Estonian beer ay isang tradisyonal na pagkain mula sa Tartu

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May ilang mga lugar kung saan ang beer ay minamahal at pinahahalagahan sa buong B altic coast tulad ng sa Estonia. Ang mga unang serbeserya ay itinatag noong ika-13 siglo sa pamamagitan ng pagsisikap ng mga monghe. At ang mabula at malambot na inuming nakalalasing ay iginagalang ng mga lokal na maharlika, na masayang uminom nito sa mga oras ng masayang piging.

Mga siglo na ang lumipas, ngunit sikat pa rin ang Estonian beer kapwa sa mga naninirahan sa bansa at sa mga panauhin ng bansang nagpapahinga. At hindi ito nakakagulat, dahil maraming mga serbeserya dito. Ngunit ang pinakasikat na mga varieties ay ginawa sa dalawang pinakamalaking pabrika, na matatagpuan sa kasaysayan sa mga lungsod ng Saku at Tartu.

Kasaysayan

Ang Sakuk Brewery ay maaaring ipagmalaki ng isang malaking assortment ng hindi lamang mga inuming beer. Ngunit ang Tartu brewery A. Le. Sinusubaybayan ng Coq ang kasaysayan nito pabalik sa unang dalawang produksyon: B. J. Hesse, na itinatag noong 1800, at ang serbeserya ng pamilya ni Justus Reinhold Schramm, na itinatag niya noong 1826. Nakuha ni Justus ang kanyang unang karanasan sa paggawa ng beer ng kanyang ina,pagkatapos ay nagsimula siyang gumawa ng inumin sa kanyang sarili.

Naging isang iginagalang na mangangalakal, pinalawak ni Justus Reinhold Schramm ang negosyo, ngunit ang bagong gusali ng serbesa ay idinisenyo at itinayo ng kanyang anak na si Anton Justus Schramm noong 1860.

Mead at vodka drink ay idinagdag sa beer assortment. At ang ideya ng pagbubukas ng iyong sariling tindahan ng serbesa sa gitna ng Tartu, kung saan ibinebenta din ang iba pang mga kaugnay na produkto, ay mabilis na binayaran para sa sarili nito. At noong 1879 binuksan ang unang beer restaurant - isang beer pub.

Noong 1884, muling ibinenta ng mga tagapagmana ng tagapagtatag ng serbeserya ang negosyo ng pamilya, na isinasaalang-alang na ito ay pabigat.

Sa kabutihang palad, ang matatag na negosyo ay nahulog sa mga kamay ng makaranasang industriyalistang si Moritz Friedrich, na siyang may-ari ng kumpanyang Tivoli.

Nagnenegosyo siya sa malaking sukat, nagsusuplay ng mga produkto sa mga mamimiling Estonian, gayundin sa St. Petersburg at Pskov. Habang nasa daan, tumatanggap ng mga premyo sa iba't ibang internasyonal na eksibisyon.

Ngunit noong 1913 umalis siya sa serbeserya. Naipasa siya sa mga kamay ng Belgian beer industrialist na si Albert Le Cog'u. Ang kanyang kumpanyang A. Le Coq & Co (1807, London) noong panahong iyon ay aktibong nagtatrabaho sa merkado ng mundo. Regular at patuloy na tumataas ang mga paghahatid ng may tatak nitong maitim at matapang na beer na "Russian Imperial Porter" sa kabisera ng Russia.

Napakapakinabang ng Estonian beer factory sa Tartu, dahil mahal ang magdala ng inumin mula sa UK. Ito ay kung paano nakuha ng Tartu Brewery ang kasalukuyang pangalan nito - A. Le Coq & Co.

Salamat sa Albert Le Cog's, naging tradisyon na ng mga Tartu brewer na tumulong, sumuporta, at magbigay ng mga donasyon. Kaya noong Unang Digmaang Pandaigdig, ang bahagi ng beer ay ipinadala para sa mga pangangailangan ng mga ospital.

Ngunit ang pandaigdigang trahedya ay nakaapekto pa rin sa produksyon. Ang halaman ay hindi lamang tumigil, ngunit ganap na ninakawan. At noong 1920 lamang nagsimula ang unti-unting pagbabagong-buhay ng negosyo. Pagsapit ng 1936, ang lahat ng pasilidad ng produksyon ay ganap na naibalik at nilagyan ng pinakamodernong kagamitan noong panahong iyon - elektrikal, at nagawa pa nga ng may-ari na kumita ng malaki.

Ngunit hindi matatag ang panahon, at mabilis na nagbago ang sitwasyon sa pulitika.

Sa pagdating ng kapangyarihang Sobyet sa Estonia, ang planta ay isinapribado, at ang posibilidad ng pag-unlad nito ay ipinagpaliban nang walang katiyakan.

Mid 20th century

Ang panahong ito ay matatawag na Soviet, dahil ang Estonia ay bahagi na ng Unyong Sobyet mula noong 1940. Noong 1991 lamang kinumpirma ng Republika ang kalayaan nito.

Ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig ay nagdulot ng hindi na maibabalik na pinsala sa pandaigdigang ekonomiya. Ang paggawa ng Estonian beer ay ipinagpatuloy lamang noong 1944, nang ang lungsod ay napalaya mula sa mga tropang Nazi.

Ang 50s ay naging isang panahon ng malakas na tagumpay sa industriya. Kasama ang para sa paggawa ng serbesa. Siya ay naging pinuno sa produksyon sa Estonia at naabot ang antas ng lahat-ng-Unyon. Dagdag pa, ang pagpapaunlad nito ay naplano na.

Modernity

Ngayon, ang Tartu brewery ay bahagi ng isang malaking international holding, na kinabibilangan din ng Saaremaa brewery, ang Latvian CēsuAlus, Lithuanian Ragutis AB at Ösel Foods.

Regular na ginagawang moderno ng mga bagong may-ari ang kanilang mga pasilidad sa produksyon, na nagpapahusay sa kanilang economic performance, at ang Tartu Brewery ay nararapat na ituring na pinakamahusay na negosyo sa pinakamalaking lungsod ng Estonia.

Ang modernong Estonian beer mula sa A. Le Coq brewery ay kinakatawan ng mga sumusunod na varieties:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• Alexander;
• Alexander Weizen;
• Alexander Dunkel;
• Espesyal;
• Koleksyon ng Brewer;
• Double Bock;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Disel;
• Turbo Diesel;
• Buckler;
• Santanos;
• Imperial;
• Warsteiner;
• Konig Ludwig.

Noong 2003, binuksan ang Museo ng Estonian Beer sa teritoryo ng halaman. Bilang karagdagan sa napakagandang mabula na inuming ito na may iba't ibang lasa, antas ng lakas at gaan, ang kumpanya ay gumagawa ng ganap na walang alkohol na inumin tulad ng cider, nakakapreskong tubig, juice, nektar.