Paano magluto ng mulled wine sa bahay? Komposisyon, recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mulled wine ay isang kahanga-hangang nakapagpapagaling at nakakapagpainit na inuming may alkohol, na mayroong maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang lahat ng mga ito ay nakapaloob sa mga pampalasa at pampalasa na ginagamit para sa paghahanda nito. Ang kasaysayan ng inumin ay may ilang millennia. Matagal na itong ginagamit para sa mga layuning panggamot.

Historical digression

Mulled wine unang lumitaw sa sinaunang Roma. Ngunit pagkatapos ay ang mga pampalasa ay hinaluan ng alak nang walang pag-init, dahil sa klima ng Mediterranean hindi ito kinakailangan. Gayunpaman, ang inumin ay nakakuha ng tunay na katanyagan sa mga bansang Scandinavian noong Middle Ages. Pagkatapos ay ibinenta ang mainit na alak at pampalasa sa mga pamilihan ng Pasko at ang mulled na alak ay ginawa sa bahay. Makalipas ang ilang siglo, kumalat ang recipe sa buong kontinente, at sikat na ngayon kahit sa mga bansang iyon kung saan napakainit ng klima.

Dahil ang mulled wine ay isang pampainit na inumin, inihahain ito sa karamihan ng mga disenteng establisemento sa taglamig. Gayunpaman, upang tamasahin ang lasa nito, hindi kinakailangan na pumunta sa isang restawran, posible na magluto ng mulled na alak sa bahay. Sa amingSa artikulong ito, nais naming sabihin sa iyo ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng kahanga-hangang inumin na ito. Sa totoo lang, hindi naman ito mahirap. Totoo, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances.

Paano gumawa ng homemade mulled wine?

Ang klasikong recipe ay kinabibilangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

1. Wine red - 750 ml.
2. Asukal - isang kutsara.
3. Tubig - 100 ml.
4. Ground ginger - isang kutsarita.
5. Ggadgad na nutmeg - isang kurot.
6. Cinnamon - isang stick.

Ang dami ng sangkap na ito ay magiging limang servings ng inumin.

Kapag nagluluto sa bahay, maaari mong palaging baguhin ang komposisyon ng mulled wine. Pagkatapos ng lahat, walang nagbabawal sa pag-eksperimento. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at prutas ayon sa iyong panlasa. Gayunpaman, kapag gumawa ng inumin sa unang pagkakataon, mas mahusay na ihanda ito ayon sa klasikong recipe. Sa hinaharap, ang pagbabago ng komposisyon ng mulled wine, magiging kawili-wili para sa iyo na ihambing ang lasa ng iyong inumin sa klasikong isa. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng alak at pampalasa ang iyong gagamitin.

Anong uri ng alak ang kailangan mo para makagawa ng mulled wine?

Masarap na red wine, pati na rin ang mga semi-sweet at matamis at tuyong alak, ay mahusay para sa paggawa ng inumin. Halimbawa, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Pinakamainam na iwasan ang mga pinatibay na alak dahil hindi sila mapainit. Kapag mainit, mayroon silang matalas na amoy ng alak, na tiyak na sumisira sa lahat. Ang mulled wine ay maaari ding ihanda kasama ng white wine, na nagdaragdag ng kaunting asukal.

Teknolohiya sa paghahanda ng inumin

Paano maglutohomemade mulled wine? Ang recipe ay may sariling mga nuances:

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga pampalasa sa tubig.
2. Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay alisin sa apoy at iwanan ng sampung minuto.
3. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan.
4. Magdagdag ng alak, asukal at pampalasa sa palayok.
5. Painitin ang lahat ng ito hanggang seventy degrees. Huwag pakuluan ang inumin.
6. Susunod, takpan ng takip ang pinggan at ilagay ang timpla.
7. Ang handa na mulled na alak ay inihahain nang mainit sa transparent at matataas na baso o ceramic cup na nagpapanatili ng init.

Mga pampalasa para sa mulled wine

Ang mga pampalasa ay mahalaga para sa paggawa ng isang himala na inumin. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ang mga ito ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mga katangian ng panggamot at mga katangian ng panlasa. Kailangan nilang mailapat nang matalino. Alam ng mga connoisseurs na hindi ka maaaring maghalo ng higit sa limang pampalasa, kung hindi man ang inumin ay maaaring maging oversaturated sa mga lasa. Sinasabi ng mga gourmet na mas mainam na huwag pagsamahin ang ilang mga pampalasa. Kung hindi, sa halip na isang sopistikadong aroma, makakakuha ka ng mabigat na timpla.

Anong pampalasa ang maaari kong gamitin?

Halos lahat ng pampalasa ay mabibili sa mga supermarket at palengke. Mas maraming bihirang species ang makikita sa mga online na tindahan.

Tingnan natin kung anong uri ng pampalasa para sa mulled wine ang maaaring gamitin. Nais naming tandaan na mas mahusay na gumamit ng buong pampalasa, hindi lupa, upang walang sediment, at ang inumin ay hindi nagiging maulap. Bilang karagdagan, ang buong pampalasa ay nagbibigay ng mas mahusay na lasa at madaling alisin mula sa inumin gamit ang isang kutsara.

Ang pinakakaraniwang ginagamit para sa paggawa ng mulled wine ay cinnamon, cloves, anise, star anise, luya, allspice, cardamom, nutmeg, bay leaf, coriander, saffron, lemon balm, mint. Pag-usapan pa natin ang bawat isa sa mga pampalasa na ito.

Clove at mulled wine

Ang Clove ay may matingkad na aroma at maalab na lasa. Ito ay isa sa mga klasikong sangkap. Gayunpaman, ang amoy nito ay mas malinaw sa mababang temperatura. At sa malakas na pag-init, halos hindi ito nakikita.

Dahil inilagay nila ito nang huli hangga't maaari. Ang mga clove ay may antimicrobial, anti-cold at antiseptic properties. Dahil nananatili itong pinakasikat na sangkap ng inumin.

Cinnamon ang batayan ng anumang mulled wine

Oo, oo, ang cinnamon ang pangunahing sangkap ng inumin. Kahit na ang pinaka-mahusay na guro ay hindi mangangahas na pabayaan ito. Ang katotohanan ay ang kanela ay may maanghang na aroma na hindi maihahambing sa anuman. Mas mainam na gamitin ito sa anyo ng mga stick. Kapag giniling, nawawala ang mga katangian ng lasa nito.

Anis

Ang pampalasa na ito ay may mayamang kasaysayan. Ang mulled wine na may anise ay may malaking healing power, na may antipyretic effect. Bilang karagdagan, ang pampalasa na ito ay ginagamit bilang isang nakapagpapalakas na ahente sa confectionery at inumin. Ang anis sa inumin ay nagpapataas ng gana. Napakaganda nitong ipinares sa mga clove at cardamom.

Star anise

May antitussive effect. Sa tulong nito, mabilis na naibalik ang boses. Inilipat ng star anise ang lahat ng amoy ng mulled wine kapag pinainit. Pinapabuti nito ang panunaw at nagpapasariwa pa ng hininga.

Ginger at mulled wine

Ang luya ay marahil ang pinakakapaki-pakinabang na pampalasa. Ito ay may maanghang, maanghang na lasa na naiiba ito sa mga pampalasa sa inumin. Dapat mag-ugat ang mga tagahanga ng luya, dahil mas banayad ang lasa nito kapag dinurog.

Ang luya ay may mga anti-inflammatory properties, at samakatuwid ay mabuti lalo na para sa sipon at hypothermia. Samakatuwid, ito ay palaging ginagamit sa mulled wine, inihahanda ito sa malamig na taglamig at taglagas na gabi. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bitamina B2, B1, C.

Allspice (Jamaican pepper)

Ito ay may binibigkas na aroma, kaya dapat itong gamitin nang may pag-iingat. Hindi ito sa panlasa ng lahat.

Cardamom

Ngunit kung tungkol sa cardamom, ito ay isang hindi mapapalitang sangkap. Mayroon itong masangsang at masangsang na amoy na may pahiwatig ng lemon, na angkop para sa parehong inuming pang-taglamig at tag-araw. Pinasisigla din nito ang utak, na nakakaapekto sa nervous system.

Nutmeg

AngNutmeg ay isang pampalasa na malawakang ginagamit sa pagluluto sa maraming bansa. Sa mulled wine, ito ay ginagamit upang makakuha ng nasusunog at maasim na lasa.

Nagsisimula itong maglabas ng aroma nito kapag pinainit, at samakatuwid ay inilalagay ito sa pinakadulo simula ng pagluluto. Tumutulong ang Nutmeg na gawing normal ang presyon ng dugo, nagpapabuti sa aktibidad ng utak. Talagang dapat itong gamitin sa mga inuming pampainit sa taglagas, dahil mayroon itong mga katangian ng pagpapatahimik, na nangangahulugang makakatulong ito upang makayanan ang mga asul na taglagas.

Bay leaf

bay leaf, tulad ng alam mo, ay may malakas at malinaw na aroma. Ito ay itinuturing na isang natural na antibacterial agent. Ngunit sa mulled wine kailangan mong mag-ingat dito, kung hindi, ang iyong inumin ay nanganganib na magkaroon ng amoy ng sopas.

Coriander

Ang kulantro ay ginagamit sa maraming pagkain at inumin. Ito ay idinagdag sa puting mulled na alak, bagaman hindi ito masama sa pula. Maaari itong pasiglahin ang gana sa pagkain at mapabuti ang panunaw. Ang kulantro ay naglalaman ng bitamina B2, B1, C, PP, A. Pati na rin ang sodium, calcium, potassium, magnesium, phosphorus, yodo at iron.

Saffron

Ang Saffron ay itinuturing na isa sa mga pinaka sinaunang pampalasa, na may analgesic properties at tonic. Sa mulled wine, mayroon itong espesyal na lasa. Hindi ito dapat ihalo sa iba pang pampalasa dahil magiging oversaturated ang lasa.

Paggamit ng mga halamang gamot sa mulled wine

Kakatwa, ang lemon balm at mint ay ginagamit din sa paghahanda ng inumin. Ngunit hindi kasingkaraniwan ng iba pang pampalasa. Angkop ang mga ito sa mga light summer mulled wines batay sa white wine. Maaari silang mag-overload ng mainit na pulang inumin sa kanilang mga amoy. Gayunpaman, ang mint ay kahanga-hangang nakapagpapasigla, at ang lemon balm ay may antipyretic effect.

Ang paggamit ng pulot at asukal sa inumin

Kapag gumagawa ng mulled wine sa bahay, huwag kalimutan ang tungkol sa pulot at asukal. Ito ang mga pinaka-natupok na elemento ng inumin. Ang pulot at cinnamon ay isang banal na kumbinasyon, hindi pa banggitin ang mga benepisyo nito sa kalusugan.

Mga prutas, berry at pinatuyong prutas sa mulled wine

Ang paggamit ng mga pinatuyong prutas sa mulled wine ay nagbibigay ng piquancy at originality. Ang pinaka-angkop para sa mga layuning ito ay mga petsa,mga pasas, pinatuyong mga aprikot, igos at prun. Ang lahat ng pinatuyong prutas na ito ay kilala bilang immune boosters. Walang pare-parehong pamantayan para sa kanilang aplikasyon. Depende ang lahat sa mga kagustuhan at panlasa.

Ang mga berry at prutas ay malawak ding ginagamit sa mulled wine, lalo na sa mga citrus fruit. Hindi mo magagawa nang wala ang mga ito (lemon, tangerines, dalandan). Ngunit mayroon ding mga recipe para sa mga inumin na may mga strawberry, strawberry at raspberry. Siyempre, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawawala kapag pinainit, at samakatuwid ay nagbibigay lamang sila ng lasa ng berry sa inumin, ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang ay wala sa tanong.

Mulled wine na may white wine

White mulled wine ay may katangi-tanging lasa. Ang mga benepisyo nito sa kalusugan ay iba sa classic na red wine recipe.

Ito ay white mulled wine na lalong mabisa para sa sipon. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, mapagkakatiwalaan na nagpapalakas sa immune system. Iyon ang dahilan kung bakit nais naming pag-usapan kung paano magluto ng klasikong mulled na alak sa bahay mula sa puting alak. Para dito kakailanganin mo:

1. Dry white wine - litro.
2. Carnation - limang stick.
3. Cinnamon - isang stick.
4. Lemon o orange - 1 piraso
5. Honey, cardamom, asukal.
6. Vanilla.
7. ugat ng luya.

Ibuhos ang alak sa mga pinggan, magdagdag ng mga pampalasa at pulot. Pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy, at pagpapakilos, maghintay para sa paglitaw ng maliliit na bula. Alisin mula sa apoy at magdagdag ng mga hiwa ng orange at lemon. Takpan ang pinaghalong may takip at maghintay hanggang ma-infuse ito. Pagkatapos ng straining, maaari mong ibuhos sa mga baso. Kailangan mong uminom ng mulled wine lamang mainit at napakaliit.sips.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa isang puting inumin, kaya kung nais mo, kapag naghahanda ng mulled wine sa bahay, maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagpipilian, pagpili ng tama para sa iyong sarili. Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa at prutas.

Maaari ba akong gumamit ng house wine?

Para makapaghanda ng inumin, kailangan mong uminom ng magandang red wine o white.

Ito ay dapat na natural. Maaari mo itong bilhin sa tindahan, o maaari mong gamitin ang isang produkto ng iyong sariling produksyon. Posibleng gumawa ng mulled wine mula sa homemade wine, kung ito ay may mataas na kalidad at gusto mo ito.

Sa halip na afterword

Ang Mulled wine ay isang napakagandang inumin na may masaganang kasaysayan. Ito ay kailangan lamang sa malamig na taglamig at taglagas na gabi. Ang paghahanda at pag-inom ng inumin na ito ay maaaring maging isang magandang okasyon upang anyayahan ang mga kaibigan na magpalipas ng gabi sa isang kaaya-aya at mainit na kumpanya. Gaya ng nakita mo, napakaraming pagpipilian para sa paggawa ng mulled wine, pati na rin ang mga uri ng alak at uri ng pampalasa. Nangangahulugan ito na ang lasa ng mulled wine ay palaging magiging bago, dahil mayroong isang bagay upang mag-eksperimento.