrometer ng sambahayan ang mga inuming naglalaman ng mga dumi, tulad ng alak, tincture, atbp., dahil idinisenyo lamang ito upang sukatin ang density ng alkohol at tubig.

Ilan pang rekomendasyon. Pagkatapos ng pag-dilute ng alkohol sa tubig, kinakailangang maghintay ng 10 minuto at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa mga sukat, dahil kaagad pagkatapos ng pagbabanto, ang likido ay bubuo ng maraming init. Bilang karagdagan, dapat na malinis at tuyo ang device, kung hindi, muli, magiging mali ang mga sukat.

Kapag ang temperatura ng moonshine ay umabot sa 20 degrees, dapat itong ibuhos sa isang baso o prasko at dahan-dahang ibaba ang alcoholometer doon habang ang malawak na bahagi ay nakababa. Kung gagawin mo ito nang husto, maaari mo itong masira, at pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng bago.

Sa pagsasara

Inilarawan ng artikulo kung paano paghiwalayin ang "mga ulo" at "mga buntot" sa moonshine. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ipinagbabawal lamang ang pagbebenta ng moonshine sa maraming bansa, ngunit walang nagsalita tungkol sa moonshine para sa kanilang sarili. Sa pagkakaalam natin, ang mga winemaker ay hindi nakakulong o mabigat na multa. Pareho saningning ng buwan. Habang ginagawa mo ito para sa iyong sarili, hindi interesado ang mga ahensyang nagpapatupad ng batas. Ang palaging bentahe ng paggawa ng serbesa sa bahay ay ang mura ng inumin at lubos na tiwala sa komposisyon nito.