Savoiardi cookies: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi makakalimutan ng mga minsang nakasubok ng tiramisu ang dessert na ito. Ito ay batay sa savoiardi cookies o ladyfingers.

Hindi mo kailangang pumunta sa Italy para subukan ang masarap na dessert na ito. Sapat na ulitin ang paghahanda ng matamis na pagkain ayon sa recipe.

Savoiardi cookies sa bahay ay hindi mahirap ihanda. Bukod dito, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan, kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring hawakan ito. At ang hanay ng mga produkto ay medyo abot-kaya.

Siya ay tinatawag sa iba't ibang pangalan

Walang cookie sa mundo ang binibigyan ng napakaraming pangalan. Anuman ang tawag dito: sa England ito ay "lady fingers", sa Indonesia ito ay "ang wika ng isang pusa". Tulad ng maaari mong hulaan, ito ay dahil sa hitsura nito. Ang cookie ay mukhang isang pahaba na biscuit stick.

Maraming pagkain, nagiging sikat, ang maaaring ihanda nang iba sa bawat bansa. Ang klasikong recipe ay nagbabago sa paglipas ng panahon. Hindi lihim na maraming mga recipe para sa savoiardi cookies para sa tiramisu, na inangkop para sa mga naninirahan sa ating bansa. Tingnan natin ang ilan sa kanila sa ibaba.

Mga sikreto sa pagluluto

Kailangan munang alisin ang mga itlog sa refrigerator, dahil kakailanganin mo ng room temperature yolks. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ginagawa ito upang gawing malambot at mahangin ang cookies. Maingat naming pinaghihiwalay ito, kung mananatili kahit isang patak ng pula ng itlog, hindi mahahalo ang mga protina.

Siguraduhing gumamit ng mga tuyong pinggan at tuyong whisk. Pipigilan din ng likido na tumaas ang mga protina.

Ipinapadala namin ang mga protina sa refrigerator saglit - pinalamig na latigo nang mas mabilis.

Salain nang mabuti ang harina! Huwag pabayaan ang payo na ito, dahil ang natatanging tampok ng savoiardi cookies ay ang liwanag nito, na nakakamit sa pamamagitan ng pagkilos na ito. Upang makamit ang perpektong estado ng harina, kinakailangang salain ito nang humigit-kumulang 3 - 4 na beses.

Huwag mag-atubiling gumawa ng cookies! Mula sa natapos na kuwarta, kailangan mong agad na bumuo ng mga cookies. Kung mas mahaba ang pahinga ng kuwarta, mas masahol pa ito. At alam namin na ang perpektong savoiardi cookie ay dapat na magaan, mahangin at bahagyang malambot.

Pagkatapos nito, huwag mag-atubiling ipadala ang mga natapos na produkto sa isang baking sheet at lutuin sa isang preheated oven. Kung susundin mo ang lahat ng rekomendasyon, dapat ay mayroon kang perpektong tiramisu cookie!

Nga pala, may pulbos na asukal. Ang nakakatakam na savoiardi cookies na may malutong na crust ay lalabas kung iwiwisik mo ito ng powdered sugar sa ibabaw. Bukod dito, kailangan mong gawin ito bago ipadala ang delicacy sa oven.

May oras na kakailanganin mo"kuha ka ng kamay." Sa una, ang paggawa ng savoiardi cookies sa bahay sa perpektong hugis ay hindi magiging madali. Mukhang madali lang sa labas. Kailangan ng kaunting pagsasanay. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng pastry bag at ilatag ang kuwarta sa anyo ng mga pahaba na manipis na piraso o "mga daliri".

Recipe ng cookie ng Savoiardi na may larawan

Upang maghanda ng kamangha-manghang dessert, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 150 gramo ng asukal;
• 3 itlog ng manok;
• 150 gramo ng sifted wheat flour;
• pulbos na asukal.

Paraan ng pagluluto

Una, painitin muna ang oven sa 200 degrees. Ito ang pinakamainam na kondisyon para sa paggawa ng dessert.

Susunod, talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang mga stable na peak, at talunin ang mga yolks hanggang makakuha ng puting consistency.

Susunod, paghaluin ang mga puti ng itlog, yolks na may asukal sa isang mangkok at ipadala sa paliguan ng tubig. Kung ginawa nang tama, ang timpla ay dapat na doble sa laki. Huwag pakuluan, painitin lang sa temperaturang 45 degrees.

Pagkatapos, salain ang harina at ipasok ito sa halo sa maliliit na bahagi, dahan-dahang ihalo hanggang sa makinis.

Linyaan ng baking paper ang isang baking sheet.

Kumuha ng pastry bag at punuin ito ng masa. Bumubuo kami ng mga manipis na guhitan. Budburan ang savoiardi cookies na may powdered sugar sa ibabaw.

Maghurno sa loob ng 8 - 9 minuto. Bilang resulta, dapat tayong mamula-mula at matuyo ng savoiardi cookies.

Nakukuha naminisang delicacy mula sa oven at maingat na ilipat sa isang ulam. Voila! Bon appetit at matatamis na eksperimento sa iyo at sa iyong sambahayan!

Savoiardi biskwit na may Cointreau

Para maghanda ng delicacy na may twist, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na itlog ng manok;
• 150 gramo ng asukal;
• 100 gramo ng sifted flour;
• 100 gramo ng almirol;
• Cointreau liqueur;
• lemon at lime zest;
• maaari kang gumamit ng powdered sugar para sa pagwiwisik.

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto

1. Salain ang harina at almirol.
2. Ihiwalay ang mga puti sa yolks. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin upang maging malambot ang mga puti ng itlog. Talunin ang mga ito hanggang sa makakuha ka ng isang malakas na bula. Dahan-dahang idagdag ang tatlong-ikaapat na bahagi ng asukal at talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak (nangangailangan ng isa pang 8 minuto).
3. Kunin ang mga yolks at talunin ang mga ito kasama ng natitirang asukal hanggang sa mabuo ang puting creamy mass (tatagal ito ng mga limang minuto). Ang pangunahing bagay dito ay huwag lumampas.
4. Idagdag ang ikatlong bahagi ng kasalukuyang pinaghalong protina sa mga yolks, ihalo ang lahat gamit ang isang silicone spatula, idagdag muli ang mga protina at ihalo.
5. Salain ang harina sa mga bahagi sa masa ng itlog at ihalo nang maigi pagkatapos ng bawat paghahatid.
6. Magdagdag ng 50 ml Cointreau liqueur.
7. Sa dulo, magdagdag ng citrus zest at ihalo ang lahat ng maigi. Kailangan mong maging maingat sa balat. Tatlo sa pinong kudkuran lamang ang may kulay na bahagi, huwag hawakan ang puti, ito ay magbibigay ng kapaitan.
8. Idagdag ang zest sa masa at ihalo ang lahat ng maigi.
9. Ilagay ang savoiardi cookie dough sa isang piping bag na nilagyan ng pinahabang manipis na nozzle at pisilin ang maliliit na piraso ng kuwarta sa isang baking sheet.
10. Hayaan ang cookies na "magpahinga" ng kaunti (mga 5 minuto), pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito ng powdered sugar. Maaari kang gumamit ng salaan para dito.
11. Maghurno sa 200 degrees nang humigit-kumulang 12 minuto hanggang sa bahagyang browned ang cookies.
12. Palamigin ito sa isang baking sheet sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay ilipat sa wire rack upang ganap na lumamig.

AngSavoyardi cookies ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang selyadong lalagyan. Sa ganitong paraan ito ay magiging tuyo at madurog.

Kung gusto mong gamitin ito para sa tiramisu, hindi mo na kailangang takpan ang cookies pagkatapos ilagay ang mga ito sa wire rack.

Ngayon ay lumipat tayo sa klasikong Savoyardi tiramisu recipe.

Tiramisu sa bahay - bonus recipe

Para sa tatlong serving kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 gramo ng natapos na savoiardi biscuits;
• 250 malakas na kape na inihanda;
• 2 kutsarang cognac (rum, amaretto);
• 5 itlog ng manok;
• 400 gramo ng mascarpone cheese;
• 200 gramo ng powdered sugar.

Pagluluto ng tiramisu sa bahay

Gumawa ng matapang na kape, magdagdag ng cognac dito.

Susunod, kailangan mong paghiwalayin ang mga puti sa mga yolks. Inilalagay namin ang mga protina sa refrigerator. Talunin ang mga yolks gamit ang mixer na may powdered sugar hanggang sa magkaroon ng light yellowish tint at silky texture.

Ilagay ang mascarpone cheese sa masa ng itlog at gumamit ng kahoy o siliconegamit ang isang spatula, paghaluin ang lahat hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Susunod, talunin ang mga puti ng itlog na may kaunting asin hanggang sa matigas. Makakatulong ang asin upang gawin ito nang mas mabilis at mas mahusay. Sa halip na asin, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon juice.

Idagdag ang mga inihandang protina sa masa ng yolks at ihalo nang dahan-dahan at malumanay. Ang resulta ay dapat na banayad na mahangin na cream.

Maglagay ng layer ng natapos na savoiardi cookies sa isang molde na may mga gilid (kakailanganin mo ang kalahati ng kabuuang masa).

Sagana naming binabad ang mga produkto na may pinaghalong kape para maging basa ang mga ito.

Maglagay ng layer ng creamy mass sa itaas (muli, kalahati lang). Maingat na ipamahagi ito sa buong ibabaw ng base.

Pagkatapos ay ikinalat namin ang susunod na layer ng cookies, na binabad din namin ng matapang na kape. Mula sa itaas, takpan muli ng banayad na cream ang lahat.

Nagpapadala kami ng tiramisu para i-infuse sa refrigerator sa loob ng 6-8 oras. Pagkatapos ay ihahain ang dessert sa isang plato na nilagyan ng cocoa.