Mga pagkaing pusit: masarap na recipe. Sopas mula sa pusit. Appetizer ng pusit

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Squid dishes ay handa na upang sorpresahin ang anumang gourmet sa kanilang iba't-ibang. Maaari kang magluto mula sa kanila ng sopas, at meryenda, at salad, at kahit na mga cutlet. Ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang pusit upang masiyahan ka sa kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Mga Tip sa Pagpili

Para sa mga pagkaing pusit, ang kalidad ng pangunahing sangkap ay napakahalaga. Samakatuwid, kapag bumibili, bigyang-pansin ang hitsura ng bangkay mismo. Pinakamainam na ang pusit ay maliit na may maliwanag na puting fillet. Kung mayroon siyang mga mata, dapat itong maging malinaw, at ang isang kaaya-aya, hindi matalas na amoy ng dagat ay dapat magmula sa bangkay. Mahalagang hindi masira ang mga galamay at balat ng pusit.

Madalas kang makakita ng frozen na pusit sa mga domestic na tindahan. Sa kasong ito, kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang fillet ay maputlang rosas, walang mga hiwa.

Ang mga sariwang pusit ay iniimbak sa refrigerator sa isang hiwalay na lalagyan na may mahigpit na takip. Sa ganitong estado, maaari silang hindi hihigit sa dalawang araw. Bago hiwain, ang bangkay ay kailangang hugasan ng mabuti.

Wala pa ring pinagkasunduan kung magkano ang lutuinfillet ng pusit. Ang isang tao ay nagluluto ng hindi bababa sa isang oras, habang ang iba - limang minuto lamang. Karamihan ay may hilig na maniwala na para sa pagiging handa sapat na upang ibaba ang pusit sa loob ng limang minuto sa tubig na kumukulo. Kapag natunaw na, parang goma ang lasa.

Meryenda

Isa sa pinakakaraniwang pagkain ay squid appetizer. Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties. Halimbawa, mas gusto ng ilan ang pusit na pinalamanan ng mushroom, keso at itlog. Sa pangkalahatan, ang mga tulya na ito ay maaaring palaman ng halos anumang bagay. Ito ang isa sa kanilang pangunahing bentahe.

Para gawin itong squid appetizer kakailanganin mo:

• tatlong pusit;
• 200 gramo ng mga sariwang champignon;
• limang itlog ng manok;
• isang bungkos ng dill;
• 100 gramo ng matapang na keso, gaya ng "Russian";
• asin, langis ng oliba at itim na paminta sa panlasa;
• isang kamatis

Para ihanda itong ulam na pusit, alagaan muna ang mga kabute. Ang mga mushroom ay kailangang i-cut at iprito sa langis ng oliba. Nandoon ang mga itlog. Asin at paminta hangga't kailangan mo. Hintaying tumulo ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag kaagad ang dill at grated cheese.

Ang pusit ay dapat munang hugasan ng maigi. Pinalamanan namin sila ng mga kabute at tinutusok ng palito. Ang ulam mismo ay niluto sa isang oven na pinainit sa temperatura na 200 degrees. Pahiran ng olive oil ang mga pusit bago ilagay ang mga ito. Dapat silang magluto sa oven nang humigit-kumulang dalawampung minuto.

Inirerekomenda na ihain ang pampagana na ito sa pamamagitan ng pagpapalamuti dito ng mga kamatis.

Fish cake

Maaaring nakakagulat ito sa marami, ngunit ang pusit ay gumagawa ng magagandang cutlet. Ang ulam na ito ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng pusit;
• isang bombilya;
• dalawang itlog ng manok;
• 50 gramo ng tinapay;
• mantika ng gulay para sa pagprito;
• breadcrumbs;
• kalahating kutsarita ng asin;
• isang kurot ng giniling na black pepper.

Ang recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng pusit ay nagsisimula sa katotohanan na ang isang piraso ng tinapay ay ibinabad sa isang baso ng ordinaryong pinakuluang tubig. Ang mga bangkay ng mga pusit ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne sa isang pinong rehas na bakal. Idagdag ang binabad na tinapay at sibuyas sa timpla.

Ang isa sa mga yolks ay ipinapadala din sa tinadtad na karne, na dati nang nahiwalay sa protina. Ang tinadtad na karne ay itinuturing na handa pagkatapos magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, isang kurot ng paminta. Haluing mabuti.

Paluin ang nakareserbang puti ng itlog hanggang lumitaw ang magaan na foam. At ipinapadala namin ito sa tinadtad na karne. Haluin muli. Pakitandaan: kung ang tinadtad na karne ay naging likido bilang isang resulta, maaari kang magdagdag ng ilang kutsarita ng mga breadcrumb upang makatulong sa paghubog ng mga cutlet ng pusit sa hinaharap. Hayaang maluto ang minced meat sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa refrigerator.

Kaayon, paghaluin ang itlog na may isang pakurot ng asin at isang kutsarang pinakuluang tubig. Haluin ang halo na ito. Maaari kang magsimulang magprito ng mga cutlet.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kawali. Bumubuo kamimaliit na hugis-itlog na mga cutlet, basain ang mga ito sa itlog at mga breadcrumb, at pagkatapos ay iprito sa katamtamang init hanggang sa magkaroon ng katangian na golden crust.

Inirerekomenda ang mga cutlet na ihain kasama ng mga sarsa, niligis na patatas.

Squid soup

Maraming iba't ibang mga recipe para sa mga unang kurso batay sa pusit. Karamihan sa kanila ay magmumukhang napaka-exotic para sa ating tao, na nangangahulugang magagawa nilang kawili-wiling sorpresahin ang halos alinman sa iyong mga bisita. Halimbawa, isaalang-alang ang recipe para sa paggawa ng sopas ng dagat ng Honduran. Para sa sopas na ito kailangan namin:

• ulo ng salmon;
• 400 gramo ng pusit;
• isang kilo ng malalaking hipon;
• isang kilo ng ulang;
• 500 gramo ng tahong;
• dalawang sibuyas;
• dalawang tangkay ng kintsay;
• dalawang berdeng sili;
• walong clove ng bawang;
• apat na kalamansi;
• 400ml gata ng niyog;
• 20 ml langis ng oliba;
• 20 gramo ng basil;
• 20 gramo ng oregano;
• 20 gramo ng sage;
• isang kutsara ng granulated sugar;
• 3 gramo ng jeera;
• sea s alt - sa panlasa.

Para sa sabaw ng pusit, kailangan mo munang maghanda ng masaganang sabaw. Upang gawin ito, ibuhos ang kintsay, sibuyas at ulo ng salmon na may tatlong litro ng tubig. Pakuluan ang brew, at pagkatapos ay mag-iwan ng isa pang oras sa katamtamang init. Dapat mong regular na alisin ang foam, at pagkatapos ay ipasa ang nagresultang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.

Sinasangkapan natin ang ating sarili ng maluwang atmalalim na kasirola, kung saan pinainit namin ang langis at pinirito ang sibuyas dito, gupitin sa kalahating singsing. Nagpapadala din kami ng zira, chili peppers at bawang doon. Magprito ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang mga sibuyas ay dapat na maging ginintuang, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng mga gulay.

Wisikan ang mga ito ng asukal, iprito ng ilang minuto pa at ibuhos ang sabaw. Magdagdag ng pinong tinadtad na basil, sage, oregano at gata ng niyog dito. Sa sandaling kumulo ang sabaw, ibuhos ang ulang sa kasirola at lutuin ang sopas para sa isa pang tatlong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pusit (isa pang tatlong minuto sa apoy), sa pinakadulo - mussels at hipon. Dapat silang hayaang magluto ng limang minuto hanggang handa.

Timplahan ang sopas na may lime zest at juice. Asin sa panlasa at ihain.

Mga simpleng pagkain

Tulad ng nakikita mo, ang nakaraang recipe ay medyo kumplikado. Mangangailangan ito ng isang malaking bilang ng mga medyo bihirang bahagi, at ito ay aabutin ng maraming oras. Siyempre, ang resulta ay magbibigay-katwiran sa sarili nito, ngunit para sa mga hindi gustong gumugol ng napakaraming oras sa mga pagkaing-dagat, mayroong mga simpleng ulam na pusit. Halimbawa, niluto ang pusit sa batter.

Para sa tatlo o apat na serving ng dish na ito kakailanganin mo ng napakakaunting sangkap:

• 600 gramo ng pusit;
• isang ikatlong tasa ng almirol;
• kalahating baso ng harina;
• dalawang itlog ng manok;
• isang baso ng gatas;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang mga bangkay ng pusit ay dapat hugasan ng mabuti. Inalis sa kanila ang lahat ng loob at ang chord. Nililinis namin ang madilim na balat at isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob lamang ng ilang minuto. tubigkailangan mo munang mag-asin ng kaunti. Pagkatapos ay itinatapon namin ang mga pusit sa isang colander, hinahayaan ang tubig na maubos hangga't maaari.

Gupitin ang mga bangkay ng pinakuluang pusit sa mga singsing, kung hindi ito posible, gupitin na lang sa mga piraso na humigit-kumulang isang sentimetro ang lapad.

Pagluluto ng batter para sa ulam na pusit. Paghaluin ang harina at gawgaw sa isang malaking mangkok, gumawa ng balon sa gitna at ibuhos ang gatas. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng mga protina sa nagresultang foam, ihalo sa kuwarta, asin at paminta.

Init ang vegetable oil sa isang makapal na ilalim na kawali. Isawsaw ang bawat piraso ng pusit sa batter, at pagkatapos ay iprito hanggang sa mabuo ang isang gintong pampagana na crust.

Inilalabas namin ang mga natapos na piraso gamit ang isang slotted na kutsara at inilalagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na taba. Pagkatapos matuyo ang mga pusit, maaari na itong ihain.

Squid salad

Sa festive table sa maraming pamilya ay makakahanap ka ng squid salad na may itlog. Lutuin ito nang napakabilis, kaya kahit na nasa pintuan na ang mga bisita, maaari ka pa ring magkaroon ng oras upang pasayahin sila sa masarap at orihinal na ulam na ito.

Para maghanda ng squid salad na may itlog kailangan natin:

• dalawang malalaking pusit;
• tatlong itlog ng manok;
• 40 gramo ng lettuce na sibuyas;
• dalawang kutsara ng mayonesa;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Maaari kang gumamit ng frozen na pusit para sa salad na ito. Pagkatapos i-defrost ang mga ito, kinakailangan upang alisin ang pelikula at linisin ang lahat ng mga loob. Ang mga itlog ay pinakuluansa loob ng walong minuto, pagkatapos ay palamigin ang mga ito sa malamig na tubig para mas madaling alisan ng balat ang mga ito mula sa shell.

Huriin ang mga itlog sa malalaking cube, ngunit ang lettuce, sa kabilang banda, gupitin nang mas maliit hangga't maaari, pakuluan ang binalatan na pusit sa loob ng isa pang minuto sa inasnan na tubig. Binibigyan natin sila ng oras para magpalamig. Pinutol namin ang mga ito na kasing laki ng mga itlog.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking plato, asin, paminta, timplahan ng mayonesa. Haluin ng maigi. Maaaring ihain kaagad ang handa na salad pagkatapos ng paghahanda.

Ano ang gagawin sa frozen squid?

Sa mga domestic na tindahan, madalas kang makakahanap ng mga frozen na kabibe. Hindi ka dapat malito sa lahat, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na makakatulong sa iyong magpasya kung ano ang lutuin na may frozen na pusit. Maraming tao ang naaakit sa pinalamanan na mga bangkay ng pusit. Upang maihanda ang mga ito, kakailanganin mong kumuha ng:

• pinabalatan na bangkay ng pusit;
• pinakuluang bigas, na kakailanganin para sa pagpuno;
• carrot;
• bow;
• hard cheese;
• heavy cream;
• asin.

Ang dami ng mga sangkap ay depende sa kung gaano karaming pinalamanan na mga bangkay ng pusit ang iyong lulutuin, kung gaano karaming bisita ang inaasahan mo.

Magprito ng mga karot at sibuyas sa isang kawali, magluto ng kanin, at gadgad ng matapang na keso sa isang pinong kudkuran. Dapat may sapat na cream para hindi maging masyadong likido ang filling.

Paghaluin ang lahat ng sangkap at lagyan ng palaman ang mga bangkay ng pusit. Ang resultang semi-finished na produkto ay dapat na nakabalot sa foil at pagkatapos ay ipadala sa oven.

Oven nang maagainit hanggang 180 degrees. Budburan ang mga bangkay ng pusit na may gadgad na keso at maghurno ng sampung minuto. Ngayon ay garantisadong malalaman mo kung ano ang lutuin gamit ang frozen squid.

Para sa pangalawang kurso

Kapansin-pansin na ang mga pusit ay angkop hindi lamang para sa mga pampagana at salad, bagaman karamihan sa atin ay kilala ang mga ito sa ganitong anyo, kundi pati na rin para sa mga pangunahing pagkain na maaaring palamutihan ang anumang mesa, kabilang ang isang maligaya.

Bilang pangalawa sa pusit, maaari kang magluto ng seafood paella. Para magawa ito, mag-stock ng mga sumusunod na sangkap:

• 150 gramo ng bigas;
• 120 gramo ng pusit;
• apat na tahong;
• 100 gramo cuttlefish;
• 500ml sabaw ng hipon;
• 70 gramo ng matamis na paminta;
• 5 gramo ng perehil;
• 120 gramo ng mga kamatis;
• 20 gramo ng shallots;
• isang pakurot ng safron;
• 50ml langis ng oliba;
• 50ml na tubig;
• 10 hipon ng tigre;
• kalahating lemon.

Alatan ang bawang, gupitin ito ng magaspang at pisilin ito. Inalis namin ang mga buto at lamad ng kanilang mga paminta, pinutol ang mga ito sa malalaking cubes. Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pinong tumaga ang mga dahon at tangkay ng perehil.

Ang mga kamatis ay kailangang gupitin sa kalahati at gadgad sa isang magaspang na kudkuran upang ang balat lamang ang mananatili sa iyong mga kamay. Ihalo ang saffron sa 50 ML ng kumukulong tubig at hayaang magtimpla ito ng apat na minuto.

Alisin ang bituka sa hipon gamit ang toothpick, subukang gawin ito nang hindi inaalis ang shell. Kailangang iprito ang hipon na hindi binalatankasama ng cuttlefish at mussels sa mahinang apoy. Magtatagal ito ng kaunting oras - mga dalawang minuto. Ang pangunahing bagay ay patuloy na pukawin, at sa dulo magdagdag ng bawang at perehil, magprito ng isa pang kalahating minuto.

Pagkatapos nito, tanggalin ang mga tahong at ilagay ang saffron infusion, sabaw ng hipon at tomato paste. Paminta at asin ang paella. Pakuluan at lagyan ng kanin. Magluto sa mababang init para sa isang-kapat ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos idagdag ang pusit at hipon, lutuin ng isa pang sampung minuto hanggang maubos ang lahat ng likido.

Ihain ang paella sa isang magandang pinggan na may mga tahong sa paligid ng diameter at isang lemon sa gitna. Para sa dekorasyon, maaari mong iwisik ang mga dahon ng perehil. Ito ay isang masarap na recipe ng pusit na dapat mong magustuhan.

Oriental squid tentacles

Ang pusit ay gumagamit hindi lamang ng mga bangkay, na ginagamit sa karamihan ng mga recipe, kundi pati na rin sa mga galamay. Kung iniisip mo kung ano ang lutuin gamit ang mga galamay ng pusit, makikita mo ang sagot sa artikulong ito.

Para sa pagkaing ito kailangan natin:

• isang kilo ng galamay;
• isang bombilya;
• dalawang clove ng bawang;
• kaunting pulang mainit na paminta;
• asin, toyo at asukal sa panlasa;
• isang kutsara ng sesame seeds;
• isang kutsarita ng suka, mas mainam na uminom ng 9%;
• apat na kutsarang mantika ng gulay para sa pagprito.

Ang mga galamay ay kailangang malinis na mabuti. Ibuhos ang tubig na kumukulo, hayaan itong magluto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na tubig. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, idagdag ang tinadtadgalamay, suka, asukal, asin at toyo. Tandaan na ang toyo mismo ay napakaalat, kaya huwag lumampas. Bawang pre-pass sa pamamagitan ng pindutin. Kasama ng pulang paminta at sibuyas, ihalo ang lahat at ihain.

Diet salad

Maraming recipe ng squid diet sa asset ng mga culinary specialist. Halimbawa, isang salad, kung saan ang mga bangkay ay kailangang pakuluan sa isang slow cooker, at pagkatapos ay palamigin at gupitin.

Magdagdag ng dalawang malalaking sariwang diced na pipino, lettuce na sibuyas sa anyo ng kalahating singsing sa salad. Paghaluin ang lahat, asin, paminta, magdagdag ng bawang kung ninanais. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang salad.