Kimchi ay Korean soup. Paano ito lutuin?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kimchi ay isang sopas na pambansang pagkain ng mga Koreano. Ang mga adobo na gulay ay nagsisilbing batayan nito. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na Chinese na repolyo. Para sa maanghang, ang ulam ay tinimplahan ng paminta. Kapansin-pansin na ang recipe para sa sopas na ito ay kilala noong unang bahagi ng ika-1 siglo BC. Noong panahong iyon, ang ulam ay tinawag na "khancha". Na ang ibig sabihin ay "babad na gulay" sa pagsasalin. Hindi doon nagtatapos ang kwento. Ang Kimchi ay isang sopas na noong 2013 ay kasama sa listahan ng hindi nasasalat na pamana ng sangkatauhan, na kinuha sa ilalim ng proteksyon ng UNESCO. Gayunpaman, ang pag-aari nito sa lutuin ng Korea ay pinagtatalunan ng mga Hapon. Sa kanilang bansa, ilang siglo nang niluto ang ulam na ito sa maraming probinsiya, na nagdaragdag ng iba't ibang sangkap dito, mula sa ordinaryong kalabasa hanggang sa pagkaing-dagat.

Kimchi (soup) - recipe

Ang pagkaing ito ay naging popular sa buong mundo. Ang recipe kung saan ito ay inihanda ay sumailalim sa ilang mga pagbabago sa bawat bansa. Gayunpaman, sa Korea, ang sopas ay niluto sa makalumang paraan, tulad ng noong unang panahon. Ang paghahanda nito ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga espesyal na paghihirap. Gayunpaman, ang ilang mga nuances ay nagkakahalaga pa ring isaalang-alang. Para maghanda ng maanghang na unang kurso na tinatawag na kimchi, kakailanganin mo ng:

1. 700 gramo ng baboy, mas mabuti ang loin.
2. Repolyo ng Beijing.
3. 100 gramo ng pasta para sakimchi.
4. 1 kutsarang rice wine.
5. 50-60 gramo ng shiitake mushroom.
6. 1/4 ulo ng sibuyas.
7. Ilang berdeng sibuyas.
8. 3 kutsarang sili.
9. 250 gramo ng tofu.
10. 3 kurot ng black pepper.
11. 2 basong tubig.
12. Vegetable oil.

Para sa soup base kakailanganin mo:

1. 2 kutsarita ng chili paste.
2. 4 na kutsarita ng toyo.
3. 0, 5 kutsarita ng sarsa ng bawang o dinurog na mga sibuyas ng bawang.
4. 4 na kurot ng black pepper.

Hakbang unang: paghahanda

Ang Kimchi ay isang sopas na inihanda nang napakasimple at mabilis. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang mga gulay. Kailangan nilang linisin, hugasan at i-chop sa mga cube o straw. Kailangan mo ring putulin ang tofu. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagproseso ng karne. Ang balakang ay dapat hugasan sa ilalim ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay tinadtad, gupitin sa manipis na piraso.

Sa isang heavy-bottomed pot, magdagdag ng kaunting vegetable oil at pagkatapos ay ilagay ang kimchi paste. Ang sopas ay inihanda sa maraming yugto. Ang paste ay dapat na kumulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang lahat ng mga sangkap na inilaan para sa paghahanda ng base ng sopas sa kawali. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, gulay at karne sa nagresultang masa.

Proseso ng pagluluto

Kimchi soup, ang Korean recipe kung saan inilarawan sa itaas, ay lumalabas na napakasarap kung dagdagan mo ito ng tofu. Ngunit huwag ilagay ang bahaging ito kaagad. Sopas base na may mga gulayat ang karne ay dapat dalhin sa pigsa. Kinakailangang lutuin ang ulam hanggang maluto ang baboy. Kasabay nito, dapat tiyakin ng babaing punong-abala na ang tubig ay hindi kumukulo. Kapag luto na ang karne, dapat mong bawasan ang apoy at magdagdag ng mga pampalasa, alak at piraso ng tofu sa kawali. Iyon lang. Ito ay nananatiling malumanay na ihalo ang sopas. Maaari mo na itong ihain sa mesa!

Kimchi (sopas) - recipe ng itlog

Ito ay isa pang paraan para maghanda ng maanghang na Korean dish. Para dito kakailanganin mo:

1. 30 gramo ng kimchi paste.
2. 1 itlog ng manok.
3. 10 gramo ng mga tuyong kabute sa puno.
4. 10 gramo ng wakame seaweed.
5. 50 gramo ng tofu.
6. 1 kutsarita ng chili paste.
7. 2 kutsarang toyo.

Paano magluto ng maanghang na sopas

So, paano gumawa ng kimchi gamit ang itlog? Ang sopas, ang recipe kung saan ang lahat ay maaaring makabisado, ay naglalaman ng mga punong kabute. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang moer. Ang mga mushroom ay dapat ibabad sa maligamgam na tubig. Dapat silang doble sa laki. Gawin din ang algae.

Kapag malambot na ang moer mushroom, gupitin ito sa mga bahagi. Sa kasong ito, dapat alisin ang mga matitigas na core at binti. Ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga mushroom at pakuluan. Pagkatapos nito, ilagay ang chili paste, kimchi paste sa lalagyan at ibuhos ang toyo. Ang Wakame seaweed ay dapat pisilin at, kung kinakailangan, durugin. Kailangan ding putulin ang tofu. Dapat idagdag ang lahat ng sangkap sa sopas at lutuin ng ilang minuto pa.

Ang puti ng itlog ay dapat hagupitin at maingat na ipasok sa ulam. Bilang resulta, dapat lumitaw ang mga puting natuklap. Ang sopas ay handa na. Nananatili itong ibuhos sa mga plato, at pagkatapos ay iwiwisik ito ng mga linga.

Sa wakas

Kapag naghahanda ng kimchi, dapat kang maging maingat sa mga pampalasa. Ang maanghang na pagkain sa Korea ay itinuturing na normal. Ngunit kung naghahanda ka ng gayong sopas sa unang pagkakataon, dapat kang magdagdag ng mas kaunting mainit na pampalasa (hindi bababa sa dalawang beses). Kadalasan, ang kimchi ay inihahain kasama ng kanin. Samakatuwid, sulit na pakuluan nang maaga ang ilang servings ng naturang side dish.