Maaasim na mansanas: ano ang kapaki-pakinabang at kung ano ang lutuin mula sa kanila

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mansanas ay ang pinakasikat na prutas sa mundo. Ang kanilang pagiging unpretentiousness ay nagpapahintulot sa mga puno ng mansanas na mamukadkad sa halos anumang sulok ng mundo. Makakakilala ka ng magandang taniman ng mansanas sa halos lahat ng bansa sa Europe, gayundin sa China, Middle East, America, Australia, Central Asia at Africa.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng prutas na ito ay maalamat mula pa noong sinaunang panahon. Mayroong kahit na tulad ng isang kasabihan: "Ang sinumang kumakain ng mansanas araw-araw, hindi siya bumibisita sa isang doktor." Ang mga salitang ito ay perpektong sumasalamin sa kakanyahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito. Dahil sa malaking iba't ibang uri, mga paraan ng pag-iimbak at paghahanda, maaari mong tamasahin ang mga prutas sa buong taon, at hindi lamang sa tag-araw. Ang mga benepisyo at pinsala ng mansanas para sa katawan ay hindi pa ganap na napag-aaralan.

Ang mansanas ay pinuri sa loob ng maraming siglo. Ang mga ito ay hindi kapaki-pakinabang para sa bawat tao, ngunit maaari pa nga itong magdulot ng malubhang pinsala sa isang tao, lalo na pagdating sa maasim na uri.

Mga pakinabang ng mansanas depende sa kulay

Ang kulay ng prutas ay depende sa pagkakaroon ng ilang partikular na pigment. Hindi lamang kulay, kundi pati na rin ang benepisyo ay nakasalalay sa kanila. Ang pigment ay hindi lamang nagbibigay ng isang lilim, kundi pati na rinay nagpapahiwatig ng konsentrasyon ng iba pang aktibong sangkap na partikular sa bawat uri at kulay:

1. Ang mga berdeng mansanas ay itinuturing na pinakamalusog. Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga berdeng prutas ay mas madaling hinihigop ng katawan kaysa sa iba. Ang dilaw at pula ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Ang mga berdeng mansanas ay naglalaman din ng isang patas na dami ng acid, na tumutulong sa panunaw. Inirerekomenda din na kumain ng berdeng mansanas para sa mga diabetic, dahil pagkatapos nito ay mas mabagal na tumataas ang asukal sa dugo.
2. Ang mga pulang mansanas ay isang elemento ng maraming mga fairy tale, dahil kilala sila sa kanilang aesthetic na kagandahan. Sa advertising, ang mga pulang varieties ay madalas na kumikislap, ngunit hindi sila kapaki-pakinabang tulad ng mga berde. Ang mga ito ay mas mababa sa acid at mas mataas sa asukal, na nagpapataas ng panganib ng pagkabulok ng ngipin.
3. Ang mga dilaw na mansanas ay naiiba sa lasa, naglalaman ng mas maraming pectin at mas kaunting mga compound ng bakal. Ang mga dilaw na uri ay nagpapagaling sa atay at nag-aalis ng apdo.

Para sa kalusugan, pumili ng berdeng mansanas.

Mga pakinabang ng mansanas

Ano ang mga pakinabang ng maasim na mansanas? Ang mga sariwang prutas (kinuha lamang mula sa puno) ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento na kailangan ng isang tao para sa normal na pang-araw-araw na paggana. Ang pinakamahalaga sa kanila ay retinol (beta-carotene) at ascorbic acid. Inirerekomenda na kumain ng mga mansanas na hilaw, dahil ang bitamina C na nilalaman sa kanila ay nawasak ng pinakamaliit na thermal effect. Maaari ding ipagmalaki ng mga mansanas ang pectin, gayundin ang mababang glycemic index.

Para sa pagbaba ng timbang ay ang pinakamahalagang katotohananna ang mga mansanas ay naglalaman ng sapat na dosis ng flavonoids, na nagpapabilis sa metabolismo. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga may gout, rayuma, eksema at marami pang ibang sakit sa balat at kasukasuan.

Mapapawi ng mansanas ang iyong uhaw, dahil naglalaman ang mga ito ng 87% na tubig. Ang mga mansanas ay isang mababang-calorie na pagkain, na naglalaman lamang ng 47 calories bawat 100 gramo.

Ang mga bunga ng mga puno ng mansanas ay ginagamit din upang mapanatili ang kagandahan. Mula pa noong una, ang mga maskara sa mukha ay inihanda mula sa mga mansanas, na nagre-refresh ng balat, nagbibigay ng malusog at namumula na hitsura, at pinoprotektahan ang mga panlabas na layer ng dermis mula sa mga panlabas na impluwensya.

Anong bitamina ang taglay ng maasim na mansanas?

Anumang mansanas ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kabilang ang mga bitamina. Ang pinaka-kapaki-pakinabang sa kanila ay C, B1, B2, P, E, A. Kadalasan mayroong isang katanungan tungkol sa kung aling bitamina ang higit pa sa isang mansanas, ngunit medyo mahirap sagutin ito, dahil ang lahat ay nakasalalay sa iba't. Kinakailangang banggitin ang pinakamahalagang mineral sa komposisyon: iron, potassium, phosphorus, magnesium, boron, yodo, chromium, zinc at marami pang iba. Ang mga elemento ng bakas na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto hindi lamang sa kalusugan, kundi pati na rin sa kondisyon ng balat, mga kuko at buhok. Hindi mo dapat mapupuksa ang alisan ng balat, nasa loob nito na ang mga pectin, hibla, at mga organikong acid ay kapaki-pakinabang para sa mga tao. Pumili ng pabor sa berdeng mansanas, mayroon silang mas kapaki-pakinabang na elemento kaysa sa pula.

Maasim

Maaasim na uri ng mansanas ay isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig sa culinary. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkain: adjika, iba't ibang mga sarsa at salad,idinagdag sa mga pie at iba pa. Sa katunayan, salamat sa kaasiman na ang gayong mga mansanas ay ginagawang mas maliwanag at mas mayaman ang lasa ng ulam, pagyamanin ito. Gusto ng mga chef na magdagdag ng mga maasim na prutas sa iba't ibang mga sarsa, na perpektong nakikipag-ugnayan sa lasa sa karne. Ang pinakasikat na maasim na varieties ay White filling, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Bakit maasim ang mansanas? Mataas sa acid ang mga varieties na ito.

Variety Bessemyanka

Nakita ng mundo ang iba't ibang uri ng mansanas salamat sa sikat na Russian breeder - Michurin I. V. Ang mga mansanas mismo ay bilog at maliit sa laki, ang kulay ay dilaw-berde, at sa ilalim ng impluwensya ng araw ito ay nagiging mapula-pula. Ang pulp ay may maasim, maasim-matamis na lasa.

Puting pagbuhos

Marahil isa sa mga pinakasikat na uri ng maasim na mansanas, at alam ito ng sinumang hardinero at kahit na mahilig lang kumain ng mansanas. Ang prutas ay maliit sa laki, may mapusyaw na dilaw na kulay. Ngunit ang berde (mga hindi pa hinog na prutas) ay may mataas na kaasiman. Mas gusto ng mga maybahay na pisilin ang juice mula sa gayong mga mansanas at igulong ito para sa taglamig. Gayunpaman, ito ay mga sariwang prutas, na pinili lamang mula sa puno, na may pinakamataas na bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Antonovka

Imposibleng hindi banggitin ang reyna ng maasim na mansanas - Antonovka. Sa kabila ng katotohanan na ang mga prutas ay napakaasim, nagpapalabas sila ng isang kaaya-ayang aroma. Maraming mga hardinero ang umibig sa katotohanan na sila ay nakaimbak nang mahabang panahon at maaaring hindi lumala sa loob ng tatlo hanggang apat na buwan. Medyo mahirap kumain ng mga sariwang mansanas, dahil ang mga ito ay napakaasim. Ngunit ang mga prutas ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng apple jam at adjika.

Pinsala at kontraindikasyon

Ang mga nutritionist ay palaging pinapayuhan ang kanilang mga pasyente na magdagdag ng mga mansanas sa kanilang diyeta, na malamang kung bakit ang mga diyeta ng mansanas, na maaaring makapinsala sa katawan, ay naging napakapopular ngayon. Ang pag-iingat ay dapat gawin kapag sumusunod sa naturang diyeta. Kasama ng mga mansanas, isang malaking halaga ng hibla at acid ang pumapasok sa katawan, na maaaring maging sanhi ng colitis, paglala ng gastritis, ulser at iba pang mga sakit ng tiyan at bituka. Ang mga benepisyo at pinsala ng mansanas para sa katawan ay hindi pantay, dahil ang produkto ay may kaunting mga kontraindikasyon.

Mahigpit na kontraindikado para sa paggamit ng mga naturang mansanas para sa mga may tumaas na kaasiman ng tiyan. Sa kasong ito, mas mabuting pumili ng matatamis na prutas upang hindi lumala ang iyong kalusugan.

Hindi inirerekumenda na kumain ng maaasim na mansanas bago matulog, dahil nagdudulot sila ng pagtaas ng gas at bloating, na maaaring humantong sa mga problema sa pagtulog.

Hindi natin dapat kalimutan na kinakailangang ibukod ang mga mansanas sa diyeta kung sakaling magkaroon ng reaksiyong alerdyi sa produkto.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga benepisyo ng produkto ay hindi nasusukat, ang mga prutas ay magiging maaasahang tagapagtanggol ng iyong kaligtasan sa sakit at katawan. Magbibigay sila ng kagandahan sa balat, mahusay na kalusugan at magliligtas sa maraming hindi kasiya-siyang sakit.

Recipe

Ang mga sariwang maasim na mansanas ay hindi sa panlasa ng lahat, ngunit walang kapalit para sa mga ito sa pagluluto. Pagkatapos ng paggamot sa init, kahit na ang pinaka maasim na Antonovka ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng tart. Ano ang gagawin gamit ang maaasim na mansanas?

Applepie

Ang paghahanda ng gayong pie ay tumatagal ng hindi bababa sa oras, at ang lasa nito ay napakaganda. Kakailanganin namin: isang baso ng harina, isang baso ng asukal, tatlong itlog, tatlong maasim na mansanas.

Alatan ang mga mansanas at gupitin ito sa mga cube. Lubricate ang baking dish na may gulay o mantikilya, maaari ka ring gumamit ng espesyal na papel o foil. Habang ang oven ay preheating sa 180 degrees, talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo o isang tinidor, pagkatapos ay magdagdag ng asukal sa kanila at talunin muli. Dahan-dahang simulan ang pagdaragdag ng harina at ipagpatuloy ang paghampas. Dapat kang makakuha ng creamy dough. Ang kuwarta ay ibinuhos sa isang baking dish sa mga mansanas at ipinadala sa oven sa loob ng 25 minuto. Ang mabilis at masarap na charlotte ay handa na. At ang paggamit ng maasim na mansanas ay natagpuan.

Apple pancake

Isa pang simpleng ulam ang magiging tunay na highlight ng mesa. Para sa mga pancake kailangan namin: dalawang maasim na mansanas, dalawang kutsarang asukal, isang itlog, tatlong kutsarang harina.

Ang binalatan at tinadtad na mansanas ay kuskusin ng kudkuran o pagsamahin. Magdagdag ng itlog, asukal, harina sa mansanas at ihalo nang lubusan. Ang mga pancake ay pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa malutong. Nakahanda na ang isang mabilis ngunit napakasarap na ulam.