Tincture ng mansanas sa bahay: kung paano gumawa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa panahon ng pag-aani, madalas lumalabas na maraming mansanas ang hindi naghintay hanggang sa maingat silang maalis sa mga sanga, at nahulog sa lupa mismo. Mula sa epekto, lumitaw ang kayumangging "mga pasa" sa kanilang mga likidong gilid. Mabuti pa ang mga mansanas, malasa… Ngunit ang mga paninda ay hindi likido, lalo na dahil sa mga dents na ito, ang mga prutas ay mabilis na nabubulok. Ano ang gagawin sa gayong mga prutas? Maaari kang maghurno ng pie - "Tart Tatin", halimbawa, o charlotte. Ngunit hindi gaanong mga mansanas ang napupunta sa pagluluto - isang kilo, mabuti, dalawa. At kung ikaw ay may isang hardin, at ikaw ay napakasakit ng iyong mga utak, ano ang gagawin sa dalawampung kilo ng hindi likidong prutas? Iyan ay kapag ang homemade apple tincture ay naiisip. Ito ay napakasarap na alang-alang sa paghahanda nito, maaari ka pang mag-abala na pumunta sa palengke at bumili ng prutas nang mag-isa. At pagkatapos, pagkatapos ng tatlo o apat na buwan, pagdating ng taglamig, lasapin ang inuming amber at alalahanin ang tag-araw. Huwag isipin na ang paghahanda ng mga tincture sa bahay ay nauugnay sa mga tusong moonshine still na sasakupin ang dalawang-katlo ng lugar ng iyong apartment. Hindi, ang prosesong ito ay simple at labor-intensive. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo sa isang madaling paraan kung paano gumawa ng tincture ng mansanas sa bahay. Kailangan mo lang sundin ang mga hakbang-hakbang na tagubilin. KamiNarito ang ilang recipe para mapili mo ang tama para sa iyo.

Kaunti pang teorya

Tinctures, liqueurs, balms… Lahat ng alcoholic drinks na ito ay madaling gawin sa bahay. Ngunit iba ang proseso ng produksyon. Sa Russia, hanggang sa ikaanimnapung taon ng ikalabing walong siglo, ang mga likor lamang ang kilala. Ang mga prutas ay dumaan sa pagbuburo ng alak. Pinuno nila ang inumin ng kanilang juice, nakakuha ng degree. Sa pagpapakilala ng monopolyo ng estado sa vodka at, nang naaayon, ang pagbawas sa gastos ng produkto, mayroon ding tincture ng mga mansanas sa bahay. Ang inumin na ito ay inihanda sa isang kakaibang paraan. Ang mga prutas ay ibinubuhos lamang ng alkohol (o vodka) at inilalagay hanggang sa maging isang organikong buo ang alak at juice.

Ang mga tincture ay binigyan ng iba't ibang pangalan. Kung ang tubig ay hindi idinagdag sa inumin, ang gayong malakas na alkohol ay tinatawag na "Erofeich". Ang mga herbal na tincture ay tinatawag na balms. Sa pamamagitan ng paraan, madalas silang ginagamit para sa mga layuning medikal. Kadalasan ang mga inumin ay tinawag sa pangalan ng produkto kung saan sila ginawa: anise, peras, cherry. Siyempre, hindi lahat ng mga halamang gamot at prutas ay maaaring i-infuse. Para sa layuning ito, ang mga prutas lamang (pati na rin ang mga buto, pampalasa at halamang gamot) na naglalaman ng mga biologically active substance at mahahalagang langis ay angkop. Samakatuwid, ang iba't ibang mga mansanas ay napakahalaga. Ang ilan ay mabuti para sa cider at ang iba ay para sa liqueur. At, siyempre, salamat sa katutubong talino sa paglikha, maraming mga recipe ang lumitaw kung paano gumawa ng tincture ng mansanas. Titingnan natin ang ilan lamang sa kanila.

Mga sangkap

Ang pangunahing at mapagpasyang bahagi sa mga tincture ay, siyempre, mga prutas at alkohol. Ang maikling listahan ng pagkain na ito ay tila nagpapaliit sa listahan ng mga recipe nang malaki. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iba't ibang uri ng alkohol, uri ng mansanas, at pampalasa gaya ng asukal o kanela, maaari kang makakuha ng maraming iba't ibang lasa ng mga inumin. Matamis bilang alak, ang homemade tincture ng mga mansanas na may lakas na tatlumpung degree ay may kaaya-ayang lasa at maaaring ihain kasama ng dessert. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga mapait na inumin na gawa sa mga prutas, tulad ng Benedictine. Ang ganitong mga tincture ay maaaring gamitin bilang isang lunas para sa mga sipon. Kung ang mga mansanas ay ibinuhos ng alkohol, maaari mong maabot ang isang kuta ng apatnapu't limang degree, na napakapopular sa mga kinatawan ng mas malakas na kasarian. At ang prutas ay maaaring igiit sa vodka o moonshine. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga mansanas mismo! Sariwa - antonovka o puting pagpuno, tuyo na may magaan na mausok na aroma, at kahit na maliit, makalangit … Ang tincture ng mansanas ni Adam ay mabuti din sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagpapagaling. Ang paghahanda ng lahat ng inuming ito ay naiiba sa teknolohiya. Ang ilan sa mga ito ay magiging handa sa loob ng dalawang buwan, habang ang iba ay maaaring malasahan sa loob ng isang linggo at kalahati. Ang proseso ng pagmamanupaktura ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pag-init ng inumin sa limampung degree. Itago ang tincture sa isang madilim at mahigpit na takip na bote sa isang malamig na lugar.

Tincture ng mansanas na may vodka

Ito ang pinakakaraniwang sangkap sa mga lutong bahay na inuming may alkohol. Ang vodka ay mas madaling makuha kaysa sa alkohol. Ngunit huwag isipin na maaari mong gamitin ang pinakamurang at hindi magandang kalidad na tatak para sa alak. Hindi, ang vodka ay dapat mabatak, hindidumaloy, mainit-init, hindi nasusunog. Ang lasa ng nagresultang tincture ay direktang nakasalalay sa lambot at kalidad ng alkohol. Ngunit ang mga mansanas ay maaaring inumin nang hindi likido. Anyway, aalisin namin ang lahat ng mga pasa at wormhole sa kanila. Kaya narito ang unang recipe. Apple tincture sa vodka, na inihanda ayon sa kanyang mga tagubilin, ay magiging handa sa loob ng dalawang buwan.

Maraming debate tungkol sa kung dapat bang balatan ang prutas. Maraming sumasang-ayon na ang balat ay nagbibigay sa inumin ng isang piquancy. Sa anumang kaso, ang mga mansanas ay dapat hugasan, at pagkatapos ay i-cut sa makitid na hiwa, sabay-sabay na pag-alis ng mga pasa at ang core na may mga buto. Inilalagay namin ang hilaw na materyal na ito (dapat itong dalawa at kalahating kilo) sa isang malaking bote. Punan ang mga mansanas na may vodka - kailangan mo ng isang litro at kalahati. Ngayon ay kailangan mong palabnawin ito ng tubig. Upang makamit ang isang maayos na lasa, kailangan mong kumuha ng pitong litro. Upang maiwasan ang isang thermal reaksyon, ang tubig ay dapat na palamig. Binalot namin ang bote ng gauze at ilantad ito sa araw sa loob ng dalawang linggo. Iling ang mga nilalaman araw-araw. Pagkatapos nito, sinasala namin ang pagbubuhos. Nagdaragdag kami ng dalawang kilo ng asukal sa likido at inilalagay ito sa araw sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay pinananatili namin ang isa pang sampung araw sa isang malamig na lugar. At pagkatapos lamang ng oras na ito ay nag-filter kami sa pamamagitan ng gasa, bote at tapunan. Handa na ang inumin pagkatapos ng tatlong linggong pag-iimbak.

Mabilis na Recipe

Maraming paraan para mapabilis ang proseso ng pagluluto. Inirerekomenda ng recipe para sa tincture ng mansanas na huwag itago ang bote sa isang cool at madilim na lugar, ngunit panatilihin ito sa liwanag (mas mabuti sa isang sunlit windowsill) sa loob ng dalawang linggo. Damimahalaga din ang mga lalagyan. Kumuha lamang kami ng isang dosenang malalaking maasim na mansanas, gupitin ang mga ito, tulad ng sa nakaraang recipe, at punan ang mga ito ng parehong halaga ng vodka. Hindi kami magdagdag ng tubig at asukal. Takpan lamang ang leeg ng isang tatlong-litro na garapon na may takip ng papel upang ang tincture ay "huminga". Pagkatapos ng dalawang linggo, maingat na pilitin ang likido, bote ang inumin. At nililinis na namin ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar. Maaari mong lasapin kaagad ang tincture. Tulad ng nakikita mo, ang recipe na ito ay napaka-simple at, pinaka-mahalaga, mabilis. Ito ay mabuti para sa mga maagang uri ng mansanas kapag maaari kang umasa para sa dalawang linggong maaliwalas at maaraw na panahon.

Lady's drink

Itong apple tincture recipe ay aabutin ka lang ng isang linggo para makagawa. Gupitin ang prutas kasama ang balat sa manipis na hiwa. Itapon ang mga core na may mga buto. Ang mga mansanas sa form na ito ay dapat na isang kilo. Inilalagay namin ang mga hiwa ng prutas sa isang tatlong-litro na garapon. Punan ang isang litro ng vodka. Tinatakpan namin ang lalagyan ng gasa o isang takip na gawa sa papel na may langis. Mahalaga para sa amin na ang likido ay "huminga", ngunit sa parehong oras na ang mga insekto ay hindi nakapasok dito. Inilalagay namin ang garapon sa isang malamig at madilim na lugar. Pagkatapos ng isang linggo, magsisiksikan ang lahat ng prutas sa mismong leeg ng lalagyan. Maingat na paghiwalayin ang likido mula sa pulp ng mansanas. Hiwalay, ihanda ang syrup. Sa kalahating litro ng tubig natutunaw namin ang dalawang daang gramo ng butil na asukal. Dalhin ang syrup sa isang pigsa, at pagkatapos ay palamig sa apatnapung degrees. Natutunaw namin ito at ilang kurot ng ground cinnamon. Hinahalo namin ang parehong mga likido at maingat na sinasala sa dalawang 0.75-litro na bote. Ang nagresultang tincture ng mga mansanas sa bahay ay maymagandang gintong dilaw na kulay at kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Maaari mo itong itabi hindi sa refrigerator, ngunit sa isang cabinet para maprotektahan ito mula sa direktang sikat ng araw.

Cognac tincture

Salamat sa base ng alkohol na ito, nakakakuha ang inumin ng isang kawili-wiling aroma at lasa. Ang mga mansanas para sa tincture ay dapat piliin nang husto, mas mabuti ang mga late varieties - Renet, Pepin, Calvil, Grushovka, Antonovka. Giling namin ang mga ito kasama ng alisan ng balat - ngunit, siyempre, walang mga kahon ng buto at bulok na bahagi. Ang isa at kalahating kilo ng sapal ng mansanas ay mangangailangan ng isang litro ng cognac. Ibuhos ang mga hiwa ng prutas upang ang antas ng likido ay isang sentimetro o dalawa sa itaas ng layer ng prutas. Sa una, ang cognac ay madaling masakop ang lahat ng mga mansanas, ngunit pagkatapos ng ilang segundo ito ay masisipsip ng pulp. Samakatuwid, kailangan mong maghintay ng isang-kapat ng isang oras upang magdagdag ng alkohol. Ang recipe ng tincture ng mansanas na ito ay nagtuturo sa amin na i-seal ang garapon na may takip ng naylon upang hindi masira ang cognac. Ang lalagyan ay dapat nasa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng halos sampung araw. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido. Maaaring gamitin ang mga mansanas na binabad sa cognac para sa mga dessert. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy. Unti-unting magdagdag ng tatlong daang gramo ng asukal. Paghalo, dalhin sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang limang minuto, regular na inaalis ang bula. Pagkatapos ay palamig ang syrup sa temperatura ng kuwarto. Ihalo ito sa cognac. Pagkatapos ng dalawa o tatlong oras, ang homemade brandy apple tincture ay halos handa na. Ito ay nananatiling salain ito at bote ito. Ang lakas ng inumin na ito ay nag-iiba mula labinlima hanggang dalawampung degree. Maaari itong maiimbak ng higit sa isang taon sa isang madilim at malamiglokasyon.

Moonshine

Bago namin sabihin sa iyo kung paano gumawa ng tincture ng mansanas sa ganitong uri ng alkohol, tandaan namin na ang isang matamis na inumin sa kasong ito ay hindi gagana. Ang katotohanan ay kapag nakikipag-ugnay sa sugar syrup, ang moonshine ay nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa. Ngunit ang tincture ay medyo malakas - mga tatlumpu't limang degree. Ang monshine ay dapat na may pinakamahusay na kalidad - transparent, walang lasa ng lebadura. Gumiling ng isang kilo ng mansanas sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang recipe. Inilalagay namin ito sa isang tatlong-litro na garapon, budburan ng ground cinnamon at vanilla (limang gramo bawat isa). Punan ng isang litro ng moonshine, cork at ilagay sa loob ng sampung araw sa isang madilim, mainit na lugar. Pagkatapos nito, sinasala namin ang likido sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang pagmamanipula sa mga mansanas ay maaaring ulitin kung mayroon kang isa pang litro ng moonshine. Ngunit ang pangalawang tincture ng mga mansanas sa moonshine ay magiging handa sa loob ng dalawang linggo. Sinasala namin ang likido sa pamamagitan ng cotton wool o isang filter na papel sa mga bote at tapunan. Sa isang malamig na silid, ang naturang inuming may alkohol ay maaaring itago nang maraming taon.

Homemade Calvados

Sa katunayan, ang elite na inuming French na ito ay ginawa sa pamamagitan ng sublimation ng cider. Ito ay may edad nang hindi bababa sa dalawang taon sa mga oak barrels. Matapos kantahin ni Remarque ang kakaibang lasa at aroma ng Calvados sa kanyang "Arc de Triomphe", natanggap ng distillate ang kaluwalhatian ng "bohemian" (tulad ng absinthe). Ang aming home-made apple tincture ay nawawala ng kaunti sa sikat na apatnapung degree na inumin sa kuta, ngunit hindi mas mababa dito sa natatanging aroma nito. Samakatuwid, kinuha namin ang pangalan sa mga panipi.

Mansanas (dalawang kilo) ay mas mainam na kumuha ng iba't ibang uri na may nangingibabaw na matamis at makatas. Pinutol namin ang kanilang pulp sa maliliit na cubes, natutulog kami sa isang garapon. Magdagdag ng dalawang sachet ng vanilla, ihalo. Ibuhos sa isang litro ng vodka. Sa ilalim ng takip ng naylon, ang garapon ay dapat tumayo sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ay sinasala namin ang likido sa pamamagitan ng isang tela, pisilin ang mga mansanas. Nagluluto kami ng syrup mula sa isang daan at limampung mililitro ng tubig at dalawang daang gramo ng asukal. Pakuluan at patayin ang apoy. Dahan-dahang ibuhos ang pagbubuhos ng vodka. Magdagdag ng kalahating baso ng alkohol. Palamig sa temperatura ng kuwarto at bote. Ang ganitong tincture ng mga mansanas sa alkohol at vodka ay inihahain sa mga baso ng cognac bilang isang digestif. Ang mga homemade na "calvados" ay sumasama sa kape, tsokolate at prutas. Ang inumin ay dapat nasa temperatura ng silid.

Mausok na lasa

Siyempre, mas madaling kumuha ng ilang dakot ng pinatuyong prutas para gawing inumin, pero mas masarap kung ikaw mismo ang magpapatuyo ng mansanas. Magagawa ito sa oven o electric grill na may mainit na hangin. Tatlo o apat na hinog na prutas ng iba't ibang Antonovka (kasama ang alisan ng balat) ay pinutol sa mga singsing at pinatuyo sa isang oven sa mababang temperatura. Inilalagay namin ito sa isang tatlong-litro na garapon, natutulog kami ng isang kutsarang asukal. Ibuhos ang vodka o diluted na alkohol. Inirerekomenda ng mga connoisseurs ang pagdaragdag ng kaunting concentrated apple juice na walang pulp. Tinapon namin ang garapon at tumayo ng halos dalawang linggo. Kapag ang kulay ng likido ay naging amber, maaari itong salain at bote. Handa nang inumin ang pinatuyong tincture ng mansanas sa loob ng isang buwan.

Apple liqueur

Lima o anim na malalaking makatas na prutas, linisin at kuskusin ang pulp gamit ang malalaking chips. Inilalagay namin ito sa isang garapon ng isang angkop na sukat, ngunit upang punan nito ang hindi hihigit sa tatlong-ikaapat na bahagi ng dami ng lalagyan. Pigain ito ng lemon juice. Tinitiyak namin na ang mga buto o pulp ng citrus ay hindi nakapasok sa garapon. Punan ng alkohol ang garapon hanggang sa tuktok. Ito ay kanais-nais na ang agwat ng hangin sa pagitan ng likido at ang takip ng naylon ay minimal. Ang makulayan ng mga mansanas sa alkohol ay dapat tumayo sa isang mainit at madilim na lugar nang halos isang buwan. Inilalagay namin ang likido sa isang kasirola, pinipiga ang pulp ng prutas. Magdagdag ng pitong daan at limampung gramo ng asukal at ilagay sa apoy. Minsan nangyayari na ang kaunting likido ay lumalabas - alinman sa mga mansanas ay hindi makatas, o ang alkohol ay medyo lumala. Pagkatapos ay maaaring idagdag ang clarified apple juice sa syrup. Sinasala namin ang alak sa pamamagitan ng cotton wool, bote ito, mahigpit na tapunan ito. Dapat itong itago sa pintuan ng refrigerator o cellar nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Makulayan ng Apple-honey

Ang inumin ay parehong matapang at matamis. Pinutol namin ang isa at kalahating kilo ng mansanas sa manipis na mga hiwa, inaalis ang core at mga buto, ngunit iniiwan ang alisan ng balat. Inilalagay namin ito sa isang tatlong-litro na garapon, ibuhos ang isa at kalahating litro ng alkohol, diluted sa nais na lakas na may pinalamig na pinakuluang tubig. Isara nang mahigpit ang lalagyan. Iginigiit namin ang tungkol sa sampung araw. Pagkatapos nito, sinasala namin ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa isang hiwalay na kasirola. Pinainit namin at natutunaw dito ang isang baso ng butil na asukal at dalawa o tatlong kutsarang pulot. Paghaluin ang parehong likido. Alcoholic apple tincture na may mga sweetener na ito(asukal at pulot) ay maaaring maging malakas at hindi masyadong malakas, katulad ng alak o balsamo. Mamaya, dapat nating salain ang likido sa pamamagitan ng isang lutong bahay na filter mula sa isang piraso ng cotton wool, i-screw ang mga takip sa mga bote at ipadala ang mga ito sa isang malamig na madilim na lugar.

Tincture ng mansanas ni Adam

Ang Maclura tree ay kabilang sa genus Mulberry. Nagmula ito sa Hilagang Amerika, ngunit ganap na nag-ugat sa subtropikal na sona ng Europa. Ito ay matatagpuan sa Ukraine (lalo na sa timog ng bansa) at sa Russia (Northern Caucasus). Matagal nang pinahahalagahan ang Maklura para sa matibay at nababanat na kahoy kung saan ginawa ang mga busog. At ang mga bunga ng puno ay may maraming mga katangian ng pagpapagaling. Sa mga tao, ang mga berdeng matigas na bola na ito ay tinatawag na mga mansanas ni Adam, bagaman wala silang kinalaman sa makatas at masarap na prutas na maclura. Ang bunga nito ay ganap na hindi nakakain at nakakalason pa nga. Ngunit sa pharmacology, ang maclura ay ginagamit nang napakalawak. Ang mga antibiotic at iba't ibang ointment ay ginawa mula rito.

Ang batayan ng mga gamot ay ang tincture ng mansanas ni Adam. Ang paghahanda ng nakapagpapagaling na balsamo na ito ay posible sa bahay. Narito ang pinakamadaling recipe. Pinutol namin ang prutas ng maclura sa mga piraso, ilagay ito sa isang garapon, siksik ang mga layer. Punan ng diluted na limampung porsiyentong alkohol sa ratio na isa sa isa. Ang lalagyan para sa tincture ay dapat piliin nang naaangkop upang ang agwat ng hangin sa pagitan ng antas ng likido at ang talukap ng mata ay maliit hangga't maaari. Kinakailangang kumulo ng balsamo ng alkohol nang hindi bababa sa dalawang buwan, at mas mabuti na higit pa. Isang senyales na ang tincture ay umabot na sa nais na kondisyon ay ang kulay nito - matapang na tsaa.

Ointment at inumin

Tatlo o apat na prutas ng maclura ang dinurog sa isang blender, pinipiga ang katas. Ihalo ito sa vodka. Sinusunod namin ang mga proporsyon: kumukuha kami ng limang alkohol para sa isang bahagi ng juice. Pagkatapos ng ilang araw, ang maulap na likido ay maghihiwalay sa dalawa. Sa ibaba ay magkakaroon ng makapal na milky juice, at sa itaas ay magkakaroon ng malinaw na solusyon sa alkohol. Pinaghihiwalay namin ang parehong mga praksyon sa magkahiwalay na mga lalagyan at iniimbak sa isang refrigerator o isang malamig na lugar. Sa batayan ng milky juice, maaaring gawin ang mga ointment. Kung ihalo mo ito sa langis ng gulay (sa isang ratio ng isa hanggang dalawa), kung gayon ang nagresultang likido ay maaaring magamit upang gamutin ang eksema, dermatitis, at itanim ito sa mga tainga na may otitis media. At ang tincture ng alkohol mula sa mga mansanas ni Adam ay ginagamit nang pasalita para sa migraine, hypertension at kahit na kanser. Simulan ang pag-inom nito ng isang patak tatlong beses sa isang araw, unti-unting tinataasan ang dosis sa isang kutsara ng kape.