Paano gumawa ng mulled wine sa bahay?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang ibig sabihin ng Glühwein ay “naglalagablab na alak” sa German. Pagkatapos ng lahat, ito ay talagang isang inuming may alkohol na batay sa alak, na inihahain lamang nang mainit.

Hindi lahat ay marunong magluto ng mulled wine sa bahay.

Kaugalian na gamitin ito sa mga bansang Scandinavian, sa iba't ibang ski resort.

Ang inumin ay pangunahing nauugnay sa taglamig. Hindi pa nagtagal, naging karaniwan na ito sa ating mga latitude.

Sa artikulo, titingnan natin kung paano magluto ng mulled wine sa bahay, ang kasaysayan ng hitsura nito, at kung gaano ito kapaki-pakinabang o nakakapinsala sa katawan.

Kasaysayan ng Pagpapakita

Ang unang pagbanggit ng inumin ay lumitaw sa sinaunang Roma. Ang red wine ay lalong popular, na hinaluan ng iba't ibang pampalasa. Ang pagkakaiba ay hindi pinainit ang inumin.

At nasa anyo na kung saan alam natin ito, ang mulled wine ay lumitaw lamang sa Middle Ages sa mga bansa sa Northern Europe. Noong panahong iyon, ang mulled wine ay ginawa mula sa mga alak gaya ng Bordeaux o Claret. Ang kanyangpinainit at idinagdag ang galangal herb.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mainit na inumin

Bago ka magluto ng mulled wine sa bahay, kailangan mong magpasya sa pagpili ng mga sangkap.

Ang tamang pagpili ng mga sangkap ang susi sa tagumpay ng isang masarap na matapang na inumin.

Upang gumawa ng masarap na mulled wine sa bahay, pinakamahusay na gumamit ng binili na alak. Hindi gagana ang gawang bahay. Maaari itong maging pula o puti.

Pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng ibang alak sa bawat pagkakataon. Maaari ka ring magdagdag ng anumang iba pang alkohol tulad ng bourbon o cognac. Sa kasong ito, dapat tandaan na ang inumin ay magiging mas malakas. Medyo iba ito sa classic na homemade mulled wine recipe.

May kasamang non-carbonated purified water ang ilang recipe.

Maaari kang magluto mula sa tuyo at pinatibay na alak. Sa unang kaso, magdagdag ng pulot (pinakamahusay sa dulo).

Ang pagpili ng mga pampalasa ay isa pang hindi mahalagang aspeto sa paghahanda ng matapang na inumin. Kapag nagdaragdag ng mga pampalasa, subukang gumamit ng iba't ibang mga pampalasa upang hindi magsanib ang mga ito sa isa't isa at hindi makagambala sa lasa ng alak.

Gumagamit ng mga prutas at citrus fruit ang iba't ibang homemade mulled wine recipe.

Ang isa pang opsyon ay ang non-alcoholic hot wine drink.

Alcoholic at non-alcoholic mulled wine recipe sa bahay, isaalang-alang sa ibaba.

Ang isa pang mahalagang punto ay ang pagkontrol sa temperatura.

Habang naglulutomulled wine recipe sa bahay, siguraduhin na ang inumin ay hindi uminit. Mahalagang huwag itong pakuluan upang ang temperatura nito ay hindi lalampas sa 70 degrees.

Flaming wine set

Upang maghanda ng anumang mulled na recipe ng alak sa bahay, maaari kang gumamit ng mga handa na set ng mga pampalasa, na ngayon ay ibinebenta sa halos bawat supermarket. Lubos nitong pinapasimple ang gawain.

Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa tamang pagpili ng imbentaryo. Kakailanganin mo ang anumang kasirola, maliban sa isa na gawa sa hindi kinakalawang na asero, isang sandok para sa pagbuhos ng inumin at isang kahoy na spatula para sa paghahalo nito.

Bilang karagdagan sa lahat ng nabanggit, kakailanganin mo ng mga espesyal na pagkain para sa paghahatid ng mainit na alak. Maaari itong maging isang espesyal na glass mug, na ginagamit din upang maghatid ng iba't ibang mga cocktail ng kape. Kung wala, maaari itong palitan ng ordinaryong baso ng alak.

Paano pumili ng alak

Bago natin pag-usapan kung paano gumawa ng mulled wine sa bahay at ang mga recipe nito, subukan nating matutunan kung paano pumili ng tamang alak.

Sa pangkalahatan, maaari kang gumawa ng inumin mula sa anumang alak. Para maging malasa ito (tulad ng sinasabi ng maraming mahilig), ang pangunahing bagay ay magdagdag ng tamang pampalasa, pulot at prutas.

Ayon sa mga eksperto, ang dry wine ay pinakamainam para sa paggawa ng totoong mulled wine.

Kapag pumipili, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa murang mga varieties, dahil sa panahon ng pag-init, ang mga sangkap ng inumin ay neutralisahin ang lahat ng lasa, at gamitinwalang saysay ang mamahaling alak.

Ang matapang na inumin ay pangunahing gawa sa red wine, ngunit pinapayagan ang white wine ngayon.

Maaari ka ring magluto mula sa matamis o semi-matamis. Sa kasong ito, napakadaling i-oversugar ang inumin. Ang tuyong alak ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataong maglaro ng mga pampalasa. Napakadaling maramdaman ang lahat ng mga subtleties ng shade ng mga idinagdag na sangkap dito.

Sa kaso ng fortified o dessert na alak, nanganganib kang makakuha ng inumin na parang alak.

Seasonings

Bago ka magluto ng mulled wine sa bahay, dapat mong pag-aralan ang isyu sa pagpili ng mga pampalasa. Pagkatapos ng lahat, hindi laging posible na bumili ng isang handa na set. Bukod dito, sa kasong ito, maaari mo lang idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at alisin ang mga hindi mo gusto sa recipe.

Ang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng mulled wine recipe (kapwa sa bahay at sa anumang institusyon) ay pulot at asukal. Mas mainam na magdagdag ng isa sa mga sangkap na ito.

Para sa isang litro ng tuyong alak, magdagdag ng hindi hihigit sa apat na kutsarang asukal. Hindi na kailangan. Kung hindi, ang inumin ay magiging matamis, at hindi posible na inumin ito. Maaaring idagdag ang asukal sa anumang yugto ng paghahanda ng inumin. Kung gumagamit ng pulot, idagdag ito sa dulo.

Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, kaugalian na magdagdag ng maraming pampalasa. Mas mabuti na hindi sila lupa. Gagawin ng giniling na pampalasa ang inumin na maulap.

Kaya, ang mga kinakailangang pampalasa para saalcoholic at non-alcoholic mulled wine sa bahay:

• Clove at cinnamon stick ang pangunahing pampalasa na bumubuo sa "classic" na mainit na inuming alak.
• Ang luya o barberry ay idinagdag ayon sa gusto. Magdaragdag sila ng kaunting asim sa inumin.
• Para sa mga naghahanap ng kilig, maaari kang magdagdag ng mga black peppercorn, ngunit sa kasong ito, mag-ingat. Kung sumobra ka, mapait ang lasa ng inumin at hindi mo ito maiinom.
• Maaaring magdagdag ng saffron para sa lasa.
• Nuts (hazelnuts, almonds) ay magdaragdag ng pagiging sopistikado sa inumin.
• Papalitan ng star anise at anise ang kulay ng alak at magbibigay sa cocktail ng masarap na aroma.
• Maaari kang magdagdag ng mint o anumang damo. Salamat sa kanila, ang mulled wine ay magiging katulad ng martini.
• Maaari ka ring magdagdag ng mga raspberry, currant, cranberry o mga paborito mong pinatuyong prutas.

Paano uminom ng hot wine cocktail

Bago ka magluto ng mulled wine sa bahay, alamin natin ang mga panuntunan sa paghahatid at pag-inom nito.

Mainam na ihain ang inumin sa makapal na babasagin na may mahabang hawakan. Ang mga baso ay karaniwang pinalamutian ng mga pinatuyong prutas at buong pampalasa.

Bago ihain, sinasala ang mulled wine. Karaniwang dahan-dahan nilang iniinom ito sa maliliit na higop, tinatamasa ang mabangong note.

Ang inumin ay inihahain kasama ng mga pagkaing prutas o karne bilang aperitif.

Mulled wine sa bahay. Recipe na "Classic"

Mga sangkap:

• bote ng tuyong red wine;
• mag-asawacinnamon sticks;
• cloves - ilang piraso;
• isang quarter cup ng purified water;
• kutsara ng butil na asukal;
• nutmeg powder - isang quarter ng isang kutsarita.

Sa unang yugto ng paggawa ng classic mulled wine sa bahay, kailangan mong magbuhos ng tubig sa isang kasirola o anumang iba pang lalagyan, ibuhos ang lahat ng pampalasa at ilagay sa apoy.

Pakuluan ang sabaw, pagkatapos ay patayin at iwanan ng humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras nang hindi binubuksan ang takip.

Samantala, sa isang hiwalay na lalagyan, painitin ang alak, at idagdag ang pagbubuhos ng mga pampalasa. Magdagdag ng asukal at dalhin ang timpla sa 70 degrees. Pagkatapos alisin mula sa init, salain sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa isang malalim na baso. Ihain na pinalamutian ng isang cinnamon stick.

Mulled wine "Traditional"

Kaugalian na idagdag ang parehong asukal at pulot sa home-made mulled wine ayon sa "Tradisyonal" na recipe.

Karaniwang inihahanda ito mula sa red wine.

Kaya, kailangan natin:

• isang litro ng alak;
• kutsarang lime honey;
• parehong dami ng granulated sugar;
• 5 gramo ng sariwang gadgad na luya;
• ilang piraso ng clove;
• isang pakurot ng nutmeg;
• ilang mga gisantes ng allspice;
• isang quarter cup ng purified water.

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa tubig at ilagay sa apoy, init, hindi kumukulo.

Kasabay nito, init ang alak sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng sabaw na may mga pampalasa, pulot at asukal. Dinadala namin ang timpla sa 70 degrees at pinapatay ito.

Ang inumin ay perpekto para sabilang prophylactic laban sa sipon.

Mainit na inumin batay sa white wine

Isaalang-alang ang isa pang homemade mulled wine recipe. Ngunit sa kasong ito, papalitan namin ng puti ang red wine, na hindi makakasira sa lasa ng inumin.

Mga sangkap:

• kalahating baso ng tubig;
• white wine - 750 mililitro;
• isang pares na kutsara ng asukal;
• isang lemon;
• isang orange;
• dalawang cinnamon sticks;
• magdagdag ng mga clove sa panlasa.

Ibuhos ang tubig sa kaldero o kasirola. Magdagdag ng hiniwang lemon at orange. Ang mga barko ay nagpapadala ng mga pampalasa. Karaniwan ang mga bunga ng sitrus ay idinagdag na may balat. Ngunit sa ngayon ay ginagamot na sila ng iba't ibang kemikal, kaya mas mainam na balatan ang balat.

Pakuluan ang timpla, bawasan ang apoy, at ibuhos ang alak. Sa mabagal na temperatura, dalhin ang likido sa nais na temperatura at patayin ito. Hayaang maluto ang inumin sa loob ng labinlimang minuto.

Pagkatapos naming i-filter sa baso at tamasahin ang masarap na aroma ng inumin.

Recipe para sa non-alcoholic mulled wine sa bahay

Para sa mga kontraindikado sa alkohol o simpleng hindi umiinom nito, maaari kang maghanda ng non-alcoholic mulled wine. Siyempre, malayo ito sa tradisyonal na inumin, ngunit bilang isang opsyon, perpekto ito para sa mga buntis o bata.

Grape juice ang kinukuha bilang batayan. Maaaring palitan ng mansanas, granada o seresa. Ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit maging isang napaka-malusog na inumin.

Mga sangkap:

• litro ng katas ng ubas;
• kalahating mansanas;
• kutsara lemon zest;
• dalawang kutsara ng orange zest;
• isang pakurot ng gadgad na luya at cardamom;
• isang pares na kutsarang pasas;
• cinnamon stick;
• 4 na clove.

Ang paghahanda ng non-alcoholic mulled wine sa bahay ay mas madali kaysa sa alcoholic.

Paghaluin ang lahat ng pampalasa na may juice at init sa mahinang apoy. Ang pangunahing bagay ay hindi dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay patayin ang apoy at i-infuse ang inumin sa loob ng halos sampung minuto. Salain at ibuhos sa mga baso. Palamutihan ng cinnamon stick at orange zest.

Christmas Wine Cocktail

Ang isa pang lutong bahay na mulled na recipe ng alak ay magtatagal ng kaunti kaysa sa Klasiko o Tradisyonal.

Mga sangkap:

• isang bote ng tuyong red wine;
• 750 mililitro ng purified water;
• isang malaking mansanas;
• baso ng pulot;
• isang orange;
• isang kutsarita ng black tea;
• tatlong cinnamon sticks;
• ilang piraso ng clove;
• ground nutmeg sa dulo ng isang kutsarita;
• luya, anis at cardamom idagdag sa panlasa.

Ang mga prutas ay hinuhugasan, binalatan at tinatambakan.

Pakuluan ang tubig, ipadala ang luya at tinadtad na prutas. Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng tsaa at pampalasa. Pakuluan ng ilang minuto, bawasan ang init, magdagdag ng alak at pulot. Paghaluin ang lahat ng sangkap, dalhin sa isang temperatura (hindi hihigit sa 70 degrees), patayin.

Ipinipilit namin ang tungkol sa isang-kapat ng isang oras. Salain at ibuhos sa mga baso, palamutihan ng prutas, anise o cinnamon stick.

Tips

Sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda ng mulled wine ay medyo simple, huwag kalimutan ang tungkol sa ilang mga nuances:

1. Kapag nagdadagdag ng mga pampalasa at pampalasa, huwag lumampas, kung hindi, ang lasa ay magiging mapait at maasim, na hindi magugustuhan ng lahat.
2. Huwag magdagdag ng masyadong maraming prutas, maaari nitong gawing compote ang mulled wine.
3. Upang maghanda ng inumin, mas mainam na gumamit ng mga pagkaing may makapal na ilalim. Huwag kailanman lutuin ito sa mga lalagyang metal. Ito ay maaaring humantong sa isang proseso ng oksihenasyon.
4. Para makakuha ng coffee-flavored wine cocktail, maaari kang magdagdag ng kaunting cognac o brewed coffee.
5. Huwag muling painitin ang inumin, na lubos na makakasira sa lasa nito.
6. Mulled wine ay iniinom bilang isang stand-alone na inumin, nang hindi ito hinuhugasan.

Tiningnan namin ang ilang mga recipe kung paano magluto ng mulled wine sa bahay, na tutulong sa iyo na makabangon mula sa mga nakakahawang sakit at magbibigay lamang sa iyo ng pagkakataong tamasahin ang mabango at kaaya-ayang lasa nito. Tandaan na ang mulled wine ay isang inuming may alkohol, at maaari mo itong inumin sa maliit na dami.