2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ayon sa culinary expert na si Boris Burda, ang tinadtad na karne ay ang ulam kung wala ang walang mamamayan ng Odessa na maiisip ang kanyang pagkabata. Sa pagbibiro, malamang na hindi makikita sa lutuing Hudyo ang isang mas pinong pampagana na puno ng maaalat at maanghang na nota.
Recipe mula sa Odessa Jews
Nga pala, sa mga cookbook ang dish na ito ay itinalaga bilang "forshmak". Ang pagkakaiba, tila, ay isang titik, ngunit gayunpaman ito ay tiyak na tumutukoy sa tunay na layunin - "pag-asa" sa pagsasalin mula sa Aleman. Samakatuwid, patuloy kaming magtatalaga ng forshmak bilang pampagana.
Nakatuwirang lumilitaw ang tanong kung paano magluto ng tinadtad na karne? Ang sagot ay malinaw: napaka-simple. Upang gawin ito, mag-stock ng herring, mas mabuti na maalat, gatas, dalawang sibuyas, tatlong itlog, mustasa, alak o apple cider vinegar, isang baso ng langis ng gulay, asukal, paminta, dalawang daang gramo ng tinapay, itim na mabangong tinapay, dalawa. maasim na mansanas.
Ang paghahanda ng mincemeat ay ang mga sumusunod: isang fillet ay pinutol mula sa herring, pagkatapos nito ay ipinadala upang ibabad sa gatas sa magdamag. Sa susunod na umaga, ang mga fillet ay kinuha at itabi.sa gilid. At ang kapalit nito ay tinapay. Habang ito ay nakababad, pakuluan ang mga itlog, palamig at ihiwalay ang mga puti sa mga pula.
Ang mga yolks ay dapat pagsamahin sa parehong uri ng paminta, mantika, dalawang kutsarang suka, isang kutsarita ng mustasa at dalawa sa parehong kutsara ng asukal. Ang nagreresultang "vinaigrette" ay lubusang hinaluan at pinupunasan ng tinidor upang makakuha ng pare-parehong gruel.
Ang proseso ng "assembly" ng mincemeat ay ang mga sumusunod. Sa isang processor ng pagkain (kung hindi, pagkatapos lamang sa isang gilingan ng karne) gilingin ang mga fillet ng herring. Susunod, idinagdag ang yolk mixture, muling dumaan sa proseso ng pagputol. Pagkatapos ay dumating ang turn ng maasim na mansanas, tinapay na kinatas mula sa gatas, karamihan sa mga protina at magaspang na tinadtad na mga sibuyas. Ang resulta ay dapat na isang pare-parehong creamy paste. Narito ito, at ito ay isang yari na farshmak. Ang likhang ito ay inilalagay sa isang herring box at binudburan ng tinadtad na berdeng sibuyas at ang natitirang tinadtad na puti ng itlog.
Mga Pagkakaiba-iba na Ginawa ng Tagahanga
Ang klasikong bersyon na ipinakita sa itaas ay madalas na napapailalim sa iba't ibang uri ng mga pagbabago. Kadalasan magdagdag ng mga walnut sa tinadtad na karne. Ginagawa ito tulad ng sumusunod.
Mula sa orihinal na listahan ng mga produkto, herring, itlog, sibuyas at maasim na mansanas ang natitira, ngunit 100 gramo ng mga walnuts, isang pinakuluang patatas, dalawang kutsara ng mayonesa at dill ay idinagdag. Ang paghahanda ng gayong pampagana ay mas madali. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mayonesa at dill, ay inilalagay sa isang pinagsama, giling sa isang estadocreamy masa. Pagkatapos ay tinimplahan ng mayonesa at inihain sa mesa, binudburan ng dill at pinong tinadtad na pinakuluang itlog.
Isa pang bagay ay ang paggawa ng minced meat na may cottage cheese. Ang ulam na ito ay palamutihan ang maligaya talahanayan. Upang lutuin ito, kailangan mong gilingin ang fillet ng dalawang herrings na may 200 gramo ng cottage cheese. Sa halip na mayonesa o langis ng gulay, limang kutsara ng kulay-gatas ang ginagamit dito, at ang pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas at dill, pati na rin ang asin at paminta, ay magdaragdag ng piquancy sa buong masa. Ang nasabing mincemeat ay dapat lamang ihain nang malamig, at kasabay lamang ng grated cheese.
Narito ang tatlong recipe kung saan maaari mong piliin ang pinakagusto mo.
Inirerekumendang:
Acetic essence: paano ito nakuha, sa anong mga proporsyon ito natunaw at paano ito inilalapat?
Ginagamit lang ba ang acetic essence sa pagluluto? Paano nakukuha ang likido at suka sa mesa? Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga katanungan, pati na rin ang mga katutubong recipe para sa pagpapagamot ng mga tumigas na takong at pagpapababa ng temperatura ng katawan
Fricase - anong uri ng ulam ito, paano ito lutuin?
Fricase ay isang hindi kapani-paniwalang malasa at malambot na French dish, ang mga pangunahing bahagi nito ay puting karne at cream. Ang Fricase ay maaaring maging isang mahusay na mainit na pagpipilian para sa isang maligaya na hapunan o isang hapunan. Ang ulam ay angkop para sa diyeta at pagkain ng sanggol
Khinkali - anong uri ng ulam ito at paano ito lutuin?
Khinkali ay isang tradisyonal na Caucasian dish. Ang Georgia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng ulam na ito, ngunit ang mga maybahay ng Dagestan, Armenia, Abkhazia at maraming iba pang mga bansa ay masaya na lutuin ito. Mula sa artikulong ito matututunan mo kung paano magluto ng totoong Georgian khinkali. Ang mga larawan ng ulam na ito ay makakatulong sa iyo na maayos itong ayusin at balutin ang kuwarta
Paano maglinis ng mga pusit at kung paano lutuin ang mga ito
Squid ay isang malasa, mababa ang calorie at masustansyang pagkain. Maaari silang idagdag sa maraming mga recipe, pati na rin ang nagsilbi bilang isang malayang ulam. Ang lasa ay depende sa kung paano linisin ang pusit at kung paano lutuin ang mga ito. Sa artikulong ito ay tatalakayin natin nang mas detalyado
Mexican tequila: kung paano ito inumin nang maayos at kung paano ito ihalo sa mga cocktail
Tequila ay isang sikat na inumin na gawa sa asul na agave. Ang klasikong lakas nito ay 38-40%. Ang lugar ng kapanganakan ng alkohol na ito ay ang Latin America, ang modernong teritoryo ng Mexico. Tungkol sa kung ano ang nangyayari sa tequila, kung ano ang dapat inumin sa inumin na ito o kung paano ihalo ito sa mga cocktail, basahin ang aming artikulo
