Borscht na may mga mushroom at beans: recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mayamang borscht, na inihanda ayon sa prinsipyong "upang tumayo ang kutsara", ay lubos na nababad at palitan ang una at pangalawang kurso. Lalo na kapag ipinares sa isang magandang piraso ng karne. Gayunpaman, marami ang magugulat kapag nalaman nila na ang klasikong bersyon ng ulam na ito ay hindi kasama ang presensya nito sa borscht. Para sa paghahanda nito, isang purong sabaw ng gulay ang ginagamit. Siyempre, hindi lahat ay magugustuhan ang kawalan ng karne sa isang ulam na minamahal ng marami.

Gayunpaman, walang nagbabawal sa paggamit nito. Gayunpaman, malayo sa laging posible na magluto ng borscht na may karne para sa isang kadahilanan o iba pa. Hindi bababa sa, halimbawa, dahil sa banal na kawalan ng sangkap na ito. O dahil hindi pinapayagan ng kalusugan o ilang prinsipyo ang pagkain ng mga produktong karne. Gayunpaman, palaging may paraan. Ang Lenten borsch na may mga mushroom at beans ay hindi gaanong kasiya-siya at masarap kaysa sa pinakuluang sabaw ng karne. Paano ito lutuin, at tatalakayin sa aming artikulo.

Mga pangkalahatang prinsipyo sa pagluluto

Ang nag-iisip na ang lean borscht na may mushroom at beans (o kahit na wala ang huli) ay hindi makakapagpasaya sa gourmet sa lasa nito ay lubos na nagkakamali. Ang pangunahing bagay ay ihanda ito alinsunod sa mga kinakailanganreseta. At pagkatapos ay hindi lamang siya tutulong sa panahon ng pag-aayuno, ngunit magiging isang malugod na panauhin sa pang-araw-araw na mesa.

Anumang borscht (na may mga mushroom o iba pang karagdagang sangkap) ay tiyak na may mga pangunahing at permanenteng sangkap. Ito, siyempre, ay mga beets, mga kamatis, na kung minsan ay pinapalitan ng tomato paste, mga karot at mga sibuyas, sariwa o, kung may gusto nito maasim, pinaasim na repolyo, kasama ang patatas. Bilang isang patakaran, ang lahat ng mga gulay ay pinirito bago pumunta sa kawali. Dahil mayroon kaming lean borscht na may mga mushroom, pagkatapos ay kinakailangan na igisa sa langis ng gulay. Well, sa prinsipyo, maaari kang magprito sa tinunaw na taba. Susunod, dumiretso tayo sa proseso ng pagluluto.

Lenten borscht na may mushroom: isang recipe mula sa unang bahagi ng ika-19 na siglo

Kumuha ng isang daang gramo ng tuyong kabute - kagubatan, mabango - at ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig. Magagawa mo ito, sa pamamagitan ng paraan, nang maaga, ilang oras bago magluto. Kung kulang ang oras, sapat na ang sampung minuto.

Banlawan at pagkatapos ay tadtarin ng pino. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng mga kabute at magluto ng mga 20 minuto. Alin - maasim o sariwa - ikaw ang magpapasya. Ipasa ang mga gulay na may pagdaragdag ng ilang kutsara ng tomato paste, isang kutsarita ng suka. Well, huwag kalimutang asin at paminta, siyempre. Pagkatapos ng lahat ng dressing ng gulay na ito, idagdag sa mga mushroom. Magluto ng isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay patayin namin ang apoy, at magdagdag ng isang halo ng harina at langis ng gulay sa borscht (isang kutsara ng bawat sangkap), na pinainit sa isang kawali. Lahat. Hinayaan namin itong magluto ng kalahating oras at ipaalam sa pamilya na handa na ang borscht na may mushroom.

At ngayon, baguhin natin ng kaunti ang komposisyon.

Borscht na may mga mushroom at beans

Nararapat tandaan na ang parehong mga produkto ay napakayaman sa mga protina. Kaya't sila ay lubos na may kakayahang palitan ang karne at busog ang iyong tiyan. Bilang karagdagan, hindi na kailangang pag-usapan ang kahanga-hangang lasa ng mga sangkap na ito.

Kaya, para magluto ng borsch na may mga mushroom at beans, kailangan mong mag-stock:

• Beans (sapat na ang isang 200g na baso).
• Mga tuyong mushroom sa kagubatan (kumuha ng 200 gramo).
• Repolyo (kalahating kilo ng ulo).
• Tomato paste (sapat na ang dalawang kutsara).
• Ilang patatas.
• Berde.
• Beets (kumuha ng dalawang malalaking piraso).
• Isang carrot.
• Bulgarian pepper (isa ay sapat na).
• Sibuyas.

Kung tungkol sa asin at iba pang pampalasa, narito ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang panuntunan, kaya ikaw mismo ang magdedesisyon sa isyung ito.

Paano magluto

Kung magpasya kang bukas ay gagawa ka ng borscht na may mga mushroom at beans, ibabad ang dalawang sangkap na ito sa malamig na tubig magdamag. Sa araw, hugasan ang mga ito at lutuin nang hiwalay. Bukod dito, ang mga mushroom ay nasa kasirola kung saan ihahanda ang borscht. Upang gawin ito, ibuhos ang dalawang litro ng tubig dito. Lutuin ang beans hanggangkalahating tapos, siguraduhing hindi ito mag-overcook.

Lahat ng gulay, maliban sa patatas, iprito sa parehong paraan at sa parehong anyo tulad ng sa nakaraang recipe. Ngunit sa parehong oras, mayroong isang pagkakaiba: hindi mo agad ipadala ang mga ito sa kawali, ngunit kumulo para sa mga dalawampung minuto sa isang kawali, pagdaragdag ng sabaw ng kabute dito. Tulad ng para sa patatas, maaari itong itapon sa mga kabute kaagad pagkatapos nilang pakuluan. At pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng beans sa kanila. At hayaang maluto ang lahat habang nilaga ang mga gulay. At kapag handa na sila (tatagal ng 20 minuto), ipadala mo rin sila sa kawali. At halos agad na magdagdag ng paminta na hiwa sa mga di-makatwirang piraso. Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin. At pakuluan ang lahat ng halos isang oras. Pagkatapos ay ipadala ang tinadtad na mga gulay sa kawali, patayin ang apoy, takpan ng takip at maghintay hanggang ang borsch na may mga mushroom at beans ay bahagyang na-infuse.

What to serve with

Karaniwan ang borsch na may mga mushroom, ang recipe kung saan, higit sa isa, ay inilarawan sa artikulo, ay tinimplahan ng kulay-gatas. Totoo, mayroon ding mga mahilig na gumagamit ng mayonesa para dito. Ngunit narito ito ay isang bagay ng panlasa. At siyempre, ang mga klasiko ng genre: borscht na may mga mushroom at bawang na donut. Totoo, hindi alam ng lahat kung paano lutuin nang tama ang huli, at ang prosesong ito ay medyo matrabaho. Kaya't kung wala kang oras o pagnanais na makitungo sa mga donut, maaari kang magprito ng mga crackers sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinong tinadtad na bawang sa kanila. O maghain lang ng sariwang itim o puting tinapay na may borscht - kahit anong gusto mo.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Siyempre, ang mga sabaw na walang taba ay hindikasing sustansya ng karne. Samakatuwid, tandaan: ang gayong mga pinggan ay dapat na makapal. Ito ay kanais-nais na naglalaman ang mga ito ng maraming sangkap hangga't maaari.

Kung gusto mong maging mas makapal pa ang iyong borscht, pakuluan ang patatas na hindi hiwa-hiwain, ngunit buo. Pagkatapos ay maaari itong malumanay na durugin gamit ang isang kutsara. Ang mga resultang mashed patatas ay tiyak na magdaragdag ng kapal sa borscht.

Kahit gaano ka pa magmadali, bigyan pa rin ng kalahating oras ang natapos na ulam, at mas mabuti pang magtimpla. Sa panahong ito, mabubusog ang borscht ng aroma ng lahat ng sangkap at magiging mas mayaman at mas masarap.

Bon appetit!