Millet na may karne: isang recipe na may mga larawan at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Crushed millet porridge na niluto na may mabangong malambot na karne ay itinuturing ng marami na isang napaka-kasiya-siya at napakasarap na ulam. Pero gagana lang ito kung tama ang pagkaluto ng cereal.

Gaano kasarap at tamang magluto ng dawa na may karne? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo.

Sa mga tampok ng pagproseso ng mga cereal bago lutuin

Itinuturing ng mga dalubhasa sa millet ang isa sa mga pinaka maruming cereal. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga may karanasan na maybahay na ayusin ito bago lutuin (linisin ito mula sa maliliit na basura at mga nasirang butil). Pagkatapos ang cereal ay ibinuhos ng maligamgam na tubig at inalog ng mabuti, pagkatapos nito ay pinahihintulutang tumayo ng limang minuto. Bilang resulta, ang tubig ay pinatuyo kasama ang lahat ng mga labi na lumutang sa ibabaw. Pagkatapos ang dawa ay muling hugasan nang lubusan. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit ng dalawa o tatlong beses upang maalis ang mulch (alikabok ng harina), na, kahit sa maliit na dami, ay gagawing malagkit ang sinigang.

Sa karagdagan, ang taba ay lumalabas sa ibabaw ng mga butil sa panahon ng pag-iimbak, na nagbibigay sa natapos na lugaw ng lasa ng kapaitan. UpangUpang maiwasan ito, bago lutuin, ang dawa ay dapat ding hugasan sa mainit na tubig, sa ilalim ng impluwensya kung saan matutunaw ang taba at mahuhugasan.

Tip

Ang mga nagsisimulang maybahay ay dapat na isaalang-alang ang katotohanan na sa paglipas ng panahon, ang mga millet groats ay nagsisimulang makaramdam ng mapait. Dapat mong subukang huwag bilhin ito para magamit sa hinaharap. Sa tindahan, dapat mong palaging bigyang-pansin ang petsa ng packaging. Ang pinakamainam na oras ng pag-iimbak para sa mga millet groats ay humigit-kumulang apat na buwan, pagkatapos ay tumanda ito at may lalabas na masamang aftertaste dito.

Millet na may karne: isang mabilisang recipe

Ang Millet na sinigang na may mabangong pritong karne ay itinuturing ng marami na isa sa mga magagandang pagpipilian para sa hapunan o tanghalian sa katapusan ng linggo. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang dawa na may karne ay napakasarap, ito ay malusog din. Ayon sa mga siyentipiko, ang mga cereal ay naglalaman ng maraming mahahalagang amino acid para sa katawan, mga 12-15% na protina, hanggang sa 70% na almirol. Bilang karagdagan, ang dawa ay naglalaman ng hibla, malusog na taba, bitamina B2, PP, B1, pati na rin ang isang malaking halaga ng potasa, magnesiyo at posporus. Ang cereal na ito ang may hawak ng record para sa magnesium at molybdenum content.

Iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa kung paano ka makakapagluto ng masarap at malusog na dawa na may karne. Ang isang recipe na may larawan (hakbang-hakbang) ay iniaalok sa susunod na artikulo.

Mga sangkap

Para maghanda ng 4 na servings ng millet na may karne kakailanganin mo:

• 1 baso ng dawa.
• 2, 5 tasang sabaw ng manok.
• 800g baboy.
• Paminta at asin sa panlasa.
• 2 tbsp. l. langis ng gulay.
• Isang bombilya;
• 2 sibuyas ng bawang.
• 1 tsp matamispaprika.
• 50 g butter.

Tungkol sa paraan ng pagluluto

Ang proseso ay tatagal nang humigit-kumulang 1 oras. Ganito sila kumilos:

1. Ang millet ay hinuhugasan ng mabuti sa maraming tubig upang alisin ang sobrang kapaitan. Ang sabaw ay dinadala sa pigsa, ang dawa ay ibinubuhos dito at niluluto hanggang maluto na may paminsan-minsang paghahalo.
2. Baboy (inirerekumenda na kumuha ng karne na may mga piraso ng bacon) na hiwa sa mga cube ng parehong laki. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang karne doon at iprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Sibuyas (bumbilya) na hiniwa sa kalahating singsing, idinagdag sa karne.
4. Ang bawang ay dinurog at idinagdag sa iba pang sangkap.
5. Ang karne at mga sibuyas ay inasnan, pinaminta at inihahanda nang husto.

Ang dawa ay tinimplahan ng mantikilya (mantikilya), ilagay sa isang plato, ilagay ang mga piraso ng mabangong karne sa ibabaw at ihain.

Millet na may karne sa isang slow cooker

Kapag nagluluto ng mga cereal sa isang slow cooker, dapat mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin.

Maaari kang gumamit ng anumang brand ng device para maghanda ng masarap na pagkain. Mahigpit na sumusunod sa mga rekomendasyon ng recipe para sa millet na may karne sa isang slow cooker (larawan sa ibaba), maaari kang matagumpay na magluto ng masarap na pagkain para sa buong pamilya para sa tanghalian o hapunan.

Mga sangkap

Gamitin sa pagluluto:

• 500g karne ng baboy.
• Isang maraming baso ng dawa.
• Tatlo hanggang apat na kutsarang langis ng gulay.
• Tatlong maraming baso ng tubig.
• Dalawang sibuyas.
• Isang carrot.
• Sampung black peppercorns.
• Isang bay leaf.
• Kaunting asin (sa panlasa).

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ganito ang ginagawa nila:

1. Ang baboy ay hinugasan ng mabuti, pinatuyo at hinihiwa sa maliliit na piraso.
2. Ang dawa ay inayos, tinatanggal ang mga pinong basura (mga butil na mababa ang kalidad, mga pebbles), pagkatapos nito ay lubusan itong hugasan sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay hinuhugasan muli ang cereal, ngunit sa mainit na tubig.
3. Ang mga karot ay hinuhugasan, binalatan at ginadgad sa isang kudkuran (malaki o para sa mga karot sa Korean). Ang mga sibuyas ay binalatan, hinuhugasan at pinutol nang pahaba sa apat na bahagi, pagkatapos nito ang bawat quarter ay hinihiwa nang manipis.
4. Ang mantika ng gulay ay ibinubuhos sa mangkok ng multicooker at inilalagay doon ang mga sibuyas at karot. Gamit ang pindutan ng "Menu", piliin at itakda ang mode na "Pagprito, at pagkatapos ay pindutin ang pindutan ng "Start". Kapag nakabukas ang takip, ang mga gulay ay igisa hanggang lumambot sa loob ng humigit-kumulang limang minuto (kailangan na patuloy na pukawin ang produkto).
5. Pagkatapos ay idinagdag ang mga piraso ng karne sa mga gulay. Lahat ng sama-sama, na may patuloy na pagpapakilos, magprito para sa isa pang 7-8 minuto. Pagkatapos nito, dapat na patayin ang multicooker (gamitin ang mga "Off / Keep warm" na button).
6. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig (mainit) sa mangkok, idinagdag ang asin at pampalasa sa panlasa. Susunod, ang multicooker ay sarado at, gamit ang mga kinakailangang pindutan, inilipat ito sa mode na "Extinguishing". Nagluluto sila nang humigit-kumulang kalahating oras, pagkatapos ay i-off muli ang device.

Pagkatapos ay inilalagay sa mangkok ang mga inihandang trigo. Piliin ang mode na "Buckwheat" ("Pilaf" o "Porridge" - ang mga pindutan ay maaaring tawaging naiiba sa iba't ibang mga multicooker), pindutin ang pindutan ng "Start" at lutuin hanggang ang isang beep ay nagpapahiwatig ng pagtatapos ng programa. Pagkatapos nito, ang lugaw ay iniiwan sa "Heating" mode para sa isa pang labinlimang minuto.

Kapag naghahain, ang dawa na may karne ay dinidilig ng perehil at dill (tinadtad).

Millet na sinigang na may karne at mushroom

Millet sa oven (sa isang palayok) na may karne at mushroom, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay lumabas na ang pinaka malambot, ang mga mushroom at karne ay makatas. At lahat ng sama-sama - isang hindi kapani-paniwalang masarap at katakam-takam na treat. Halaga ng enerhiya bawat paghahatid: 430 kcal.

Para magluto ng 5 servings ng millet na may karne at mushroom sa oven, kakailanganin mo:

• 500g pork o beef pulp;
• 1 tbsp mga butil ng dawa;
• isang carrot;
• dalawang ulo ng sibuyas;
• 200-300 gramo ng mushroom;
• 150 gramo ng mantikilya;
• kaunting mantika ng gulay - para sa pagprito;
• asin (sa panlasa);
• kalahating bungkos ng perehil.

Teknolohiya ng pagluluto ng sinigang na dawa na may karne at mushroom sa mga kaldero

Ganito ang ginagawa nila:

1. Una sa lahat, pakuluan ang karne. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung aling karne ang ginagamit sa recipe (baboy o baka). Aabutin ng halos isa hanggang isa at kalahating oras upang magluto ng baboy, pakuluan ang karne ng baka sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras (ang edad ng hayop ay may malaking papel din dito). Sa pagtatapos ng pagluluto, mga 3.5 tasa ng sabaw ang dapat manatili. Sa panahon ngsa paghahanda nito, dapat mong tandaan na alisin ang foam upang matiyak ang transparency ng produkto.
2. Sa karagdagan, ang karne ay inasnan ayon sa panlasa.
3. Humigit-kumulang 30 minuto bago lutuin, isang binalatan na karot at isang binalat na sibuyas (buo) ang ipapadala sa sabaw.
4. Pagkatapos maluto ang karne, ito ay kinuha sa sabaw gamit ang slotted na kutsara kasama ng mga carrots (ang sibuyas ay maaaring itapon). Ang sabaw ay sinala at pinakuluang muli.
5. Samantala, ang dawa ay pinagbukod-bukod at lubusan na hinugasan sa ilang tubig (dapat maging malinaw ang huling tubig). Ang hinugasang cereal ay ibinubuhos sa kumukulong sabaw at pakuluan hanggang malambot sa mahinang apoy.
6. Ang mga karot na pinakuluang kasama ng karne ay hinihiwa sa mga cube at hinahalo sa handa na sinigang.
7. Matunaw ang kaunting mantikilya at langis ng gulay sa isang kawali, magprito ng isang sibuyas na hiwa sa maliliit na cubes hanggang transparent. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na champignon ay ibinuhos sa kawali, inasnan at pinirito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa mga kabute. Ang pinakuluang karne, gupitin sa maliliit na cubes, ay idinagdag sa halos handa na mga kabute, halo-halong at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng sinigang na dawa, karot at ihalo.
8. Ngayon ay nananatili na lamang ang pagluluto ng lugaw sa oven.

Napakasarap ng dawa na may mga mushroom at karne, na niluto sa oven sa magkahiwalay na ceramic na kaldero. Gayunpaman, maraming maybahay ang nagluluto din nito nang buo - sa isang espesyal na baking dish.

Sa ilalim ng bawat kaldero o sa ilalim ng amag ay kumalat ang mga piraso ng mantikilya(creamy), ikalat ang lugaw na may mga mushroom at karne at kaunti pang mantikilya sa ibabaw nito. Ang mga kaldero o sinigang na kawali ay inilalagay sa oven na preheated sa 180 °C at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Kapag naghahain, maaaring budburan ng parsley ang sinigang. Bon appetit!