Baboy: mga calorie, benepisyo sa kalusugan at pinakamagagandang recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming pagkain sa mundo, ang pangunahing sangkap nito ay baboy. Kahit na sa ilang mga delicacy, ito ay isang mahalagang sangkap. Madali itong lutuin, at napakadaling bumili ng ganoong karne sa pinakamalapit na tindahan.

Ano ang baboy?

Ang salitang baboy ay tumutukoy sa karne ng baboy. Ayon sa istatistika, ang ganitong uri ng karne ay ang pinaka-natupok sa mundo. Ang baboy ay napakasikat sa mga bansang Asyano para sa kadalian ng paghahanda at kaaya-ayang lasa, at ipinagbabawal sa mga rehiyong nagpapakilala ng Islam at Judaismo.

Hindi tulad ng karne ng baka, ang baboy ay hindi kailangang isabit para maging mature. Gayunpaman, naglalaman ito ng mas maraming taba, mas kaunting protina at tubig.

Pag-uuri ng baboy

Ang karneng ito ay nahahati sa dalawang uri, ang una ay karaniwang kinabibilangan ng:

• brisket;
• loin;
• balikat;
• ham;
• lumbar.

Ikalawang grado na kadalasang naglalaman ng:

• shank;
• forearm;
• collar tank.

Mga calorie ng karne

Baboy, gaya ng nabanggit kanina,naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa karne ng baka, kaya mas marami itong calorie, ngunit ang mga bilang na ito ay nag-iiba depende sa kung aling bahagi ng baboy ang makukuha mo.

Ang average na calorie na nilalaman ng baboy bawat 100 gramo ay 260 kcal, kung saan:

• Protein - 16 gramo.
• Carbohydrates - 0 gramo.
• Fat - 21.5 grams.

Mga Benepisyo ng Baboy

Sa kabila ng katotohanan na ang baboy ay naglalaman ng higit sa 20 gramo ng taba, ito ay nauuri bilang pandiyeta na karne, dahil ang labis na taba ay kadalasang ginagamit sa panahon ng pagproseso. Sa pamamagitan ng pagkain ng karne ng baboy, nakakatulong ang isang tao na bawasan ang antas ng masamang kolesterol, at malaki ang epekto nito sa kalusugan - para sa mas mahusay.

Ang ganitong uri ng karne ay naglalaman din ng maraming bitamina B at humigit-kumulang isang dosenang iba't ibang mineral. Ang karne na ito ay mahusay para sa mga atleta na gustong magkaroon ng mass ng kalamnan.

Ang komposisyon ng amino acid ng baboy ay napakalapit sa tao, dahil sa kung saan ang protina ay nasisipsip sa mas malaking volume. Dahil sa pagkakaroon nito, maaaring gamitin ang baboy bilang pangunahing pinagmumulan ng protina sa anumang diyeta o sistema ng pagkain.

Pinsala ng karne ng baboy

Sa katunayan, ang lahat ng mga pag-atake sa karne ng baboy ay kadalasang napakatanda na mga alamat, ngunit sa ilang mga kaso ay kailangang mag-ingat. Ang karne na ito ay maaaring maglaman ng isang sangkap tulad ng histamine. Ito ay isang malakas na allergen na nag-aambag sa pagbuo ng mga pantal, dermatitis, eksema at iba pang mga karamdaman.

Sa ilang mga kaso, ang isang negatibong reaksyon sa isang tao ay maaaring mangyari bilang resulta ng pagkakalantadilang antibiotic na matatagpuan sa karne ng hayop. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga antibiotics sa karne ay hindi ang pamantayan, ngunit ang pagbubukod, dahil ang mga hayop ay maaari ding magkasakit, at kung minsan ay kailangan nilang tratuhin. Bilang karagdagan, ang dosis ng mga antibiotic ay napakaliit upang magkaroon ng anumang therapeutic effect sa isang tao.

Maraming mga nutrisyunista ang nakakatakot na mga tao batay sa katotohanan na ang baboy ay karaniwang mas mataas sa calorie kaysa sa karne ng baka o manok, na nagiging dahilan upang isipin nila na ang pagkain ng baboy ay hahantong sa labis na katabaan. Actually hindi naman. Ang baboy ay may humigit-kumulang 250 calories bawat 100 gramo (sa kaso ng walang taba na karne), na maihahambing sa karne ng baka, at pareho sa mga karneng ito ay halos dalawang beses sa calories ng manok.

Sa panahon ng reporma sa pagkain sa Germany, tumaas ang bilang ng mga cancer. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang diyeta ay nagsimulang maglaman ng mas maraming baboy. Ngunit nang maglaon ay lumabas na ang pangkalahatang pagtaas sa calorie na nilalaman ng pagkain ay dapat sisihin, iyon ay, ang mga tao ay nagdagdag ng mas maraming langis sa pagkain, nadagdagan ang mga bahagi, na nagkaroon lamang ng negatibong epekto sa kalusugan.

Pork calories

Kung kailangan mong magbilang ng mga calorie, kailangan mong tandaan na ang hilaw at handa na ulam ay naglalaman ng iba't ibang dami ng nutrients. Nalalapat din ang panuntunang ito sa karne.

Halimbawa, ang calorie content ng pinakuluang baboy ay magiging mas mababa kaysa sa hilaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pagluluto, ang karne ay nakakakuha ng labis na tubig, nag-aalis ng isang tiyak na halaga ng taba. Samakatuwid, sa pangwakas makakatanggap ka ng isang produkto na naiiba sa komposisyon, kung saan ang proporsyon ng tubig na walangmagiging mas mataas ang calorie.

Kung, pagkatapos magluto, iwanan ang karne na walang likido at hayaan itong lumamig, pagkatapos ay makakakuha ka ng baboy, na ang calorie na nilalaman nito ay magiging mas mataas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karne ay naging mas siksik dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan. Sa pamamagitan ng prosesong ito, bawat 100 gramo ay makakakuha ka ng mas maraming karneng mayaman sa protina na may mas maraming calorie.

Cutlets

Ang baboy ay isang napakagandang base para sa paggawa ng mga cutlet.

Ang pinakamahusay at pinakamadaling recipe ng cutlet ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• 500 gramo ng tinadtad na baboy.
• 1 itlog ng manok.
• 40 gramo ng puting tinapay.
• 150 ml na gatas.
• 10 gramo ng asin.
• 5-6 gramo ng black pepper.
• Breadcrumbs.

Step by step para sa pagluluto:

1. 500 gramo ng tinadtad na karne ay dapat na lubusang ihalo sa itlog.
2. Ilagay ang tinapay sa isang lalagyang puno ng gatas.
3. Pagkalipas ng 2-3 minuto, sa pamamagitan ng pagpindot sa tinapay, alisin ang labis na gatas at idagdag ang binabad na tinapay sa tinadtad na karne.
4. Susunod, dapat kang magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne at ihalo muli ang lahat.
5. Kumuha ng humigit-kumulang 50-70 gramo ng tinadtad na karne at hubugin ang timpla na ito ng hugis bola at igulong sa mga breadcrumb.
6. Lagyan ng kaunting mantika ang pinainit na kawali at ilagay dito ang mga piraso ng tinadtad na karne na pinilipit na bola.
7. Iprito ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig.

Kaya, dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 10 cutlet. Kapag sumusunod sa isang diyeta, dapat itong isipin na ang calorie na nilalaman ng mga cutlet mula saAng inihaw na baboy ay magiging higit pa sa pinakuluang baboy dahil sa paggamit ng mga karagdagang sangkap.

Ang isa pang recipe ng patty, na ipapakita sa ibaba, ay mas matagal magluto, ngunit may mas masarap na lasa. Para sa recipe kakailanganin mo:

• 500 gramo ng pinong tinadtad na baboy.
• 2 itlog.
• 100 gramo ng harina.
• 10 gramo ng asin.

Step by step:

1. Paghaluin ang karne, harina, asin at itlog sa isang mangkok.
2. Kumuha ng kaunting timpla at gawing bola ito.
3. Ilagay ito sa isang preheated pan na may kaunting mantika.
4. Iprito ang bawat panig sa loob ng 3-5 minuto.

Bilang resulta, ang calorie content ng pork cutlet ay magiging mas mababa kaysa sa unang recipe, at ang lasa ay magiging mas mayaman dahil sa paggamit ng mas maraming itlog at pagpapanatili ng istraktura ng karne.

Mga sikat na paraan ng pagluluto ng baboy

Isa sa pinakasikat na paraan ng paghahanda ng karneng ito ay ang paglaga at pagpapakulo ng aspic.

Ang calorie na nilalaman ng pork jelly ay ang pinakamababa, dahil ang malaking dami ng mga natapos na produkto ay inookupahan ng jelly, na higit sa lahat ay binubuo ng tubig.

Ang mga binti, kartilago, tainga, at buto ng baboy ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng aspic. Ginagawa ito upang sa proseso ng pagluluto ng mga bahaging ito, ang isang tiyak na protina, collagen, ay inilabas mula sa kanila. Siya ang nagbibigay ng lagkit sa tapos na produkto. Para sa katawan, ang collagen ay napakahalaga, dahil ito ay bumubuo ng halos 70% ng kabuuang tuyong masa.katawan.

Ang Collagen ay ang pangunahing sangkap para sa balat, buhok, kuko, kartilago at mga kasukasuan. Sa pamamagitan ng pagbili ng collagen o mga espesyal na suplemento na naglalaman nito, maaari mong mapabuti ang kondisyon ng iyong katawan. Sa parehong paraan, maaari kang makakuha ng katulad na epekto sa pamamagitan ng pagkain ng halaya. Ito ay isang masarap at kasiya-siyang pagkaing low-calorie.

At ang calorie na nilalaman ng nilagang baboy ay magiging higit pa, dahil bahagi ng taba ang natitira upang ihanda ang ulam na ito. Gayundin, ang iba't ibang bahagi na may malaking proporsyon ng taba ay idinagdag sa produkto, maaari itong maging kulay-gatas, mayonesa, mga sarsa, atbp.

Sa konklusyon, nararapat na tandaan na hindi ka dapat matakot sa calorie na nilalaman ng baboy. Ito ay hindi higit pa kaysa sa iba pang mga uri ng karne, at ang lasa ng karne na ito ay mas kaakit-akit. Ang bagay ay ang taba, tulad ng carbohydrates, ay may napakagandang epekto sa mga lasa. Kaya naman ang mga pagkaing baboy ay mas nakakaakit ng mga tao.