Gluten-free cookies: mga recipe, iba't ibang pagpipilian, uri, tip at panuntunan para sa paggawa ng cookies

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cookies para sa tsaa ay minamahal ng lahat nang walang pagbubukod. Ngunit kung ang isang tao ay may allergy, ang paggamit nito ay nagbabanta sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Halimbawa, ang ilang mga bata ay hindi nagpaparaya sa gatas, itlog, at gluten. Ang mga recipe para sa gluten-free na cookies ay sumagip, na kayang hawakan ng sinumang maybahay.

Mga pagpipilian sa gluten-free na harina

Ang mga may allergy ay dapat palitan ang regular na harina ng gluten-free na harina:

1. Bigas - dinurog na butil ng bigas na may katangiang aftertaste.
2. Buckwheat - mayaman sa fiber, protina at bitamina. May kaaya-ayang aroma ng mani.
3. Corn - ginawa sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga butil ng mais. Maaraw ang pagluluto gamit ang harina na ito.
4. Ang Oatmeal ay ang pinakamalusog na gluten-free na harina. Ang mga pastry na ginawa mula dito ay magpapasaya sa iyo sa pinakapinong texture at kaaya-ayang aroma.

Ang harina na ito ay mabibili sa tindahan o ikaw mismo ang gumawa. Upang gawin ito, kailangan mo ang napiling cereal, gilingan ng kape at salaan. Maaaring ihalo ang harina. Kaya't ang baking ay magkakaroon ng kakaibang lasa at isang maliwanag at hindi malilimutang aroma.

Mayroong ilang iba pang uri ng gluten-free na harina, ngunit hindi gaanong ginagamit ang mga ito:

1. Starch - gawa sa mga ugat ng kamoteng kahoy. Ito ay malagkit sa istraktura at bahagyang matamis sa lasa.
2. Ang Sorghum ay gawa sa brown rice. Naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Matamis din ang lasa.
3. Niyog - gawa sa gata ng niyog. Sumisipsip ng maraming kapaki-pakinabang na substance.
4. Almond - gawa sa mga butil ng almond. Ginagamit ito ng maraming restaurant para gumawa ng masasarap na dessert.
5. Peanut - gawa sa mani. Pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng magnesium nito.

Ang tanging downside ng gluten-free na harina ay ang maikli nitong shelf life. Kaya hindi sulit ang pag-stock dito.

Gluten-Free Cookie Secrets

Para laging lumabas ang gluten-free na mga pastry, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na panuntunan:

1. Huwag gumamit ng regular na baking powder para sa masa. Para sa layuning ito, ang almirol, soda o tartaric acid ay angkop. Maaari ka ring bumili ng espesyal na baking powder para sa gluten-free na harina sa tindahan.
2. Ang mga sangkap para sa gluten-free na mga recipe ng cookie ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.
3. Ang resultang kuwarta ay inilalagay sa freezer nang ilang oras bago gamitin upang magbigay ng elasticity. Kung hindi, kakalat ito.
4. Para mawala ang lasa ng gluten-free na harina, kailangan mo ng vanillin. Kailangan mo itong dagdagan ng kaunti kaysa karaniwan.
5. Ang proseso ng pagluluto ay medyo mas mahaba. Kaya't ang pagluluto mula sa harina na ito ay magiging mas mahusaymanatiling fit.
6. Ang mga regular na itlog ay pinapalitan ng mga itlog ng pugo (1:4), o ginagamit ang gelatin.

Magandang toppings para sa gluten-free cookies

Gluten-free cookie recipe ay maaaring dagdagan ng mga toppings. Ito ay magiging mas masarap sa ganoong paraan. Maraming opsyon sa filler:

• anumang sariwang prutas;
• pinakuluang gulay;
• mga katas ng prutas at gulay;
• confectionery spices;
• syrups;
• pinatuyong prutas at mani;
• tsokolate.

Corn Cookies

Ang recipe na ito para sa gluten-free egg-free cookies ay itinuturing na pangkalahatan. Ang isang treat para sa tsaa ay kaakit-akit sa parehong mga bata at matatanda.

Mga sangkap:

• cornmeal - 350 g;
• kutsara pod. langis;
• 50 g ng iyong paboritong pinatuyong prutas;
• baso ng sparkling na tubig;
• isang pakurot ng soda;
• kalahating tasa ng granulated sugar (o mas kaunti).

Gluten Free Cornmeal Cookie Recipe:

1. Ibabad ang mga piling pinatuyong prutas sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay tumaga ng makinis.
2. Upang ihanda ang kuwarta, paghaluin ang lahat ng iba pang sangkap. Dapat itong maging elastic at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
3. Hayaan ang masa na humigit-kumulang kalahating oras. Pagkatapos ay ihalo sa mga pinatuyong prutas.
4. Igulong ang kuwarta gamit ang rolling pin sa isang layer (kapal - hindi bababa sa 1 cm) at gupitin ang mga kawili-wiling hugis gamit ang mga espesyal na amag.
5. Ipagkalat ang hinaharap na gluten-free cornmeal cookies sa isang baking sheet, na nilagyan ng parchment o may langis.
6. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperaturang 180degrees.

Oatmeal Cookies

Magugustuhan ng matatamis na ngipin na may gluten intolerance ang cookies na ito.

Mga sangkap:

• oat flour - 200g;
• kalahating tasa ng langis ng oliba;
• 6 na itlog ng pugo;
• dalawang kutsara ng apple cider vinegar;
• baking soda - 0.5 tsp;
• kalahating tasa ng granulated sugar (o mas kaunti).

Gluten Free Oatmeal Cookie Recipe:

1. Paluin ang mga itlog na may buhangin at langis ng oliba gamit ang blender o mixer.
2. Pawiin ang soda na may suka at ihalo sa oatmeal.
3. Paghalo nang maigi ang parehong pinaghalong.
4. Line ng baking sheet na may parchment paper at sandok ng maliliit na cake ng kuwarta.
5. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Recipe ng sanggol

Maaari kang gumamit ng higit sa isang uri ng harina sa recipe na ito para sa gluten-free na cookies para sa mga bata.

Mga sangkap:

• harina ng bigas - 350g;
• cornmeal - 350 g;
• isang pakurot ng soda;
• isang maliit na dakot ng mga pasas;
• baso ng sparkling na tubig;
• kutsarita rast. langis;
• kalahating tasa ng granulated sugar (o mas kaunti).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang dalawang uri ng harina at magdagdag ng soda na may butil na asukal.
2. Soda ihalo nang mabuti sa mantikilya.
3. Pagsamahin ang parehong nagresultang timpla at masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng 15 minuto.
4. Ibabad ang mga pasas sa maligamgam na tubig, tuyo at ihalo sapagsubok.
5. Ilabas ang kuwarta at gupitin ang mga kawili-wiling hugis.
6. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno ng 20 minuto.

Curd Cookies

Ang gluten-free cookie recipe na ito ay may kasamang cottage cheese. Ang delicacy ay malambot at napakasarap.

Mga sangkap:

• cornmeal - 300g;
• 250g homemade cottage cheese;
• baking soda 0.5 tsp;
• kutsarita ng suka (mas mainam ang suka ng mansanas);
• baso ng langis ng mirasol;
• dalawang malalaking kutsara ng granulated sugar.

Mga hakbang para sa paggawa ng gluten-free na gatas at walang itlog na biskwit na may cottage cheese:

1. Talunin ang lutong bahay na cottage cheese gamit ang mixer. Dapat itong maging malambot at makinis.
2. Ihalo ang cornmeal, butter at granulated sugar.
3. Kailangang bayaran ang soda at ipadala sa kuwarta.
4. Paghaluin ang lahat ng maigi.
5. Mula sa nagresultang masa, maaari kang bumuo ng maliliit na bola o gupitin ang mga figure.
6. Ipakalat ang mga ito sa baking tray sa 200° nang hindi hihigit sa kalahating oras.

Shortbread

Maraming recipe para sa gluten-free shortbread cookies. Tumigil tayo sa oatmeal-rice treat.

Mga sangkap:

• dalawang kutsara ng harina;
• apat na kutsara ng oatmeal flour;
• 20 shelled walnuts;
• isang kutsarang low-fat sour cream;
• isang dessert na kutsara ng kakaw;
• kalahating baso ng tubig;
• granulated sugar sa panlasa.

Upang maghanda ng ganitong delicacy, dapat kang magsagawa ng serye ng mga aksyon:

1. Ang parehong uri ng harina ay kailanganihalo sa cocoa at granulated sugar.
2. Ibuhos ang nagresultang timpla sa tubig at masahin hanggang sa lagkit.
3. Ihalo ang sour cream at tinadtad na walnut.
4. Ilagay ang parehong mga bukol ng kuwarta na may kutsara sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Dapat pareho sila at maliit.
5. Maghurno ng cookies sa oven sa 170 degrees sa loob ng halos kalahating oras.
6. Ang cookies na ito ay dapat na nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

Buckwheat cookies

Ang ganitong pag-aalaga ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang banayad na nutty aroma at chocolatey undertones ay magpapabilib sa sinumang gourmet.

Mga sangkap:

• buckwheat flour - 200g;
• 5-6 na itlog ng pugo;
• 100 g honey (mas maganda ang bakwit);
• isang pares na kutsara ng granulated sugar.

Pagluluto:

1. Ang mga itlog kasama ng granulated na asukal ay dapat paluin gamit ang isang mixer.
2. Idagdag ang pulot at harina sa pinaghalong itlog. Haluing mabuti ang lahat at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
3. Mula sa nagresultang masa upang mabuo o gupitin ang iba't ibang figure. Ayusin ang mga ito sa inihandang baking sheet.
4. Ipadala ang hinaharap na pagkain sa oven sa loob ng kalahating oras. Maghurno sa 180 degrees.
5. Pagkatapos lumamig, maaaring palamutihan ng anumang confectionery topping ang cookies.

Cookies ng peras

Ang recipe na ito para sa gluten-free milk at egg-free cookies ay medyo simple, ngunit gaano karaming papuri ang maririnig sa addressmga mistress. Para ihanda ang treat na ito kakailanganin mo:

• 300g anumang gluten-free na harina;
• pulbos na asukal o buhangin - 100 g;
• 50g pear puree;
• 150g langis ng niyog (pino o hindi nilinis).

Proseso ng pagluluto:

1. Paunang buksan ang oven at painitin ito sa 180 degrees.
2. Sa oras na ito, maaari mong gawin ang pagsubok. Kinakailangang paghaluin ang harina, pulbos at pinong tinadtad na mantikilya.
3. Mas mainam na paghaluin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Sa yugtong ito, mukhang mga breadcrumb.
4. Idagdag ang fruit puree sa nagresultang masa. Form com.
5. Sa mesa, masahin ang kuwarta sa loob ng isa pang minuto. Sa panahong ito, ito ay magsasama-sama at magiging mas masunurin.
6. Igulong ang kuwarta sa isang sausage at balutin sa foil para maiwasan ang paghiwa.
7. Alisin ang layer sa refrigerator at iwanan ito doon nang humigit-kumulang 4 na oras.
8. Ilabas ang "sausage" sa refrigerator, hayaan itong uminit.
9. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay dapat talunin gamit ang isang rolling pin. Pagkatapos lamang i-roll out sa isang layer para sa pagputol ng mga figure.
10. Maingat na inilipat ang mga inihandang figure sa isang baking sheet na natatakpan ng confectionery paper.
11. Ang cookies ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 15 minuto sa oven.
12. Pagkatapos lumamig, maaari itong ihain kasama ng tsaa.

Gluten Free Sweet Cracker

Ang napakagandang treat na ito para sa tsaa ay pahahalagahan hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda. Bukod dito, kahit ang mga may allergy ay makakain nito.

Mga sangkap:

• isang pares na kutsara ng asukal at parehocondensed milk;
• 100 g plum. langis;
• 100g low fat sour cream;
• 100g cornmeal;
• 50g rice flour;
• isang kurot ng baking soda.

Kakayanin ng sinumang maybahay ang recipe na ito. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga punto sa pagluluto:

1. Lahat ng tuyong sangkap ay dapat ihalo nang mabuti.
2. Pagkatapos magdagdag ng mantika at gilingin hanggang sa mabuo ang malalaking mumo.
3. Ibuhos ang sour cream sa nagresultang masa at ihalo.
4. Hugis bola ang resultang kuwarta, na dapat na takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
5. Maglagay ng sheet ng parchment na kasing laki ng baking sheet sa ibabaw ng iyong trabaho. Dito, igulong ang kuwarta sa isang malaking layer at gupitin ang iba't ibang figure.
6. Alisin ang labis na masa at ilipat ang papel sa isang baking sheet.
7. Pahiran ang tuktok ng cookies ng manipis na layer ng condensed milk.
8. Ilagay ang tray sa preheated oven sa loob ng 20-30 minuto.
9. Dapat itong golden brown.

Handa na ang cookie. Bon appetit.