Recipe ng pancake ng kalabasa at patatas

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pumpkin ay isang salamangkero. Ito ang tinatawag ng mga nutritionist at naturopathic na doktor sa gulay na ito, dahil alam nila na sinisira nito ang lahat ng mga rekord para sa mga kapaki-pakinabang na katangian, nakikipagkumpitensya lamang sa mga singkamas at pulang beets. Kasabay nito, ang lasa ng kalabasa para sa ilang mga tao (lalo na sa mga bata) ay tila hindi kasiya-siya, kaya hindi ito kasama sa menu pagkatapos subukan ang ilang mga recipe. Nakahanap ng paraan ang mga maparaan at matanong na chef: nagsimula silang maghalo ng pumpkin puree sa iba pang mga gulay, mushroom at karne. Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng isa sa mga pinakasimpleng pagkain - mga pancake ng kalabasa. Ang mga recipe na may mga larawan, hakbang-hakbang na nagpapaliwanag sa teknolohiya ng pagluluto, ay makakatulong sa mga mambabasa na tingnan ang gulay na ito.

Draniki o pancake?

Belarusian na salitang "draniki", sa katunayan, ay nangangahulugang kung ano ang pinalo - sa aming pagkakaunawa - dinurog sa isang kudkuran. Sa mga lumang araw, kapag ang mga karaniwang grater ay hindi pa umiiral, ang mga gulay ay tinadtad sa isang kahoy na tabla na may isang matalim na malawak na gilid, pinupunasan ang mga ito sa maliliit na mga natuklap. Sa paglipas ng panahon, naimbento ng sibilisasyon ang isang mas maginhawang bagay para dito, ngunit nanatili ang salita, tulad ng ginawa ng paraan upang mabilis na magluto at masarap na pancake ng kalabasa ayon sa recipe ng mga lola.

Dahil ang draniki (Ukrainian potato pancake) ay mga vegetable pancake, ang ilang tao ay nalilito kung paano aktwal na tatawagin ang mga ito. Ito ay nagkakahalaga ng paglilinaw na ang kuwarta para sa mga pancake ay may homogenous na istraktura (iyon ay, ang mga gulay ay dapat na mashed), at ang masa para sa hash browns ay binubuo ng maliliit na piraso.

Madaling opsyon

Ang pangunahing recipe para sa pumpkin pancake ay maaaring ituring na isa na gumagamit lamang ng gulay na ito. Para maghanda ng apat na serving ng diet meal na ito, kumuha ng:

• 350 gramo ng kalabasa;
• 1-2 itlog;
• 3 tbsp. l. harina ng trigo;
• isang masaganang kurot ng asin, black pepper at kulantro bawat isa;
• mantika ng gulay para sa pagprito.

Ang ilang mga recipe para sa pumpkin pancake ay nagpapahiwatig ng bawang at perehil (dill) sa kanilang komposisyon, ngunit ang mga produktong ito ay hindi sumasama sa masarap na lasa ng gulay na ito, na humaharang sa aroma nito. Kaya bahala na ang chef kung dapat itong gawin.

Paghahanda ng masa

Iluto ang kuwarta para sa pancake ayon sa recipe nang mabilis: balatan ang kalabasa at buto, lagyan ng rehas na may maliliit na butas at ihalo sa pampalasa at asin. Magdagdag ng mga itlog at harina, ihalo nang maigi upang pantay-pantay ang paghahati nito sa gadgad na masa.

Kung lumabas na masyadong maraming likido, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. almirol upang sumipsip ng labis. Huwag mag-iwan ng handa na masa para sa mga pancake ng patatas, kung hindi, ang kalabasa ay magsisimulang maglabas ng katas at ito ay magiging hindi angkop para sa pagprito.

Paano magprito ng draniki

Painiting mabuti ang kawali, pagkatapos ay lagyan ito ng dalawang kutsarang mantika. Kapag uminit ito, ilagay ang mga pancake dito sa anyo ng mga bilog o mga oval na may kutsara, hindi hihigit sa 8 cm ang lapad. Gayundin, kailangan mong bumuo ng maayos na mga gilid gamit ang isang kutsara at pindutin ang ibabaw, ginagawa itong patag, pagkatapos ay ang mas mabilis magprito ang produkto.

Kapag ang isang gilid ay browned, ibalik sa kabilang panig gamit ang isang spatula at ipagpatuloy ang pagluluto. Ang antas ng pamumula ay tinutukoy ng iyong panlasa: may gusto ng crispy potato pancake (mas hard fried), at mas gusto ng isang tao ang mas sariwang lasa ng pumpkin, na dinadala ang potato pancake sa estado ng aldente.

Para sa masarap na lasa

Karamihan sa mga recipe para sa pumpkin pancake (gayunpaman, ang iba rin) ay nagsasalita nang detalyado tungkol sa mga produkto, ang paraan ng paghahanda ng kuwarta, ngunit ang impormasyong mahalaga para sa masarap na lasa ng ulam na ito ay bihirang makita:

1. Mahalagang ilatag ang mga natapos na produkto sa isang paper napkin, at hindi lamang sa isang plato. Ang labis na taba ay dapat na hinihigop nito, kung hindi man ang pancake ng patatas ay magiging basa at hindi kasiya-siya sa lasa, kahit na ito ay pinirito sa kaunting mantika. Kapag nagsimulang lumamig ang mainit na pagkain, lumalabas ang moisture sa ibabaw ng plato, ngunit kung walang napkin, sisipsip ito pabalik, na ginagawang hindi malutong, ngunit malambot ang pagkain.
2. Ang ulam na ito ay masarap lamang kapag mainit-init, kaya kailangan mong magluto ng kasing dami ng kakainin ng pamilya sa isang upuan. Hindi na masarap ang microwave na pancake sa patatas.

Kasama ang pagdaragdag ng patatas

Para sa ilang mga tao, ang tiyak na lasa ng kalabasa ay hindi masyadong maganda, kaya nagdaragdag silasa kuwarta hindi lamang iba pang mga gulay, kundi pati na rin ang malakas na pampalasa. Halimbawa, sa recipe para sa patatas at pumpkin pancake, binanggit din ang nutmeg, na may malakas na aroma. Para sa pagluluto, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 300 gramo ng kalabasa;
• 3-4 medium na patatas;
• 2 itlog;
• 1/4 nutmeg, pinong gadgad;
• 1/4 tsp itim na paminta;
• 1/2 tsp asin;
• 1 bungkos na berdeng sibuyas;
• isang pakurot ng giniling na rosemary;
• 4-5 tbsp. l. harina ng trigo.

Ang ganitong mga pancake ng gulay ay inihanda ayon sa pangkalahatang prinsipyong inilarawan sa itaas.

Sa oven: opsyon sa diyeta

Sa kabila ng katotohanan na ang kalabasa ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto, pagkatapos magprito sa mantika, ang halaga ng enerhiya ng ulam ay tumataas nang malaki, at ang pan-fried na pagkain ay hindi gaanong malusog kaysa sa steamed o oven-cooked na pagkain. Ito ang recipe ng pumpkin at potato pancake na maaaring maging isang mahusay na katulong kapag walang ideya kung ano ang ihahain kasama ng isda o karne. Maaari mong gamitin ang nakaraang recipe bilang batayan para sa pagsubok, ngunit kung tila masyadong maanghang, subukan ang isang ito:

• Garahin ang 200 gramo ng kalabasa at patatas sa isang magaspang na kudkuran kasama ang isang malaking sibuyas. Pigain ang juice, kakailanganin mo ng mas tuyo na masa kaysa karaniwan.
• Magdagdag ng dalawang itlog at asin sa lasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng allspice para sa magaan na lasa.
• Ibuhos ang 3 tbsp. l. harina, ihalo nang maigi.

Linya sa isang baking sheet na may foil oparchment paper, bahagyang mantika na may silicone brush. Gamit ang isang kutsara, ilagay ang mga maliliit na oval na cake dito, pinindot ito nang bahagya, na nagbibigay ng isang patag na hugis. Ilagay sa oven, itakda ang temperatura sa 200 degrees. Pagkatapos ng kalahating oras, gawin itong 40 degrees mas mataas, at pagkatapos ng 8-10 minuto patayin ang oven.

Draniki na may keso

Kung kailangan mong magluto ng pumpkin pancake nang mabilis at malasa, at ang recipe ay nangangailangan ng kalikot ng kudkuran, maaari kang mandaya nang kaunti at gumamit ng ordinaryong gilingan ng karne upang maghiwa ng mga gulay. Ang nagreresultang masa ay magiging mas homogenous, na mas gusto ng ilan. At para sa mas pinong lasa, gumamit ng matapang na keso. Kaya, hakbang-hakbang:

• Magpasa ng 250 gramo ng kalabasa at patatas sa pamamagitan ng gilingan ng karne, pisilin ang labis na likido. Idagdag sa masa ng 200 gramo ng gadgad na keso, 3 tbsp. l. harina at isang itlog.
• Magdagdag ng 1 tsp sa kuwarta. pinaghalong mga halamang Provence. Kung hindi ito available, limitahan ang iyong sarili sa isang kurot ng paminta na hinaluan ng coriander at oregano.
• Masahin nang maigi ang masa upang pantay-pantay na ipamahagi ang mga pampalasa at pagkatapos ay iprito ang mga pancake ng patatas sa isang kawali (mas mabuti na Teflon) hanggang maluto.

Ihain nang mainit, dahil nagiging masikip at matigas ang mga ito dahil sa keso kapag lumamig (hindi dapat malito sa mga malulutong na katangian). Ang mga pancake na ito ng patatas na may tartar sauce at adobo na mga pipino ay napakasarap.

Isang masaganang opsyon para sa masaganang meryenda

Ang ulam na ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang karagdagan sa pangunahing ulam, ngunitat sa sarili. Para sa mga nakakahanap ng simpleng pumpkin pancake na masyadong mura at hindi mababad nang maayos, maaari kaming mag-alok ng sunud-sunod na recipe ng larawan para sa mga pancake na may kalabasa at tinadtad na karne, na dapat mag-apela sa mga nangangailangan ng maraming enerhiya sa araw. Ang kuwarta ay minasa mula sa mga sumusunod na produkto:

• 250 gramo na gadgad na kalabasa;
• 150 gramo ng hilaw na patatas, tinadtad sa parehong paraan;
• 200 gramo ng anumang tinadtad na karne;
• 2 itlog;
• 1 malaking sibuyas;
• 2 clove ng bawang;
• 1/4 tsp nutmeg at ang parehong dami ng kulantro;
• 1/2 tsp itim na paminta;
• 1 tsp walang slide ng asin;
• 2 -3 tbsp. l. semolina.

Paano magluto ng pancake na may karne

Sa kabila ng pagkakaroon ng hindi pangkaraniwang sangkap para sa ulam na ito, mabilis itong naluto. Ang recipe para sa masarap na mga pancake ng kalabasa na may isang produkto ng karne ay may isa pang tampok: sa loob nito, pinapalitan ng semolina ang karaniwang harina, na ginagawang malago ang mga pancake at hindi masyadong mamantika, na maaaring mukhang sa unang tingin. Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad nang napakapino (o gadgad kasama ng iba pang mga gulay), ihalo sa kalabasa, patatas at tinadtad na karne sa isang mangkok.

I-chop ang bawang sa isang pindutin, pagsamahin sa natitirang mga pampalasa at asin, magdagdag ng semolina. Ibuhos ang nagresultang timpla sa tinadtad na karne at masahin nang lubusan, pagdaragdag ng mga itlog sa proseso. Mahalaga na ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi sa buong masa. Susunod, takpan ang mga pinggan gamit ang isang napkin o tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras sa semolinanamamaga at sumisipsip ng labis na likido, na kadalasang nabubuo sa gadgad na mga gulay.

Magprito ng pancake sa karaniwang paraan sa isang kawali sa kaunting mantika sa katamtamang init, na dinadala ang mga ito sa isang matingkad na mapula-pula na kulay. Tamang-tama ang mainit na sarsa sa bersyong ito ng mga pancake ng patatas: adjika, ketchup na may jalapeno o tabasco, magagamit din ang sariwang gulay na salad.

Draniki ayon kay Dukan

Itinuon din ng kilalang nutrisyunista ang himalang gulay na ito, bahagyang inayos ang recipe at nagharap ng bagong ulam sa hukuman ng mga hinahangaan ng kanyang diyeta. Binubuo ito ng:

• 300 gramo ng kalabasa;
• 80 gramo ng patatas;
• 2 itlog;
• 4 -5 tbsp. l. oatmeal;
• 1 sibuyas (maaari kang gumamit ng berdeng sibuyas);
• isang masaganang kurot ng suneli hops;
• 1/2 tsp asin at kaparehong dami ng giniling na oregano.

Pagluluto

Ang recipe na ito para sa pumpkin pancake ay may kaunting grated na patatas sa komposisyon nito - para lang sa pampalasa. Kung ang kalabasa ay masarap sa orihinal na anyo nito, kung gayon ang mga patatas ay maaaring hindi kasama sa recipe, na pinapalitan ang masa ng kalabasa na may parehong halaga. Gilingin ang oatmeal gamit ang isang gilingan ng kape sa harina at ihalo sa masa ng gulay, magdagdag ng mga pampalasa, asin at mga itlog.

I-chop ang sibuyas nang napakapino at idagdag sa kuwarta. Iwanan ito ng kalahating oras upang ang bahagi ng oatmeal ay namamaga mula sa katas ng kalabasa. Susunod, ikalat ang kuwarta ng gulay sa isang baking sheet na may linya na may pergamino, sa anyo ng mga oval, na bumubuo ng kahit na mga gilid na may isang kutsara at bahagyang pinindot sa gitna. Maghurno ng mga pancake ng patatas ayon sa Dukan sa oven sa temperatura na 200 degrees hanggang sa banayad na pamumula, na tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto sa karaniwan. Ihain nang mabuti ang gayong diet dish na may mababang calorie na yogurt, na bahagyang binudburan ng sariwang damo.

Ang bawat isa sa mga iminungkahing recipe ay makakahanap ng hinahangaan nito. Subukang lutuin ang masarap na ulam na ito - at hindi lang ang iyong mga mahal sa buhay, kundi pati na rin ang sarili mong katawan ay magpapasalamat sa iyo.