Cake "Zebra": recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Lahat ng mga pastry ng Sobyet ay sikat sa kanilang simpleng hanay ng mga produkto at kadalian ng paghahanda. Pagkatapos ng lahat, ang mga kababaihan ay nagtrabaho sa isang par sa kanilang mga asawa at walang pagkakataon na tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa anumang pamilya ay tiyak na magkakaroon ng sarili nitong natatanging recipe para sa Zebra cake, dahil ang bawat ina, tiya o lola ay nagluto nito sa kanyang sariling paraan, na may sariling sarap. Gusto mo bang bumalik sa iyong pagkabata kahit kaunti? Ihanda ang parehong dessert para sa iyong mga mahal sa buhay! Dinadala namin sa iyong pansin ang isang sunud-sunod na recipe para sa homemade Zebra cake - na may mga larawan, tip at trick. Magsisimula na ba tayo?

Kuwento ng dessert

Madaling hulaan na nakuha ng Zebra cake ang pangalan nito para sa pagkakapareho ng hiwa ng mga cake sa balat ng hayop na may parehong pangalan. Ang epektong ito ay nakakamit sa pamamagitan ng paghahalili ng mga layer ng vanilla dough na may tsokolate. Ang mayaman na itim o kayumanggi na kulay ng madilim na kuwarta ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate, kakaw o pangkulay ng pagkain dito. Gayunpaman, ang unang dalawang pagpipilian ay higit paginusto. Pagkatapos ng lahat, ang anumang mga tina ay medyo nakakapinsala, at samakatuwid, hindi kinakailangan, hindi mo dapat palayawin ang klasikong recipe sa kanila. Ang lutong bahay na "Zebra" na cake ay mananalo sa iyong pabor mula sa unang kagat, isipin lamang: ang malutong at kasabay na basang masa ay bubukas na may masarap na lasa ng banilya sa iyong bibig, na agad na nagbibigay daan sa maanghang at tsokolate na lilim. Nakakatukso, di ba? Oras na para magsimulang magluto!

Mga sangkap

Ang recipe ng Zebra cake ay ligtas na matatawag na budgetary, dahil karamihan sa mga sangkap ay kadalasang nasa refrigerator na at pantry ng mga matipid na maybahay, ngunit kahit na kailangan mong bumili ng isang bagay, hindi ito tatama sa iyong bulsa. Ang kalidad ng mga produkto ay dapat na napakataas, subukang panatilihing sariwa at pinalamig nang maaga ang lahat. Pagkatapos ng lahat, ang susi sa matagumpay na pagluluto sa hurno ay ang parehong temperatura ng lahat ng mga sangkap. Para ipatupad ang recipe ng Zebra cake sa bahay, kakailanganin mo:

• Wheat flour, mas mainam na premium - 320g
• Puti o kayumangging asukal - 200g
• Low-fat sour cream, buttermilk, neutral yogurt o kefir - 250 ml.
• Mga itlog ng manok, mas pinili - 3 pcs
• Natural na mantikilya, hindi kumalat - 50g
• De-kalidad na kakaw - 40g
• Baking powder - 1 sachet.
• Vanilla extract - ilang patak.
• Soda - 1/2 tsp
• Kurot ng asin.

Vanilla dough

Ang paghahanda ng cake ay nagsisimula sa vanilla dough. Para sa kaginhawahan, isaalang-alang ang mga yugto ng pagluluto sa hurno. Ang step-by-step na recipe para sa Zebra cake ay ang mga sumusunod:

Hakbang 1

Ilagay muna ang mga itlog, asin at asukal sa isang pinalamig na mangkok. Haluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang panghalo o isang regular na tinidor o whisk. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat na isang makapal na maputi-puti na foam. Kung gusto mong lubos na mapadali ang paghagupit, pagkatapos ay ilagay ang tasa na may pinaghalong tubig sa isang paliguan ng tubig - sa paraang ito ay mas mabilis na magre-react ang asukal sa itlog.

Hakbang 2

Idagdag ang sour cream at pre-softened butter sa pinaghalong egg-sugar. Gumalaw nang bahagya, ngunit huwag lumampas. Ang paglalapat ng labis na puwersa ay maaaring makabasag ng anumang bula ng hangin at maging sanhi ng pagkalubog o pag-angat ng pastry.

Hakbang 3

Portionwise magdagdag ng harina, na dati nang sinala nang hindi bababa sa limang beses, sa pinaghalong. Hindi lihim na ang pagsasala ay nagpapayaman sa produkto na may oxygen, na nangangahulugan na ang pagluluto sa hurno ay magiging mas mahangin at maluwag. Gayundin sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng baking powder at soda. Hindi na kailangang patayin ang huli: ang soda ay tutugon sa mga produktong fermented na gatas at magbibigay ng nais na epekto. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na medyo makapal at mahulog sa talim ng balikat sa maliliit na bahagi. Kung ang kuwarta ay dumadaloy pababa, pagkatapos ay walang sapat na harina, magdagdag ng kaunti pa. Kapag tapos ka na sa paghahalo, kumuha ng sukat at hatiin ang timpla sa 2 pantay na bahagi. Sa isa sa mga ito, maaari kang magdagdag kaagad ng ilang patak ng vanilla extract.

Kung hindi mo ito matagpuan sa iyong lungsod, maaari kang laging mabuhay gamit ang vanillin o vanilla sugar. Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ayhuwag lumampas.

Chocolate Dough

Hakbang 4

Idagdag ang sifted cocoa sa natitirang kuwarta at ihalo nang maigi. Hayaang tumayo ang pinaghalong sandali, ang pulbos ng kakaw ay dapat magkalat ng kaunti, kung hindi, ito ay hindi kanais-nais na langitngit sa mga ngipin sa panahon ng pagtikim, at hindi namin nais na masira ang karanasan sa dessert, hindi ba?

Ngunit gusto kong pag-usapan ang tungkol sa chocolate dough nang hiwalay. Pagkatapos ng lahat, sa yugtong ito ng pagluluto, maaari kang lumayo sa tradisyonal na recipe at maging malikhain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong lasa sa magandang lumang recipe. Ang zebra cake ay maaaring kumislap ng mga bagong kulay kung magdagdag ka ng kaunting brandy o cognac, ground cinnamon, orange peel o nuts sa chocolate dough. Huwag matakot mag-eksperimento. Marahil ay makakagawa ka ng sarili mong recipe ng Zebra cake, na ipapasa mula sa hostess sa hostess sa iyong pamilya sa loob ng mga dekada.

Mga subtlety ng pattern formation

Ang pattern sa loob ng mga cake ay maaaring mabuo sa iyong paghuhusga o maaari mong ulitin ang pamamaraan na ipinapakita sa larawan. Nalaman namin ang sunud-sunod na recipe para sa cake ng Zebra, nananatili itong pamilyar sa mga pamamaraan para sa paglalagay ng kuwarta upang makabuo ng isang pattern. Mayroong ilang simpleng paraan:

• Ilagay ang parehong bahagi ng kuwarta sa magkahiwalay na piping bag. Sa form na inihanda para sa pagluluto sa hurno, ikalat ang kuwarta sa maliliit na piraso, alternating liwanag at madilim na kulay. Magagawa mo ito nang pabilog o pahilis, kahit saanang resulta ay kasiya-siyang sorpresa sa iyo.
• Ang isa pang paraan ay angkop para sa mga hindi gustong mag-abala nang husto sa pagguhit. Upang gawin ito, ang mga kahaliling bahagi ng vanilla at chocolate dough at ilagay ang mga ito sa isang amag sa maliliit na bahagi, ang pagkakasunud-sunod ay maaaring maging magulo. Kapag natapos na ang kuwarta, bahagyang kalugin ang amag, kumuha ng makapal na kahoy na tuhog at gumawa ng mga arbitrary na paggalaw gamit ang iyong mga kamay, na parang pinaghahalo ang mga layer ng kuwarta sa loob at labas. Dito maaari mong ligtas na maipakita ang iyong imahinasyon, at ang pinakakawili-wiling bagay ay ang cake ay lalabas na may kakaibang pattern sa bawat pagkakataon.
• Ang klasikong paraan upang bumuo ng striped pattern para sa isang Zebra cake ay napakasimple rin. Upang gawin ito, ibuhos ang isang kutsarang puno ng kuwarta nang eksakto sa gitna ng amag. Mga alternatibong kulay hanggang sa matapos ang lahat. Ang lapad ng mga guhit ay maaaring iakma sa pamamagitan ng dami ng kuwarta, kung mas ibuhos mo sa gitna, magiging mas malawak ang mga linya. Kung gusto mong gumawa ng madalas na pagguhit, pagkatapos ay maglagay ng hindi hihigit sa isang kutsara sa isang pagkakataon.

Baking Features

Bago i-bake, siguraduhing ihanda ang form, maaari mong takpan ng parchment ang ilalim, o maaari kang gumamit ng "French shirt". Kung ang iyong form ay gawa sa silicone o ceramic, pagkatapos ay hindi mo kailangang gumamit ng anuman, ang baking ay madaling maalis pa rin. Dapat na preheated ang oven kung mayroon kang electrical cabinet - itakda ang top-bottom mode at ang circular blowing function.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbe-bake ng muffins sa fermented milk products ay 160-165 degrees. Sa rehimeng ito ng temperatura, ang mumo ng cake ay mananatiling basa-basa, ngunit sa parehong orasmagiging malambot at magaan. Tulad ng para sa oras, ang proseso ay tatagal ng mga 45-50 minuto. Pagkatapos ng 35 minuto mula sa simula ng pagluluto sa hurno, maaari mong regular na suriin ang cake para sa pagiging handa gamit ang isang skewer. Sa sandaling matuyo ito, patayin ang apoy. Buksan nang bahagya ang pinto at iwanan ang hulma sa oven para sa isa pang 25-30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang "Zebra" sa amag at hayaang ganap na lumamig sa isang ulam o wire rack.

Cream o glaze?

Ang maganda sa Zebra cake ay kahit sa sarili nitong walang impregnation at cream, napakaganda nito. Maaari itong ihain bilang isang cupcake, at siguraduhin na pagkatapos umalis ang mga bisita, walang isang piraso ang mananatili. Gayunpaman, para sa mga mahilig sa lahat ng bagay na tsokolate, mayroong magandang bonus: ang cake ay maaaring kumikinang ng mga bagong kulay at maging isang masalimuot at medyo disenteng dessert kung palalakihin mo ito ng topping.

May 2 pagpipiliang mapagpipilian dito:

• Chocolate glaze. Tradisyonal na inihanda batay sa mataas na kalidad na tsokolate o kakaw, cream at mantikilya. Maaari mong gawing kumplikado ang recipe nang kaunti at maghanda ng isang glaze sa gulaman. Ito ay naiiba mula sa mga classics sa isang mirror shine at perpektong humahawak sa hugis nito pagkatapos ng hardening. Ang gumaganang temperatura ng glaze ay humigit-kumulang 37 degrees, sa ganitong consistency maaari mong takpan ang buong tuktok ng cake, at makakakuha ka ng magagandang patak sa paligid ng mga gilid.
• Cream. Dito maaari kang magbigay ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon at maghanda ng cream batay sa mga protina, cream o keso. Ngunit ang isang paunang kinakailangan ay ang pagkakaroon ng mga kulay ng tsokolate sa recipe, dahil kailangan nating bigyang-diin ang lasa ng maitim na kuwarta.

Pagtitipon at pagdekorasyon ng cake

Kung nagustuhan mo ang recipe ng Zebra cake na inilarawan namin at ang larawang ipinakita bilang isang paglalarawan, madali mong palamutihan ang iyong dessert sa katulad na istilo. Upang gawin ito, hatiin ang natapos na cupcake sa dalawang bahagi, ibabad ang bawat kalahati ng syrup na nakabatay sa alkohol o mahinang kape. Pagkatapos ay gumawa ng chocolate cream na may cream o cheese cream na may cocoa.

Ipunin ang cake, lagyan ng magandang layer ng cream ang bawat layer, at huwag kalimutang palamutihan ang labas. Maaari kang gumamit ng mga nuts, confetti, colored sugar, cocoa o grated chocolate bilang topping.

Hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw at lumikha ng iyong sariling natatanging Zebra Cake recipe!