Iba't ibang recipe para sa kurabye cookies sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Susuri kami ng ilang recipe para sa kurabye cookies, na bahagi ng ritwal sa Crimea sa panahon ng holiday ng Uraza Bayram, at sa Greece ay nagluluto sila para sa mga holiday ng Pasko bilang isang treat.

Ang Kurabie ay isang biskwit na pamilyar sa atin mula pa noong panahon ng Sobyet. Ilang mga tao ang nakakaalam na mayroon itong silangang mga ugat, isang recipe ang dinala mula sa Crimea. Ngunit magkakaiba ang mga opinyon ng mga istoryador, at pinaniniwalaan na ang matamis na ito ("kharabie") ay nagsimulang lutuin noong panahon ni Khan Krym-Girey, at mahal niya ang lutuing Pranses. Ang mga espesyalista, sa panahon ng talakayan, ay nagdala ng isang matamis na mag-asawa: ang mga culinary pastry at kape. Sama-sama pa rin silang pinaglilingkuran sa maraming bansa.

Hugis ng cookie

Tinatanggap na ang recipe para sa kurabye cookies ay nagbibigay para sa hugis ng isang bulaklak. Pero hindi pala. Sa iba't ibang bansa ito ay niluto sa iba't ibang variation.

Ang mga negosyong Ruso ay may sariling pamantayan, at sa bahay ay maaari ka ring gumamit ng pastry bag o syringe na may curly nozzle para makagawa ng bulaklak. Ang isang bilugan na patag na hugis ay angkop din. Maaari kang gumawa ng mga pagbawas sa mga gilid gamit ang isang regular na kutsilyoat kumuha ng katulad na opsyon.

May mga taong nag-freeze ng kaunting kuwarta, igulong ito at gupitin gamit ang mga espesyal na amag.

Recipe ng bisita para sa Baku cookies

Una, tingnan natin ang opsyong inihanda ang cookies noong panahon ng Sobyet. Maaari itong mabili sa anumang lutuin.

Maghanda tayo kaagad:

• 320g bread flour;
• protina mula sa 2 itlog;
• 200g margarine;
• 80-90g powdered sugar;
• vanillin opsyonal;
• isang kutsarita ng almirol;
• jam.

Ang recipe na ito para sa kurabye cookies na may larawan ay ginagamit pa rin sa mga industriya ng confectionery, kung minsan ay nag-aalis ng protina sa komposisyon.

Una, gumawa tayo ng "mass", yan ang tinatawag ng chef na whipped margarine with sugar. Dapat itong maging curvaceous na may puting kulay. Magdagdag ng mga protina doon at i-on ang mixer ng ilang minuto pa.

Salain ang harina upang ito ay puspos ng oxygen, at ihalo sa vanilla. Agad na ibuhos ang lahat sa isang tasa na may "masa" at mabilis na ihalo sa iyong kamay. Kasabay nito, hindi mo dapat durugin ito tulad ng kuwarta. At sa iyong mga kamay, gumawa ng mga magaan na paggalaw ng pag-ikot, na parang gumagana ang isang panghalo ng kuwarta. Huwag ipagpaliban ang pamamaraan upang maiwasan ang pag-urong, at agad na huminto sa sandaling walang mga bukol. Maaaring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsubok sa iyong kamay (hindi dapat dumikit sa balat ang kuwarta).

Ang oven ay dapat na naka-on at nakatakda sa 180-200 degrees. Gupitin ang isang piraso ng parchment paper at ilagay sa isang baking sheet. Gumamit ng pastry bag o syringe para mag-dispense ng mga kulot na cookies atgumawa ng butas sa gitna at punuin ito ng jam na may halong starch.

Karaniwan ay tumatagal ng 10-15 minuto para maging kayumanggi ang mga produkto.

Two-color cookies

Mayroon ding variation na ito, ngunit minsan ay tinatawag na "In love" sa mga tindahan. Ang recipe para sa kurabye cookies sa bahay ay ibabatay sa nakaraang, Gostovsky. Para sa kanya lamang kailangan namin ng kakaw, na idinagdag namin sa 1/3 ng handa na kuwarta. Depende sa manufacturer ang dami ng powder.

Susunod, maaari kang gumawa ng mga puting bola gamit ang iyong mga kamay, ilagay sa isang sheet at pindutin nang kaunti. Mula sa madilim na masa, ang mga katulad na bilog, ngunit mas maliit, ay inilalagay sa itaas.

Sa produksyon, ginagawa ito gamit ang mga confectionery bag na may iba't ibang nozzle. Kung gagamitin mo rin ang mga ito, gawin ang ilalim na bilog at ang itaas na kulot. Iyon ay gagawing mas kawili-wili. Ang cookie na ito ay hindi nangangailangan ng jam, kaya agad naming ipinadala ito upang maghurno.

Chocolate Kurabye

Para sa mga mahihilig sa tsokolate, malamang na gumawa sila ng ganoong recipe para sa kurabye shortbread cookies. At muli naming gagawin ang unang pagpipilian bilang batayan, bahagyang baguhin lamang ang mga sangkap, kung saan papalitan namin ang jam na may maitim na tsokolate. Bawasan din namin ang dami ng harina ng 50 g (eksaktong halaga ng cocoa powder na kinakailangan).

Masahin ang kuwarta gaya ng dati, kasama ang pagdaragdag ng kakaw. Agad na idineposito o hinubog ng kamay. Gumagawa kami ng recess, ngunit huwag punuin ito ng kahit ano at i-bake ito. Hayaang lumamig nang buo ang cookies at ibuhos ang tamang dami ng chocolate bar na natunaw sa isang paliguan ng tubig sa gitna. Para sa kaginhawahan, ang masa ng tsokolate ay maaaring ibuhos sa isang cellophanebag at gumawa ng maliit na butas sa sulok. Hayaang matuyo nang lubusan.

Turkish Nut Cookies

Sa bansang ito, ang pastry na ito ay madalas ding matatagpuan sa mga tindahan ng pastry. Bahagyang babaguhin namin ang Turkish kurabye cookie recipe para maging mas maligaya ito.

Mga sangkap:

• high-grade na harina - 4 na buong baso na walang slide;
• mantikilya - 260 g;
• 1 pula ng itlog;
• matamis na pulbos na asukal - 1 tasa;
• bilang dami ng mga walnut;
• mga butil ng almendras;
• baking powder - 5g

Sa pinakadulo simula, paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap maliban sa mga almendras. Ang mga Turkish confectioner ay hindi gumagamit ng panghalo kapag gumagawa ng dessert na ito. Samakatuwid, ang langis ay dapat na nasa temperatura ng silid. Dinidikdik namin ito kasama ang nagresultang harina, idagdag ang pula ng itlog at masahin ang kuwarta.

Gumawa ng mga bola, ilagay sa isang baking sheet, pindutin ang ilalim ng baso at gupitin ang mga gilid. Pindutin ang isang almond sa gitna ng bawat cookie. Naghurno kami, gaya ng dati, at cool. Ihain nang sagana na binudburan ng powdered sugar.

Kurabiedes

Paghahanda para sa Pasko at paggawa ng pambansang Greek pastry ayon sa recipe para sa kurabye cookies na may larawan. Tutulungan ka ng sunud-sunod na gabay na mapalapit sa gustong resulta.

Binibili namin ang mga sumusunod na produkto:

• homemade butter - 250g;
• asukal - 120 g;
• harina - humigit-kumulang 400g;
• cognac - 50 g;
• vanillin at baking powder;
• roasted nuts.

Ang pagmamasa ng masa ay walang pinagkaiba sa atin, maliban sa kakulangan ng mga itlog. Sa halip, ang cognac ay ibinubuhos sa "masa". Ang harina ay idinagdag nang may pag-iingat upang makakuha ng malambot na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang mga bola na may diameter na mga 4 cm ay inilabas at inihurnong sa isang preheated oven. Budburan ang cookies na may powdered sugar.

Kurabie

Lahat ng mga recipe ay hindi nagkaroon ng oras upang isaalang-alang. Masasabi nating halos lahat ng bansa ngayon ay makakahanap ka ng mga ganitong pastry, kung saan kahit ang pangalan mismo ay kahawig ng sa amin.

Halimbawa, sa Turkey, ang tapos na kuwarta ay binibigyan ng parehong hugis tulad ng sa Greece, ngunit bukod pa rito ay inirolyo sa niyog bago i-bake. Sa Bulgaria, ang kefir ay kinuha bilang batayan, at doon ito ay tinatawag na "Kurabiyka Voinishki". Nagdagdag ang Azerbaijan ng pulot at pampalasa.

Maraming recipe para sa kurabye cookies. Piliin ang opsyong nababagay sa iyo at laging maghain ng mga bagong pastry para sa pag-inom ng tsaa.