Maaari ba akong kumain ng berdeng patatas? Bakit mapanganib ang berdeng patatas?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Patatas ang pangalawa sa pinakasikat na produkto sa kusina pagkatapos ng tinapay. Para siyang lifesaver kapag kailangan mong mabilis at kasiya-siyang pakainin ang iyong pamilya. Sumang-ayon na ang mga patatas ay kinakain nang may gana kapwa sa anyo ng mga piniritong piraso at sa anyo ng mahangin na niligis na patatas. Ang mga pagkaing patatas ay hindi mabilang. Ngunit palagi ka bang sigurado tungkol sa kalidad ng mga hilaw na materyales? Ano ang gagawin kung ang berdeng patatas ay nahuli sa kabuuang masa ng mga pananim na ugat sa panahon ng paglilinis? Ligtas bang kainin ang mga tubers na ito? Isaalang-alang kung ano ang gagawin sa kasong ito. Maaari ba akong kumain ng berdeng patatas at mga pinggan mula sa kanila?

Peter's Culinary Innovations

Lumalabas na ang patatas ay ipinakilala sa pagkain ng isang simpleng tao sa kalye sa pamamagitan ng isang espesyal na utos ng hari. Sa kalagitnaan ng ika-17 siglo, nagdala si Peter I ng isang bagong produkto mula sa Holland. Ngunit ang hindi pamilyar na gulay ay hindi agad nakatawag ng pansin sa mga tao. Nagkaroon ng maraming kaguluhan na may kaugnayan sa malawakang pagkalason. Ano ang nangyari, dahil ang mga tao ay kumakain lamang ng mga bahagi ng halaman na ganap na hindi angkop para dito - mga berry at sprouts. Bilang karagdagan, hindi nila alam kung ang berdeng patatas ay maaaring kainin at kung gaano ito mapanganib sa kalusugan. Bilang resulta ng hindi pagsunod sa mga patakaranimbakan, naganap ang pagkasira ng mga prutas. Sa paglipas lamang ng panahon, ang lahat ng mga lihim ay nabuksan, at natutunan ng mga tao na isabuhay ang mga ito. At noong ika-18 siglo, ang patatas ay naging "pangalawang tinapay". Sa ngayon, imposibleng gawin nang wala ang gulay na ito sa kusina.

Ano ang panganib ng berdeng patatas?

Ang paglalantad ng mga prutas sa mahabang panahon sa bukas na sikat ng araw, at maging sa temperatura ng silid, ay humahantong sa hindi maibabalik na mga kahihinatnan. Bakit berde ang patatas? Ang balat (ibabaw ng tuber) ay nagsisimulang magbago ng kulay, ang gulay ay nagiging matamlay. Sa form na ito, ang mga patatas ay ganap na hindi angkop para sa pagkain. Ang punto ay upang madagdagan ang konsentrasyon ng sangkap na solanine (melongen). Ang tambalang ito ay matatagpuan sa lahat ng mga gulay ng pamilya ng nightshade (patatas, kamatis, talong, kampanilya, atbp.). At kung mas mataas ang antas ng kapanahunan ng fetus, mas mababa ang konsentrasyon ng mapanganib na sangkap. Ligtas na antas - hindi hihigit sa 20 mg ng solanine bawat 100 g ng produkto. Karaniwan, ang patatas ay naglalaman ng hindi hihigit sa 2-10 g nito. Ngunit sa ilalim ng impluwensya ng nagkakalat o direktang sikat ng araw, tumataas ang antas nito nang maraming beses.

Mga sintomas ng pagkalason sa tuber na may mga gulay

Anong mga sintomas ang maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng isang mapanganib na substance? Paano maiintindihan na ang berdeng patatas ay lason? Una sa lahat, ito ay ang pagkakaroon ng mapait na aftertaste. Bilang karagdagan, maaaring may namamagang lalamunan, kakulangan sa ginhawa kapag lumulunok, pagkahilo, pag-aantok, pagkahilo, pagduduwal, pagsusuka, sakit ng tiyan, pagtatae. Sa mga malubhang kaso (sa pagkakaroon ng 200-400 mg ng corned beef bawat 100 g ng produkto - ito ay isang beseskumakain ng higit sa isang kilo ng berdeng patatas na may mga balat na hindi nababalat) may mga nahimatay, kombulsyon, may kapansanan sa paggana ng bato at mga abnormalidad sa cardiovascular. Kung ang konsentrasyon ay lumampas sa 500 mg, posible ang kamatayan. Ito ay lalong mapanganib na kumain ng mababang kalidad na hilaw na materyales para sa mga bata at matatanda. Ang mahinang kaligtasan sa sakit, ang mga gastrointestinal na sakit ay maaaring maging magkakatulad na mga kadahilanan ng panganib at makapukaw ng malubhang pagkalason. Anong mga hakbang ang dapat gawin sa mga sitwasyong pang-emergency? Mga unang hakbang: gastric lavage na may potassium permanganate o activated charcoal solution. Samakatuwid, kung sakaling nasa kabuuang masa ng mga pananim na ugat na may maberde na kulay, kailangan mong maingat na putulin ang mga ito, o (na siyang pinakaligtas na bagay) itapon ang mga ito.

Maaari ba akong kumain ng berdeng patatas?

Ngunit lumalabas na hindi lamang mga prutas na "may berde" ang delikado kapag nauubos. Ang pangmatagalang imbakan ay naghihikayat ng pagtaas sa konsentrasyon ng corned beef sa patatas. Sa huling bahagi ng tagsibol, ang mga lumang tubers ay may posibilidad na maging sakop ng "mga mata". Ang ganitong mga hilaw na materyales ay hindi maaaring gamitin para sa pagluluto. Kung ang patatas ay mayroon pa ring bahagyang naiibang kulay ng balat, dapat itong itapon. Pagkatapos ng lahat, ang konsentrasyon ng isang mapanganib na sangkap dito ay aabot sa 200-250 mg bawat 100 g ng produkto. Ang ganitong gulay ay lalong mapanganib para sa:

- mga buntis;

- mga bata;

- ang matatanda;

- mga taong may iba't ibang sakit.

Heat treatment (pagluluto) ay maaaring bahagyang "patayin" ang panganib sa pamamagitan ng pagbabawas ng konsentrasyon ng corned beef. Ang ganyang epektoipinaliwanag sa pamamagitan ng paglipat sa solusyon. Ang masyadong batang patatas ay hindi rin ganap na hindi nakakapinsala. Kaya naman ang unang ani ay kadalasang may mapait na lasa. Mas malapit na sa taglagas, maaari kang mag-stock sa mataas na kalidad, hinog na mga gulay, ang nilalaman ng mga sangkap kung saan ganap na naaayon sa pamantayan. Kaya, nalaman namin kung posible bang kumain ng berdeng patatas. Ngunit, kakaiba, sa mga maliliit na dosis, ang solanine ay maaaring magkaroon ng lubos na kapaki-pakinabang na epekto. Tingnan natin ang isyung ito nang mas malapitan.

Ang nakapagpapagaling na epekto ng solanine

Dapat nasa moderation ang lahat. Ang hilaw na katas ng patatas ay maaari ding gamitin bilang isang gamot, ngunit kapag ang konsentrasyon ng solanine dito ay minimal. Ang kundisyong ito ay maaaring matugunan lamang sa pagpili ng mataas na kalidad na hilaw na materyales. Ang mga berdeng patatas ay tiyak na tinanggihan. Kumuha ng mga tubers nang walang pinsala, normal na kulay at hugasan nang maigi. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran at pisilin ang juice sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Hindi mo maiimbak ang inumin na ito. Gumamit lamang ng sariwang kinatas na katas ng patatas para sa paggamot. Ito ay kapaki-pakinabang para sa gastritis, ulser (kabilang ang duodenum), sipon, hypertension, magkasanib na sakit. Uminom ng juice 1/3 tasa kalahating oras bago kumain 3 beses sa isang araw. Bilang isang hilaw na materyal, pinakamahusay na kumuha ng mga pananim na ugat na lumago sa bahay nang hindi gumagamit ng mga pataba.

Ang mga hindi magagamit na prutas ay mainam na materyal para sa pagtatanim

Kaya bakit ang berdeng patatas, sa kabila ng mga mapanganib na katangian nito, lalo na minamahal ng mga hardinero? Lumalabas na habangang pagkakaroon ng mga tubers sa loob ng ilang oras sa isang silid sa isang katamtamang mainit na temperatura, kasama ang isang pagbabago sa kulay ng alisan ng balat, ang mga malakas na sprouts ay inilatag. Ang "napisa" na patatas, na nahuhulog sa lupa, ay agad na nakakakuha ng lakas at mabilis na lumalaki, na bumubuo ng isang masaganang namumunga (na may wastong pangangalaga) na halaman. Ganito nangyayari ang cycle, kapag ang isang maliit na bola ng starch ay nagbunga ng ilang sariwang kumpol ng "pangalawang tinapay".

Sundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak ng mga gulay at maging malusog!