Restaurant Valenok ("Valenok"): address, menu, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga interesado sa mahusay na lutuing Ruso sa Moscow ay dapat pumunta sa Valenok restaurant, na kamakailang binuksan sa 5 Tsvetnoy Boulevard. Ang mga bisita ay namangha sa maluwag na dalawang palapag na gusali ng restaurant para sa 340 bisita (kung minsan ay 400 bisita ang maaaring magkasya dito), isang anim na metrong felt boot sa halip na isang palatandaan sa pasukan, at isang mapagbigay na menu na ipinaglihi sa isang tunay na sukat ng Russia, na nag-aalok ng higit sa 100 na pagkain.

Ang Valenok restaurant ay isang bagong establishment ng Arkady Novikov, isa sa mga pinakamahusay na negosyante sa kabisera.

Tungkol sa lumikha

Ang pangalan ng negosyanteng Ruso na si Arkady Novikov ay kabilang sa una sa listahan ng matagumpay at sikat na mga restaurateur sa Europa. Siya ang lumikha ng isang kalawakan ng mga sikat na elite at kagalang-galang ("Royal Hunt", "Biscuit"), pati na rin ang mga demokratiko at simple ("Yolki-Palki") na mga establisyimento. Sa loob ng maraming taon, ang bawat restaurant ng Arkady Novikov ay patuloy na gumagawa ng splash sa orihinalidad nito at mga makabagong ideya.

Ayproyekto Novikov Group

Ang mga menu ng mga restawran ng Novikov, lalo na ang mga elite, ay mga tunay na obra maestra at may kasamang mga pagkaing hindi pamilyar sa pangkalahatang publiko. Kadalasan ang isang negosyante mismo ay nakikibahagi sa pagpili ng mga treat para sa isang bagong institusyon. Dito, umaasa siya sa sarili niyang karanasan, gayundin sa mga modernong uso sa negosyo.

Para sa maraming taon ng pagsusumikap, nilikha ng novikov ang isa sa pinakamalaking holdings ng Novikov Group, na kinabibilangan ng chain ng mga restaurant sa Moscow at London. Ang negosyante ay may higit sa 50 mga proyekto sa kanyang account. Siya ay nararapat na ituring na tagapagtatag ng mga prinsipyo at tradisyon na naging mga milestone sa pag-unlad ng modernong negosyo ng restaurant.

Marami sa kanyang mga establisyimento ang nagwagi sa mga sikat na kompetisyon. Ang mga chef na nakikipagtulungan sa isang sikat na restaurateur ay naging sikat sa buong mundo. Ang kanilang mga pagkain ay nahulog sa pag-ibig sa metropolitan public. Marami sa kanyang mga establisemento ang naging tunay na iconic (GQ Bar, Vogue Cafe o Cheese restaurant).

Tungkol sa kalidad ng mga hilaw na materyales at teknolohiya

Sa Novikov Group, ang diin ay hindi lamang sa mga teknolohiya sa pagluluto, kundi pati na rin sa pagiging bago at kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang mga produktong gulay ay ibinibigay sa mga restawran ng sariling negosyo ng negosyante, ang Agronom LLC. Ang isda ay dinadala sa pamamagitan ng eroplano.

Ang mga teknolohikal na posisyon sa culinary at mga indibidwal na master class ay taun-taon na itinatanghal ng Novikov Group at Taste - ang internasyonal na pagdiriwang ng pinakamahusay na mga restawran sa mundo.

Mula sa kasaysayan ng proyekto

Arkady Novikov ay itinuturing ng marami bilang isang magaling na restaurateur. Una, alam na taos-puso siyang nagmamahal sa pagkain. Pangalawa, may kakayahan siyang tumpakramdam ang kapaligiran ng lugar. Bukod pa riyan, walang duda na siya ay isang magaling na negosyante.

Alam ng mga dalubhasa na si Novikov ang lumikha ng ngayon ay kinamumuhian na Novomoskovsk chic noong huling bahagi ng 1990s - unang bahagi ng 2000s, na nakikilala sa pamamagitan ng paghahalo ng borscht, sushi, tom yam, pasta at arugula na may hipon sa isang menu. Ngunit hindi ba't ang mga taong nakatakas mula sa "Sovok" ay nanaginip ng ganoong hayag, namumulaklak na kasaganaan?

Sa mga nagdaang taon, ang Arkady Novikov ay napakahusay na nakilala sa lahat ng naka-istilong trend ng restaurant. Ang mga ito ay pseudo-Soviet rollicking (“Kamchatka”), at ang hilig ng post-Soviet public para sa mga burger (“FARSH”), at ang wave ng kasikatan ng Greek cuisine (“Semiramis”).

Ngayon ang mga tao ay gustong kumain ng malapit, pamilyar, simple at madaling maunawaan na pagkain. Higit pa rito, mura rin ito. Kaya naman binuksan ang Valenok restaurant sa Tsvetnoy Boulevard.

Paglalarawan

Ang lugar kung saan inihahanda ang mga pagkaing mula sa mga produktong sakahan, ginaganap ang mga masasayang party kung saan iniimbitahan ang mga bisitang may kasamang mga bata (ginagawa dito ang mga kagiliw-giliw na animation event para sa mga batang bisita) ay ang Valenok restaurant. Ang institusyon ay nagbukas kamakailan sa Moscow, sa Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Bukas ang restaurant mula tanghali hanggang 5 am.
• Average bill dito: RUB 1500–2500
• Libre ang Wi-Fi para sa mga bisita.
• Tinanggap ang pagbabayad sa card.
• May summer terrace.
• Cuisine: Russian.
• Inaalok ang mga bisita ng espesyal na menu: seasonal, lenten.
• Ang mga tampok ng institusyon ay kinabibilangan ng pagkakaroon ng mga pastry, sommelier, live na musika, libreng paradahan, summer terracepara sa mga naninigarilyo, animation ng mga bata.

Ano ang isinasagisag ng Valenok restaurant?

Ang mga bota na may malaking sukat (anim na metro ang taas!), na inilagay sa pasukan, ay gawa ng ating kontemporaryong artista na si Valeria Loshak. Ang monumental na iskultura ay nagawang makakuha ng katanyagan at pagmamahal ng mga tao bago pa man ang pagbubukas ng institusyon, sa Instagram. Ayon sa ideya ng may-akda, hand-knitted, ang pinakamalaking felt boots sa mundo ay dapat maging simbolo ng lawak ng kaluluwa at ang malawak na kalawakan ng Russia.

Ang Valenok Restaurant ay humahanga hindi lamang sa panlabas na disenyo nito. Ang simbolikong ideya ay nakapaloob din sa panloob na disenyo: ang mga bisita, ayon sa mga pagsusuri, ay namangha sa laki nito at mga spatial na solusyon. Dalawang palapag na mga bintana, isang espasyo atrium, walong metrong kisame, kapasidad ng silid para sa 340 mga bisita, isang malawak na veranda ng tag-init - ang mga kahanga-hangang sukat ay, ayon sa mga tagasuri, ang pangunahing tampok ng bagong pagtatatag. Ang restaurant ay dinisenyo ni Irina Glig ("Bansa na hindi umiiral" at Vogue Cafe).

Disenyo

Siyempre, ang disenyo ng establisyimento ay hindi walang signature accent ni Novikov: isang open kitchen, puti at pulang slate na natatakpan ng puti at pulang slate, isang display case na may mga naka-display na dessert (na may obligadong strawberry cake).

Sa ground floor, ang malaking bulwagan, ayon sa mga review ng bisita, ay mas maingay. Medyo siksikan ito sa mga mesa. Mayroong mas malalaking mesa sa ikalawang palapag, matatagpuan ang mga ito sa mga niches sa dingding. Dito, ayon sa marami, isang mas intimate na kapaligiran ang nalikha. Inirerekomenda ng mga netizens na ang mga bisitang nagpasyang magpalipas ng gabi sa Valenka ay pumunta sa ikalawang palapag, kumuha ng mesa at magkaroon ng sagana at mahabang piging.

Kung kalalabas mo lang para sa tanghalian sa oras ng iyong pahinga sa trabaho, maaari kang huminto sa unang palapag.

Kusina

Ayon sa mga bisita, kapansin-pansin din ang saklaw ng menu sa restaurant. Ito ay narito, bilang kanilang isinasaalang-alang, "makalumang napakalaking." May tatlong accent dito:

• folk Russian, na may lahat ng uri ng smoked at sprats na likas dito;
• Caucasian - ang pinakanagpapahayag at makapangyarihan;
• Italian ang hindi gaanong magarbong.

Ang mga tumaas na kapasidad ng Novikov's Cheese Factory ay ginagamit sa Valenka: ang bahagi ng keso ay ini-export dito. Iba't ibang salad ang inihanda kasama nito.

Ang Valenok restaurant (Moscow) ay nag-aalok sa mga bisita ng internasyonal na menu na nakabatay lamang sa mga produktong sakahan ng Russia. Ang karne ng baka ay dinadala dito mula sa Bryansk, ang mga isda ay mula sa Murmansk, ang mga produkto ng gatas ay dinala mula sa Dubna.

Si Chef Sergey Batukov (Ministry of Agriculture, The Country Which Doesn't Exist, Backstage) ang namamahala sa kusina.

Ang Valenok ay isang restaurant na ang menu ay magpapasaya sa lahat ng simple at madaling maintindihan na pagkain: ang pinaka pinong mincemeat, katamtamang maanghang na ajapsandal, maliliit na one-bite pie, juicy chicken lula, mabangong homemade noodles na may nilagang tupa, manti at pasties, pike perch inihaw na may pearl barley at crab cutlets. Ang mga nagluluto ay mayroong smokehouse, wood-fired grill, tandoor, at robata na nilagyan sa open kitchen. Sa pinakamagagandang tradisyon ng Novikov, ang lutuin sa mga lugar ay kahawig ng mga hilera ng gulay sa pamilihan.

Ang Valenok restaurant ay nagluluto ng sarili nitong tinapay, gawang bahay na atsara, compotes at pinausukang karne ang ginagawa dito. Ang lahat ng kinakain ay inaalok na hugasan ng mga gawang bahay na tincture, liqueur, compote lemonades, pati na rin ang mga alak, kung saan mayroong maraming hindi pamilyar sa publiko at pamilyar na mga pangalang Ruso.

Sweet

Mga dessert dito ay nararapat na espesyal na atensyon. Si Marina Nosova ang namamahala sa confectionery sa Valenka. Ang mga gumagamit sa kanilang mga review ay nag-uulat na ang mga pastry at dessert dito ay kamangha-manghang. Maaari kang pumunta sa restaurant partikular na uminom ng tsaa. Ang mga tagahanga ay naghihintay para sa malawakang inihayag na samovar tea party na ilulunsad dito. Sa restaurant ng Valenok, ayon sa mga review, maaari kang umupo sa kalahating araw na pagtikim ng ganap na napakatalino na mga cake, pie at pastry. Crispy tubules na may cream mula sa Marina Nosova, ang kanyang homemade cake na "Athill" ay inuulit ang tunay na lasa mula sa pagkabata. Ang kanyang "Napoleon" na may custard ay naging tunay na maalamat, at ang walang timbang at mahangin na strawberry pie ay agad na nawala sa mga plato ng mga bisita.

Pagpepresyo

Ang halaga ng mga pagkain sa institusyon, ang mga user na nag-iwan ng kanilang mga review sa mga network, ay itinuturing itong medyo demokratiko:

• salad at pinausukang dibdib ng pato ay nagkakahalaga ng 750 rubles;
• manti na may karne ng tupa - 900 rubles;
• binti ng pato na may nilagang repolyo - 550 rubles;
• homemade noodles na may nilagang tupa - 450 rubles;
• luto ng karne ng kuneho - 650 rubles;
• grilled pike perch na may pearl barley - 550RUB;
• crab cutlet - 750 rubles

Para sa dessert, masarap mag-order ng curd ring (90 rubles), cake na "Honey cake" (200 rubles), nut pie (350 rubles), butter toast na may Moscow-style jam (250 rubles), vanilla ice cream na may pinya (400 rubles).

Entertainment

Sa Biyernes at Sabado, ang Valenok restaurant ay nagho-host ng mga live na konsiyerto, mga batang musikero na nagtatanghal, nag-aayos ng mga party na may mga DJ set, atbp. Sa katapusan ng linggo, sa Linggo, ang mga pinakabatang bisita ay maaaring magsaya sa mga kawili-wili at pang-edukasyon na mga kaganapan. Ang isang silid ng mga bata ay nilagyan para sa kanila, ginagamit ang animation, at ang iba't ibang mga master class ay nakaayos. Sa malapit na hinaharap, plano ng institusyon na maglunsad ng mga family brunches.

Summer veranda

Sa anumang panahon, ang Valenok restaurant ay nagbubukas ng mga pinto nito nang husto para salubungin ang mga bisita nito. Napakalaki ng summer veranda dito, natatakpan ito ng masayang white-green gable awning, kung saan maaaring magkasya ang hanggang 240 tao. Ang mga magulang na may mga anak ay pumupunta rito sa araw: habang ang mga matatanda ay may tahimik na tanghalian, ang mga bata ay may pagkakataong mag-ugoy sa isang swing, sumakay ng slide o maglaro ng table football. Sa katapusan ng linggo, maaaring kunin ang mga bata sa ilalim ng pangangalaga ng mga nagmamalasakit na yaya at animator. Ang mga matatanda ay maaari ding magsaya sa ping-pong, chess o umupo sa bar. Inihahanda ang mga cocktail sa counter dito mismo sa kalye.

Ang Chef-bartender na si Tamerlan Mayransaev ("Bansa na hindi umiiral") ay nag-aalok sa mga bisita ng isang kailangang-kailangan na pagtikim ng signature cocktail na "Valenok", na hinaluan ng rye moonshine na may herbal na alak at berries (600kuskusin.). Ang inuming Smuglyanka ay ihahanda sa spiced rum na may grenadine at pomegranate juice (750 rubles). Ang cocktail na "Marina Vladi" ay isang halo ng sparkling wine at prun (450 rubles). At ang "Like a Cucumber" cocktail ay binigyan ng pamagat ng pinakamaraming inumin sa tag-araw dito, dahil sa magaan, pagiging bago, matamis at maasim na lasa at likas na nakapagpapalakas na epekto. Ang cocktail na ito ay magpapawi ng iyong uhaw, magpapasaya sa iyo, at magpapanumbalik ng lakas na nawala sa init (600 rubles)

Mga Karanasan sa Bisita

Ayon sa mga bisita, hindi madaling ayusin ang napakalaking menu ng establisyimento: ang saganang pagkaing inaalok ay nahihilo sa maraming tao. Samakatuwid, ipinapayo ng mga gumagamit ng network na kung dumating ka kasama ang isang malaki, maingay at gutom na kumpanya, kailangan mong hanapin ang seksyong "Para sa isang kumpanya". Doon ay dapat mong tiyak na makahanap at mag-order ng isang saj - isang malaking Azerbaijani frying pan, kung saan inilalagay ang isang bundok ng mga kebab, shish kebab at mga gulay na inihurnong sa uling. Inirerekomenda ng mga reviewer na talagang subukan mo ang rabbit stew o ang binti na may sinigang na dawa.

Ang restaurant ng Arkady Novikov ay nag-aalok ng mga alak na naaayon sa mood ng mga bisita at sa panahon - Crimean, Kuban, Georgian, Don. Ayon sa marami, ang meryenda sa tanghalian o hapunan sa "Valenka" ay dapat na "Napoleon".

Napansin ng mga user ang napakagandang seleksyon ng mga meat dish, mulled wine at chic na dessert dito. Sa pagtatatag, naniniwala sila, mayroong isang napakasarap na herring at mushroom na sopas, borscht, mga espesyal na cocktail, mahusay na salad ng gulay, at halaya - "na parang niluto ito ni nanay." Nasisiyahan ang mga bisita sa mababang presyo. Ang lugar na ito ay napakasaya para sa mga pagtitipon,sabi ng mga reviewer. Dito sa silid "walang katapusan na maganda at naka-istilong." Sa mga plus, napapansin nila ang maginhawang paradahan, ang kalapitan ng motel, ang pagkakaroon ng isang buhay na buhay na veranda. Si Arkady Novikov ay tinatawag ng marami bilang isang "restaurateur mula sa Diyos."

Magiging perpekto ang lahat, naniniwala ang ilang mga bisita, kung si Arkady Novikov "para sa hindi kilalang dahilan", sa bawat pagpasok sa restaurant, ay hindi nangangailangan ng mga musikero na tumugtog ng hindi bababa sa dalawang beses nang mas malakas. Masyadong malakas ang live na musika sa restaurant, napakahirap makipag-usap dito - nagrereklamo ang mga bisita.

Napansin ng mga network ang iba pang disadvantage ng institusyon. Marami ang tumatawag sa serbisyo dito na "nakamamatay na mabagal" at "hindi propesyonal". Nalalapat ito sa parehong wardrobe at hostess. Ang mga bisita ay nagagalit sa katotohanan na dito ang kliyente ay hindi sinasamahan sa mesa. "Ang staff ay hindi sanay at hindi alam kung ano ang kanilang ginagawa," sumulat ang mga user.

Ang Valenok (restaurant) review ay nailalarawan bilang isang institusyon na hindi idinisenyo para sa mga bisitang may mga kapansanan. Matatagpuan ang lokal na palikuran sa ika-2 palapag. Naniniwala ang ilang netizens na hindi interesado ang institusyon sa mga naturang customer at sadyang hindi tinutugunan ang isyung ito.

Hinihikayat ng mga network si Mr. Novikov na basahin ang mga review at impluwensyahan ang sitwasyon na may mahinang kalidad ng serbisyo. Pagkatapos ng lahat, ang kakulangan ng propesyonalismo ng mga kawani ay maaaring maghiwalay ng mga customer.

Gayunpaman, ngayon ang Valenok restaurant ay isa sa pinaka-sunod sa moda at "party" na lugar sa Moscow.