Komposisyon ng barley: ang dami ng protina, taba, carbohydrates, mga kapaki-pakinabang na katangian

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Barley ay isang malaking butil na karaniwang ginagamit sa mga tinapay, inumin at iba't ibang lutuin ng anumang kultura. Bilang isa sa mga unang nilinang cereal sa kasaysayan, ito ay nananatiling isa sa mga pinaka-natupok sa buong mundo. Ang Pearl barley at iba pang produkto ng pearl barley ay mabilis na sumikat sa nakalipas na ilang taon dahil sa iba't ibang benepisyong pangkalusugan na maiaalok nila. Ano ang komposisyon ng pearl barley at paano ito kapaki-pakinabang?

Ang Pearl ay isang mahalagang pinagmumulan ng dietary fiber, bitamina at mineral na hindi matatagpuan sa iba pang mga cereal. Maaari nitong bawasan ang panganib ng labis na katabaan, diabetes, sakit sa puso, kanser at iba pang malalang problema sa kalusugan.

Ano ito?

Ang Barley ay nagmula sa Ethiopia at Southeast Asia, kung saan ito ay nilinang nang mahigit 10,000 taon. Ang mga groats ay ginamit ng mga sinaunang sibilisasyon bilang pagkain ng mga taoat mga hayop, gayundin para sa paghahanda ng mga inuming nakalalasing. Ang unang kilalang recipe para sa barley wine ay nagsimula noong 2800 BC sa Babylonia. Bilang karagdagan, ang tubig ng barley ay ginagamit para sa iba't ibang layuning panggamot mula noong sinaunang panahon.

Ang Barley ay gumanap ng mahalagang papel sa sinaunang kultura ng Greek bilang isang staple na butil ng tinapay, pati na rin isang mahalagang pagkain para sa mga gladiator, na iniuugnay ang karamihan sa kanilang lakas sa mga diyeta na naglalaman ng butil na ito. Ang barley ay kilala rin sa sinaunang Tsina bilang simbolo ng pagkalalaki, dahil ang mga tangkay ng cereal ay mabigat at naglalaman ng maraming buto.

Dahil napakamahal ng trigo at hindi magagamit noong Middle Ages, maraming mga Europeo noong panahong iyon ang gumawa ng tinapay mula sa kumbinasyon ng barley at rye. Noong ika-16 na siglo, dinala ng mga Espanyol ang butil na ito sa South America, habang dinala ito ng mga English at Dutch settler noong ika-17 siglo sa United States.

Ngayon, ang pinakamalaking komersyal na producer ng barley ay ang Canada, USA, Russia, Germany, France at Spain.

Ano ang nilalaman ng kulturang ito?

Ang kemikal na komposisyon ng barley ay napakayaman. Naglalaman ito ng mahahalagang sustansya na maaaring mag-alok ng ilang benepisyo sa kalusugan. Ang versatile na cereal na ito ay may medyo chewy texture at medyo nutty flavor na maaaring umakma sa maraming pagkain.

Mayaman din ito sa maraming nutrients at may kahanga-hangang benepisyo, mula sa pagpapabuti ng panunaw at pagbaba ng timbang hanggang sa pagpapababa ng kolesterol at pagpapalakas ng puso.

Nasa anyo ng pearl barley na ang barley ay mayaman sa fiber, molybdenum, manganese at selenium. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng tanso, bitamina B1, chromium, phosphorus, magnesium at niacin.

Bukod dito, ang barley ay naglalaman ng mga lignan, isang pangkat ng mga antioxidant na nauugnay sa mas mababang panganib ng kanser at sakit sa puso. Gayunpaman, tulad ng lahat ng buong butil, ang pearl barley ay naglalaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa panunaw at nagpapabagal sa pagsipsip ng mga sustansya. Subukang ibabad ang mga butil upang mabawasan ang nilalaman nito. Ang paraan ng pagluluto na ito ay ginagawang mas absorbable ang nutrients ng barley.

Ang pagbababad ay maaari ding tumaas ang mga antas ng bitamina, mineral, protina, at antioxidant na maa-absorb ng iyong katawan.

Bawasan ang gutom

Ang mga pag-aari ng barley ay maaaring mabawasan ang gutom at madagdagan ang pagkabusog. Pareho sa mga salik na ito ay maaaring humantong sa pagbaba ng timbang sa paglipas ng panahon.

Ang Barley ay nakakabawas ng gutom sa malaking bahagi dahil sa mataas na fiber content nito. Ang soluble fiber na kilala bilang beta-glucan na matatagpuan sa barley ay lalong kapaki-pakinabang.

Ang mga naturang substance ay may posibilidad na bumuo ng parang gel na substance sa bituka, na nagpapabagal sa pagtunaw at pagsipsip ng mga nutrients. Sa turn, nililimitahan nito ang iyong gana at nagtataguyod ng pagkabusog. Ang mga protina na nasa barley ay nakakatulong din sa pangmatagalang pagkabusog.

Bukod dito, ang natutunaw na hibla ay maaaring magsunog ng taba sa tiyan na nauugnay sametabolic disease.

Pagbutihin ang panunaw

Maaaring mapabuti ng cereal na ito ang kalusugan ng bituka. Ito ay tinitiyak ng mga hibla na bumubuo sa kemikal na komposisyon ng barley, lalo na ang mga hindi matutunaw sa tubig. Sa mga katangiang ito, nagdaragdag ang mga ito ng maramihan sa iyong dumi at nagpapabilis sa pagdumi, na binabawasan ang posibilidad ng tibi.

Sa kabilang banda, ang mataas na natutunaw na fiber content ng barley ay nagbibigay ng pagkain para sa magiliw na gut bacteria na gumagawa ng mga fatty acid na kailangan ng katawan. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pearl barley ay nakakatulong na "magpakain" ng mga bituka na selula, binabawasan ang pamamaga at pinapawi ang mga sintomas ng mga sakit sa bituka gaya ng irritable bowel syndrome, Crohn's disease at ulcerative colitis.

Bawasan ang panganib ng mga bato sa apdo

Mataas na fiber content sa chem. Ang komposisyon ng barley ay maaari ding makatulong na maiwasan ang mga gallstones. Ito ay mga solidong particle na maaaring kusang mabuo sa maliit na organ na ito na matatagpuan sa ilalim ng atay. Gumagawa ang gallbladder ng mga acid na ginagamit ng katawan sa pagtunaw ng taba.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga batong ito ay hindi nagdudulot ng anumang sintomas. Gayunpaman, paminsan-minsan, ang malalaking particle ay maaaring makaalis sa gallbladder duct, na nagiging sanhi ng matinding pananakit. Ang ganitong mga kaso ay madalas na nangangailangan ng interbensyon sa kirurhiko. Ang uri ng hindi matutunaw na hibla na matatagpuan sa barley ay maaaring makatulong na maiwasan ang mga bato sa apdo at mabawasan ang posibilidad ng operasyon sa gallbladder.

Pagbabawas ng Cholesterol

Pearl groats ay maaari ding magpababa ng antas ng kolesterol. Ang mga beta-glucan na matatagpuan sa butil na ito ay ipinakita upang mabawasan ang "masamang" LDL cholesterol sa pamamagitan ng pagbubuklod sa mga acid ng apdo. Ang katawan ay nag-aalis ng mga ito sa pamamagitan ng mga dumi, na pinagsama sa kolesterol. Ang atay ay dapat gumamit ng mas maraming kolesterol upang lumikha ng mga bagong acid ng apdo. Ito ay humahantong sa pagbaba sa antas nito sa katawan.

Ibaba ang presyon ng dugo

Ang pagpapanatiling mababa ang paggamit ng sodium ay mahalaga para sa pagpapababa ng presyon ng dugo, ngunit ang pagtaas ng dietary potassium ay maaaring kasinghalaga. Ang potassium, calcium at magnesium na nasa barley ay natagpuang natural na nagpapababa ng presyon ng dugo.

Kalusugan ng buto

Iron, phosphorus, calcium, magnesium, manganese at zinc, na bahagi ng barley, ay nakakatulong sa paglikha at pagpapanatili ng istraktura at lakas ng buto.

Para sa tamang mineralization ng buto, ang maingat na balanse ng phosphorus at calcium ay mahalaga. Gayunpaman, ang pagkonsumo ng masyadong maraming posporus na may masyadong maliit na calcium ay maaaring humantong sa pagkawala ng buto. Ang pagbuo ng buto ay nangangailangan ng mangganeso. Bilang karagdagan, ang iron at zinc ay may mahalagang papel sa paggawa at pagkahinog ng collagen. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay matatagpuan sa pearl barley.

Kalusugan ng puso

Ang Barley ay naglalaman ng potassium, folic acid at bitamina B6, na sinamahan ng kawalan ng cholesterol, upang mapanatiling malusog ang puso. Ang Pearl barley ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, nanakakatulong na bawasan ang kabuuang halaga ng kolesterol sa dugo, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

Vitamin B6 at folate na nasa butil (0.1 at 16.0 micrograms bawat 100 gramo ng barley, ayon sa pagkakabanggit), pinipigilan ang akumulasyon ng isang compound na kilala bilang homocysteine sa katawan. Ang labis ay maaaring makapinsala sa mga daluyan ng dugo at humantong sa mga problema sa puso.

Pag-iwas sa Kanser

AngBarley (bawat 100 gramo) ay naglalaman ng 8.6 micrograms ng selenium. Ito ay isang mineral na hindi matatagpuan sa karamihan ng mga pagkain, ngunit matatagpuan sa perlas barley. Ito ay gumaganap ng isang papel sa atay enzyme function at tumutulong sa detoxify ilang mga carcinogens sa katawan. Bilang karagdagan, ang selenium mula sa mga mapagkukunan ng pagkain ay maaaring makatulong na maiwasan ang pamamaga. Maaari nitong bawasan ang paglaki ng tumor at pagbutihin ang immune response sa impeksyon sa pamamagitan ng pagpapasigla sa produksyon ng T-cell.

Ang pagkonsumo ng fiber mula sa mga pagkaing nakabatay sa halaman ay humahantong sa mas mababang panganib ng colorectal cancer. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang beta-glucan fiber ay maaaring mapalakas ang immune system. Bilang resulta, maaari itong makatulong na labanan ang mga selula ng kanser at maiwasan ang pagbuo ng mga tumor.

Pagbawas ng pamamaga

Ang Choline ay isang mahalaga at maraming nalalaman na nutrient na matatagpuan sa barley na tumutulong sa pagsulong ng pagtulog, pag-aaral at memorya. Sinusuportahan din nito ang istraktura ng mga lamad ng cell, na tumutulong sa paghahatid ng mga nerve impulses, pagsunog ng taba at pagbabawas ng talamak.pamamaga.

Pagsusuri ng komposisyon ng barley

Ang mga butil ng barley ay karaniwang makikita sa dalawang anyo: barley at barley. Ang una ay isang buong butil, nilinis at pinakintab nang walang karagdagang pagproseso. Ang macroelement na komposisyon ng pearl barley (protina, taba, carbohydrates) bawat daang gramo ay 2, 3, 0, 4 at 28.2 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Ang average na calorie na nilalaman ng produkto ay humigit-kumulang 125 kcal. Gayunpaman, ito ay mga kapaki-pakinabang na calorie, dahil ang mga carbohydrate sa cereal ay kadalasang mabagal.

Isang maraming nalalaman at madaling cereal upang idagdag sa iyong diyeta

Ang Barley ay mura at napakadaling idagdag sa iyong diyeta. Dahil sa mataas nitong fiber content, ang cereal na ito ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa mga pinong butil.

Halimbawa, maaari mong gamitin ang barley bilang side dish sa halip na patatas o pasta. Ang cereal na ito ay isa ring mahusay na alternatibo sa mga pagkaing puting bigas tulad ng plov o risotto. Maaaring idagdag ang barley sa mga sopas, toppings, nilaga, salad at maging mga pastry, na kinakain bilang bahagi ng mainit na almusal. Idagdag ito sa mga dessert tulad ng puding para sa kakaibang lasa.

Upang gumawa ng barley, dapat itong ilubog sa tubig at ibabad sa magdamag, o hindi bababa sa ilang oras. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang oras ng pagluluto at makamit ang pinakamainam na lasa at texture. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang pagsipsip ng mga nutrients mula dito.

Pagkatapos ibabad ang barley ay doble ang dami. Dapat itong tuyo at hugasan bago lutuin. Upang maghanda ng perlas barley,magdagdag ng 1 tasa ng butil sa 3 tasa ng tubig at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang produkto nang humigit-kumulang 45 minuto.

Maaari ka ring gumamit ng rice cooker. Magdagdag ng dalawa at kalahating baso ng tubig sa isang baso ng barley at lutuin sa parehong paraan tulad ng bigas. Maaari mong paunang ibabad ang mga butil sa maraming tubig upang paikliin ang kabuuang oras ng pagluluto.

Maaari ding lutuin ang barley sa pressure cooker, mas kaunting oras ang aabutin nito. Gayunpaman, kakailanganin mong sundin ang mga indibidwal na tagubilin para sa iyong partikular na modelo dahil maaaring bahagyang mag-iba ang oras ng pagluluto.

Ano ang pinakamahusay na paraan ng paggamit ng grits?

Maaari kang magdagdag ng barley sa isang palayok na may anumang sopas o nilagang para gawin itong mas malusog at mas kasiya-siya.

Kung nagluluto ka ng lugaw, hindi na kailangang gawin ito sa tubig. Magluto ng grits sa anumang sabaw na gusto mo at magdagdag ng iba't ibang gulay. Para makakuha ka ng analogue ng masarap na pilaf o risotto.

Maaari mong ihagis ang pinalamig na pinakuluang barley na may mga diced na gulay at homemade dressing para sa mabilis na malamig na salad.

Bukod dito, mayroong isang kawili-wiling variant ng barley diet dish. Paghaluin ang mga babad na grits na may mga sibuyas, kintsay, mushroom, karot at berdeng paminta. Idagdag ang sabaw sa pinaghalong, pakuluan at pagkatapos ay kumulo ng humigit-kumulang 45 minuto.

Posibleng mga panganib

Ang Barley ay naglalaman ng gluten, kaya hindi ito angkop para sa mga celiac. Ang mga inuming m alt at m alt (gaya ng beer), gayundin ang ilang karaniwang lasa, ay gawa sa barley. ATBilang resulta, naglalaman din ang mga ito ng gluten.

Ang mga taong gustong dagdagan ang kanilang paggamit ng fiber ay dapat gawin ito nang paunti-unti sa loob ng 1 hanggang 2 buwan. Makakatulong ito na maiwasan ang mga problema sa pagtunaw habang ang katawan ay umaayon sa mga pagbabago. Ang pag-inom ng maraming likido habang dinadagdagan ang iyong paggamit ng fiber ay makakatulong na maiwasan ang constipation.

Pangwakas na salita

Nang mapag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ng pearl barley, maaari nating gawin ang mga sumusunod na konklusyon. Ito ay mayaman sa mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound ng halaman. Mataas din ito sa fiber, na responsable para sa karamihan ng mga benepisyo nito sa kalusugan, mula sa mas mahusay na panunaw hanggang sa pagbawas ng gutom at pagbaba ng timbang.

At higit pa, ang paggawa ng barley na isang regular na sangkap sa iyong diyeta ay maaaring magbigay ng proteksyon laban sa mga malalang sakit gaya ng diabetes, sakit sa puso, at maging sa ilang uri ng cancer.