Pambansang pagkain ng Brazil. Mga tradisyonal at pangunahing pagkain ng Brazil

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Imposibleng malaman ang kultura ng isang bansa nang hindi nakikilala ang lutuin nito. Ang mga pambansang pagkain ng Brazil ay bahagi ng orihinal na kultura, na higit na nagpapakilala sa kaisipan ng mga lokal, kanilang mga tradisyon at gawi, paraan ng pamumuhay.

Traditional cuisine ng Brazil, ang pagkakabuo nito

Brazil ang pinakamalaking bansa sa South America. Dahil sa lokasyon nito sa gitna ng mainland, ang tradisyunal na lutuin ng Brazil ay hinubog ng masusunog at masarap na kumbinasyon ng ilang kultura. Dito mo mararamdaman ang Portuges na karakter, mga tradisyon ng Aprika at, siyempre, ang makulay na kulturang Latin America. Sa katunayan, ang mga pangunahing pagkain ng Brazil ay isang magkakatugmang kumbinasyon ng tatlong mga lutuin - Portuguese, African at Indian.

Marahil iyon ang dahilan kung bakit ang Brazilian cuisine ay itinuturing na pinakapino at hindi pangkaraniwan sa buong South America. Gayunpaman, medyo mahirap gumuhit ng higit pa o hindi gaanong malinaw at natatanging larawan ng Brazilian cuisine - bawat rehiyon ng bansang itoay may sariling mga katangian, na dahil sa kasaysayan at lokasyong heograpikal.

Mga tampok ng tradisyonal na Brazilian cuisine

Ang mayamang likas na pamana ay paunang natukoy ang mga katangian ng tradisyonal na Brazilian cuisine. Ang mga tampok na klimatiko at isang paborableng heograpikal na posisyon ay nag-ambag sa iba't ibang pagkain sa menu ng mga lokal na residente.

Ang mga Brazilian ay kumakain ng maraming karne - baboy, pato, manok at manok, pati na rin ang karne ng baka. Ang isang malawak na seleksyon ng mga pagkaing-dagat ay isang karaniwang tanawin sa mga maligaya na mesa ng mga lokal na residente, pati na rin isang mahalagang bahagi ng menu ng mga Brazilian na restaurant. Mga gulay, prutas at cereal - ang mga sangkap na ito ay palaging nasa diyeta ng mga naninirahan sa maaraw na Brazil.

Anumang ulam o meryenda ay inihahain na may maraming pampalasa at pampalasa. Maaari itong sili, sibuyas, kulantro, regular na black pepper at iba pa. Bilang karagdagan, ang tradisyonal na lutuin ng Brazil ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang uri ng mga sarsa at dressing, na napakadalas na inihain sa mesa.

Brazilian cuisine - mga tradisyonal na pagkain

Mula sa lahat ng iba't ibang lutuing Latin American, medyo mahirap matukoy kung ano ang mga pambansang pagkain ng Brazil. Bilang karagdagan, ang bawat rehiyon ay may sariling mga katangian at kagustuhan sa pagluluto. Gayunpaman, sa mga pangkalahatang termino, ang mga gastronomic na panlasa ng mga Brazilian ay maaari pa ring ilarawan.

• Mula sa mga meryenda, mas gusto ng mga Brazilian ang pinakuluang mais at pinalamanan na olibo, lahat ng uri ng mga salad ng gulay at canape, mga pie na pinalamanan ng iba't ibang palaman, atpati na rin ang mga piniritong bola-bola na may keso o bakalaw.
• Kung tungkol sa karne, ang mga binti ng manok ay sikat na sikat sa buong bansa, kadalasan ay nagluluto sila ng pritong baboy - "lombo de porco". Ang mga maliliit na piraso ng karne ng baka, na pinirito sa isang metal rod, ay nararapat na espesyal na pansin. Ang ulam na ito ay tinatawag na "shurasko", ito ay inihahain kasama ng mga hiwa ng kamatis o sarsa.
• Sa iba't ibang uri ng seafood dish, ang itapoa, isang masarap na crayfish at crab meat pudding, ay lalong sikat. Kadalasan, ang mga taga-Brazil ay naghahanda ng isang ulam na tinatawag na frigideira, na isda at shellfish na pinirito sa masa, na inihahanda sa isang palayok na luad. Kadalasan sa mga mesa ay makakahanap ka rin ng medyo makapal na seafood na sopas, na kinabibilangan ng tuyong hipon at bawang.
• Sa mga dessert, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight sa mga sumusunod na pagkain sa unang lugar: "bombom de noses" (na may mga walnuts), "kuindim" (na may niyog), pati na rin ang "bem-casados" at marami pang iba.

Traditional Brazilian cuisine, mga sikat na pagkain

Gayunpaman, gaano man kaiba ang lutuin ng bansang ito, ang mga pambansang lutuin ng Brazil ay isang tunay na gastronomic na paglalakbay, na nakikilala sa pamamagitan ng katangi-tanging lasa at pinong aroma nito. Sumang-ayon, imposibleng isipin ang isang bansa o isang estado na walang kabisera o pangunahing lungsod. Sa parehong paraan, hindi maiisip ng isang tao ang pambansang lutuin ng isang estado na walang signature dish, na maaaring matikman sa halos anumang paggalang sa sarili.restaurant o cafe.

Kaya, ang tradisyunal na pagkain ng Brazil ay feijoada, ang kamangha-manghang lasa nito ay binanggit ng makatang Brazilian na si Vinicius de Morais. Ang batayan ng ulam na ito ay beans, na niluto kasama ng maliliit na piraso ng karne. Mahalaga na ang karne ay may iba't ibang uri. Lahat ng uri ng pampalasa, pampalasa at harina ng kamoteng kahoy ay idinagdag sa pinaghalong ito. Inihahain ang Feijoada kasama ng mga hiwa ng orange o dahon ng repolyo, kung minsan ay may kasamang kanin.

Feijoada, ang pambansang ulam ng Brazil, ay palaging inihahain kasama ng caipirinha. Isa itong uri ng cocktail, na inihanda batay sa vodka na may pagdaragdag ng cane sugar at lemon.

Ang kasaysayan ng pinagmulan ng tradisyonal na pagkain ng Brazil

Lahat ng bagay sa mundo ay may sariling kasaysayan. Ang tradisyonal na ulam ng Brazil - feijoada - ay naimbento nang matagal na ang nakalipas, mga 300 taon na ang nakalilipas. Inihanda ito ng mga alipin. Mula sa mga piraso ng baboy na nakuha nila mula sa mesa ng panginoon, at mga black beans, na kadalasang pinapakain sa mga alagang hayop, ang mga manggagawa ay naghanda ng kanilang sariling pagkain. Sa katunayan, ang pagkaing ito ay may mga ugat na Aprikano.

Gayunpaman, lumipas ang oras, at sa pagdaan nito, lahat ay dumaan sa ilang pagbabago. Nahawakan din nila ang tradisyonal na pagkain ng Brazil. Maya-maya, nagsimulang magdagdag ng sausage at sausage ang Portuges sa pinaghalong beans at piraso ng baboy. Nang maglaon, gumawa ng sariling pagsasaayos ang mga Indian at idinagdag ang farofa sa feijoada, na pinaghalong mantikilya at harina ng kamoteng kahoy.

Gayunpaman, niluto ang feijoada sa buong Brazil. Ang punto ay na saSa bawat rehiyon, ang pambansang ulam ng Brazil, na ang mga recipe ay nag-ugat sa malayong nakaraan, ay inihanda nang iba. Ang mga pangunahing pagkakaiba ay ang iba't ibang uri ng beans at ilang pagbabago sa mga sangkap, depende sa rehiyon at sa mga gastronomic na katangian nito.

Maligaya at pang-araw-araw na mesa para sa mga Brazilian

Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga munggo, kanin, harina ng kamoteng kahoy, manok, baboy at, siyempre, mga pagkaing-dagat ay madalas na matatagpuan sa mga mesa ng katutubong populasyon ng maaraw na Brazil. Kadalasan, ang mga pamilyang Brazilian ay naghahain ng mga gulay at prutas para sa tanghalian o hapunan.

Kumusta naman ang almusal sa bansang ito? Ito ay hindi gaanong naiiba sa karaniwang European. Ang tradisyonal na hanay ay ang sikat na Brazilian na kape na may cream, keso, tinapay at mantikilya.

Ngunit ang festive table ng mga Brazilian ay mas iba-iba at mas mayaman. Ang isang tanyag na ulam sa Brazil ay mga hiwa ng karne ng baka na pinirito sa isang metal rod, na inihain kasama ng sarsa o mga hiwa ng kamatis. Lahat ng uri ng sopas mula sa seafood, makapal at mabango, iba't ibang uri ng salad at maraming pampagana, karamihan sa mga ito ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpupuno - ito at marami pang iba ay makikita sa mga mesa ng mga Brazilian sa mga tradisyonal na holiday.

Mga tradisyonal na inumin ng Brazil

Speaking of this country, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang kilalang Brazilian coffee, na iba ang lasa nito sa mga katulad na inumin. Ang mga lokal, kakaiba, umiinom ng kaunting kape, sa maliliit na bahagi, na tinatawag na demitasses (mula sa laki ng tasa). Pero kapeAng pag-pause ay isang pangkaraniwang pangyayari sa populasyon ng Brazil.

Ang industriya ng kape ay umuusbong sa bansang ito. Mayroong ilang dosenang uri ng kape. Bilang karagdagan, iba't ibang cocktail at inumin ang inihahanda batay dito.

Hindi ganoon kalaki ang pagpili ng mga inuming may alkohol. Ang pinakasikat ay ang caipirinha, na isang cocktail ng vodka, cane sugar at lemon. Karaniwang inihahain ang inuming ito kasama ng tradisyonal na ulam.

Pambansang pagkain ng Brazil

Ano pa ang masasabi sa huli? Ang lutuin ng alinmang bansa ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng buong tao, na nabuo sa paglipas ng mga taon sa ilalim ng impluwensya ng mga makasaysayang kaganapan at iba't ibang mga tao.

Ang Brazilian cuisine ay isang maalab na pinaghalong Portuguese, African at Indian na kultura, isang kumbinasyon ng maanghang na lasa ng Latin American, mga pambihirang tradisyon, at isa lamang sa mga pinakamasarap na lutuin na nararapat ng espesyal na atensyon.