2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Mahirap humanap ng taong ayaw ng pinausukang karne, mantika, isda o manok. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang produkto ay naiiba sa iba sa kanilang natatanging lasa at, siyempre, aroma. At halos lahat ng hindi bababa sa isang beses ay nag-isip tungkol sa kung manigarilyo ng isang piraso ng karne. Dapat kang magsimula sa pagtatayo ng naaangkop na istraktura. Sa isang maayos na ginawang smokehouse, ang mga produkto ay nagiging masarap. Ngunit hindi lang iyon. Ang pangunahing tanong ay nananatili. Alin ang mas magandang gamitin para sa paninigarilyo ng sawdust?
Size matters
Hindi inirerekumenda na gumamit ng masyadong malalaking log para sa paninigarilyo. Ang mga hilaw na materyales ay dapat durugin. Angkop para sa paninigarilyo sawdust, wood chips, shavings, manipis na sanga. Sa kasong ito, hindi mahalaga kung paano puputulin ang kahoy. Higit na mahalaga ay kung anong uri ng usok ang ibibigay nito. Ang isang magaan na apoy ay pinapayagan lamang sa mamasa-masa at maulap na panahon. Sa ibang pagkakataon, ang kahoy ay hindi dapat masunog. Kung pipiliin mo ang tamang sukat ng mga hilaw na materyales at makatiis sa kinakailangang oras, pagkatapos ay sa huli makakakuha ka ng isang masarap na produkto na may dilaw-kayumanggi na kulay at isang kaaya-ayang aroma. Bilang karagdagan, ang tapos na ulam ay magkakaroon ng tuyo at makintab na ibabaw. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig na ang mga produkto ay pinausukan at maaaring magingkumain.
Aling kahoy ang mas mahusay: basa o tuyo
Ang kalidad ng tapos na produkto, ang aroma nito, kulay at, siyempre, ang mga katangian ng panlasa ay nakasalalay sa kung anong sawdust para sa malamig na paninigarilyo ang ginamit. Kapansin-pansin na ang usok na nabubuo sa panahon ng pagkasunog ng isang partikular na uri ng kahoy ay maaaring makaapekto sa buhay ng istante ng karne o isda.
Ayon sa mga eksperto, dapat itong gamitin para sa paghithit ng hardwood sawdust. Kasabay nito, inirerekomenda ng ilan ang paggamit ng hilaw na kahoy, habang ang iba, sa kabaligtaran, tuyo. Ang basang sawdust ay angkop lamang para sa mga panlabas na smokehouse.
Siyempre, ang parehong mga pamamaraan ay mahusay sa kanilang sariling paraan at may ilang mga tampok. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng kahoy na panggatong ang mayroon ka. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang lasa at aroma ng mga natapos na produkto ay maaaring magkakaiba nang kaunti. Ang hilaw na kahoy ay maaaring magbigay sa isda ng maasim na amoy at isang makatas na maliwanag na kulay, habang ang tuyong kahoy, sa kabaligtaran, ay maaaring gawing mas malambot at bigyan ito ng isang gintong kulay. Kung may pagdududa tungkol sa pagpili ng sup, mas mainam na gumamit ng hardwood. Ang mga ito ay maraming nalalaman at angkop para sa lahat: para sa karne, isda at manok.
Birch chips
Kadalasan ang kahoy na panggatong ng birch ay ginagamit para sa paninigarilyo. Gayunpaman, ang naturang sawdust ay nangangailangan ng pag-iingat. Nagagawa ng Birch na bigyan ang mga produkto ng bahagyang aroma ng alkitran. Hindi lahat ay magugustuhan ang lasa na ito. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng birch sawdust para sa paninigarilyo kasama ng mga sanga ng iba pang mga halaman. Pinakamainam na gumamit ng juniper. Dapat kunin ang mga sanga kung saan mayroong mga berry. Gayundin, ang birch ay napupunta nang maayosdahon ng cherry. Ang gayong kahoy na panggatong ay gagawing mas kasiya-siya ang anumang pinausukang ulam. Ang mga produkto ay magkakaroon ng walang kapantay na aroma. Bilang karagdagan, hindi inirerekomenda ng mga propesyonal ang paggamit ng bark ng birch. Ang juniper ay karaniwang ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga pagkain.
Pagpili ng mga hilaw na materyales
Upang maghanda ng masarap na produkto, dapat mong isaalang-alang ang ilang katangian ng ilang uri ng kahoy. Halimbawa, ang pinakamahusay na sup para sa paninigarilyo ng karne at isda ay aspen. Binibigyan nila ang mga produkto ng banayad, halos hindi mahahalata na aroma. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang mga sanga ng aspen ay mabilis na pumutok kapag sinunog sa isang pugon. Sa isang smokehouse, ang naturang materyal ay umuusok nang unti-unti at pantay, habang bumubuo ng isang patuloy na aroma at malalim na usok. Lahat ng produkto ay maaaring lutuin gamit ang mga oak chips.
Ano ang hindi dapat gamitin
Kung nais mong makakuha ng masarap at mabangong produkto, dapat mong tanggihan ang mga hilaw na materyales mula sa mga conifer. Mayroong maraming dagta sa naturang sawdust. Nakontamina nito ang mga produkto at binibigyan sila ng hindi kasiya-siya, tiyak na lasa. Bilang karagdagan, ang isang layer ng soot ay nabubuo sa mga dingding ng smokehouse sa panahon ng pag-uusok ng naturang mga hilaw na materyales.
Kung tungkol sa natapos na ulam, ito ay magiging napakapait. Kadalasan, ang mga naturang produkto ay kumikiliti sa lalamunan. Ito ay para sa kadahilanang ito na hindi inirerekomenda na gumamit ng gayong kahoy na panggatong.
Flavours
Smoking chips ay maaaring gawin mula sa ilang uri ng kahoy. Ang mga propesyonal na naninigarilyo ay nagdaragdag ng iba't ibang lasa dito. Huwag kang matakot, hindi ito pampalasa athindi pampalasa. Ito ay mga sanga at dahon ng iba pang mga halaman na nagbibigay sa natapos na ulam ng isang mas maliwanag at mas kakaibang lasa. Halimbawa, para sa isda mas mainam na gumamit ng mga sanga ng mga puno ng prutas at shrubs. Kapag pinainit, ang mga naturang hilaw na materyales ay naglalabas ng isang maliit na halaga ng mga resin at hindi nakakasira sa lasa ng tapos na produkto. Ang isda ay napakabango at malambot.
Ang Alder chips ay mainam para sa paninigarilyo ng karne. Nagbibigay ito ng klasikong lasa at aroma. Sa loob ng maraming taon, sinusubukan ng mga gourmet na lumikha ng kanilang sariling orihinal na komposisyon ng mga hilaw na materyales. Kung hindi posible na makakuha ng isang tiyak na uri ng kahoy, pagkatapos ay papalitan ito ng willow, willow o poplar. Dapat pansinin na kapag gumagamit ng naturang sawdust, ang isang walang lasa at insipid na produkto ay nakuha. Samakatuwid, para sa pagluluto, halimbawa, isda, sulit na gumamit ng malaking halaga ng pampalasa.
Rowan and acacia
Kadalasan, sa proseso ng paninigarilyo, ginagamit ng mga propesyonal ang mountain ash at akasya. Ang mga uri ng kahoy ay may mga katangian ng bactericidal. Para sa mas mahusay na paninigarilyo ng marine oily fish sa isang espesyal na smokehouse, kinakailangang gamitin hindi lamang ang naaangkop na sup, ngunit magdagdag din ng ilang mga batang acacia twigs sa kanila. Bibigyan nito ang natapos na ulam ng isang tiyak na maanghang. Bilang karagdagan, ang mga hornbeam twigs, pati na rin ang mga dahon ng eucalyptus, ay maaaring gamitin bilang pampalasa.
Pangunahing tuntunin
Ang paninigarilyo na bacon, karne, isda at manok ay dapat gumamit ng kahoy na panggatong na may parehong laki. Ito ang pinakamahalagang tuntunin. Ang mga katulad na kinakailangan ay nalalapat hindi lamang sa mga chips ng kahoy, kundi pati na rin sa mga chips at sawdust. Ang pagpapabaya sa panuntunang ito ay maaaring humantong sa katotohanan na sa panahon ng paninigarilyo sa pinakamataas na temperatura ng pag-init, ang mga hilaw na materyales na napakaliit na laki ay nagsisimulang mas aktibong umuusok, at kapag naalis ang takip, maaari itong sumiklab. Ito ay hindi napakahusay, dahil ang mga produkto ay nagsisimulang masunog at unti-unting natatakpan ng isang layer ng soot. Hindi dapat may bakas ng soot ang isang luto nang maayos.
Sa wakas
Chips para sa paninigarilyo ay dapat mapili ayon sa mga personal na kagustuhan. Bilang karagdagan, ang pagpili ng mga hilaw na materyales ay nakasalalay din sa kung anong produkto ang iyong ihahanda. Sa paninigarilyo sa bahay, medyo mahirap makamit ang pinakamainam na kumbinasyon ng lahat ng kinakailangang sangkap na naroroon sa usok. Gayunpaman, nasa sa iyo na pumili ng magandang kahoy na panggatong, pati na rin subaybayan ang temperatura at halumigmig. Ito ang tanging paraan upang maghanda ng masarap at mabangong produkto. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang isa sa mga pangunahing patakaran ng paninigarilyo: mas mataas ang temperatura at mas mababa ang antas ng halumigmig, mas maraming mga acid at phenol ang nakapasok sa produkto. At ito naman ay nagde-dehydrate at nagpapatuyo ng ulam.
Inirerekumendang:
Bran para sa paninigas ng dumi: paano inumin, alin ang pipiliin? Mga recipe ng paggawa ng serbesa, mga kalamangan at kahinaan ng paggamot
Ang problema sa panunaw para sa maraming tao ay nagdudulot ng malubhang kakulangan sa ginhawa. Ayon sa statistics, 80% ng mga kaso ng pag-inom ng mga painkiller na walang reseta ng doktor ay bloating at colic na kaakibat ng constipation. Ang kakulangan ng hibla ay humahantong sa isang pagkasira sa paggana ng mga bituka, kung saan ang lahat ng iba pang mga problema ay sumusunod. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano kumuha ng bran para sa paninigas ng dumi upang gawing normal ang panunaw at makalimutan ang problema
Mainit na paninigarilyo: temperatura, oras, pagpili ng pagkain, mga tip sa pagluluto, teknolohiya sa paninigarilyo at payo ng eksperto
Ang paninigarilyo ay matagal nang itinuturing na pinakapaboritong paraan ng pagluluto ng isda at karne ng maraming tao. At ngayon ito ay isa sa pinakaligtas na paraan. Gaano kadalas tayo pumipili ng mga pinausukang produkto sa mga istante ng tindahan? At gaano kadalas naospital ang mga tao na may matinding pagkalason? Kapag bumibili ng pinausukang karne o isda sa isang tindahan, hindi natin alam kung ano ang kalagayan ng karne bago ito nakapasok sa smokehouse
Bakit masama sa katawan ang chips? Ang antas ng pinsala sa mga chips at ang panganib na dulot nito sa kanilang sarili
Bawat isa sa atin kahit minsan sa ating buhay ay nagtaka kung bakit masama ang chips sa ating kalusugan? At kahit na natutunan na ang buong katotohanan tungkol sa produktong ito, hindi pa rin namin maitatanggi ang delicacy na ito at patuloy na gamitin ang mga ito. Ang mga chips ay pinaghalong mga nakakapinsalang sangkap tulad ng mga kapalit ng lasa, naglalaman ito ng maraming taba at carbohydrates, at mayroon ding mga tina
Aling tsaa ang tutulong sa iyo na magbawas ng timbang? Tea para sa pagbaba ng timbang: alin ang pipiliin?
Sa pagsusumikap na maging maganda at slim, ang mga kababaihan ay gumagamit ng iba't ibang mga diyeta at mga paraan upang mawalan ng timbang - pumapayat sila sa tubig, kefir, mga halamang gamot. Ang green tea ay nararapat na nangunguna sa bagay na ito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay pinahahalagahan maraming siglo na ang nakalilipas sa China, at ngayon ang green tea para sa pagbaba ng timbang ay ginagamit sa buong mundo
Ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan ng tao: alin ang pipiliin, mga pagsusuri
Ang mga benepisyo ng kefir para sa katawan ng tao ay napakahalaga. At sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong ito, marami kang matututunan tungkol sa inumin na ito, kabilang ang kung paano pumili ng tama
