Gelatin calories: mga benepisyo at pinsala

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Gelatin ay isang pinaghalong bahagi ng protina na pinagmulan ng hayop. Ito ay nakuha mula sa mga produkto na kinabibilangan ng collagen - buto, tendon, cartilage - na may matagal na pagkulo ng tubig. Ang gelatin ay ginawa mula sa mga buto ng baka. Ang sangkap na ito ay walang lasa at walang amoy.

Ang gelatin ng pagkain ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ito ay kailangang-kailangan sa paglikha ng ice cream upang maprotektahan laban sa pagkikristal ng asukal at bawasan ang pamumuo ng protina. Maraming interesado sa kung ano ang calorie gelatin. Ito ay ilalarawan nang detalyado sa artikulo.

Paglikha ng nakakain na gelatin

Ang produktong ito ay natural. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng denaturation. Ginagamit ito sa industriya ng pagkain, konstruksyon at parmasyutiko. Hindi lahat ng gulaman ay gawa sa mga produktong hayop. Ito ay nakukuha mula sa algae (agar-agar) at pectin na matatagpuan sa mga prutas at gulay. Mayroon silang maraming magnesiyo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo. Mula sa pectin ng gulay, ang naturang produkto ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, ngunit pinapayagan ka nitong alisin ang radiation mula sa katawan.

Hindi alam ng lahat kung ano ang calorie content ng gelatinmayroon, at kung ito ay kapaki-pakinabang. Dahil sa teknolohiya ng produksyon, itinuturing ng marami na hindi ito masyadong kapaki-pakinabang. Ngunit dahil sa pagiging natural ng pinagmulan nito, ito ay may halaga para sa kalusugan ng tao. Ito ay pinaniniwalaan na ang produkto ay nakakatulong upang maibalik ang mga joints at ligaments. Marami talaga siyang natulungan. Kung pipiliin mo ito para sa paggamot, dapat mong tandaan na ang pang-araw-araw na rate nito ay 10 g sa dry matter. Bilang isang preventive measure, 2-3 gramo bawat araw ay sapat na. Kailangan mo lang kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gelatin.

Komposisyon

Upang matukoy kung anong gelatin ang may calories, dapat mong maging pamilyar sa komposisyon nito. Kasama sa produkto ang 86% na protina, hindi ito naglalaman ng carbohydrates. Ang ganitong komposisyon ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng lahat ng tao.

Ang produkto ay mayaman sa amino acids - glycine, lysine at proline. Ang mga ito ay kinakailangan ng isang tao para sa synthesis ng connective tissue, na kinakailangan para sa utak upang gumana, mapawi ang pag-igting ng nerbiyos at stress. Kasama sa komposisyon ang calcium, phosphorus, iron, kaya naman malusog ang mga produktong gelatin.

Calories

Ano ang calorie na nilalaman ng gelatin bawat 100 gramo? Ito ay 350 kcal. Bagaman marami ito, dapat tandaan na ito ay idinagdag sa mga pinggan sa kaunting halaga. Kasama sa sangkap bawat 100 g ang mga sumusunod na bahagi:

• 87, 2 g protina.
• 0.4 g fat.
• 0.7g carbs.

Ang komposisyon ay ginagawang kapaki-pakinabang ang gelatin. Calorie content bawat 100 g na kailangan mong malaman para sa pagluluto. Ang produkto ay gumagawa ng mahuhusay na jellies, cake, aspics at marami pang iba.

Mga kapaki-pakinabang na property

Calorie gelatin ay normal. Pinahahalagahan din ito para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• Nakikibahagi sa synthesis ng collagen sa katawan. Salamat sa kanya, bumubuti ang kondisyon ng bawat organ sa isang tao.
• Kinakailangan ito para sa mga joints, ligaments, tendons, kaya inirerekomenda ito para sa mga taong may joint disease, osteochondrosis, ligament at tendon injuries.

• Mahalaga para sa pagsulong ng paglaki ng kalamnan dahil mataas ito sa protina.
• Nagpapabuti ng pamumuo ng dugo, at epektibo rin sa mga couperose vessel at vascular "asterisks".
• Ang mga pagkaing may gulaman ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan, dahil ang mga ito ay ganap na natutunaw at hinihigop. Salamat sa pagbalot nito, nawawala ang sakit. Dahil ang halaya ay napakagaan, maaari itong gamitin bilang unang pagkain pagkatapos ng mga operasyon.

Ang calorie na nilalaman ng gelatin sa bawat produkto ay pareho. Ang mga mousses, marmalades, aspics, aspic jelly, lalo na mula sa mga prutas at berry, ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang calorie na nilalaman ng mga naturang produkto ay hindi hihigit sa 90 kcal bawat 100 g, kaya ang mga diet na batay sa gelatin ay perpekto para sa pagbaba ng timbang. Maaari kang kumain ng ganoong pagkain nang walang mga paghihigpit, kung hindi hinaluan ng asukal.

Pinsala at kontraindikasyon

Dahil ang calorie na nilalaman ng gelatin ng pagkain ay karaniwan, dapat itong ubusin sa katamtaman. Bagama't walang pinsala mula rito, mayroon pa ring ilang mga paghihigpit:

• Huwag gamitin kung ikaw ay allergic sa protina ng hayop o may kondisyong medikal gaya ng oxaluric diathesis.
• Urolithiasiskailangan mong subaybayan ang bilang ng mga pagkain na iyong kinakain.
• Habang tumataas ang pamumuo ng dugo, hindi dapat gamitin para sa varicose veins, thrombosis at thrombophlebitis.
• Sa talamak na tibi, hindi ka makakain ng maraming pagkaing gelatin. Ang halaya na may prun, igos at iba pang laxative na sangkap ay kontraindikado din.

Paano ito pinapalaki?

Ang mga pakete ay hindi naglalaman ng paglalarawan ng pamamaraan para sa pagtunaw ng gelatin. Maaari mong malaman kung paano gawin ito ayon sa sumusunod na recipe. Ang pulbos (1 kutsara) ay ibinuhos ng malamig na tubig (1 tasa). Ang komposisyon ay dapat tumayo ng kalahating oras upang bumukol.

Pagkatapos ang solusyon ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy, magpainit ng kaunti, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang pulbos. Huwag lamang itong kumulo. Pagkatapos ay dapat na salain ang solusyon at pagkatapos ay maaari itong idagdag sa sabaw, mga panghimagas.

Gelatin ay ginagamit sa paghahanda ng de-latang karne at isda. Ito rin ay kailangang-kailangan para sa halaya, ice cream, aspic dish, mousses, creams, cakes, confectionery at iba pang mga produkto. Ang mga yogurt, chewing gum, sweets ay inihanda mula dito. Hinahayaan ka ng gelatin na gawing mas malapot ang anumang ulam, na mukhang napakaganda.

Slimming

Para pumayat, maaari kang pumili ng isa sa mga sumusunod na opsyon sa pagbaba ng timbang:

• Gamitin ang halaya bilang pangunahing produkto.
• Gumamit ng halaya bilang karagdagang sangkap.

Kung ang unang paraan ay pinili, pagkatapos sa linggo kailangan mong gumamit ng halaya. Dapat itong isipin na ito ay isang mahirap na bersyon ng diyeta, ngunitmabisa. Dahil sa pag-inom ng gulaman, ang pakiramdam ng gutom ay hindi mapapahirapan. Ang halaya ay maaaring ihanda mula sa mga sabaw batay sa mga gulay at karne, gatas, yogurt, compotes, jam. Maaari kang magluto ng iba't ibang ulam.

Ang pangalawang opsyon ay itinuturing na mas madali. Sa gayong diyeta, kinakailangan na ibukod ang paggamit ng mga matamis, gamit ang mga dessert ng jelly sa halip. Hindi mo kailangang bumili ng mga halo sa tindahan, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa bahay. Ito ay dahil sa katotohanan na ang mga naturang produkto ay naglalaman ng maraming additives na hindi makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Jelly

Calorie jelly na may gulaman ay mahirap matukoy, dahil ito ay depende sa komposisyon. Halimbawa, kung naglalaman ito ng baboy, kung gayon ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 180 kcal. Ang ulam na ito ay maaaring magkaroon ng hanggang 350 kcal kung ang mataba na karne ay ginamit sa paghahanda. Ang produktong ito ay hindi angkop para sa mga gustong magbawas ng timbang.

Calorie chicken jelly na may gelatin ay 120 kcal. Ang pinaka masarap na treat ay itinuturing na isang ulam na batay sa isang lumang manok. Ito ay may kaunting taba, kaya ang produktong ito ay angkop din sa panahon ng isang diyeta. Bukod dito, halos lahat ng karne ng manok ay itinuturing na dietary.

Ang isang mas masustansyang ulam para sa pagbaba ng timbang ay ang jellied chicken legs. Huwag lang gamitin ito ng madalas. Ilang calories ang nasa beef jelly? Mayroong 80 kcal sa 100 g ng produkto. Maaari ding kainin ang ulam habang nagdidiyeta.

Para bawasan ang calorie content sa jelly, paghaluin ang sabaw sa tubig, at magdagdag ng mas kauntidami ng karne. Magiging posible na bawasan ang mga calorie sa isang produktong karne ng baka gamit ang isang wika na kinikilala bilang dietary. Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa baboy - carrots, celery.

Kaya, ang calorie na nilalaman ng mga produkto na may gulaman ay maaaring magkakaiba, ang lahat ay nakasalalay sa mga sangkap. Ang produkto mismo ay gumagawa ng mga pinggan na mas malasa at mas kaakit-akit sa hitsura. Kung gagamitin mo ito nang normal, walang magiging pinsala sa katawan.