Paano magluto ng pusit? Mga recipe para sa masarap na ulam ng pusit

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano magluto ng pusit, lahat ng mga baguhang maybahay ay interesado, dahil ito ay isang pangkaraniwang seafood dish na gustong lutuin ng maraming tao para sa isang maligaya na gabi at para sa hapunan ng pamilya. Mayroong malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba, kaya ang pag-master ng mga ito ay isang kinakailangan.

Fish delicacy

Kung paano magluto ng pusit ay kilala kahit ng mga naninirahan sa Sinaunang Roma at Greece. Noong panahong iyon, ang mga pusit ay tinatawag na "may pakpak na isda". Kahit na sa oras na iyon, ito ay itinuturing na isang orihinal na delicacy, mga pinggan kung saan halos anumang pambansang lutuin ng Mediterranean ay maaaring ipagmalaki. Parehong sikat ang pinakuluang pusit at iba pang paraan ng paghahanda nito.

Para laging maging malasa at malambot ang ulam na ito, kailangan mong malaman ang tungkol sa ilang feature na tutulong sa iyong mapanatili ang pinakamaraming sustansya at walang kapantay na lasa.

Palaging tandaan na ang karne ng pusit ay dapat lasawin sa hangin o sa malamig na tubig na may kaunting asin. Pagkatapos lamang ay dapat alisin ang balat. Madalas itong nangyayari na sa panahon ng pagluluto o pagprito ng filletnagiging matigas o lumiliit, upang maiwasang mangyari ito, kailangan itong maayos na talunin sa magkabilang panig.

Alamin na ang karne ng pusit ay hindi nangangailangan ng mahabang heat treatment. Kung mas matagal mo itong itago sa mainit at kumukulong tubig, mas maraming kapaki-pakinabang na katangian ang mawawala. Karaniwan, ang pusit ay tumatagal ng mga tatlo hanggang limang minuto upang maluto.

Mga sikreto sa pagluluto

Upang matutong magluto ng pusit, kailangan mo munang linisin ang mga ito. Palaging subukan na kumuha ng hindi nabalatang pusit sa tindahan, dahil pinaniniwalaan na mas marami ang mga sustansya nito, at pagkatapos ng pagproseso ay nawawala ang mga ito, at bukod pa, nagiging matigas sila sa lasa.

Bago sila linisin, ang mga pusit ay lasaw. Ginagawa ito sa isang malaking mangkok, kung saan ang pusit ay naiwan nang ilang oras sa temperatura ng silid o ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto. Kapag ang balat ay nabawasan, ang kumukulong tubig ay pinatuyo at ang aming delicacy ay inililipat sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, napakadaling alisin ang balat, chord at mga lamang-loob. Ito ang pinakamainam na paraan, salamat sa kung saan ang pusit ay palaging magiging malambot, malambot at makatas.

Hiwalay, kailangan mong sabihin kung paano linisin ang mga galamay ng pusit. Upang gawin ito, dapat muna silang ma-defrost, at pagkatapos ay alisin ang manipis na balat. Ilagay ang mga galamay sa isang colander at isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob lamang ng ilang segundo. Banlawan nang maigi sa malamig na tubig, kiskisan ang pinalambot na balat gamit ang mga daliri.

pinakuluang pusit

Kung ikawKung ikaw ay magluluto ng pusit, pagkatapos ay tandaan ang ilang mga simpleng patakaran. Sa tubig kung saan mo lutuin ang mga ito, kailangan mong magdagdag ng allspice, asin at bay leaf. Isawsaw lamang ang bangkay sa tubig pagkatapos nitong kumulo, at pagkatapos ng eksaktong sampung segundo, bunutin ito.

Kapag muling kumulo ang tubig, ganoon din ang dapat gawin sa lahat ng iba pang bangkay na inaasahan mong lulutuin ngayon. Ito ang pinaka maginhawa at mahusay na paraan ng pagluluto ng pusit. Narito kung paano magluto ng frozen peeled squid. Kung iiwan mo ang seafood na ito nang mas matagal, ang lasa nito ay magiging parang goma, at karamihan sa mga sustansya ay sumingaw lang.

Siya nga pala, may isa pang paraan ng pagluluto ng pusit kung na-freeze natin sila. Kailangan mong ilagay ang mga pampalasa at asin sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay itapon ang mga tulya at agad na alisin mula sa apoy. Ang pusit ay dapat ilagay sa tubig na ito sa loob ng halos sampung minuto, pagkatapos nito ay itinuturing na handa na. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng frozen peeled squid.

Isa pang paraan ng pagluluto

Maraming tao ang mahilig sa fried squid fillet. Tandaan lamang na bago mo simulan ang pagprito sa kanila, ang mga pusit ay pinakuluan sa isa sa mga paraan sa itaas. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na piraso at isawsaw sa isang halo ng pinalo itlog na may kulay-gatas, pampalasa at asin. Pagkatapos ay i-rolled sila sa mga breadcrumb at iprito ng halos limang minuto sa mantikilya o vegetable oil.

By the way, pwede ding lutuin sa batter ang pritong pusit. Para dito kailangan din nilapakuluan, at pagkatapos ay i-cut, isawsaw sa batter at lutuin sa isang malaking halaga ng langis ng gulay sa mataas na init. Sa kasong ito, ang pritong pusit ay maaaring maging isa sa iyong mga paboritong ulam.

Inihaw na pusit

Maaari mo ring lutuin ang mga kabibe na ito sa grill. Halimbawa, ang mga galamay ng inihaw na pusit ay napakasarap. Ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple, kaya kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan ito. Mabilis na ginagawa ang lahat, huwag lang kalimutan ang tungkol sa marinade, na maaaring magbigay sa mga seafood na ito ng espesyal at kakaibang lasa.

Para sa pagkaing ito kailangan natin:

• 350 gramo ng galamay ng pusit;
• 3 kutsarang sarsa;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• kalahating kutsarita ng turmerik;
• lemon juice.

Hugasan nang maigi ang mga galamay ng pusit at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice. Ang kalahati ng lemon ay sapat na para dito. Nagbubuhos din kami ng toyo, turmeric at mantika sa mga tulya. Paghaluin ang lahat at hayaang mag-marinate ng humigit-kumulang 20 minuto.

Magluluto kami ng mga galamay sa grill. Samakatuwid, mag-stock nang maaga sa mga uling at barbecue. Grasa ang isang espesyal na grill pan na may manipis na layer ng mantika at ikalat ang mga galamay ng pusit dito. Kakailanganin na iikot ang mga ito nang maraming beses habang nagluluto, halos bawat kalahating minuto.

Ang mga gawang galamay ng pusit ay magiging orihinal na ulam para sa isang piknik sa tagsibol sa kalikasan.

salad na "Dagat"

Shellfish, kung saan nakatuon ang artikulong ito, ang batayanat ilang sikat na salad. Halimbawa, lettuce "Dagat". Upang maihanda ito, kakailanganin mong magkaroon ng mga sumusunod na sangkap sa kamay:

• 4 na fresh-frozen o de-latang bangkay ng pusit;
• 400 gramo ng sariwang frozen na hipon;
• 10 itlog ng pugo;
• 100 gramo ng pulang caviar;
• mayonaise - sa panlasa;
• red fish fillet at lettuce na kailangan namin para sa dekorasyon.

Para sa "Sea" salad na may pusit, maaari mong gamitin ang parehong fresh-frozen at canned clams. Ang mga de-latang ay makabuluhang bawasan ang oras na ginugugol mo sa paghahanda ng ulam na ito, dahil handa na silang kainin. Ngunit kailangan pa ring dumaan sa proseso ng pagproseso ang mga fresh-frozen na pusit. Upang palayain ang mga ito mula sa pelikula, kakailanganin mong ibuhos ang tubig na kumukulo. Mabilis itong mabaluktot, at hindi mahirap linisin ang mollusk. Tinatanggal din namin ang lahat ng loob, siguraduhing putulin ang mga palikpik.

Pagkatapos nito, ilagay ang mga pusit sa kumukulong tubig na inasnan, lutuin ng hindi hihigit sa apat na minuto, kung hindi, mapanganib natin itong ma-overcooking.

Kapag natapos na ang yugtong ito, maaari kang kumuha ng hipon. Patuyuin ang mga ito sa isang colander at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Siguraduhing matunaw ang yelo kung nasaan sila habang nasa package sila.

Ang tubig sa kawali ay dapat nasa rate na dalawa at kalahating litro bawat kilo ng hipon. Ang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa kumukulong inasnan na tubig (bay leaf, ilang hiwa ng lemon, isang halo ng mga paminta). Sa kasong ito, ang hipon ay magiging mas mabango at mas masarap. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga ito ng halos tatlominuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tubig at linisin ang hipon mula sa shell. Pagkatapos gumawa ng isang paghiwa sa buong haba ng katawan, alisin ang bituka na ugat. Maaari itong magdulot ng hindi kasiya-siyang aftertaste.

Pakuluan ang isang dosenang itlog ng pugo, kung wala ang mga ito, maaari mong palitan ang mga ito ng manok, na pinakuluan lamang ng limang piraso. Ngayon ay nananatili lamang upang ayusin at palamutihan ang aming salad. Naglalagay kami ng dahon ng litsugas sa isang patag na plato, punan ito ng inihandang timpla, dahan-dahang pinindot ito upang hindi ito malaglag. Maaaring ihain ang salad.

Stuffed squid

Maraming tao ang mas gustong maglaman ng mga pusit, na pinupuno ang mga ito ng iba't ibang uri ng palaman. Halimbawa, bigas at mushroom. Ito ay lumalabas na isang napaka kakaiba at hindi malilimutang lasa na mananakop sa lahat ng iyong mga bisita nang walang pagbubukod.

Para magluto ng pusit na pinalamanan ng mushroom at kanin sa oven, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 9 na kutsarang bigas;
• 1 carrot;
• 400 gramo ng mushroom;
• 5 katamtamang laki na pusit;
• 100 ml na gatas;
• 3 kutsarang harina;
• 50 gramo ng keso;
• 200 ml cream;
• kalahating lemon.

Pakuluan muna ang bigas sa inasnan na tubig nang humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras. Pinong tumaga ang natitirang sangkap - karot, sibuyas at mushroom. Iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos nito, lagyan ng pinakuluang kanin at ihalo nang maigi.

Ang binalatan mula sa loob ng pusit ay dapat isawsaw sa kumukulong tubig para lamangdalawang minuto. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito ng maigi at alisin ang lahat ng mga pelikula.

Para sa ulam na ito, inirerekumenda na maghanda ng homemade sauce nang hiwalay. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ihalo ito sa harina at magprito ng kaunti. Magdagdag ng gatas sa pinaghalong ito at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Ang keso ay dapat na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa sarsa kasama ang cream. Panghuli, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon.

Punan ang bawat pusit ng tinadtad na karne at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng kalahating oras.

Squid stew

Ang Squid stew ay isang paboritong ulam para sa maraming mahilig sa seafood. Ang pagluluto ng mga ito ay hindi mahirap, ngunit kailangan natin ito:

• 4 na bangkay ng pusit;
• 300 gramo ng mushroom;
• 1 sibuyas;
• 50 gramo ng mantikilya;
• 200 ml cream;
• 1 kutsarang harina ng trigo;
• asin, bay leaf, paminta - sa panlasa.

Ang mga pusit ay kailangang lasawin at linisin. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto nang direkta mula sa takure. Karamihan sa mga pelikula ay nagsisimulang lumayo sa harap ng ating mga mata, hindi mahirap tanggalin ang mga ito. Pagkatapos nito, ang pusit ay maaaring ituring na handa, at maaari mong kunin ang ulam mismo. Ang shellfish ay hiniwa sa manipis na piraso.

Tadtad ng pinong sibuyas, igisa sa kawali, lagyan ng mushroom, pati na rin black pepper at asin ayon sa panlasa.

Kasabay nito, painitin ang mantikilya, kung saan inilalagay namin ang mga straw ng pusit. Pinakuluan namin ang mga ito sa mababang init sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto,pagkatapos ay paminta at asin muli. Pagkatapos idagdag ang mga kabute, patuloy naming nilaga ang ulam, at pagkatapos ay ibuhos ang harina. Ang halaga nito ay depende sa kung gaano kakapal ang sauce na gusto mong makuha bilang resulta. Para sa isang average na pagkakapare-pareho, isang kutsara ay sapat na, ngunit kung nais mong maging mas makapal, maaari kang magdagdag ng higit pang harina. Paghaluin ang lahat ng maigi.

Para sa nilagang pusit sa creamy sauce, magdagdag ng preheated cream at ihalo muli. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin, ilang dahon ng perehil at itim na paminta. Kumulo ng halos limang minuto, at pagkatapos ay patayin ang apoy at ihain ang mga pinggan sa mesa. Huwag madala sa heat treatment ng mga pusit, kung hindi, maaari silang maging matigas at walang lasa.

Pusit sa kulay-gatas

Masarap at simpleng recipe para sa pusit sa sour cream ay garantisadong mapapasaya ang iyong pamilya at mga kaibigan. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 5 kabibi na bangkay ng pusit;
• 2 kutsarang kulay-gatas;
• 1 kutsarita buong kulantro;
• 1 kutsarita na giniling na kulantro;
• kalahating kutsarita na giniling na itim na paminta;
• 2 kutsarita na giniling na tuyo na bawang;
• 3 kutsarang langis ng gulay;
• parsley.

Banlawan ng malamig na tubig ang lasaw na mga bangkay ng pusit at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga tulya sa isang mangkok, pagdaragdag ng paminta, asin at lupa at buong kulantro sa kanila. Kung ninanais, balsamic sauce. Paghaluin ang lahat ng maigi.

Heat the oil in a frying pan at ilagay ang mga inihandang pusit. Ang mga ito ay niluto sa mataas na init na walang takip, kaya iyonang likido ay sumingaw sa maximum. Pagkatapos ay kailangan nilang ihalo at takpan ng takip, habang binabawasan ang init sa pinakamababa.

Lagyan mo na ng sour cream ang piniritong pusit, hintaying muli hanggang sa mag-evaporate ang lahat ng likido sa sour cream. Sa pinakadulo, iwisik ang lahat ng bawang at perehil, kumulo sa kawali nang ilang minuto pa.

Chinese squid

Nakakatuwa na ang Chinese cuisine ay may sariling recipe para sa pusit. Upang bigyang-buhay ito, kailangan mo ang mga sangkap na ito:

• 1 kilo ng pusit;
• 2 bombilya;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarang toyo;
• 2 kutsarita ng asukal;
• mantika ng gulay na kailangan para sa pagprito;
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Clamshells, kung kinakailangan, defrost, at pagkatapos ay maingat at maingat na linisin ang mga ito mula sa mga balat at lamang-loob. Upang gawin ito, inilalagay namin ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, at kapag inilabas namin ito, hayaang maubos ang tubig hangga't maaari.

Sa ngayon, kinukuha namin ang iba pang produkto. Nililinis namin ang bawang at sibuyas, habang ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Kapag lumamig na ang mga binalatan na pusit, kailangan nilang hiwain ng manipis na piraso o singsing, ayon sa gusto mo.

Iprito ang sibuyas sa kawali, kapag naging ginto, lagyan ng pusit. Haluin at maghintay ng isang minuto lang.

Ibuhos ang asukal, ihalo muli, lagyan ng asin, toyo at itim na paminta. Haluing mabuti muli. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat magbabad sa bawat isa. Magprito ng ilang minuto at mabilis na alisin mula sa kalan. Pigain sa pusitbawang, ilipat sa isang mangkok ng salad at ihain. Bago ito, maaaring palamutihan ng mga halamang gamot ang ulam.

Makakakuha ka ng masarap na Chinese style na pusit na magugustuhan ng lahat ng bisita.