Lenten menu sa mga restaurant sa Moscow, St. Petersburg, Yekaterinburg, Samara

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Kuwaresma ay isang espesyal na oras ng kalendaryo ng simbahan. Mayroong apat na panahon ng pag-iwas sa isang taon. Ang Kuwaresma, o Kuwaresma, ay ang sentral na oras ng taon ng simbahan, na nauugnay sa paghahanda ng mga mananampalataya para sa pinakadakilang pista ng Kristiyano, ang Pasko ng Pagkabuhay. Ang kakanyahan ng panahong ito ay tumuon sa paglilinis ng kaluluwa mula sa mga kasalanan sa pamamagitan ng pagsisisi. Isang mahalagang bahagi ng pag-aayuno ang paghihigpit sa pagkain, o pag-aayuno.

Orthodox fasts - ano ang mga ito?

Ang pagtitimpi ay napakahalaga sa maraming araw bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga matalik na relasyon sa pagitan ng mag-asawa ay ipinagbabawal, pati na rin ang pagkain na pinagmulan ng hayop. Kung ang pag-aayuno ay mahigpit, at ang Great Fortecost ay eksakto, kung gayon ang mga paghihigpit ay nalalapat sa isda. Maaari lamang itong kainin sa mga espesyal na araw. Bukod dito, ang mga mahigpit na monastic diet ay nagpapataw ng pagbabawal kahit na sa langis ng mirasol. Ngunit ang mga layko (hindi monghe) ay hindi apektado ng mga paghihigpit na ito.

Sa pag-aayuno, inirerekomenda ng simbahan ang pag-iwas hindi lamang sa kagalakan ng katawan, kundi pati na rin sa makasalanang pag-iisip at pagkilos - galit, pag-aaway, tsismis at katamaran, iyon ay, katamaran. Sa panahong ito, dapat paigtingin ng isa ang mga panalangin at subukang dumalo sa mga serbisyo sa templo nang mas madalas. Bukod pa rito, kailangang dumaan sa mga sakramento ng simbahan - pagsisisi (kumpisal) at komunyon.

Pagbisita sa isang restaurant sa panahon ng Kuwaresma

Sa panahong ito, ipinapayong iwasan ang libangan, lalo na ang huling linggo, na tinatawag na Holy Week. Gayunpaman, ang mga Kristiyano ay bumibisita sa mga restawran at cafe. Maraming tao dahil sa pangangailangan ay nakikibahagi sa mga pananghalian sa negosyo at mga pulong sa negosyo. Mayroon ding mga pagdiriwang, na halos sapilitan ang pagdalo. Ang hindi pagpunta sa kanila ay nangangahulugan ng pananakit sa mga may-ari.

Sa panahon ng Kuwaresma, ang mga Kristiyano ay nagbibigay ng espesyal na atensyon sa kanilang mga kapitbahay. Ang pag-aalaga sa mga kamag-anak, at maging sa mga estranghero, ay isang mahalagang katangian ng isang mananampalataya. Inimbitahan ka ba sa isang restaurant? Huwag mag-atubiling tanggapin ang imbitasyon. Kahit na ang pagsira ng ayuno, magdudulot ka ng kagalakan sa iyong kapwa, ibig sabihin, kumilos bilang isang Kristiyano.

Ano ang inaalok ng mga establishment

Sa kabutihang palad, sa panahong ito, maraming mga cafe ang nag-aalok ng mga espesyal na pagkain na binubuo lamang ng mga produktong halaman o isda. Ang lenten menu sa mga restaurant ay karaniwang inilalagay sa isang hiwalay na pahina, kung saan ang mga interesadong customer ay madaling mahanap ito. Binubuo ito ng mga espesyal na pagkain, na dapat nahahati sa una at pangalawang kurso, pati na rin ang mga side dish. Ito ang mga natatanging pantasya ng may-akda sa tema ng malusog na pagkain na nagmula sa halaman.

Mga pagkaing gulay ay sikat. Halimbawa, ang mga kamatis ay inihahain sa pag-aayuno sa halos bawat restawran. Sariwa, pinirito, inihurnong at kahit nilaga - palaging uso ang mga kamatis. Kasama sa lenten menu sa mga restaurant ang mga mushroom dish. Hinahain ang mga ito na pinirito o inihurnong kasama ng patatas, kuliplor, broccoli, zucchini o talong. Sa mga establisyimento na sikat sa inihaw oopen fire, malalaking buong champignon o porcini mushroom ang laging naroroon.

Ang pinakamasarap na gulay

Ang mga pagkaing patatas ay napakasikat. Ito ay totoo lalo na para sa mga country-style na restaurant. Nag-aalok ang pambansang lutuin ng pinakuluang, nilaga, piniritong patatas, na maaaring hiwain ng magaspang o pinong tinadtad at inihurnong pa sa kanilang mga balat. Ang ugat na gulay na ito ay sumasama sa iba't ibang maanghang na pampalasa. Ang lenten menu sa mga restaurant ay karaniwang may kasamang mga sarsa batay sa mga kamatis, mayonesa, pati na rin ang mga maaasim na pagkain, tulad ng Georgian satsebeli. Ang patatas ay kadalasang inihahain kasama ng mga gulay tulad ng kamatis, zucchini at matamis na paminta.

Na may kumpletong pagtanggi hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa mga itlog, mantikilya, cottage cheese, keso at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, mahalagang lagyang muli ang mga nawawalang protina sa diyeta. Ang mga pamalit ng gulay para sa kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay asparagus, mga gisantes at beans. Batay sa mga naturang produkto, maraming restaurant ang nag-aalok ng parehong tradisyonal na pagkain at masasarap na fantasy masterpiece mula sa chef.

Mga gisantes, mais at pinalamanan na gulay

Ang Lenten menu sa mga restaurant na dalubhasa sa European at Caucasian cuisine ay kadalasang naglalaman ng lobio - isang ulam ng pinakuluang beans na may mga sibuyas, karot, kamatis at iba't ibang pampalasa. Hinahain ang asparagus na may mga sarsa ng gatas, kabilang ang sikat na Provence. Ang mga berdeng gisantes, kasama ng maaraw na butil ng mais, ay pinalamutian ang iba't ibang pagkain na may maliwanag na kulay na mosaic.

Isang mahalagang bahagi ng anumang menu ng Lenten ay mga pinalamanan na gulay. Kadalasan ito ay talong, zucchini omga kamatis. Ang pagpuno ay maaaring sariwang damo, tinadtad na mushroom o kahit na mga mumo ng tinapay. Ang mga pinalamanan na gulay ay kadalasang inihahain nang lutong o inihaw.

Paano ang dessert?

Lenten menu sa isang restaurant ay kadalasang mataas ang demand. Nalalapat ito hindi lamang sa mga pangunahing pagkain, kundi pati na rin sa mga dessert. Ang batayan para sa paghahanda ng pinaka-pinong matamis na pagkain ay mga sariwang prutas. Ang iba't ibang mousses at soufflé, na pinalamutian ng maliliwanag at makatas na hiwa, ay isang bestseller. Kadalasan ay idinaragdag ang mga walnut o pine nuts, cashews at almond sa mga ganitong pagkain.

Italian abstinence: bruschetta at pancotta

Maraming customer ang pumipili ng lenten menu sa mga restaurant sa panahon ng pag-aayuno ng mga Kristiyano. Ang mga recipe para sa mga pagkaing inihanda gamit ang mga espesyal na teknolohiya ay magkakaiba. Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain na walang taba ay bruschetta. Isa itong Italian dish batay sa crispy toasted bread. Pinahiran ito ng bawang at binudburan ng olive oil. Ang mga topping ay maaaring nilagang binalatan na kamatis, piniritong mushroom, o seafood.

Kabilang sa mga walang taba na dessert, madalas sa menu ay mayroong variant ng tradisyonal na Italian pancotta, na inihanda nang walang gatas at cream. Ang fruit soufflé ay pinalamutian ng mga pine nuts, sariwang berry, mga buto ng granada at mga sanga ng mint.

Ang Lenten menu sa isang restaurant ay kadalasang may kasamang tradisyonal na Russian pastry - mga bun na may iba't ibang fillings: poppy, apple, orange. Naghahain din sila ng mga pie.sikat sa mga bansang Europeo, halimbawa, strudel. Ang produktong ito ay pinalamanan ng mga peras, mansanas, mani, pasas at minatamis na prutas. Ang mga fruit salad na may sugar syrup dressing ay sikat sa mga magagaan na dessert.

Fine Fantasy

Ang hit ay ang eksklusibong Lenten menu ng may-akda sa mga restaurant. Ang isang larawan ng mga masaganang pagkaing ito na nakapagpapaalaala sa mga kamangha-manghang palasyo ay maaaring ituring na isang gawa ng sining mismo. Gumagawa ang mga chef ng kamangha-manghang magagandang disenyo gamit ang tartar appetizer na binubuo ng pinong tinadtad na gulay at ang sikat na Italian risotto.

Sa mga gourmet na French cuisine, sikat na sikat ang potato parmentier. Ang ulam na ito ay kahawig ng julienne, ngunit sa halip na mga mushroom, ang pamilyar na round root crop ay ginagamit dito. Nakuha ang pangalan ng naturang ulam bilang parangal sa French chef na si Parmentier, na, ayon sa alamat, nakasanayan ang French royal court sa hindi kilalang patatas noon.

Espesyal na alok sa mga institusyon ng dalawang capital

Ang Lenten menu sa mga restawran sa Moscow ay napakasikat. Maraming Spanish at Mexican cafe ang nag-aalok ng mga pagkaing gulay na may romesco sauce. Kasama sa mga restaurant na may Italian cuisine ang bruschetta, pancotta, at vegetarian pizza sa kanilang menu. At ang mga pambansang Russian tavern ay nag-aalok sa kanilang mga bisita ng sopas ng repolyo, mga dumpling na may laman na gulay, mga pie at herbal tea.

Ang Lenten menu sa mga restaurant sa St. Petersburg at Moscow ay kinabibilangan hindi lamang ng mga lean meal, kundi pati na rin ang mga inumin. Ang mga maaliwalas na establisimiyento ay nagpapasaya sa mga bisita sa iba't ibang sariwang kinatas na juice, mga inuming prutas,kvass at kissels. Ang mga pampalasa ay madalas na idinagdag sa mga inumin. Halimbawa, napakasikat na non-alcoholic mulled wine.

Marangal na pagkain at inumin

Bestseller - prutas at herbal tea. Ito ay inihanda mula sa sariwa at tuyo na mga berry na may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Ang pinakamagandang inumin sa umaga ay green tea na may luya. Ito ay nagpapasigla, ngunit hindi ito nagpapataas ng presyon ng dugo tulad ng kape. Kadalasan, ang mga frozen na berry, tulad ng mga raspberry o strawberry, pati na rin ang mga hiwa ng mansanas, peras o peach ay inilalagay sa tradisyonal na itim na tsaa. Maaari kang magdagdag ng mga tropikal na prutas - passion fruit, papaya o mangga.

Ang lenten menu sa Pushkin restaurant ay itinuturing na isa sa pinakamasarap at sari-sari. Naglalaman ito ng mga tradisyonal na lutuing Ruso ng marangal na lutuing may French splashes. Lahat ng pagkain ay may orihinal at maarte na pangalan. Kasama sa lenten menu ng restaurant na ito ang mga malamig na pampagana, mga unang kurso, mga dessert, pati na rin ang mga cereal. Ang isang holiday para sa mga gourmet ay nilikha ng sauerkraut, s alted milk mushroom sa mga barrels, repolyo na sopas mula sa nettle at dumplings na may mga gulay.

Japanese Abstinence: Soy Tofu, Shiitake Mushrooms at Rice Noodles

Lenten menu sa mga restaurant ng Yekaterinburg ay malawak at iba-iba. Sa lungsod na ito, tulad ng sa marami pang iba, ang mga soy cheese, tulad ng tofu, ay inaalok sa mga bisita. Ang mga naturang produkto ay maaaring kainin ng mga bisitang nag-aayuno. Ang Alibi restaurant ay may kasamang mga gulay na pantasya ng mga sariwa at lutong gulay na may tofu dressing sa menu. At nag-aalok ang Berry bar ng mga tradisyonal na salad - Greek at caprese - na mayitong soy cheese. Kasama sa mga establisimiyento na may lutuing Caucasian ang matamis na pilaf na may prun at pinatuyong mga aprikot sa kanilang mga menu.

Lenten menu sa mga restaurant ng Samara, makikita natin kahit sa mga Japanese-themed cafe. Walang nakakagulat dito, dahil dinadalaw sila ng ating mga kababayan. Maraming sushi bar sa lungsod ang nag-aalok ng vegetable roll, rice noodle at tofu soups, shiitake mushroom at steamed rice.

Maaari ding kainin ang seafood

Sa tinatawag na hindi mahigpit na pag-aayuno, maaari kang kumain ng isda. Samakatuwid, sa mga menu ng restaurant ay makikita natin ang masasarap na pagkaing inihanda mula sa pagkaing-dagat. Ang isda ay inihahain sa isang unan ng gulay, inihurnong sa batter o inihaw. Ang pinaka-kagiliw-giliw na paraan ng paghahanda nito ay ang pagluluto sa isang s alt cocoon. Ang isda sa gayong crust ay malambot at makatas. Kasama rin sa seafood menu ng chef ang mga seafood dish: hipon, tahong, octopus at rapan. Ang salad ng Ocean life na nilagyan ng olive oil ay sumasama sa sariwang gulay.

Ang mga establisemento sa badyet na may lutong bahay ay may kasamang simple at pamilyar na mga pagkain sa menu. Ang isang salad ng mga sariwang gulay na may kakaibang mga karagdagan sa anyo ng mga adobo na mushroom o olibo ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa tradisyonal na pagkain. Kabilang sa mga unang kurso, maaari kang pumili ng mushroom o pumpkin puree na sopas na may mais o berdeng mga gisantes. Bilang pangunahing pagkain, ang mga inihaw na gulay, patatas o risotto ay angkop. Kaya, ang isang tradisyonal na dessert ay isang inihurnong mansanas na may pulot o isang fruit salad.

Establishment na may pambansang lutuing Russian ay naghahain ng mabangong sariwamga pastry na may tsaa. Dito, ang saklaw para sa pagkamalikhain ng mga chef ay napakalaki. Ang yeast dough ay medyo may kakayahang maging malambot na walang gatas, itlog at mantikilya. At ang pagpuno ay maaaring ang pinaka-magkakaibang: prutas, berry, poppy, nut. Ang mga pinatuyong aprikot, prun, pasas, minatamis na prutas, aprikot, igos ay napakahusay na kasama ng lebadura na kuwarta. Ang masasarap na pie ay pinahiran ng syrup at dinidilig ng powdered sugar.

Mga tampok ng pambansang lutuin

Ang Caucasian restaurant ay nagbibigay ng napakaraming iba't ibang pagkain na walang karne. Ang tradisyonal na shish kebab ay kinumpleto ng mga inihaw na gulay. Ang isang halo ng mga mabangong halamang gamot, pati na rin ang trigo, kanin o corn noodles ay idinagdag sa mga pambansang sopas. Hinahain ang pilaf kasama ng mga gulay, pasas, prun at pinatuyong mga aprikot.

Naghahain ang mga Chinese na restaurant ng fried noodles na may mga shiitake mushroom, caramelized na prutas at tradisyonal na green tea. At ang mga Japanese establishment ay naghahanda ng mga espesyal na vegetable roll at soup na may tofu cheese. May maiaalok din ang mga Spanish, Italian at French na restaurant sa mga nag-aayuno na bisita.

Gayunpaman, nahanap namin ang pinakadakilang iba't ibang pagkain na walang karne sa mga establisyimento na may tradisyonal na lutuing Russian. Ito ay sa ating bansa na ang isang siglo-lumang pagsasanay ng nutrisyon batay sa mga produkto ng halaman ay nabuo. Kaya naman, sa mga pambansang restaurant, matitikman ng mga bisita ang pinakamasarap at masustansyang tradisyonal na pagkain.