Komposisyon ng kintsay: protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Celery ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral at bitamina. Ginamit ang gulay na ito sa loob ng maraming siglo sa pagluluto at tradisyunal na gamot, at ang nutritional value at benepisyo nito sa kalusugan ay mahusay na sinaliksik.

Ang artikulong ito ay magsasabi sa iyo nang detalyado tungkol sa mga benepisyo ng celery para sa mga babae at lalaki. Isasaalang-alang ang komposisyon ng gulay at ang mga nutritional value indicator nito.

Paglalarawan

Ang berdeng gulay na ito ay kabilang sa pamilya Apiaceae. Ang kintsay ay nagsimulang kainin noong ika-17 siglo. Simula noon, maraming tao ang umibig dito, sinimulan nila itong itanim at ipamahagi sa buong mundo. Ngayon, lumalaki ang gulay sa lahat ng kontinente ng Earth, maliban sa Antarctica.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng celery ay nagmumula sa katotohanan na ang gulay na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na mineral, bitamina, enzyme at antioxidant. Ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa kemikal na komposisyon ng kintsay at pag-unawa nang eksakto kung anong mga sangkap ang kasama dito.

Kemikal na komposisyon

Ang mga benepisyo ng gulay na ito ay tinutukoy ng natatanging hanay ng mga sangkap na nilalaman nito. Mga bitamina atAng mga mineral ng kintsay ay pinag-aralan nang mabuti. Samakatuwid, sulit na isaalang-alang ang mga ito.

Kaya, ang komposisyon ng kintsay (bawat 100 g ng produkto) ay kinabibilangan ng mga sumusunod na bitamina:

• Vitamin K - 29.00 mcg;
• Vitamin A - 750mcg;
• Vitamin C - 38.00mg;
• Vitamin B1 - 0.02mg;
• Vitamin B2 - 0.10mg;
• Vitamin B4 - 6.00mg;
• bitamina B5 - 0.2mg;
• bitamina B6 -0.08mg;
• bitamina B9 - 21.00 mcg;
• bitamina E - 0.5 mg.

At ang komposisyon ng mundo at mga macro elements ay ang sumusunod:

• iodine - 7.00 mcg;
• bakal - 1.3mg;
• tanso - 35.00 mcg;
• zinc - 0.1 mg;
• nickel - 14.00 mcg;
• selenium - 0.4 mcg;
• cob alt - 0.8 mcg;
• lithium - 8.00 mcg;
• fluorine - 4.00 mcg;
• vanadium - 24.00 mcg;
• manganese - 0.1 mg;
• boron – 72.00 mcg;
• chromium - 2.00 mcg.

Ang Celery ay isang rich source ng phenolic phytonutrients. Kabilang sa mga phytonutrients na ito ang:

• caffeic acid;
• caffeoylquinic acid;
• cinnamic acid;
• coumaric acid;
• ferulic acid;
• apigenin, luteolin;
• quercetin;
• kaempferol;
• lunulin;
• beta-sitosterol;
• furanocoumarins.

Ito ang mga substance na may antioxidant at anti-inflammatory properties.

Pagkainhalaga ng kintsay

Ang mga protina, taba at carbohydrate ay pantay na mahalaga sa pagkain ng tao. Ang komposisyon ng BJU (bawat 100 g ng produkto) ay ang mga sumusunod:

• protein - 0.91 g (na halos 1% ng karaniwang paggamit ng tao);
• fats - 0.10g (katumbas ng 0.14% ng paggamit);
• Carbohydrates - 2.10g (1.4% ng RDA).

Sa karagdagan, ang celery (bawat 100 g) ay naglalaman ng 1.8 g ng dietary fiber at 94 g ng tubig. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa calorie na nilalaman ng gulay na ito - sariwa ito ay naglalaman lamang ng 13 kcal. Ang indicator na ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay maaaring isama sa isang malusog na diyeta nang walang anumang takot.

Benefit

Pagkatapos na makitungo sa komposisyon ng kintsay, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung ano ang mga benepisyo na maidudulot nito sa katawan ng tao. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang katas ng kintsay ay nagbabawas sa panganib ng pagkasira ng oxidative sa taba ng katawan at mga pader ng daluyan ng dugo. Bilang karagdagan, napatunayan na ang paggamit ng gulay na ito ay maaaring maiwasan ang paglitaw ng mga nagpapaalab na reaksyon sa digestive tract. Bilang karagdagan, ang mga pag-aaral ng hayop ay nagpakita ng kakayahan ng celery extract na protektahan ang digestive tract at atay pagkatapos ng pagkonsumo ng acrylamides. Ang mga acrylamide ay mga potensyal na nakakalason na sangkap na nabuo sa pagkain habang piniprito bilang resulta ng reaksyon ng mga asukal at amino acid.

May isang opinyon ng mga siyentipiko na dahil sa komposisyon ng kintsay posible upang mapabuti ang integridad ng mucosalamad ng tiyan. Ito, sa turn, ay binabawasan ang panganib ng mga ulser sa tiyan at nagpapanatili ng isang normal na antas ng pagtatago. Ang data na ito ay hindi pa nakumpirma ng mga klinikal na pagsubok, ngunit ang mga ito ay pinlano para sa malapit na hinaharap.

Sa karagdagan, ito ay itinatag na ang kemikal na komposisyon ng celery ay may positibong epekto sa immune at nervous system, na tumutulong sa katawan na mas mahusay na sumipsip ng mga protina. Gayundin, maaaring gamitin ang kintsay upang maiwasan ang atherosclerosis at sa paggamot ng mga sakit sa bato, hypertension at genitourinary system.

Pinsala at kontraindikasyon

Isinaalang-alang namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay, ngunit may ilang mga kaso kung kailan hindi ito dapat kainin. Kaya, inirerekomenda ng mga eksperto na hindi isama ang mga gulay sa diyeta:

• para sa colitis;
• sa panahon ng paglala ng mga malalang sakit ng gastrointestinal tract, bato at genitourinary system;
• para sa varicose veins;
• may indibidwal na hindi pagpaparaan.

Celery ay hindi dapat kainin ng mga buntis at nagpapasuso. Ang gulay ay negatibong nakakaapekto sa paggagatas at nagbibigay sa gatas ng isang napaka tiyak na lasa. Bilang karagdagan, dapat ding iwasan ng mga babae ang celery sa panahon ng kanilang regla.

Mga tip sa pagluluto at pag-iimbak

Nakakain at kapaki-pakinabang ang lahat ng bahagi ng halaman, kabilang ang mga dahon, tangkay, ugat at buto. Kaya naman, maaari kang bumili ng anumang bahagi ng halaman nang walang takot at siguraduhing makakahanap ito ng pakinabang.

Karamihan sa lahat ng bitamina C, calcium at potassium ay matatagpuan sa dahon ng kintsay. Gayunpaman, dapat silang gamitin sasa loob ng isang araw o dalawa, dahil hindi sila nakaimbak nang maayos. Ang mga dahon ay maaaring gamitin sa mga salad, at ang mga buto ay gumagawa ng isang mahusay na pampalasa para sa maiinit na pagkain. Ngunit ang ugat ng kintsay ay isang napakaraming produkto. Maaari itong i-bake, gawing cream soup, idagdag sa salad, o kainin lang na hinimas-himas.

Upang mabalatan ang kintsay, kailangan mong putulin ang mga tangkay at dahon mula sa ugat, at pagkatapos ay hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos. Kung may mga hibla na sinulid sa labas ng tangkay ng kintsay, alisin ang mga ito sa pamamagitan ng paggawa ng manipis na pahalang na hiwa sa isang dulo ng tangkay at paghila lamang sa mga hibla. Maaaring balatan ang ugat na parang patatas, sa pamamagitan lamang ng pagputol sa itaas na layer.

Ang kintsay ay hindi dapat itago sa temperatura ng silid nang higit sa ilang oras. Ito ay dahil ang init ay magiging sanhi ng pagsingaw ng tubig, na magiging sanhi ng mabilis na pagkalanta ng kintsay. Kung nagsisimula pa ring mawala ang pagiging bago ng mga tangkay at dahon, kailangan mong isawsaw ang mga ito sa kaunting tubig at iwanan ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Gamitin sa cosmetology

Maaari mong gamitin ang gulay na ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin bilang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng mga cosmetic mask, scrub o facial tonic. Ang mga homemade celery cosmetics ay maaaring magdala ng malaking benepisyo sa balat, katulad ng:

• ay magkakaroon ng anti-inflammatory effect;
• moisturize ang balat;
• nag-iiwan ng balat na malambot, malambot at nagliliwanag.

Sa dalisay nitong anyo, maaaring gamitin ang katas ng celery upang linisin ang may problemabalat. Ang isa ay dapat lamang na pisilin ito sa mga tangkay at punasan ang mukha. Upang mapahusay ang epekto, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggawa ng sampung minutong compresses. Upang gawin ito, magbasa-basa ng gasa sa celery juice at ikalat ito sa iyong mukha. Pagkatapos ng sampung minuto, kailangan mong alisin ang compress at hugasan ng maligamgam na tubig. Ang ganitong mga pamamaraan ay makakatulong upang mapaglabanan ang acne, pangangati at iba pang mga di-kasakdalan.

Upang maghanda ng tonic mula sa kintsay, tumaga ng humigit-kumulang 100 gramo ng mga tangkay at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa nagresultang masa. Ang pinaghalong ay infused para sa 4 na oras, at pagkatapos ay ito ay mahusay na sinala at ibinuhos sa isang lalagyan na maginhawa para sa paggamit. Kinakailangan na punasan ang mukha na may tulad na tonic dalawang beses sa isang araw - sa umaga at sa gabi. Makakatulong ito upang makayanan ang madulas na balat, acne at iba pang mga imperpeksyon. Pinakamainam na itabi ang tonic sa refrigerator.

Ang dinurog na dahon at tangkay ng kintsay ay isang magandang sangkap para sa mga homemade mask. Maaari itong dagdagan ng iba pang masusustansyang pagkain - gatas, pulot, cottage cheese, atbp. Panatilihin ang mga homemade face mask nang hindi hihigit sa 15-20 minuto.

Konklusyon

Ang pagkakaroon ng natutunan kung ano ang kasama sa komposisyon, kung anong mga micro at macro na elemento ang puno ng gulay, at kung anong mga bitamina ang gumaganap ng pangunahing papel sa kintsay, maaari nating tapusin na ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Ito ay halos walang nakakapinsalang katangian, at ang mga kontraindikasyon para sa paggamit ay nalalapat sa isang maliit na grupo ng mga tao. Samakatuwid, kung ang isang tao ay hindi kasama sa pangkat ng panganib, maaari niyang isama ang celery sa kanyang diyeta nang walang anumang takot.

Mga pakinabang ng celery para sa mga babae at lalakiay ang gulay ay pinupuno ang katawan ng iba't ibang mga sangkap na maaaring mapawi ang pamamaga, mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, pati na rin ang cardiac, nervous, immune at vascular system. Samakatuwid, sa pagbubuod, mapapansin na ang gulay na ito ay pupunuin ang iba't ibang mga pagkaing may orihinal na lasa at mapabuti ang kalagayan ng buong organismo.