Tagliatelle: ano ang produktong ito?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Malamang na alam ng mga mahilig at humahanga sa pambansang lutuing Italyano ang ulam gaya ng tagliatelle. Ano itong pagkain? Kung hindi mo alam, sasabihin namin sa iyo ngayon.

Pag-isipan natin ito

Ang salitang Italyano na "pasta" ay isinalin bilang "dough". Kaya sa Italya tinatawag nila ang anumang pasta o mga pagkaing inihanda sa kanilang batayan. Sila ang pambansang tanda ng maaraw na bansa. Ang pasta ng Tagliatelle ay halos kapareho ng mga pansit na Ruso. Tatlong sangkap lamang ang kailangan nito para gawin ito: harina, tubig at itlog. Ang isang matigas na masa ay minasa mula sa kanila, na pagkatapos ay pinutol sa makitid na mga piraso mula walong hanggang sampung milimetro ang lapad, at ang haba ng produkto ay umabot sa sampung sentimetro. Ang batayan ng pagmamasa ay harina na gawa sa durum na trigo.

Ang komposisyon ng dough na ito ay angkop para sa paggawa ng iba pang uri ng pasta. Magkaiba sila sa isa't isa lamang sa hitsura. Halimbawa, ang taglierini ay may katulad na haba, ngunit mas makitid ang lapad - tatlong milimetro lamang. Ngunit ang tagliolini, sa kabaligtaran, ay kasing lapad ng tagliatelle pasta, ngunit mas maikli ang haba. Ang mahahabang piraso ng kuwarta ay maaari ding igulong sa mga pugad ng ibon.

Maganda at malambing na pangalang "tagliatelle" na pastanakuha noong ikalabinlimang siglo salamat sa mga chef ng Bolognese. Upang ipagdiwang ang kasal ni Prinsesa Lucrezia Borgia, hinangad ng mga espesyalista sa pagluluto na ihanda lamang ang pinakamahusay at hindi pangkaraniwang mga pagkain. Ang hindi kapani-paniwalang kagandahan ng batang babae at ang kanyang marangyang mahabang buhok na kulay ng hinog na trigo ang nag-udyok sa mga chef na gumawa ng tagliatelle pasta.

Ang mga niluto at hiniwang blangko ay hindi pa tagliatelle. Kung ano talaga ito ay nagiging malinaw kapag ang pasta ay pinatuyo sa mga espesyal na oven sa isang espesyal na paraan. Ngayon ay nananatili lamang itong lutuin sa mabilis na tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin, at ito ay halos handa na. Huwag hayaang matunaw ang produkto. Ang tagliatelle pasta ay dapat na bahagyang makapal sa pagkakapare-pareho. Hindi ito dapat hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig.

Mga Tampok

Kapag pinakuluan, neutral na neutral ang lasa ng produkto, unleavened dough lang ito o semi-finished tagliatelle. Hindi alam ng lahat na ito ay magiging isang ganap na ulam pagkatapos lamang pagsamahin ang pasta na may iba't ibang mga additives sa anyo ng mga sarsa, gravies, karne, isda, at mga produktong gulay. Kaya naman ipinagpatuloy natin ang ating kwento.

Maraming pagkakataon para sa mga Italian chef na mag-eksperimento sa tagliatelle. Ano ang kinakatawan nito? Ang texture ng pasta ay buhaghag at magaspang, kaya ang makapal na mayaman na sarsa tulad ng bolognese ay tugma dito. Bilang karagdagan sa mga nakalistang produkto, maaari kang maghain ng tagliatelle na may mga walnut, mushroom, seafood, herbs at herbs.

Mga kapaki-pakinabang na property

Sa kabila ng katotohanang napakasarap ng pastasimple sa komposisyon, naglalaman pa rin ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ang mga kumplikadong bitamina ng grupo B, mga protina, kumplikadong carbohydrates, hibla, isang mayamang komposisyon ng mga elemento ng bakas. Halos walang asukal ito, kaya hindi nakakatulong ang pasta sa pagtaas ng timbang.

Kung regular kang kumakain ng tagliatelle na may mga gulay, halamang gamot at pagkaing-dagat, kung gayon ang gayong diyeta ay maaaring makabuluhang bawasan ang timbang ng katawan. Ang mga taong madaling kapitan ng katabaan ay hindi dapat kumain ng pasta kasabay ng mga pagkaing may mataas na calorie at mataba na sarsa.

Sa pambansang lutuing Italyano ay may mga tradisyonal na paraan ng paghahanda ng tagliatelle. Titingnan natin ang ilang sikat na pagkain. Ang pangunahing bentahe ng mga pagkaing Italyano ay ang mga ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis. Kahit na ang mga hindi masyadong pamilyar sa mga kakaiba ng lutuing Italyano ay maaaring ligtas na subukang pagsamahin ang anumang magagamit na mga produkto mula sa refrigerator sa pinakuluang pasta.

Mga pugad ng tagliatelle na may tinadtad na karne at keso

Para makapaghanda ng masarap at masustansyang pagkain para sa apat na tao, kailangan mong kumuha ng walong tagliatelle nest mula sa packaging ng tindahan (uri ng TM Makfa). Dalawa o tatlong pugad sa isang pagkakataon ay dapat ibaba sa inasnan na tubig na kumukulo nang eksaktong isang minuto. Sa anumang kaso ay hindi dapat hayaang matunaw ang paste - maaari itong agad na matunaw sa kumukulong tubig.

Ang isang baking sheet na may matataas na gilid ay dapat lagyan ng tinunaw na mantikilya. Kinakailangan na maglagay ng mga pugad dito, alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara. Sa bawat blangko, kailangan mong ilagay ang tinadtad na karne (500 gramo) sa isang napaka-siksik na layer na may isang kutsara,hinaluan ng pinong tinadtad na mga champignon (100 gramo).

Susunod na hakbang

Hiwalay, kailangan mong maghanda ng sarsa na binubuo ng isang baso ng sabaw ng karne, 2 kutsarang kulay-gatas at mayonesa, ilang clove ng bawang. Maaari mong asin at paminta sa panlasa. Ang nagreresultang timpla ay dapat punuin ng mga pugad sa isang baking sheet. Ibabaw na may gadgad na keso (mga 150 gramo) at takpan ng isang sheet ng foil.

Ang pagluluto ay tumatagal ng kalahating oras - at isang masarap na ulam na binudburan ng sariwang damo ay maaaring ihain.

Tagliatelle na may mga mushroom sa creamy sauce

Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong i-chop ang karaniwang ulo ng sibuyas sa isang blender at iprito ito sa mantika ng ilang minuto hanggang transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng 200 gramo ng tinadtad na mushroom at iprito nang magkasama para sa isa pang limang minuto.

Para sa pagpapahusay ng aroma at lasa, maaari mong budburan ng mga tuyong damo: basil, coriander, thyme. Pagkatapos nito, maingat na ipasok ang 300 mililitro ng mabibigat na cream (25%) sa pagprito. Pakuluin ang timpla at kumulo hanggang lumapot.

Ang inihandang sarsa ay dapat ihalo sa pinakuluang tagliatelle pasta at ihain kaagad. Ang ulam ay inihanda nang napakabilis, sa loob lamang ng labinlimang hanggang dalawampung minuto, at angkop lalo na para sa mga taong gutom na gutom.

Iyon lang, handa na ang tagliatelle pasta, ang recipe, tulad ng nakikita mo, ay medyo simple.