Komposisyon ng mga kabute. Ang mga benepisyo ng mushroom

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Mushroom ay nararapat na ituring na ang pinaka-protina na produkto, kung saan mayroong mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa karne o itlog. Bukod dito, ang mga ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa karamihan ng mga pagkaing pandiyeta, dahil bale-wala ang kanilang calorie content.

Mga kategorya ng kabute

Ang produktong ito mismo ay may napakataas na nutritional value. Ang mga mushroom ay hindi lamang nagdaragdag ng aroma at isang kaaya-ayang aftertaste sa mga pinggan, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang mga taba, protina at carbohydrates ay gumaganap ng pangunahing papel sa nutrisyon ng tao. Ang mga sangkap na ito lamang sa mga kabute ay marami, kasama ang mga bitamina at mineral. Isa sa mga bentahe ng mga kabute ay wala silang vegetable starch, ngunit maraming asukal at glycogen, lalo na sa butter at boletus. Ang puti, naman, ay itinuturing na pinakamasustansiya at protina. Ang mga nakakain na mushroom ay maaaring kainin kapwa pinirito at pinakuluan. Ngunit sa anumang kaso, dapat munang hugasan ang mga ito ng mabuti at linisin ang pulp.

Ang mga mushroom ay karaniwang nahahati sa mga kategorya:

• Kabilang sa una ang pinakamasarap at pinakamahalagang species, gaya ng mga puti at mushroom.
• Kabilang sa pangalawang kategorya ang mga aspen mushroom, milk mushroom at boletus mushroom.
• Ikatlo ay kasamanapaka average na pagtikim ng mga mushroom. Ang kanilang komposisyon at calorie na nilalaman ay bahagyang mas masahol at mas mababa kaysa sa mga kinatawan ng dalawang nakaraang mga kategorya. Ito ay ang autumn honey agaric, blue russula, flywheel, atbp.
• Ang huling pangkat ng mga mushroom sa mga tuntunin ng nutritional value ay kinabibilangan ng oyster mushroom, marsh boletus, green russula at iba pa. Ang mga kinatawan ng kategoryang ito ay sikat lamang sa mga baguhan at mamimili ng badyet.

Ano ang mga benepisyo ng mushroom

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga taong regular na kumakain ng mga ito ay nakakakuha ng 65 porsiyentong mas kaunting kanser kaysa sa iba. Ang mga benepisyo ng mushroom para sa katawan ay napatunayan nang higit sa isang beses. Hindi nakakagulat na palagi silang may lugar sa diyeta. Ang mga mushroom ay kapaki-pakinabang din sa diabetes, atherosclerosis, cancer, at presyon ng dugo. Maging sa sinaunang Tsina, ginagamit ng mga manggagamot ang kanilang sabaw upang gamutin ang trangkaso, ulser at cirrhosis ng atay.

Ang komposisyon ng porcini fungus ay may kasamang malaking halaga ng protina at glycogen, na kinakailangan para sa normal na paggana ng lahat ng panloob na organo ng isang tao. Ang mga taong kumakain ng iba't ibang ito ay hindi gaanong nagdurusa mula sa migraines, heart failure at sclerosis kaysa sa iba. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ay 1 kutsarita ng porcini mushroom powder.

Ang

Boletus ay pinakamainam para sa paglilinis ng dugo ng kolesterol. Ang Chanterelles ay itinuturing na isang mahusay na paraan ng pag-alis ng mga parasito sa bituka. Gayundin, ang mga mushroom na ito ay kapaki-pakinabang para sa namamagang lalamunan at furunculosis. Ang Ryzhiki ay may tonic effect sa katawan. Ang mga ito ay kinakain nang hilaw, hinihiwa-hiwain at tinimplahan ng asin. Ang mga agarang mushroom ayanti-cancer agent, at madalas ding ginagamit bilang laxative. Ang katotohanan ay ang mga kabute na ito ay may natatanging kakayahan sa hematopoietic, kaya't sila ay kailangang-kailangan para sa isang diyeta para sa leukemia. Ang Birch (chaga) ay direktang lumalaki sa mga puno ng kahoy. Ginagamit ito bilang isang tincture upang palakasin ang immune system at maiwasan ang mga sakit sa tumor. Ang komposisyon ng mga kabute ng pamilyang Boletovye (tulad ng mantikilya) ay may kasamang isang espesyal na resinous substance na maaaring magligtas ng isang tao mula sa matinding pananakit ng ulo. Kadalasang ginagamit ang mga ito bilang pang-iwas sa sipon.

Komposisyon ng mga kabute

Ang pangunahin at pinakamahalagang bahagi ng mga ito ay protina. Ang halaga ng sangkap na ito sa mga kabute ay mas malaki kaysa sa mga gisantes at karne. Bilang karagdagan, kasama rin sa komposisyon ang mga nitrogenous compound na ginagamit sa gamot para sa pag-iwas sa iba't ibang sakit.

Ang porcini mushroom ay naglalaman ng hanggang 5% na protina, ang boletus ay naglalaman ng hanggang 4%, ngunit ang higanteng puffball ang nangunguna sa karerang ito (mula sa 6.5%). Napatunayan na ang karamihan sa mga bitamina ay matatagpuan sa mga sumbrero. Sa turn, ang mga binti ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mataba acids at enzymes. Naglalaman din ang mga mushroom ng iba't ibang extractive, trace elements at fats. Glycogen at asukal ay dapat na i-highlight mula sa kategorya ng mga carbohydrate. Ang mga sangkap na ito ang nagbibigay sa mga mushroom ng matamis na lasa. Karamihan sa glycogen ay matatagpuan sa tubular fungi, halimbawa, sa boletus at butter. Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, ang mga mushroom ay naglalaman ng animal starch, na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

Calorie content ng mushroom

MaramiAng mga babaeng nanonood ng kanilang pigura ay interesado sa halaga ng enerhiya ng mga pagkain na kanilang kinakain. Ang calorie na nilalaman ng mga kabute ay napakababa na maaari silang kainin sa malalaking bahagi araw-araw, maliban kung mayroong isang reaksiyong alerdyi. Gayunpaman, ang kanilang nutritional value ay maihahambing sa mga tinapay at maraming gulay.

Ang

Cep mushroom ang pinakamagandang opsyon para sa anumang diyeta. Ang kanilang komposisyon at calorie na nilalaman ay hindi maaaring overestimated. Sa 100 gramo ng puting mushroom, ang halaga ng enerhiya ay 35 cal lamang. Tulad ng para sa mga uri ng pinakamababang calorie, maaari nating makilala ang mga itim na mushroom, na naglalaman ng humigit-kumulang 10 cal. Mahalagang maunawaan na ang pinirito o inihurnong kabute ay may mas malaking halaga ng enerhiya kaysa sa mga hilaw at pinakuluang. Kapag ni-steam, ang kanilang calorie content ay katumbas ng 50, at kapag piniprito, sila ay 150 at higit pa.

Mushrooms sa dietetics

Ang mga oyster mushroom at champignon ay naglalaman ng pinakamababang taba kumpara sa iba pang mga uri, ngunit ang dami ng protina sa mga ito ay mas mataas. Ang mga mushroom na ito ay malawakang ginagamit sa mga mahigpit na diyeta na naglalayong i-regulate ang metabolismo at pagpapababa ng kolesterol. Inirerekomenda ng maraming gastroologist ang mga ito bilang kapalit ng mga produktong karne. Ang mga benepisyo ng mushroom sa paglaban sa dagdag na libra ay nakasalalay sa mababang calorie na nilalaman nito at mataas na nutritional value. Para sa pagbaba ng timbang, ang mga uri ng tsaa ay napaka-epektibo, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming biological na bahagi na kapaki-pakinabang para sa mga bituka at tiyan. Ang mga mushroom na ito ay nagpapahintulot sa iyo na pabilisin ang iyong metabolismo sa maikling panahon. Inirerekomenda na kumain ng hindi bababa sa 300 gramo ng hilaw na timbang bawat linggo.

Milky mushrooms ay laganap sa Tibetan medicine. Mula noong sinaunang panahon, ginamit ng mga monghe ang iba't ibang ito upang gamutin ang mga ulser at kanser na mga tumor. Sa dietology, pinapayagan lang ang milk mushroom sa fermented form.

Mga tip sa porcini mushroom

Ang kabute na ito ay nararapat na ituring na hari ng mundo ng halaman. Hindi lamang ito masustansya at mabango, ngunit lubhang kapaki-pakinabang dahil sa malaking bilang ng mga compound ng protina.

Ang mismong Cep ay may madilaw-dilaw o kayumangging kulay. Namumukod-tangi ito sa iba na may malaking sumbrero at makapal na binti. Ang mga sukat nito ay maaaring umabot ng hanggang 40 cm ang lapad. Ang taas ng pinakamalaking specimens ay 30 cm. Kapansin-pansin na ang puting kabute ay madaling malito sa hindi nakakain na mga analogue. Ang pangunahing pagkakaiba ay nasa pulp. Sa porcini mushroom, ito ay mapusyaw na kulay abo. Ang mga hindi nakakain na varieties ay hindi angkop para sa pagluluto.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng porcini mushroom

Ang mga kinatawan ng pamilyang ito ay kahanga-hangang panlasa na pampasigla, dahil nakakatulong sila upang mapabuti ang pagtatago ng mga katas sa tiyan. Kaya naman madalas silang idagdag sa iba't ibang ulam sa halip na karne.

Ang kemikal na komposisyon ng porcini mushroom ay kinabibilangan ng mga bitamina tulad ng B1, C at D. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng maraming carotene at riboflavin, na nagpapalakas ng buhok, balat at mga kuko, at nag-normalize din sa aktibidad ng thyroid gland.. Ang komposisyon ng white fungus ay mayaman sa sulfur, lecithin at polysaccharide, na naglilinis ng dugo ng kolesterol. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa isang malaking halaga ng protina. Ang mga puting mushroom ay may antitumor, antimicrobial at tonic properties.ari-arian. Naglalaman ang mga ito ng mga antioxidant na nagpapalakas ng mga panlaban sa immune system, habang maraming enzyme ang tumutulong sa pagbuwag ng labis na taba at fiber.

Mayroong hanggang 35 calories bawat 100 gramo ng netong timbang.

Champignons: mga tip

Ang mga mushroom na ito ay mahirap malito sa anumang iba pang mga species. Ang kanilang mga sukat (sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon para sa paglago) ay maaaring umabot sa 25 cm Kulay - gatas. Ang sumbrero ay bilugan, makinis, at ang binti ay pantay, na may singsing sa gitna. Matigas at maputi ang laman. Ang mga champignon ay maaaring kainin nang hilaw, ngunit hindi ito maiimbak sa labas ng mahabang panahon. Mayroon silang maraming bitamina at kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng calcium, zinc, phosphorus at marami pang iba. Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ay ang pagprito.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng mga champignon

Bilang karagdagan sa mga protina at carbohydrates, naglalaman ang mga ito ng mga compound ng abo, fatty acid, mineral at dietary fiber. Ang mga mushroom mushroom ay naglalaman din ng humigit-kumulang 20 amino acid, tulad ng cysteine, lysine, tryptophan, atbp. Ang mga antibiotic ay ginawa mula sa pulp ng ilang miyembro ng pamilya.

Ang kemikal na komposisyon ng mga mushroom ng species na ito ay mayaman sa bitamina B, C, E, PP, calcium, chlorine, zinc, sodium, fluorine, potassium, phosphorus at iodine. Isa sa mga pakinabang ng mga champignon ay ang kanilang mababang halaga ng enerhiya, na hindi lalampas sa markang 27 calories bawat 100 gramo.

Contraindications at harm

Kapag pumipili o bumibili ng mga kabute, dapat ay hindi lamang mapili, kundi maging maingat. Ang mga alalahanin tungkol sa posibleng pinsala ay hindi walang batayan. Ang katotohanan ay ang mga mushroom aypangunahing natural na sorbents, dahil sinisipsip nila ang mga nakakalason na sangkap tulad ng mercury, strontium, cesium at iba pa. Maaari din silang sumipsip ng tingga at mabibigat na metal, na lubhang nakakapinsala sa katawan ng tao. Ang komposisyon ng mga kabute ay kadalasang natutunaw ng mga nakakalason na sangkap, na mas mataas ang konsentrasyon kaysa sa maraming hindi nakakain na species. Samakatuwid, hindi mo dapat kolektahin o bilhin ang mga ito sa mga pang-industriyang lugar. Sa anumang kaso, ang mga mushroom sa diyeta ay mahigpit na kontraindikado para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, dahil wala pa ring sapat na enzyme sa batang katawan upang mabilis na matunaw ang mga ito.