Paano maghurno ng mga shortcake: isang recipe na may mga larawan, sangkap, calorie at mga sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Korzhiki ay mga bilog na produkto ng confectionery na maaaring makipagkumpitensya sa mga regular na cookies. Inihanda ang mga ito ayon sa maraming iba't ibang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng mga mani, pulot at iba pang mga pantulong na sangkap. Sasabihin sa iyo ng post ngayong araw kung paano maghurno ng mga shortcake sa bahay.

Mga pangkalahatang rekomendasyon

Bilang isang likidong base para sa paghahanda ng mga naturang produkto, ang ordinaryong tubig, gatas, kefir, sour cream, yogurt o yogurt ay pantay na mahusay na ginagamit. Bilang karagdagan, ang mga itlog, asukal, mantikilya o margarin ay karaniwang idinagdag sa kuwarta. Upang bigyan ang hinaharap na baking ng higit na ningning, ito ay pupunan ng baking powder o baking soda. At ang ordinaryong harina ng trigo ay kadalasang pinapalitan ng flaxseed o rye.

Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng mga natapos na produkto, ang mga mani, cottage cheese, giniling na nutmeg, luya o kaunting alkohol, tulad ng brandy o rum, ay idinaragdag sa kuwarta bago maghurno ng mga shortcake. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa mga palad. Sa parehong oras, ito ay mahalaga nananatiling malambot at malambot. Ito ay pinagsama sa isang layer na hindi bababa sa isa at kalahating sentimetro ang kapal at gupitin gamit ang isang espesyal na tool. Ang mga resultang blangko ay inililipat sa isang baking sheet at inihurnong sa 180-200 oC. Napakahalaga na huwag i-overcook ang mga ito sa oven, kung hindi, sila ay magiging masyadong matigas at ganap na walang lasa.

Walang itlog

Ang masarap, ngunit mataas na calorie na pastry na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa tsaa. Ang halaga ng enerhiya nito ay 287 kcal / 100 g. Ngunit ang katotohanan na hindi ito naglalaman ng mga itlog ng manok ay ginagawa itong hindi kapani-paniwalang kaakit-akit para sa mga may reaksiyong alerdyi sa produktong ito. Bago ka maghurno ng mga shortcake, siguraduhing tingnan kung mayroon ka nang:

• 150 ml ng gatas ng bukid.
• 225 g plain baking flour.
• 40g butter.
• 1, 5 tbsp. l. asukal sa tubo.

Ang bahagyang natunaw na mantikilya ay pinagsama sa oxygenated na harina, at pagkatapos ay hinaluan ng matamis na buhangin at gatas. Ang nagresultang nababanat at napakalambot na kuwarta ay inilalabas sa isang layer, ang kapal nito ay halos dalawang sentimetro, at pinutol gamit ang isang bilog na kabit. Ang mga resultang blangko ay inililipat sa isang baking sheet at inihurnong sa katamtamang temperatura sa loob ng 12-15 minuto.

May mga mani at kulay-gatas

Ang masarap na delicacy na ito ay may malinaw na nutty flavor at siguradong mapapasaya ang mga mahilig sa homemade sweets. Bago lutuin ang biskwit,na ang calorie na nilalaman ay 340 kcal / 100 g, siguraduhin na mayroon ka ng lahat ng kailangan mo sa iyong pagtatapon. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

• 200g mani.
• 400 g plain baking flour.
• ¼ stick ng mantikilya.
• 1 itlog.
• 1 tbsp l. makapal na makapal na kulay-gatas.
• 5 tbsp. l. asukal sa tubo.
• ½ tsp slaked soda.
• Vanillin.

Ang tinunaw na mantikilya at asukal ay pinagsama at lubusang dinurog. Ang nagresultang mumo ay pupunan ng itlog, kulay-gatas, slaked soda, vanillin at oxygenated na harina. Ang lahat ay lubusan na halo-halong, pinagsama sa isang sentimetro na layer at gupitin gamit ang isang bilog na kabit. Ang mga nagresultang blangko ay inililipat sa isang baking sheet, binudburan ng dinurog na mani at inihurnong sa 200 oC sa loob ng 12-14 minuto.

May gatas at mantikilya

Ang simple at nakakatakam na pastry na ito ay nakakatugon sa mga kinakailangan ng GOST, na ipinatupad noong ating pagkabata. Ang sinumang babaing punong-abala na mayroon sa kanyang arsenal ay makakapagluto ng mga shortcake na nagpapaalala sa masasayang araw na iyon:

• 200g cane sugar.
• 400 g plain baking flour.
• 95g butter.
• 75 ml na gatas sa bukid.
• 5 g vanillin.
• 4g baking powder.
• 1 itlog.
• 1 kurot ng baking soda.

Bago ka maghurno ng mga cake ng gatas sa bahay, ang calorie na nilalaman ng 100 g kung saan ay 306 kcal, kailangan mong harapin ang mantikilya. Ito ay hinugot nang maagarefrigerator at hintaying matunaw. Kapag ito ay lumambot, ito ay pinatamis at giniling hanggang makinis. Ang kalahati ng pinalo na itlog ay ibinuhos sa nagresultang masa, at pagkatapos ay idinagdag ang gatas, soda, baking powder, vanillin at oxygenated na harina. Ang lahat ay masinsinang halo-halong, pinagsama sa isang sentimetro na layer at gupitin sa mga bilog. Sa huling yugto, ang mga nabuong blangko ay inililipat sa isang baking sheet, pinahiran ng mga labi ng isang pinalo na itlog at inihurnong sa 200 oC sa loob ng 10-12 minuto.

May kefir

Maging ang mga hindi pa nakakagawa ng ganito dati ay makakapag-bake ng mga shortcake, na ang recipe nito ay nasa ibaba lamang. Para dito kakailanganin mo:

• 250 ml ng kefir.
• 230 g cane sugar.
• 450 g plain baking flour.
• 1 itlog.
• ¼ stick ng mantikilya.
• Soda at asin.

Para sa paghahanda ng mga shortcake, ang calorie na nilalaman nito ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng kefir na ginamit, kinakailangan ang malambot na mantikilya. Samakatuwid, ito ay hinugot nang maaga sa refrigerator at maghintay hanggang matunaw ito. Pagkatapos nito, 180 g ng asukal, kalahating pinalo na itlog at kefir ay idinagdag dito. Sa susunod na yugto, ang lahat ng ito ay halo-halong may asin, soda at oxygen-enriched na harina. Ang inihanda na kuwarta ay pinagsama sa isang sentimetro na layer, gupitin sa mga bilog at inilipat sa isang baking sheet. Ang mga semi-finished na produkto na ginawa sa ganitong paraan ay pinahiran ng kalahating pinalo na itlog, binudburan ng mga residu ng asukal at inihurnong sa katamtamang temperatura.

May cottage cheese

Ang paraang ito ay hindi pababayaanang pansin ng mga maybahay na hindi alam kung paano maghurno ng mga shortcake upang lumabas sila hindi lamang masarap, ngunit malusog din. At ang kakayahang kontrolin ang halaga ng enerhiya ng tapos na produkto sa pamamagitan ng pagbabago ng taba ng nilalaman ng cottage cheese na idinagdag dito ay pahalagahan ng mga kabataang babae na binibilang ang bawat calorie na natupok. Upang gawin ito sa iyong sarili, kakailanganin mo ang:

• 400 g plain baking flour.
• 250g sariwang cottage cheese.
• 140 g cane sugar (para sa pagwiwisik).
• 2 itlog.
• 1 stick ng butter.
• 1 yolk.
• 1 tsp baking powder.
• 2 tbsp. l. may pulbos na asukal.
• Asin at banilya.

Una kailangan mong magtrabaho sa langis. Ito ay tinadtad ng isang matalim na kutsilyo, at pagkatapos ay giling na may asin, banilya at oxygenated na harina. Sa nagresultang masa, ipinakilala ang cottage cheese, na dating pinagsama sa mga itlog na pinalo ng asukal sa pulbos. Ang lahat ay masinsinang minasa, pinagsama sa isang sentimetro na layer at gupitin sa mga bilog. Ang mga semi-finished na produkto na ginawa sa paraang ito ay inililipat sa isang baking sheet, pinahiran ng pula ng itlog, binudburan ng asukal at inihurnong sa 200 oC.

May semolina at pulot

Ang katakam-takam at hindi kapani-paniwalang mabangong biskwit na ito ay magiging isang mahusay na kapalit para sa isang naiinip na atay. Upang gawin ang mga ito sa sarili mong kusina, kakailanganin mo:

• 50 g cane sugar.
• 10g baking soda.
• 40g semolina.
• 300 g plain baking flour.
• 100g natural na flower honey.
• 1 itlog.
• ¼ pakete ng creammga langis.
• 1 kurot bawat isa ng asin, pinatuyong luya at giniling na nutmeg.

Bago ka maghurno ng mga shortcake sa bahay, kailangan mong harapin ang mantikilya. Ito ay pinananatili sa temperatura ng silid sa loob ng maikling panahon, at pagkatapos ay giling na may asukal at pulot. Ang nagresultang masa ay pupunan ng semolina, itlog at pampalasa. Ang lahat ng ito ay naiwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras at halo-halong may asin, soda at harina. Ang kuwarta na ginawa sa ganitong paraan ay pinagsama sa isang sentimetro na layer, gupitin sa mga bilog at inilipat sa isang baking sheet. Magluto ng mga shortcake sa 180-200 oC nang humigit-kumulang 10 minuto.

May sour cream

Soft cakes na may binibigkas na vanilla flavor ay magiging isang maayos na karagdagan sa isang tasa ng mainit na tsaa o isang mug ng mainit na gatas. Upang tingnan ito para sa iyong sarili, kakailanganin mo:

• 400g regular na baking flour.
• 1 tasang full fat sour cream.
• 1 itlog.
• 5 tbsp. l. asukal sa tubo.
• ¼ stick ng mantikilya.
• ½ tsp hydrated baking soda.
• Vanillin.

Bago maghurno ng mga shortcake sa oven, ito ay i-on at iiwan upang magpainit, at pagkatapos ay magsisimula na silang gumawa ng mga produkto. pinalambot, ngunit hindi likido, ang mantikilya ay giniling na may asukal. Ang nagresultang masa ay pupunan ng itlog, kulay-gatas, slaked soda, vanillin at oxygenated na harina. Ang kuwarta na ginawa sa ganitong paraan ay minasa ng kamay sa loob ng maikling panahon, inilabas na may isang sentimetro na layer, ginawa sa anyo ng mga shortbread at inilipat sa isang baking sheet,nilagyan ng parchment paper. Maghurno ng mga blangko sa 180-200 oC hanggang sa bahagyang browned. Maaari kang kumain ng gayong mga shortcake sa walang limitasyong dami para lamang sa mga hindi nag-aalala tungkol sa pagkakaisa ng kanilang pigura. Ang mga kabataang babae na nahihirapan sa sobrang timbang ay hindi dapat abusuhin ang pastry na ito, dahil naglalaman ito ng high-calorie na sour cream.