Finnish na sopas na may salmon at cream: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

"Lohikeitto" - Finnish salmon na sopas na may cream, bagaman ang gayong ulam ay inihanda sa lahat ng hilagang bansa ng Scandinavian Peninsula. Dahil sa kakulangan ng maaraw na araw sa taon, ang katawan ng mga naninirahan sa mga rehiyong ito ay hindi nakakatanggap ng sapat na enerhiya. Pinupuno ng masaganang sopas na ito ang puwang at masarap.

Kakaiba para sa ating mga tao na makarinig ng hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga isda at mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit pagkatapos matikman ang sopas, nauunawaan mo na ang mga produktong ito ay ganap na nagpupuno sa isa't isa. Ang recipe para sa Finnish na sopas na may salmon at cream ay medyo simple. Kahit na ang isang bata at walang karanasan na babaing punong-abala ay makayanan ang pagluluto. Masarap pala ang sabaw at mukhang maganda sa labas. Maliwanag na orange na salmon ang contrast sa puting background at matitingkad na berdeng seasoning.

Sa artikulo, isasaalang-alang namin kung paano magluto ng Finnish na sopas, kung anong mga produkto ang kailangan para sa trabaho. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado ang ilang kawili-wiling mga recipe na may sunud-sunod na paglalarawan at mga larawan.

Classic recipe

Finnish salmon soup na may cream ay ginawa mula sa mga pamilyar na produkto. Sa halip na salmon, maaari kang gumamit ng anumang pulang isda - salmon, pink salmon, sockeye, salmon o trout.

Para maghanda ng 1.5 litro ng sopas, kumuha ng mga sangkap gaya ng:

• 1 maliit na set ng isda o fish soup i.e. ulo at buntot.
• Patatas - 5-6 piraso.
• Carrots - 1 malaki o 2 medium.
• 1 sibuyas.
• Leek - 1 piraso.
• 150 gramo ng likidong cream.
• 50 gramo ng mantikilya para sa pagprito.
• Mga pampalasa - asin, allspice - 3-4 na mga gisantes, sanga ng thyme (sariwa).

Pagluluto ng ulam

Una sa lahat, linisin ang isda. Linisin ito mula sa kaliskis, alisin ang hasang at lamang-loob at hugasan ng maigi. Ilagay ang lahat ng piraso sa isang kasirola at takpan ng tubig. Kapag kumulo na, alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara at patahimikin ang apoy. Magdagdag ng isang buong binalatan na sibuyas, 1 maliit na karot, allspice peas, isang pares ng dahon ng bay at isang sprig ng thyme sa sopas ng isda para sa lasa. Balatan ang patatas, gupitin ng 3 at idagdag sa isda.

Kapag luto na ang isda at gulay, patayin ang apoy. Maingat na alisin ang isda sa isang plato upang lumamig. Ilagay ang patatas sa isang hiwalay na mangkok at durugin ito ng durog hanggang sa maluto. Ayon sa recipe, ang Finnish na sopas na may salmon at cream ay dapat na katamtaman ang consistency - hindi manipis o makapal.

Ang sabaw mismo ay sinasala sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malinis na lalagyan at muling sunugin. Ang natitirang mga patatas, pinutol sa mga piraso, ay itinapon sa kawali. Habang nagluluto ang mga gulay, iprito sa isang kawali. Painitin ang mantikilya at idagdag ang tinadtad na karot atleek. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin sa init.

Ibuhos ang inihaw sa isang mangkok na may niligis na patatas, ibuhos ang cream at ihalo. Kapag halos maluto na ang patatas sa sopas, idagdag ang pinagsunod-sunod at tinadtad na piraso ng isda, pati na rin ang pinaghalong katas. Asin at ihalo ang mga nilalaman, hawakan ang apoy ng ilang minuto at patayin ito. Iyon lang, handa na ang Finnish salmon soup na may cream!

Tagasin ang dill o parsley greens at, kapag inihahain ang unang kurso, ibuhos ang isang pakurot sa bawat miyembro ng pamilya sa isang plato.

Soup na may potato starch

Maaari mong makamit ang ninanais na pare-pareho ng salmon at cream na sopas na walang mashed patatas. Ang kapal ay magdaragdag ng potato starch. Isaalang-alang ang recipe na ito nang mas detalyado. Ihanda ang mga pagkaing ito:

• maliit na piraso ng salmon o isda - 350 gramo;
• 3-4 na patatas;
• 1 leek;
• 200 ml cream;
• mantika ng oliba para sa pagprito - 2-3 tbsp. l.
• dill greens;
• asin at itim na paminta;
• potato starch - para sa 1 basong tubig - 1 tbsp. l.

Ang isang pagpipilian sa badyet para sa paggawa ng sopas ng isda ay ang paggamit ng hindi isang buong bangkay o isang mamahaling fillet, ngunit isang ulo at buntot para sa pagluluto ng sabaw. Ang fish soup set ay mura, at maraming magagandang piraso sa malaking ulo ng salmon. Bukod pa rito, mayaman ang sabaw.

Paano magluto ng sopas?

Finnish na sopas na may salmon at cream ay madaling lutuin. Ang isda ay lubusan na nililinis ng mga kaliskis at viscera, ang mga hasang ay tinanggal mula sa ulo, hugasan at pinakuluan sa sabaw. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, halimbawa, allspice sa mga gisantes o baysheet.

Pagkatapos lutuin, inilalabas ang isda, pinalamig at nililinis ang laman mula sa mga buto. Ang pagprito ay ginagawa sa langis ng oliba, pinigisa lamang ang pinong tinadtad na mga singsing ng leek. Sa isang mangkok, paghaluin ang almirol sa tubig, magdagdag ng cream at iprito.

Ang sabaw ay nahuhulog sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malinis na kawali, magdagdag ng binalatan at tinadtad na patatas. Kapag halos handa na, ibuhos ang creamy-starch mixture na may pagprito, ilatag ang mga piraso ng isda, asin, paminta at pakuluan ng isa pang 3-4 minuto. Sa dulo, budburan ng tinadtad na dill.

Opsyon sa badyet

Finnish salmon cream soup recipe ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng paggamit ng murang sangkap. Kaya, sa halip na isang fillet ng pulang isda, isang balangkas, buntot at ulo ang ginagamit, at sa halip na mga leeks, ang mga sibuyas ay hinihiwa upang iprito.

Tingnan natin nang mabuti kung ano ang kailangan mong taglayin upang makapagsimula. Ito ay:

• set ng isda - 1 kg;
• 3-4 na patatas;
• 1 carrot;
• 1 sibuyas;
• harina ng trigo - 1 tbsp. l.;
• cream - 150 grams;
• mantika ng gulay - 1 tbsp. l. (maaari kang gumamit ng mantikilya - 50 gramo);
• bunch of dill;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paano magluto?

Linisin at hugasan ang isda, ilagay sa kasirola at punuin ng tubig upang ito ay ganap na masakop. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam na may slotted na kutsara at gumawa ng maliit na apoy. Hayaang maluto ng 20 minuto. Samantala, linisin ang mga gulay. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyasmga cube. Painitin ang kawali, ibuhos ang alinman sa mantika ng gulay, o tunawin ang isang piraso ng mantikilya, kung ninanais. Magdagdag ng mga gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lagyan ng kalahating baso ng tubig na may diluted na harina, haluin hanggang sa patuloy na kumulo para walang bukol.

Alatan ang patatas at gupitin sa malalaking piraso. Kapag luto na ang isda, patayin ang apoy, ilabas para lumamig at maingat na ihiwalay ang karne sa buto. Salain ang sabaw at ibuhos sa malinis na kasirola. Magdagdag ng patatas at ilagay sa apoy. Kapag halos maluto na, ilagay ang inihaw at isda, haluin, asin, lagyan ng black pepper o iba pang pampalasa kung gusto. Budburan ng tinadtad na dill kapag naghahain. Maraming tao ang naghiwa ng berdeng sibuyas. Masarap din pala.

Swedish creamy salmon soup

Sa kabila ng pagkakatulad ng mga recipe para sa fish soup na ito sa Norway, Denmark at Finland, ang Swedish soup ay may mga pagkakaiba. Para sa paghahanda nito, ginagamit lamang ang mga pulang fillet ng isda. Ito ay medyo mura doon, dahil ito ay matatagpuan sa dagat sa maraming dami. Para sa sopas, karne lang ang kinukuha, maingat na pinuputol ang balat.

Upang gumawa ng sopas, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 250 gramo ng fish fillet;
• 1 leek;
• 1 litro ng tubig;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 200 gramo ng cream;
• isang baso ng dry white wine;
• 100 gramo ng sour cream;
• 30 gramo sl. langis;
• 2 patatas;
• isang pakurot ng asin;
• spices - 1 tsp pinatuyong basil,ang parehong dami ng thyme, 2-3 bay dahon, allspice sa mga gisantes (4-5 piraso), ground saffron sa dulo ng kutsilyo.

Ang Saffron ay magbibigay ng kakaibang lasa at magandang ginintuang kulay sa sopas. Kung wala kang nakitang giniling na pampalasa, gilingin ang mga tuyong hibla ng safron sa isang mortar.

Pagluluto

Upang gumawa ng sopas, kumuha ng stainless steel pot na may makapal na ilalim. Balatan ang bawang mula sa balat at gupitin ang mga clove sa maliliit na piraso. Pinong tumaga ang leeks, gamit lamang ang puting bahagi ng leek. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa ilalim ng kawali at ibuhos ang sibuyas at bawang, iprito hanggang mag-golden brown sa loob ng mga 7 minuto sa mahinang apoy.

Pagkatapos ay idagdag ang hiniwang peeled na patatas, ibuhos ang cream, alak, 4 na tasa ng tubig, kulay-gatas at pampalasa (maliban sa bay leaf at allspice), pagkatapos kumulo, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Kapag malambot na ang patatas, patayin ang gas at itabi para lumamig. Pagkatapos ay talunin ang mga nilalaman gamit ang isang blender hanggang sa estado ng katas at ilagay muli sa apoy. Kapag mainit na ang sopas, ilagay ang mga piraso ng isda sa kawali at lutuin ng 10 minuto, idagdag ang natitirang mga pampalasa.

Ihain ang malapot na sabaw na mainit, binudburan ng mga halamang gamot kung gusto. Ang pinong creamy na lasa na may mga pahiwatig ng safron ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Ang isda ay niluto sa maikling panahon, kung hindi, maaari itong maging tuyo at matigas.

Sa artikulo, ipinakilala namin sa mga mambabasa ang ilang sikat na recipe para sa Finnish na sopas na may salmon at cream, nalaman mo kung paano naiiba ang Swedish na bersyon ng ulam na ito. Tulad ng nakikita mo, magluto nang napakalambotat ang isang masarap na sopas ay simple, at ang mga sangkap ay madaling mabili sa anumang supermarket. Maghanda ng masasarap na pagkain at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga bagong panlasa! Bon appetit!