Chickpea flour: mga gamit at katangian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kamakailan sa mga istante, ang harina ng chickpea ay nagkakaroon ng higit na paggalang dahil sa mahusay na lasa nito at maraming paraan ng paggamit nito. Ito ay ginawa mula sa mga chickpeas o lamb peas, na malawak na kilala sa mga naninirahan sa Asia at Africa. Para sa kanila, ito ay isa sa mga pangunahing sangkap ng lokal na lutuin. Ang harina ay maaaring inihaw, na ginawa mula sa mga pre-baked na chickpeas, o hilaw, na giniling mula sa sariwang pinatuyong chickpeas. Kung gusto, maaari itong gawin sa bahay.

Chickpea flour: mga benepisyo sa kalusugan

Napakaraming tao ang nakapagpahalaga sa mga benepisyo ng produktong ito mula sa kanilang sariling karanasan. Ang harina na ito ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa pagluluto, cosmetology at nutrisyon. Perpekto para sa mga nagdurusa sa gluten intolerance, pati na rin ang mga vegetarian, dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng protina. Dahan-dahang nililinis ang gastrointestinal tract, nag-aalis ng dumi at mga lason.

Komposisyon

Ang harina ng chickpea ay napakayaman sa mga protina. Depende sa iba't, ang nilalaman nito ay mula 20 hanggang 30%. At ang taba ay nasa hanay na 6-9%. Nakalulugod din sa iba't ibang bitamina-komposisyon ng mineral. Ang potasa, bakal, magnesiyo, sink at tanso ay naroroon sa pinakamalaking halaga. Mayroong mga bitamina ng mga grupo B, E, folic, nicotinic at panthenolic acid, natutunaw at hindi matutunaw na hibla. Ang nutritional value ay dahil sa mataas na calorie content (360 kcal), na nakakatulong sa mabilis na pagkabusog.

Pagluluto

Sa pagluluto ng India at maraming bansa sa Africa, ginagamit ang chickpea flour kahit saan. Ang mga sopas, cereal, pancake, matamis, sarsa ay inihanda mula dito, at ginagamit para sa pag-breading. Ang pinaka-kilalang kinatawan ay Indian pudla cakes at laddu sweets. Ang mga Aprikano ay nagluluto ng falafel at hummus. Ang harina ng chickpea ay maaaring ihalo sa anumang iba pa upang makakuha ng iba't ibang uri ng kuwarta. Mayroon itong lasa na buttery-nutty at masarap sa mga pinggan. Upang mapalitan ang 1 itlog sa recipe, maaari kang maghalo ng isang kutsarita ng harina at ang parehong dami ng tubig.

Ang mga chickpeas ay kadalasang naririnig mula sa mga taong may sakit na celiac upang makagawa ng mahusay na gluten-free na harina. Ang sakit na ito ay nauugnay sa hindi pagpaparaan sa protina ng ilang mga cereal. Sa kasong ito, ang mga chickpeas ay hindi lamang perpektong papalitan ang tradisyonal na ginagamit na harina ng trigo, ngunit makabuluhang payamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil ang harina mula dito ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang sa lahat.

Cosmetology

Ang regular na paggamit ng mga gisantes ng tupa at ang harina nito sa iyong diyeta ay maaaring makabuluhang mapabuti ang kondisyon ng gastrointestinal tract, mababad ang katawan ng bakal atcalcium, na agad na magkakaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng buhok, balat at mga kuko.

Para sa panlabas na paggamit, ang chickpea flour ay ginagamit sa anyo ng mga espesyal na facial mask, body scrub soaps at facial cleanser.

Ang recipe ng maskara ay napaka-simple. Ang isang quarter cup ng harina ay dapat na diluted na may parehong halaga ng tubig, maglagay ng isang kutsarita ng natural na pulot at langis ng oliba. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap at ilapat nang pantay-pantay sa mukha. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang natural na maskara ay maaaring hugasan ng maligamgam na tubig. Ang balat ay magiging mas malambot at sariwa. Tumutulong sa paglaban sa mga pigsa at iba pang proseso ng pamamaga.

Upang makakuha ng natural na sabon ng chickpea, kailangan mong paghaluin ang isang baso ng harina sa tubig hanggang sa makakuha ka ng makapal na paste. Ipahid ito sa balat, imasahe ng bahagya at banlawan ng maligamgam na tubig. Ang halo na ito ay hindi lamang naglilinis ng balat, ngunit nagpapalusog din dito.

Dietetics at gamot

Ang dami ng nakapagpapagaling na katangian ng mga chickpeas ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ginamit ito bilang mahusay na astringent, nakakatulong ang mga decoction sa atay, inirerekomenda ang mga likidong sopas para sa sakit sa baga.

Ang pagkakaroon ng malaking halaga ng natutunaw na hibla ng gulay sa harina ng chickpea ay nagbibigay-daan sa iyo na alisin ang masamang kolesterol, at ang hindi matutunaw na hibla ay nagpapasigla sa motility ng bituka, nililinis ang mga dingding nito, nag-aalis ng mga naipon na lason at lason.

Dahil sa mataas na iron content, maaaring gumaling ang anemia. Lalo na kapaki-pakinabang ang paggamit ng chickpea flour para sa mga kababaihan pagkatapos ng menstrual cycle, upang maibalik ang bilang ng mga pulang selula ng dugo.

Pagpapalakas ng mga paderang mga daluyan ng dugo ay nangyayari dahil sa pagkakaroon ng ascorbic acid, at pinapabuti ng bitamina C ang paggana ng cardiovascular system.

Ginagamit din ang mga chickpeas upang gamutin ang mga katarata at bawasan ang intraocular pressure.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng mga chickpeas na paunang ibinabad sa magdamag at dinidikdik sa isang gilingan ng karne o blender. Ito ay kinakain sa maliliit na bahagi sa buong araw, idinagdag sa mga salad, cereal o sopas. Ang tagal ng kurso ay 7-8 araw. Pagkatapos ng isang linggong pahinga, maaari kang kumuha ng isa pang kurso.

Chickpea flour: mga benepisyo at pinsala

Sa kabila ng maraming pakinabang at benepisyo nito, mayroon itong ilang kontraindikasyon na dapat isaalang-alang sa proseso ng aplikasyon.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng chickpea flour sa mga sumusunod na kaso:

• Pagkakaroon ng cholecystitis at thrombophlebitis.
• Sa kaso ng pamamaga ng gastrointestinal tract.
• Kung may talamak na nephritis o gout.

Alamin din na ang mga chickpea ay mga munggo at maaaring magdulot ng pagdurugo at pag-aapoy.