2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pag-assemble ng cake ay hindi ang pinakamahirap na proseso sa pagluluto. Ito ay lalong madaling gawin kung ito ay single-tier. Mayroong ilang mga trick dito na makakatulong sa dessert na hindi "lumulutang". Gayunpaman, kahit na ang mga may karanasan na mga confectioner kung minsan ay hindi makayanan ang mga multi-tiered na gusali. Ngunit kahit na magpasya kang mag-ipon ng isang multi-tiered na mabigat na cake nang mag-isa, mayroong isang pamamaraan na hahawak sa confection na ito at pigilan ito mula sa paglipat o pamamaga. Isaalang-alang ang mga opsyon para sa pag-assemble ng cake na may isang tier at marami.
Mga tool para sa pagtatrabaho sa panghimagas ng biskwit na may isang antas
Para ma-assemble ang cake, kailangan mong mag-stock ng ilang set ng culinary tools. Ang ilan sa mga ito ay maaaring wala sa kamay para sa isang baguhang pastry chef, ngunit madali silang palitan. Kaya, para mag-assemble ng simpleng dessert, kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na item:
- pastry spatula;
- serrated na kutsilyo;
- kutsara ng ice cream;
- kartonsubstrate;
- turntable;
- non slip mat.
Ang spatula ay maaaring palitan ng malawak na kutsilyo. Upang gawin ito, kakailanganin mong ipamahagi ang cream na may mapurol na gilid ng talim. Sa halip na isang ice cream scoop, maaari kang gumamit ng pastry bag. Sa halip na isang banig na hindi madulas, kumukuha kami ng napkin na magagamit muli. Kahit na ang isang kutsilyo ay maaaring gamitin hindi sa isang may ngipin na talim, ngunit sa isang regular, ngunit ang pagputol ng isang biskwit ay magiging mas mahirap. Sa halip na turntable, kailangan mong paikutin ang cake nang mag-isa, kaya mas mabuting bilhin pa rin ang device na ito.
Pag-iipon ng isang tier na cake
Kaunting tip bago simulan ang pag-assemble ng cake: dapat munang palamigin ang biskwit at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras. Bago iyon, dapat itong balot ng cling film o ilagay sa isang plastic bag. Sa kasong ito, ito ay puspos ng kahalumigmigan at malamig. Makakatulong ang pagkilos na ito na pumatay ng dalawang ibon gamit ang isang bato: una, magiging mas malasa ang mga cake, at pangalawa, magiging mas matatag ang mga ito.
Tungkol sa cream, para hindi “pumunta” ang cake, dapat itong siksik (butter, creamy o tulad ng Swiss meringue).
Pumunta sa cake assembly:
- Kailangang putulin ang base ng biskwit. Alisin nang buo ang tuktok. Hindi ito magiging kapaki-pakinabang sa trabaho, ngunit maaari itong magamit sa ibang pagkakataon para sa dekorasyon.
- Ang biskwit mismo ay dapat hiwain sa dalawa o higit pang piraso nang pahaba, depende sa kung gaano ito kataas na inihurnong.
- Cream ay inilatag sa mga bahagi. Ngunit bago iyon, kailangan mong maglagay ng napkin sa turntableo isang espesyal na substrate, at sa ibabaw nito - isang karton na kahon. Ang substrate na ito ay dapat na lubricated na may cream upang ang ibabang cake, una, ay mahusay na puspos, at pangalawa, ito ay hindi gaanong dumudulas sa ibabaw.
- Ang cake na nasa ilalim ng biskwit ay dapat itabi. Mapupunta ito sa tuktok ng cake.
- Ilatag ang mga natitirang bahagi sa ganitong paraan: maglagay ng isang bahagi ng biskwit, isang kutsarang cream sa itaas, ipantay sa isang spatula. Ang tool ay dapat na maingat na putulin ang cake mula sa gilid upang hindi masira ang biskwit.
- Sa pagtatapos ng proseso, ilagay ang ibaba sa itaas habang ang hindi pinutol na gilid ay nakataas. Makakatulong ito na gawing perpektong pantay ang korona. Pagkatapos nito, ang cake ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay magpatuloy sa dekorasyon nito.
Assembly ng isang single-tiered na cake sa hugis ng
Hindi mo kakailanganin ang anumang espesyal na tool para sa trabaho. Ang tanging bagay ay ang acetate tape, na kakailanganing ilatag ang form. Ang resulta ay isang napakakinis at matibay na produkto. Kaya, simulan na nating mag-assemble ng biscuit cake.
Ikinakalat namin ang hugis na kapareho ng diameter ng mga cake na may acetate tape at inilalagay ang cake at cream nang salit-salit. Mahalaga: ang mga cake ay dapat na inihurnong sapat na manipis, dahil sa kasong ito kinakailangan na gawin ang lahat ng mga layer na humigit-kumulang sa parehong kapal. Kaya mas magiging matatag ang pagkain.
Ang mga sponge cake para sa compaction at stability ay dapat iwan sa ilalim ng pressure sa kaso ng pagpupulong sa form. Totoo ito para sa mga cream cake at treat na may isang mousse layer. Ang una sa kasong ito ay nananatili sa ilalim ng presyon sa loob ng 4 na oras, at ang pangalawa sa loob ng 6 na oras. Ang bigat ng grabidad ay mga 400-500 g.hindi kailangan ng mga press mousse cake.
Kapag naayos na ang cake, aalisin ang amag, at paghiwalayin ang laso gamit ang bahagyang pinainit na kutsilyo.
Ang ganitong dessert ay pinakamagandang pinalamutian ng fondant na inilapat sa ganache.
Assembly ng dalawa o higit pang mga tier: imbentaryo
Upang mag-assemble ng cake mula sa ilang tier, kakailanganin mong mag-stock sa mga sumusunod na tool at karagdagang item:
- hob;
- cake stand;
- dalawang magkaibang lalagyan;
- mahabang kahoy na skewer;
- plastic straw para sa mga cocktail;
- malaking kutsara;
- food wrap;
- confectionery bag o file.
Tandaan: ipinapayong gawing magaan ang mga cake hangga't maaari upang hindi mapipiga ang cake. Ang isang magandang opsyon ay ang gumawa mula sa iba't ibang uri ng kuwarta: gawing mas siksik at mabigat ang ibabang baitang, at mas magaan ang mga nasa itaas.
Pag-iipon ng two-tiered cake
Ito ay isang mas madaling proseso kaysa sa paggawa ng isang napakalaking dessert para sa higit sa isang dosenang kilo, ngunit nangangailangan pa rin ito ng isang magalang na saloobin. Para maiwasan ang paglubog o pag-warping ng cake, kailangang palakasin ang base nito.
Dapat na kolektahin na ang cake kapag natatakpan ng mastic ang mga tier. Kaya, ang isang skewer ay kailangang idikit sa cake upang masukat ang lalim nito at putulin ito nang eksakto sa haba na ito. Ang cocktail tube ay dapat ding gupitin sa parehong haba at ipasok sa dayami. Sa gitna ay inilalagay namin ang disenyong ito sa tier na ito. Parehoginagawa namin ang parehong 5-6 na beses, naglalagay ng mga stick na may mga tubo sa paligid ng gitna, na parang isang bulaklak.
Maaari mo na ngayong ilagay ang pangalawang tier na natatakpan ng mastic sa itaas. Ang cake ay hindi deformed. Pagkatapos ay nananatili lamang itong palamutihan hanggang dulo.
Pag-assemble ng tiered cake
Ang prinsipyo ng pagpapalakas ng isang cake na higit sa dalawang tier ay halos kapareho ng sa isang mas maliit na katapat. Ngunit may mga sikreto dito:
- Ang mga cake ay kailangang takpan ng mastic at palamigin. At pagkatapos lamang simulan ang pag-assemble ng cake.
- Isang skewer ang kailangan dito. Lahat ng tier ng festive treats ay itatanim dito. Kakailanganin mo rin ang mga straw at puting tsokolate.
- Bago ka magsimulang mag-assemble, balutin ang skewer sa ibabaw ng cling film. Nagdikit kami ng isang stick sa gitna, at sa paligid sa layo na mga 3 cm ay gumagawa kami ng mga butas na may mga tubo. Ang mga straw ay kailangang alisin. Ang mga ito, tulad ng sa isang two-tiered na cake, ay kailangang gupitin sa laki ng taas ng mga tier.
- Susunod, ang puting tsokolate ay natunaw at ibinubuhos sa mga butas na ginawa ng mga tubo sa tulong ng isang bag o bag. Pagkatapos ay dapat ibalik ang mga tubo kung saan ibinubuhos ang tsokolate.
- Ang pangalawa, pangatlo at kasunod na mga tier, maliban sa itaas, ay inilalagay sa isang skewer at sa ibabaw ng bawat isa sa parehong paraan. At ang huli ay inilagay lamang sa itaas. Mahalagang matiyak na ang tuhog ay hindi tumusok dito.
Ngayon ay nananatili na lamang na palamutihan ang guwapong lalaking ito hanggang sa dulo at hindi na ihulog ito sa sandaling ihatid ito sa mga bisita.
Ang pag-assemble ng cake na may cream mula sa ilang tier ay posible rin, ngunit lalabas ang produktomas marupok. Kinakailangang palamutihan ng cream ang dessert pagkatapos na magkakaugnay ang mga tier.
Napakaraming paraan para mag-assemble ng mga cake! At hindi ito ang limitasyon. Ngunit sa anumang kaso, kung susundin mo ang mga tagubiling ibinigay, ang iyong delicacy ay hindi magwawakas at magiging pagmamalaki at pangunahing palamuti ng anumang holiday!
Inirerekumendang:
"Max Brenner" - higit pang tsokolate para sa diyos ng tsokolate
Ang kumpanyang "Max Brenner" ay maaaring ligtas na mailagay sa silid ng mga timbang at panukat na may karatulang "isang paboritong negosyo na nagdudulot ng kita at kasiyahan." Ang tsokolate ay isang kinikilalang pinagmumulan ng mabuting kalooban, alam na alam ito ng mga tagapagtatag ng internasyonal na tatak. Ang kumpanya ay naka-headquarter sa Israel, at isang tapat na hukbo ng mga tagasunod ang nagsusumikap na simulan ang pinakamaraming tao hangga't maaari sa ideolohiya ng tsokolate
Three-tier na cake: mga tip sa pagluluto, pagpili ng mga recipe, pag-assemble at dekorasyon
Three-tiered na cake ang magpapalamuti sa mesa. Gamitin ang aming mga rekomendasyon upang ikaw mismo ang maghanda ng kamangha-manghang dessert na ito
Higit pang mga detalye tungkol sa calorie na nilalaman ng pritong itlog
Kapag gumagawa ng balanseng pang-araw-araw na diyeta, siguraduhing isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng pritong itlog sa mantika. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung kailangan mong palayawin ang iyong sarili sa naturang pagkain o mas mahusay na kumain ng iba pang mga pagkaing protina
Two-tier na mastic cake - mga recipe. Do-it-yourself na bunk cake
Two-tiered na cake ay isang hindi masabi na kariktan na kakaunti lamang ang nangangahas na parangalan sa kanilang kusina. Oo, at ang mga tao ay sumasang-ayon na bumili ng gayong pagdiriwang ng tiyan lamang sa mga napakahalagang okasyon, na kinabibilangan ng isang kasal, ang unang kaarawan ng isang bata, ang kanyang pagpasok sa paaralan at, siyempre, ang pagtatapos nito
Paano palamutihan ang isang cake na may natural na mga bulaklak: mga kagiliw-giliw na ideya na may mga larawan, pagpili ng mga kulay at mga tip para sa dekorasyon ng mga cake
Madaling palamutihan ang isang cake gamit ang mga sariwang bulaklak sa iyong sarili kung alam mo ang ilang mga lihim tungkol sa pagbubuo, pagpili ng mga bulaklak at paghahanda ng mga buds. Ang mga bulaklak ay maaaring maging isang orihinal na palamuti para sa pang-araw-araw at maligaya na mga dessert nang walang malaking pamumuhunan ng oras at pera
