2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mismong ideya ng pagkain ng hilaw na karne, ayon sa mga istoryador sa culinary, ay kabilang sa mga nomad, ang Mongol-Tatars (nga pala, ang ilan ay gumuhit ng direktang pagkakatulad sa pangalan ng ulam dito). Malamang, ito ay tila totoo, ngunit ang modernong culinary science ay isinasaalang-alang pa rin ang ulam na ito bilang isang tradisyonal na hilagang Pranses. At ang herring tartare, sa katunayan, ay maaaring maiugnay sa Mediterranean cuisine. Tara, subukan nating magluto?
Fish tartare
Ano ang herring tartare? Walang alinlangan, ito ang pinaka-pinong ulam, na idinisenyo upang masiyahan ang lasa ng mga gourmet na hindi gusto ang mga aroma at panlasa ng hilaw na karne (karne ng baka, karne ng baka, karne ng kabayo) nang labis. Ang kahalili sa kasong ito ay bahagyang inasnan, halos sariwang herring (nga pala, maaaring ma-credit ang ibang uri ng isda).
Sa bersyon ng recipe sa ibaba, ang papel ng tartare ay herring fillet, tinadtad sa maliliit na piraso. Dagdag pa ang mga itlog, mansanas at pulang sibuyas - pinutol din namin ang mga ito sa maliliit na cubes. Nagpapagasolinaay maaaring pareho mula sa kulay-gatas, at mula sa iba pang mga sangkap. Dapat pansinin na ang herring tartare ay isang medyo unibersal na pampagana: ito ay isang portioned salad, isang "blotch" sa isang sandwich, at isang halo ng tinadtad na karne para sa patatas at itlog. Ngayon ay mabilis at madali nating lulutuin ang ulam na ito!
Herring tartare na may patatas. Mga sangkap
- S alted herring - 3 carcass fillet.
- Pinakuluang itlog - 6 na piraso.
- Isang pares ng maaasim na mansanas (berde).
- Purple onion - 2-3 ulo.
- Mas makapal na kulay-gatas - isang baso.
Upang palamutihan ang pagkain, kailangan natin ng berdeng sibuyas, dill. Gayundin, isang maliit na apple cider vinegar, isang kilo ng katamtamang patatas, asin, isang halo ng paminta - sa iyong panlasa ay darating sa korte.
Pagluluto
Madali ang pagluluto ng herring tartare sa patatas:
- Gupitin ang sibuyas nang medyo pino. Upang ang kapaitan ay umalis dito, upang hindi ito maging maanghang, inilalagay namin ito sa pag-atsara sa loob ng 15 minuto. Para sa pag-atsara, ihalo sa pantay na bahagi ang 5% na suka (mansanas) at malamig na tubig (mas mabuti na pinadalisay o pinakuluan). Ibuhos ang tinadtad na sibuyas gamit ang marinade na ito.
- Gupitin ang balat ng mansanas, alisin ang mga core at tangkay. Gupitin ang pulp ng prutas sa maliliit na cubes.
- Pakuluan ang mga pinakuluang itlog, tinadtad ng makinis.
- Sa parehong paraan gupitin ang fillet ng isda. Maaari mo itong ipasa sa isang gilingan ng karne, ngunit ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay dapat na makinis na tinadtad, kung hindi, ang herring tartare ay magiging malambot o maging likido.
- Paghaluin ang mga itlog na may mga sibuyas (alisan ng tubig ang marinade), magdagdag ng herring fillet sa kanila atmansanas.
- Magdagdag ng kulay-gatas, ihalo. Asin at paminta sa katamtamang lasa.
- Pakuluan ang patatas hanggang maluto nang buo, palamig. Sa itaas na hemisphere ng root crop, gamit ang isang kutsarita, gumawa kami ng recess. Pinuputol namin ang ilalim ng patatas upang ang pagkakagawa gamit ang tinadtad na karne ay hindi humawak sa kalaunan.
- Punan ang mga bangkang patatas ng pinaghalong tartare. Palamutihan ng berdeng sibuyas, pulang sibuyas, dill sprigs. Handa na ang festive dish!
At siya nga pala, ang ganitong uri ng ulam ay isang napakasarap na sandwich spread. At kung wala kang oras upang pakuluan ang patatas, maaari mo lamang ikalat ang mga piraso ng Borodinsky (o iba pang rye bread) na may tartar - napakasarap at maganda!
Herring na may tartar sauce
Kung lubos mong pinagkakatiwalaan ang mga opinyon ng mga chef ng restaurant, kung gayon sa isa sa mga pagkakatawang-tao nito, ang tartare ay napakasikat na French sauce halos sa buong mundo, na inihahain ng malamig na may iba't ibang pagkain. Kasama sa klasikong recipe ang: mayonesa, lemon juice, capers at mustard, mga sibuyas at gherkin. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay durog (tinadtad o gupitin), halo-halong may mayonesa. Ang proseso ng paggawa ng tartar sauce ay simple at mabilis. At maraming mga pagkaing karne at isda ang maaaring diligan (o ihain sa isang hiwalay na lalagyan upang isawsaw) sa halo na ito. Kasama ang herring. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na lutuin ang fillet ng isda na ito, budburan ng onion ring, ibuhos ang tartare at magsilbi bilang malamig na pampagana sa mesa.
Inirerekumendang:
Mga madaling dessert sa loob ng 5 minuto. Mga Madaling Panghimagas
Anong mga light dessert ang alam mo? wala? Pagkatapos ang artikulong ito ay idinisenyo lalo na para sa iyo. Salamat sa kanya, matututunan mo kung paano sa loob ng ilang minuto ay makakapaghanda ka ng masasarap na lutong bahay na delicacy at agad na ipakita ang mga ito sa mesa
Madaling lutuin ang shawarma sa bahay
Pagtingin sa nagbebenta ng shawarma, mauunawaan mo na walang kumplikado sa proseso ng paggawa ng ulam na ito. Gayunpaman, ang pagluluto ng shawarma sa bahay ay tila sa halos lahat ng mga Ruso ay isang ganap na imposibleng proseso. At ganap na walang kabuluhan, sa pamamagitan ng paraan
Pizza na may talong - madaling lutuin
Alam mo ba na ang talong ay isang magandang palaman para sa pagluluto ng hurno. Ang talong pizza o mga bukas na pie na may ganitong gulay ng pamilyang nightshade ay napaka-pampagana, mabango, malusog: walang gaanong mga toppings, at ito ay palaging makatas. Posible rin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito. Oras na, oras na para i-treat ang sarili sa homemade eggplant pizza. Well, handa ka na ba? Pagkatapos sabihin magsimula
Tuna tartare: madaling lutuin
Well, una, ito ay nagkakahalaga ng pansin kaagad na ang tartar ay hindi lamang isang sarsa na kilala at ibinebenta sa bawat supermarket ngayon. Ito ay tumutukoy sa sauce tartare (French cuisine): hard-boiled yolk, green onions at vegetable oil, posibleng mga cucumber at herbs, na tradisyonal na inihahain kasama ng mga pagkaing isda at karne. Ang Tartare ay isa ring mahusay na pangalawang ulam ng karne o isda na halos hilaw na niluto
Ano ang maaaring lutuin mula sa patatas? Ano ang mabilis na lutuin mula sa patatas? Ano ang lutuin mula sa patatas at tinadtad na karne?
Araw-araw maraming maybahay ang nag-iisip kung ano ang maaaring lutuin mula sa patatas. At walang nakakagulat dito. Pagkatapos ng lahat, ang ipinakita na gulay ay may medyo murang gastos at napakalaking demand sa ating bansa. Bukod dito, ang mga pagkaing mula sa gayong mga tubers ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon nagpasya kaming sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano at kung ano ang maaari mong lutuin mula sa patatas sa bahay
