Mga uri ng pastry, mga uri ng masa at mga recipe batay sa mga ito

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Baking products ay mga produktong pagkain, na ang teknolohiya ay gumagamit ng iba't ibang uri ng kuwarta na may mga karagdagang sangkap. Malaki ito: mga cake, pie, roll at tinapay. Mayroon ding mas maliit: cookies, muffins, pie, at cake.

Mga highlight ng produkto

Bilang panuntunan, lahat ng uri ng pastry ay mataas sa calories. Ang mga produktong ito ay mabilis at madaling hinihigop ng katawan. Ang mga baked goodies ay palaging masarap at mabango, na nagiging sanhi ng pagtaas ng gana. Ang pinakamahalagang elemento sa paghahanda ng anumang pastry ay harina. Walang harina - walang baking. Ang iba't ibang taba (mantika ng gulay, mantikilya, margarin) ay naidagdag na sa isang tiyak na uri at uri ng harina. Ang mga itlog at lebadura ay karaniwang sangkap din sa pagbe-bake. Ang asukal ay naroroon sa maraming mga produkto ng confectionery. Ang mga karagdagang produkto ay maaaring matamis na sangkap: pulot, tsokolate, prutas, jam, condensed milk at sour cream. Maaaring may mga unsweetened na karagdagang produkto para sa pagbe-bake: karne, cottage cheese, mushroom at iba't ibang gulay, isda.

Anomay mga baked goods

Ang mga uri ng dough at pastry mula rito ay may malawak na hanay. Ang mga produkto ay nahahati sa ilang mga grupo. Ang pag-aari sa kaukulang pangkat ay nagsasaad kung saang mga sangkap ginawa ang produkto.

Mga produktong pampaalsa

Ang pinakasikat ay ang baking na may yeast. Awtomatikong nagiging yeast product ang anumang produkto na naglalaman ng kahit kaunting yeast. Hindi mahalaga kung anong mga sangkap ang idinagdag sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta. Ang lebadura ay maaaring pamilyar na ordinaryong tinapay. Ang mga butter bun at cheesecake na may cottage cheese ay kabilang din sa kategoryang ito. Maging ang mga pancake na gawa sa pancake dough ay magiging yeasty kapag idinagdag mo ang elementong ito sa kuwarta. Gaya ng nakikita mo, ang mga uri ng yeast baked products ay sumasakop sa pinakamalaking segment ng mga baked product.

Iba pang sikat na uri ng kuwarta

• Ang kuwarta ay maaaring shortcrust. Ang shortbread dough ay inihanda batay sa mga taba (mantikilya, margarine) na may pagdaragdag ng espesyal na baking powder at powdered sugar.
• Ang mga curd dough pie ay may napakaliit na halaga ng harina sa kanilang komposisyon, ngunit ang cottage cheese o mascarpone ang pangunahing sangkap. Ang curd dough, gayundin ang mga produktong gawa mula rito, ay maaaring matamis o maalat.
• Lahat ng uri ng pastry (larawan sa ibaba sa artikulo) mula sa puff pastry ay mukhang pampagana at angkop sa lasa. Maaari din silang maging matamis: may jam, marmelada, pulbos na asukal. At maaari silang maging masarap. Ito ay mga puff pastry na produkto na maaaring lagyan ng mushroom, isda at bacon na may keso.

• Ang kuwarta para sa paggawa ng mga pastry at cake ay kadalasang biskwit o mantikilya. Napakatamis at mataas sa calories. At laging masarap.
• Pancake dough - para sa iba't ibang uri ng pancake at pancake. Mayroon din itong iba't ibang lasa - mula sa matamis hanggang sa mas maalat. At ang mga pagpuno para sa mga pancake, ayon sa pagkakabanggit, ay pinili ayon sa lasa ng kuwarta. Ang mga pancake mismo ay itinuturing na isang orihinal na Slavic ritual dish. Ang pag-ibig para sa mga pancake sa ating mga tao ay nabubuhay sa antas ng genetic. Bilang karagdagan, ito ay medyo matipid at maraming nalalaman na uri ng pagluluto sa hurno.

Sa kabila ng katotohanan na maraming iba't ibang at masasarap na produkto batay sa harina, ang bawat produkto ng kuwarta ay may mga hinahangaan. Sa dulo ng artikulo, nag-aalok kami sa iyo ng ilang simpleng pagpipilian para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mga pastry. Maaari mong lutuin ang mga ito nang walang maraming oras at pera.

Biscuit para sa tsaa

Ang Biscuit ay ang paboritong delicacy ng British. Ang isang simpleng tuyong biskwit ay tradisyonal na kasama sa British fife-o-clock. Kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• apat na sariwang itlog;
• isang daan at dalawampung gramo ng asukal;
• isang daan at dalawampung gramo ng harina (mataas na kalidad).

Bake na produkto:

1. Una sa lahat, kailangan mong painitin ang oven sa dalawang daang degrees.
2. Kumuha ng dalawang mangkok at paghiwalayin ang mga itlog ng manok sa mga puti at pula.
3. Paluin ang mga yolks na may 2/3 ng kabuuang halaga ng asukal. Talunin hanggang sa makakuha ka ng malambot na liwanag na masa nang walang interspersing asukal. Ang isang homogenous na pinaghalong itlog ay dapat"abot" para sa whisk.
4. Ngayon talunin ang mga puti sa isang napaka-matatag na foam. Ang nasabing foam, kapag ibinabalik ang mangkok, ay dapat manatili sa kung ano ito - sa mangkok. Pagkatapos lamang ng naturang tseke ay maaaring ibuhos ang natitirang asukal sa foam ng protina. Ipagpatuloy ang paghampas hanggang ang meringue ay maputi, matigas at makintab.
5. Salain ang harina at ibuhos sa yolk mass. Dahan-dahan, nang walang biglaang paggalaw, paghaluin ang hinaharap na biskwit.
6. Pagkatapos ng harina, ang whipped proteins ay ipinapasok sa biscuit dough at dahan-dahan ding ihalo sa dough.
7. Pahiran ang amag ng mantikilya at bahagyang budburan ng harina.
8. Ipadala ang kuwarta sa isang molde at ilagay ito sa mainit na oven.
9. Huwag kailanman buksan ang oven habang nagluluto ng biskwit. Mabilis na aalis sa oven ang pinainit na hangin, at ang biskwit ay magiging patag at hindi masyadong maganda.
10. Kapag lumipas na ang dalawampung minuto, itusok ang produkto sa gitna ng tuhog na gawa sa kahoy. Kung ang skewer ay nananatiling tuyo, ang biskwit ay inihurnong. Hayaang tumayo ito sa naka-off na oven sa loob ng sampung minuto.
11. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong ilabas ang biskwit at palamigin ito sa wire rack.

Ang ganitong uri ng pastry ay mainam na ihain kasama ng tsaa, kape, kakaw at gatas. Saanman ito ay magiging angkop. Kung gupitin mo ang biskwit at lagyan ng grasa ang hiwa ng anumang jam o cream, at pagkatapos ay takpan ang buong produkto ng cream, makakakuha ka ng napakagandang light biscuit cake.

Curd dough at mga cupcake mula rito

Maghurno ng malambot na cupcake mula sa curd dough. Mga sangkap na kailangan para sa mga cupcake:

• isang daang gramo ng cottage cheese;
• isang daang gramoharina;
• limampung gramo ng mantikilya o margarine;
• isang itlog;
• 80 gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng baking powder.

Kung ang dami ng sangkap na ito ay tila hindi sapat para sa iyo, i-multiply ang mga ito sa dalawa.

Teknolohiya ng cupcake:

1. Ihalo ang cottage cheese sa itlog.
2. Ibuhos ang asukal sa nagresultang masa. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap na ito gamit ang whisk o tinidor. Nakikialam kami, sinusubukang gilingin ang cottage cheese sa mas maliliit na particle.
4. Paghaluin ang harina na may baking powder at idagdag sa curd-egg emulsion. Ang resultang curd dough ay may creamy texture.
5. Ang kuwarta ay inilatag kaagad sa maliliit na hulma para sa mga cupcake. Bago ito, grasa ang mga hulma ng langis ng gulay. Ang bawat isa ay kailangang punan lamang ng 2/3. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga produkto ay tataas sa dami sa panahon ng pagluluto sa hurno. Inilalagay namin ang mga form sa oven at binuksan ito.
6. Ang mga cupcake ay inihurnong sa temperaturang isandaan at pitumpu at hanggang dalawang daang degrees hanggang maluto. Ang kahandaan ng mga produkto ay natutukoy sa pamamagitan ng pagsusuri sa crust. Sa sandaling mapusyaw na kayumanggi ang mga cupcake, maaari na itong kunin.

Siyempre, lahat ng uri ng pastry ay hindi maaaring saklawin sa isang artikulo. Marami sa kanila. At sa bawat bahagi ng planeta ay nagluluto sila ng kanilang sarili ayon sa mga natatanging recipe. Magluto nang may kasiyahan, ngunit tandaan na ang gayong libangan ay maaaring makaapekto sa iyong pigura.