Teriyaki - ano ito? Mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Teriyaki - ano ito? Tila alam ng bawat eksperto sa lutuing Hapon ang sagot sa tanong na ito. Ang mga pagkaing karne na may maanghang na sarsa ay mahilig sa mga Europeo na sila mismo ay nagsimulang gumawa ng mga pagbabago sa klasikong recipe ayon sa gusto nila. Sa artikulong ito, matututo ka ng maraming kawili-wiling katotohanan tungkol sa teriyaki, pati na rin magbasa ng ilang recipe na magdaragdag ng iba't ibang uri sa iyong regular na menu.

Teriyaki - ano ito?

Bago magpatuloy sa paglalarawan ng mga magagandang pagkain ng Japanese cuisine, sagutin natin ang tanong. Sa modernong lipunan, ang salitang "teriyaki" ay karaniwang ginagamit upang tumukoy sa isang matamis at maasim na sarsa na gawa sa asukal, sake at toyo. Gayunpaman, ang kahulugan na ito ay hindi ganap na tama. Sa una, ang terminong ito ay naglalarawan ng isang paraan ng pagluluto kapag ang mga inatsara na piraso ng isda o karne ay pinirito sa isang grill. Isang espesyal na sarsa ang nagbigay sa mga pagkaing ito ng magandang makintab na ningning at napakasarap na hitsura.

Dahil ang ilang oriental dish ay nakakuha ng nararapat na lugar sa internasyonal na lutuin, ang klasikong paraan ng paghahanda ng mga ito ay nagbago nang malaki. Ngayon sila ay bihirang pinirito sa isang bukas na apoy, ngunit ang mga pampalasa tulad ng bawang, paminta, luya ay idinagdag, at sa dulo sila ay makapal na ibinuhos ng sarsa. Ang daming nagbagoklasikong lasa at kung ang ulam ay naging mas masahol pa dahil dito - nasa iyo. Maghanda ng mga pinggan na may sarsa ng Hapon, ang mga recipe na ibinigay sa ibaba. Kung gusto mo ang orihinal na kumbinasyon ng karne, gulay at teriyaki, maaari mong lagyang muli ang iyong alkansya ng mga simple at masustansyang recipe para sa bawat araw.

Cooking sauce

So, paano magluto ng teriyaki? Ano ito, alam mo na, at maaari mong ligtas na magpatuloy upang lumikha ng isang kahanga-hanga at masarap na sarsa. Siyempre, maaari mo itong bilhin sa tindahan, ngunit malamang na hindi ka makahanap ng isang natural na produkto na hindi naglalaman ng mga preservative at nakakapinsalang additives. Sa aming kaso, hindi ito mangangailangan ng maraming pagsisikap sa pagluluto, at tiyak na magugustuhan mo ang resulta. Kaya, kakailanganin ang mga sumusunod na produkto:

• Kalahating baso ng mirin (rice wine).
• Kalahating baso ng sake.
• Dalawang kutsarang asukal.
• Kalahating tasa ng toyo.

Ibuhos ang alkohol sa isang kasirola at pakuluan ito. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Bawasan ang apoy at pakuluan ang sarsa ng halos isang oras. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng toyo at iwanan ang kawali sa apoy sa loob ng 30 minuto. Gusto naming balaan ka kaagad na ang teriyaki, ang recipe na aming inaalok, ay hindi kinakailangang inihanda ayon sa inilarawan na prinsipyo. Ang kagandahan ng produktong ito ay maaari kang pumili ng mga sangkap at bawasan o dagdagan ang dami ng mga ito sa panlasa.

Teriyaki chicken. Recipe

Ang ulam na ito ay inihanda nang hustomabilis:

• Apat na dibdib ng manok ay dapat hiwain sa manipis at mahabang piraso at ilagay sa malalim na ulam.
• Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng karne, na binubuo ng dalawang kutsarang Japanese sauce at isang kutsarang balsamic vinegar. Magdagdag ng kaunting asin, haluin at i-marinate sa loob ng 20 o 30 minuto.
• Libreng oras na magagamit mo sa paghahanda ng vegetable salad, kanin o noodles.
• Magpainit ng kawali, magdagdag ng kaunting mantika dito at ikalat ang manok sa pantay na layer. Huwag kalimutang i-basted ito ng natitirang sauce.
• Tinatagal nang humigit-kumulang pitong minuto upang ma-ihaw. Sa oras na ito, ang ulam ay nakakakuha ng makintab at katakam-takam na crust.

• Bago ihain, budburan ng sesame seed ang mga piraso ng karne at ihain kasama ng side dish ng mga gulay, kanin o noodles.

Ikalawang opsyon sa pagluluto

Teriyaki chicken, ang recipe kung saan inilalarawan sa ibaba, ay medyo mas matagal upang maluto at may sariling katangian:

• Ang mga suso ng manok na may balat ay dapat na talunin ng mabuti at dapat gumawa ng malalim na cross cut mula sa gilid ng karne.
• Painitin ang kawali at iprito ang mga resultang piraso sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ibuhos ang sarsa sa manok at ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto.
• Palamutihan ang natapos na manok ng mayonesa, isang slice ng lemon at mga herbs. Maaari mong ihain ang ulam na ito sa mesa na may salad ng daikon, mga pipino at wasabi. Bon appetit!

Glass noodles na may manok

Ang simple ngunit masarap na ulam na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Gupitin ang fillet ng manok sa manipis na piraso at i-marinate sa pinaghalong kari at paminta.
• Iprito ang karne sa mainit na kawali, timplahan ng asin at itabi.
• Huriin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa parehong mangkok ng manok.
• Iluto ang noodles at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos.
• Zucchini, talong at bell pepper na hiniwa-hiwa at iprito ng kaunti.
• Ihalo ang karne at mga gulay sa isang malalim na mangkok, lagyan ng homemade sauce ang mga ito at painitin ng kaunti sa apoy.
• Sa ilang minuto, handa na ang noodles na may teriyaki sauce! Para sa oriental touch, budburan ng sesame seeds bago ihain.

Sa pagsasara

Magagalak kami kung gusto mo ang mga recipe na nakolekta namin para sa iyo sa artikulong ito. Ngayong alam mo na ang lahat tungkol sa teriyaki (kung ano ito, kung paano ito inihahanda, kung saan ito ginagamit), maaari ka nang mag-isa na mag-imbento ng mga bagong bersyon ng mga klasikong pagkain, at pagkatapos ay ituring ang mga ito sa iyong mga mahal sa buhay at kaibigan.